2019年04月03日 19:00
らーめん 桔梗と空＠西新井
『らーめん 桔梗と空』
西新井で迎えたランチタイム...って本当はのっぴきならない用事で遊んで
いる場合じゃないんだけれど、少しだけ空いていた移動時間の合間に新店
巡りを無理やり挟みこんでみたｗ。訪問は開店初日の10時53分。この時点
で既に7人が並んでいたので、地元の注目度は高いみたいだ。定刻に暖簾が
掛けられて先頭から順番に店内へと進み、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考える。
メニューは淡麗と濃厚の二本立てのようです。普段ならば基本メニュー
っぽい淡麗を選ぶのだが、なにやら濃厚にはサイドメニューのリゾット
が合うということなので、今回は「空 濃厚煮干しらーめん」をチョイス。
そのまま最後の一席となったカウンター席に腰を下ろす。待つこと20分
で提供されたのがこちら。
なるほど、なかなか濃ゆめな顔してる。とろみ濃醇とお店が謳うスープは
丸鶏と豚骨の旨みが溶け出した力強い動物系に大量の瀬戸内産の煮干しを
投入して旨みを重ね合わせた一杯。香味油にも煮干しが使われているのか
パンチのある動物系の中でもしっかりと煮干の風味を感じることが出来る。
具は提供直前にフライパンで焼いた香ばしくてジューシーなチャーシュー、
しっとり鶏チャーシュー、水菜、シャキシャキ玉ねぎ、海苔という構成。
こちらのご主人は修業先である“麺巧 潮”では製麺も担当していたようで、
やはり麺作りに関してもお手の物といったところかツルツルシコシコな
食感と喉越しが楽しめる麺は濃厚なスープとの絡みと相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていきあっという間に完食です...の前に〆の
お楽しみであるリゾットタイムです。
自慢の厳選米にトマトピューレと水菜を乗せたもの。そこにたっぷりの
パルメザンチーズを振りかけて残ったスープを加えて胡椒とタバスコで
味を調えたら完成。濃厚なスープにトマトの酸味にチーズの円やかさが
合わさったら美味くない訳がないでしょう。ということで今回も麺・米
残すことなく完食となった。
次回は和風出汁で仕上げたという「桔梗 淡麗醤油らーめん」を頼もう。
住 所 東京都足立区西新井栄町1-12-8
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
西新井で迎えたランチタイム...って本当はのっぴきならない用事で遊んで
いる場合じゃないんだけれど、少しだけ空いていた移動時間の合間に新店
巡りを無理やり挟みこんでみたｗ。訪問は開店初日の10時53分。この時点
で既に7人が並んでいたので、地元の注目度は高いみたいだ。定刻に暖簾が
掛けられて先頭から順番に店内へと進み、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考える。
メニューは淡麗と濃厚の二本立てのようです。普段ならば基本メニュー
っぽい淡麗を選ぶのだが、なにやら濃厚にはサイドメニューのリゾット
が合うということなので、今回は「空 濃厚煮干しらーめん」をチョイス。
そのまま最後の一席となったカウンター席に腰を下ろす。待つこと20分
で提供されたのがこちら。
なるほど、なかなか濃ゆめな顔してる。とろみ濃醇とお店が謳うスープは
丸鶏と豚骨の旨みが溶け出した力強い動物系に大量の瀬戸内産の煮干しを
投入して旨みを重ね合わせた一杯。香味油にも煮干しが使われているのか
パンチのある動物系の中でもしっかりと煮干の風味を感じることが出来る。
具は提供直前にフライパンで焼いた香ばしくてジューシーなチャーシュー、
しっとり鶏チャーシュー、水菜、シャキシャキ玉ねぎ、海苔という構成。
こちらのご主人は修業先である“麺巧 潮”では製麺も担当していたようで、
やはり麺作りに関してもお手の物といったところかツルツルシコシコな
食感と喉越しが楽しめる麺は濃厚なスープとの絡みと相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていきあっという間に完食です...の前に〆の
お楽しみであるリゾットタイムです。
自慢の厳選米にトマトピューレと水菜を乗せたもの。そこにたっぷりの
パルメザンチーズを振りかけて残ったスープを加えて胡椒とタバスコで
味を調えたら完成。濃厚なスープにトマトの酸味にチーズの円やかさが
合わさったら美味くない訳がないでしょう。ということで今回も麺・米
残すことなく完食となった。
次回は和風出汁で仕上げたという「桔梗 淡麗醤油らーめん」を頼もう。
住 所 東京都足立区西新井栄町1-12-8
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
