2011年01月

2011年01月10日 12:00

ビーフン東＠新橋にてバーツアン

『ビーフン東』

年末の買い出しついでに新橋で昼食をとることにします。　
到着は土曜日の12時を少し回った時刻だが新橋という場所柄から
ほとんどの店舗はシャッターを下して休みのようだがその一角に佇む
こちらだけは店頭の看板が灯されており香ばしい匂いが漂っております。

店内へ入るとすぐにカウンター席に案内されたのですぐに卓上の
メニューに目を落とします。

今回はその中から「焼き五目ビーフン小盛｣と｢バーツアン」をお願いします。
提供は早く3分程で目の前に並びました。

味付けされたもち米を竹皮できれいに正四面体に固めて蒸された
「バーツアン」はモチッとしたモチ米に弾力のある豚肉、ふんわりとしたウズラに
火が通って少し柔らかくなったピーナッツと食感の違いが楽しめます。
五目ビーフンは小盛ながら人参、白菜、椎茸、ピーマン、豚肉、ウズラ、
海老がしっかりと入っています。
味付けは塩で軽くしてあるだけなので卓上に置かれた“にんにく醤油”を
2周ほど掛けて良くかき混ぜていただきます。
シンプルなだけに食欲が無い時などにもぴったりな一品なので
この日も忘年会の疲れが溜まった体であったがあっという間に完食していた。

一度は夜に利用してみたい。

ビーフン東

関連ランキング：台湾料理 | 新橋駅、汐留駅、内幸町駅

ビーフン東 ( 新橋 / 台湾料理 )
★★★☆☆3.0
powered by livedoor グルメ

タグ：: ビーフン東; 新橋; バーツアン

コメント(0)│トラックバック(0)│食べ歩き

2011年01月09日 18:00

銀座　いし井＠銀座一丁目

『銀座いし井』　

仕事を放り投げて昼食を食べに出たので早く帰らないといけないのだが
年末に開店したお店も気になるのでちょっと連食してから帰ることにします。
到着は13時、まずは店頭右側に設置された食券機にて

「中華せいろ」を購入して店内へと進みます。
着席後8分後に提供されました。

定番となった魚介豚骨ですがさすが名店「つじ田」出身者ということもあり
比内地鶏などを使用した濃厚なつけ汁は完成度が高くツルモチな太麺と
良く絡みます。
修業店同様に麺の上に添えられたスダチを絞ると清涼感がプラスされます。
加えて卓上には黒七味が置かれており、麺に振り掛けてつけ汁に潜らすと
唐辛子と山椒の風味が広がり、更に箸が進みます。

スープ割してもらうと動物系が更に強くなりトロミも増して濃厚だが
後引く味で連食にも関わらず最後の一滴まで綺麗に完食していた。

次回は中華ソバを試してみたい。

住　所　　東京都中央区銀座3-8-4　
定休日　　日曜日　
駐車場　　パーキングメーター60分300円、その他多数　
会　計　　食券制　

タグ：: 銀座いし井; 銀座一丁目; つじ田

コメント(0)│トラックバック(0)│ラーメン・中央区｜ラーメン

2011年01月08日 18:00

らぁ麺　波（シー）＠小川町

『らぁ麺　波（シー）神田錦町店』

年が明けて最初の3連休だが年末に溜まった仕事を片付けるために
朝から会社のデスクで一人お仕事。
ただ、休みぼけが完全に抜けきっていない為が集中力がすぐに切れてしまい
早々に仕事を放り出してランチに飛び出します。

到着は12時30分、まずは入口右側に設置された食券機にて

「塩らぁ麺」を購入します。
なお、ランチライムは麺半玉増量か半熟玉子のトッピングサービスが
受けられるので今回は半熟玉子を追加してもらいました。
提供は5分後、

クセの無いサッパリとした豚骨に塩タレが合せられた切れのいい後味のスープです。
具はお店自慢と思われるホロリと崩れるチャーシュー、モヤシ、キクラゲ、
青ネギにトロリと黄身が流れだす半熟玉子が乗る。
合せる麺は縮じれあるモチモチの太麺でスープとの相性も良好で
あっという間に完食となりました。

次回は味噌にちゃーしゅーご飯のセットを試してみたい。

住　所　　東京都千代田区神田錦町2-2　
定休日　　未定　　
駐車場　　コインパーキング15分200円～　
会　計　　食券制　

タグ：: らぁ麺波; シー; 神田錦町店; 小川町

コメント(0)│トラックバック(0)│ラーメン・千代田区｜ラーメン

2011年01月07日 18:00

二代目にゃがにゃが亭＠三河島

『二代目にゃがにゃが亭』　

年が明けてまだ慌ただしいのだが年末年始に開店したお店の情報が
溜まりつつあるので気分転換を兼ねて新店巡りを再開させます。

到着は13時、まずは入口右側に設置された食券機にて

「中華そば」と「かやくご飯」を購入して席に着きます。
提供は7分後、

店名にはにゃがにゃが亭の文字が入っているが店主さんは
あの白河ラーメンの名店『とら食堂』にて修業を積んだ方らしく
配膳されたラーメンの見た目からして修業先を彷彿させる
中華そばという名にふさわしい定番な一品です。
表面に香味油が浮かぶスープは鶏の旨味に甘味ある濃いめの醤油が
上手く纏まっており、まろやかですっきりとした後味です。
具は部位の違う2種類のチャーシュー、ほうれん草、海苔、メンマ、
ナルトに追加の味玉が乗る。
合せる自家製中太麺も白河ラーメンらしく多加水の縮じれあるもので
プリっとした弾力と喉越しの良さでキレのあるスープに合います。　

ランチタイム限定と思われるかやくご飯はそのまま食べるとやや薄味で
しっとり感が少なく感じるがスープと食べる事を想定しているのか
一緒に食べると非常にマッチしてご飯→スープの動作が止まらず
気付けば最後の一滴、一粒まで綺麗に完食していた。

今年最初の新店（正確にいえば2010年の新店になるのだが）も
大満足で良いスタートを切ることが出来た。

住　所　　東京都荒川区荒川3-61-6　
定休日　　火曜日　
駐車場　　コインパーキング　20分100円～　
会　計　　食券制　

タグ：: 二代目にゃがにゃが亭; 三河島; とら食堂

コメント(0)│トラックバック(0)│ラーメン・荒川区｜ラーメン

2011年01月06日 19:00

麺処　慶＠上尾

『麺処　慶』　

たった数日ではあるが暖かい場所で新年を迎えるべく日本を飛び出して
正月旅行に出かけていたのだが帰国したとたんに遊び疲れと
気温差からか久しぶりに風邪をひいてしまい折角の正月休みの
数日はダウンして違う意味で寝正月になってしまった。　

そんなこともあり仕事が始まって年始の挨拶回りの途中で
ようやく今年最初のラーメンをこちらのお店で食べることが出来ました。　
到着は11時30分、店頭には開店を待つ17～8人の行列が出来ており、
その最後尾に接続します。　
程なく開店となり店内へ進み、まずは入口右側に設置された食券機にて

「みそラーメン」「へた肉」「ライス（半）」を購入します。
客席は数人前のお客さんで満席になってしまったので食券を女性店員さんに
手渡してから一旦退店し、再度店頭で順番を待ちます。

待つこと20分で席に案内され、その5分後に提供されました。　

以前食べた時はもう少しサラリとしていた印象があったが
全体の配分を変えたのか熱々のスープはトロミというよりドロッとした
ベジポタのような濃度の高さで甘味が味噌とよく合います。

具は柔らかいメンマにシャキっとしたネギ、モヤシにチャーシューと
追加のへた肉です。
「へた肉」はチャーシューを作った時のブロック両側の切れ端なので
味が染み込んでおり、スープの熱が加わりホロホロと崩れたものと
ご飯との相性は抜群の良さです。
合せる麺はモチッとした弾力がある太麺で濃厚なスープとの絡みも良く
やはり自然と箸が進み、気付けば綺麗に完食していた。　

体の中から暖まったお陰でなんだか体調も回復したような気分だ。

住　所　　埼玉県上尾市小泉69-8
定休日　　水曜日　
駐車場　　2台　
会　計　　食券制　