2013年01月19日 19:00
『らぁ麺 やまぐち』
まだ年も明けて間もないが、早くも今年一番との呼び声が高い注目の新店が
激戦区と言われる高田馬場-早稲田間に開店しました。
ちょっと出遅れてしまったがようやくお邪魔することができた。
訪問は平日の13時15分、まずは入口右側に置かれた券売機を眺め、
「追い鰹中華そば 豚丼セット」と「味玉」を購入して、ちょうどタイミング良く
お客さんが退席して一つだけ空いたカウンター席一番奥へとカニ歩きで進む。
残念ながら厨房の様子を窺い知ることは出来なかったが、店内に広がる
魚介のアロマ効果によって自然と期待が高まっていきます。
待つこと10分でお待ちかねの一杯が目の前に配膳されました。
お店の案内によりますと・・・
鶏ベースのスープに利尻昆布や宗田鰹節のだしを合せ提供時に本鰹節で
「追いガツオ」を行いカツオの風味を生かしました。
・・・とありましたが、確かに飲めば芳醇な鰹の風味が口いっぱいに広がる。
程よい鶏の油加減とピシッと全体を一つに纏める醤油ダレとの配合も秀逸で
最初から最後まで飽きずに食べ進めることができます。
具は低温調理のチャーシュー、ザクッとした食感のメンマ、2種類のネギ、
そして追加の味玉が乗せられる。
合せる麺は敢えて自家製麺ではなくて今までの経験から得たレシピを
京都の老舗製麺所に渡して作ってもらっている特製平打ち中細麺が使用
されており、このなめらかなのど越しとモチっとした食感がスープとの相性が
良くて箸の動きもいつも以上に軽やかに進みます。
セットの豚丼はチャーシューの美味さが判るシンプルな一品で、
サイドメニューとしてもピッタリなのでセットはおススメですね。
最後まで一気に食べ進め、もちろんスープも飲み干し完食です。
好みの味だったので、もう一つのメニュー「鶏そば」と限定の「地鶏とろ丼」を
食べに、これは早めの再訪をしなければいけないな。
住 所 東京都新宿区西早稲田2-11-13
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
まだ年も明けて間もないが、早くも今年一番との呼び声が高い注目の新店が
激戦区と言われる高田馬場-早稲田間に開店しました。
ちょっと出遅れてしまったがようやくお邪魔することができた。
訪問は平日の13時15分、まずは入口右側に置かれた券売機を眺め、
「追い鰹中華そば 豚丼セット」と「味玉」を購入して、ちょうどタイミング良く
お客さんが退席して一つだけ空いたカウンター席一番奥へとカニ歩きで進む。
残念ながら厨房の様子を窺い知ることは出来なかったが、店内に広がる
魚介のアロマ効果によって自然と期待が高まっていきます。
待つこと10分でお待ちかねの一杯が目の前に配膳されました。
お店の案内によりますと・・・
鶏ベースのスープに利尻昆布や宗田鰹節のだしを合せ提供時に本鰹節で
「追いガツオ」を行いカツオの風味を生かしました。
・・・とありましたが、確かに飲めば芳醇な鰹の風味が口いっぱいに広がる。
程よい鶏の油加減とピシッと全体を一つに纏める醤油ダレとの配合も秀逸で
最初から最後まで飽きずに食べ進めることができます。
具は低温調理のチャーシュー、ザクッとした食感のメンマ、2種類のネギ、
そして追加の味玉が乗せられる。
合せる麺は敢えて自家製麺ではなくて今までの経験から得たレシピを
京都の老舗製麺所に渡して作ってもらっている特製平打ち中細麺が使用
されており、このなめらかなのど越しとモチっとした食感がスープとの相性が
良くて箸の動きもいつも以上に軽やかに進みます。
セットの豚丼はチャーシューの美味さが判るシンプルな一品で、
サイドメニューとしてもピッタリなのでセットはおススメですね。
最後まで一気に食べ進め、もちろんスープも飲み干し完食です。
好みの味だったので、もう一つのメニュー「鶏そば」と限定の「地鶏とろ丼」を
食べに、これは早めの再訪をしなければいけないな。
住 所 東京都新宿区西早稲田2-11-13
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2013年01月16日 19:00
『麺屋 きころく』
月曜日の大雪の影響で未だ道路は大渋滞、仕事が押してちょっとランチには
遅い時間になったが、なんとか予定していた新店でランチを取ることが出来た。
訪問したのは開店初日の14時25分、まずは入口左側に設置された券売機の
前に立って、暫しメニューを眺めます。
最初はつけめんを購入しようと思ったが、やはり一日限定15食というフレーズ
に負けてしまい、今回は「濃厚とりとんかつおらーめん」を選択しました。
なお、ラーメンの場合は麺の量を180ｇか250ｇのどちらでも同一価格との
ことだったので、250ｇでお願いしました。
ちょっと券売機の写真がボケてるので一応卓上のメニューも乗せときます。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
スープは濃厚ベジポタスープ×とり（鶏）・とん（豚）・かつお（鰹）を組み合わせた
ものが基本のようですが、濃厚とりとんかつおらーめんは、通常のらーめんの
倍の濃さのようで、もはやスープの域を超えてルーと言った方がよさそうな
ドロドロの仕上がりで、もしかしたらつけ汁よりも濃厚かも知れません。
ですが鰹節から抽出された出汁が強く感じられるのと薬味の玉ねぎとネギの
お陰か意外とスルスルと入っていきます。
具はチャーシュー、メンマ、削り節、海苔、サービスの味玉が乗せられる。
合わせる麺は国産小麦を使用した自家製の太麺で、吸い付くような食感が
楽しめるもので、もちろんスープとの相性も良好です。
お願いすれば多分スープ割も可能だと思うが、やはり麺との絡みが良くて
スープがあまり残らなかったので今回はスープを少しだけ残して完食となった。
さすがにやり過ぎ感は否めなかったものの中々面白かったので、是非とも
次回はつけ麺や油そばではなくてノーマルのラーメンを食べて今回の一杯と
比較してみたいと思う。
住 所 東京都練馬区豊玉中3-16-13
定休日 現時点では未定
駐車場 200ｍほど駅寄りに30分まで無料の公社駐車場あり
会 計 食券制
月曜日の大雪の影響で未だ道路は大渋滞、仕事が押してちょっとランチには
遅い時間になったが、なんとか予定していた新店でランチを取ることが出来た。
訪問したのは開店初日の14時25分、まずは入口左側に設置された券売機の
前に立って、暫しメニューを眺めます。
最初はつけめんを購入しようと思ったが、やはり一日限定15食というフレーズ
に負けてしまい、今回は「濃厚とりとんかつおらーめん」を選択しました。
なお、ラーメンの場合は麺の量を180ｇか250ｇのどちらでも同一価格との
ことだったので、250ｇでお願いしました。
ちょっと券売機の写真がボケてるので一応卓上のメニューも乗せときます。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
スープは濃厚ベジポタスープ×とり（鶏）・とん（豚）・かつお（鰹）を組み合わせた
ものが基本のようですが、濃厚とりとんかつおらーめんは、通常のらーめんの
倍の濃さのようで、もはやスープの域を超えてルーと言った方がよさそうな
ドロドロの仕上がりで、もしかしたらつけ汁よりも濃厚かも知れません。
ですが鰹節から抽出された出汁が強く感じられるのと薬味の玉ねぎとネギの
お陰か意外とスルスルと入っていきます。
具はチャーシュー、メンマ、削り節、海苔、サービスの味玉が乗せられる。
合わせる麺は国産小麦を使用した自家製の太麺で、吸い付くような食感が
楽しめるもので、もちろんスープとの相性も良好です。
お願いすれば多分スープ割も可能だと思うが、やはり麺との絡みが良くて
スープがあまり残らなかったので今回はスープを少しだけ残して完食となった。
さすがにやり過ぎ感は否めなかったものの中々面白かったので、是非とも
次回はつけ麺や油そばではなくてノーマルのラーメンを食べて今回の一杯と
比較してみたいと思う。
住 所 東京都練馬区豊玉中3-16-13
定休日 現時点では未定
駐車場 200ｍほど駅寄りに30分まで無料の公社駐車場あり
会 計 食券制
2013年01月13日 19:00
『鶏そば 威吹 阿佐ヶ谷本店』
年も明けたばかりだが今年度の中でも特に注目が高いお店の開店情報が
ラーメンファンの間で駆け巡っており、今年もなんだが楽しめそうな予感です。
早速食べに出かけたいところだが、最初の一週くらいは真面目にやらないと
今年も苦労しそうなのでグッと我慢して、挨拶回りの途中に寄れそうな
新店から攻めてみることに。
訪問は平日の12時35分、まずは入口左側に設置された券売機を眺め、
「濃厚鶏そば」と「チャーシューご飯」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
提供はなんとも素早い2分後。
鶏の旨みが溶け出した濃厚だがあっさりとした飲み口の白湯スープの上には
鶏油で炒めたネギの香味油が垂らされており、スープにコクと奥行を与えます。
具は鶏巻チャーシュー、細めのメンマ、2種類のネギだが、さすがにこの
価格なら仕方がないがデフォだとちょっと見た目が寂しいかな。
合わせる麺は加水の低い縮じれのついた細麺で、スープとの絡みも中々です。
一玉目をサクッと平らげて2玉目は卓上の揚げエシャロットや魚粉をくわえて
味変すれば更に箸が進みます。
たっぷりのネギと和えたチャーシューはあっさりとして食べやすかったが、
卓上に置かれた黒豆板醤などをちょっと加えてひとアレンジする。
さすがに3玉目の替え玉は自粛したが結構ペロっといけちゃうかも。
駅前という立地、替玉2玉まで無料、素早い提供、そしてこちらのお店は浦和
にある鶏白湯で有名なお店と直接ではないものの関連性はあるとのことで、
様々ないい材料が揃っているので今後は人気のお店になるかもしれない。
住 所 東京都杉並区阿佐谷南3-36-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
年も明けたばかりだが今年度の中でも特に注目が高いお店の開店情報が
ラーメンファンの間で駆け巡っており、今年もなんだが楽しめそうな予感です。
早速食べに出かけたいところだが、最初の一週くらいは真面目にやらないと
今年も苦労しそうなのでグッと我慢して、挨拶回りの途中に寄れそうな
新店から攻めてみることに。
訪問は平日の12時35分、まずは入口左側に設置された券売機を眺め、
「濃厚鶏そば」と「チャーシューご飯」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
提供はなんとも素早い2分後。
鶏の旨みが溶け出した濃厚だがあっさりとした飲み口の白湯スープの上には
鶏油で炒めたネギの香味油が垂らされており、スープにコクと奥行を与えます。
具は鶏巻チャーシュー、細めのメンマ、2種類のネギだが、さすがにこの
価格なら仕方がないがデフォだとちょっと見た目が寂しいかな。
合わせる麺は加水の低い縮じれのついた細麺で、スープとの絡みも中々です。
一玉目をサクッと平らげて2玉目は卓上の揚げエシャロットや魚粉をくわえて
味変すれば更に箸が進みます。
たっぷりのネギと和えたチャーシューはあっさりとして食べやすかったが、
卓上に置かれた黒豆板醤などをちょっと加えてひとアレンジする。
さすがに3玉目の替え玉は自粛したが結構ペロっといけちゃうかも。
駅前という立地、替玉2玉まで無料、素早い提供、そしてこちらのお店は浦和
にある鶏白湯で有名なお店と直接ではないものの関連性はあるとのことで、
様々ないい材料が揃っているので今後は人気のお店になるかもしれない。
住 所 東京都杉並区阿佐谷南3-36-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2013年01月12日 19:00
『鶏そばや 竜神洞』 
昨年末に行った肉体労働の続きをするために挨拶回りをいったん中止して、
車を加須へと走らせた。
訪問は平日12時35分、まずは入口右側に置かれた券売機を眺め、
「煮玉子入りそば」と「焙りチャーシュー飯」を購入してテーブル席につく。
提供は6分後。
案内によりますとスープは宮崎産の日南鶏を白濁するまで丸一日以上煮込ん
だコラーゲンたっぷりの鶏白湯スープにモンゴル岩塩を組み合わせたものの
ようで、非常にさっぱりとした飲み口で鶏のコクのある旨みが凝縮された一杯。
具はこちらもお店自慢のホロホロっと崩れるチャーシュー、黄身がジェル状の
味玉、ネギ、海苔、そしてラーメンの具材としては見たことのない独特の食感が
楽しめる芋がら、アクセントとなる塩昆布が浮かぶ。
合わせる麺は軽い縮じれのついた細麺で、やや柔らかめな茹で加減なので、
あっさりとしたスープを優しく受け止めます。
表面に軽い焼き目を付けたチャーシューと特製ダレとの相性もよく、
こちらもあっという間に完食となった。
気になるメニューが数多くあるので、加須に行く際はまた立ち寄ってみたい。
住 所 埼玉県加須市南篠崎1409-3
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2013年01月11日 19:00
『ちょっと美味しい中華食堂 大門』
完全に休みボケしちゃってやる気が出ない年明け2日目のお仕事。
この日は埼玉地区を中心に年始の挨拶回りに出かけた。
ランチは昨年末にお邪魔して、結構気に入ったこちらでいただくことにした。
到着は12時10分、カウンター席の一角に腰を下ろしてメニューを眺める。
今回は「大門つけめん」と「大門焼豚丼」をお願いすることにした。
待つこと7分で登場したのがこちら。
表面にゼラチンの膜が貼るつけ汁は豚骨、鶏ガラに節系の魚介をバランスよく
組み合わせたもので、後味に残る仄かな甘味が大勝軒的な表情を覗かせる。
具は短冊状のチャーシュー、メンマ、ネギに海苔が浮かぶ。
合わせる麺はモチっとした食感の太麺で、やはりスープとの相性がいいです。
前回同様に頼んだこちらもフライパンで軽く温めたもちにトロミを纏った
チャーシューがご飯にマッチします。
つけ麺→焼豚丼と交互に食べ進め、あっという間に食べ切って、最後の
スープ割まで楽しんで綺麗に完食となった。
現在販売に向けて鋭意研究中の大門タンメンも非常に楽しみだ。
住 所 埼玉県川越市問屋町5-9
定休日 月曜日、第三火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
完全に休みボケしちゃってやる気が出ない年明け2日目のお仕事。
この日は埼玉地区を中心に年始の挨拶回りに出かけた。
ランチは昨年末にお邪魔して、結構気に入ったこちらでいただくことにした。
到着は12時10分、カウンター席の一角に腰を下ろしてメニューを眺める。
今回は「大門つけめん」と「大門焼豚丼」をお願いすることにした。
待つこと7分で登場したのがこちら。
表面にゼラチンの膜が貼るつけ汁は豚骨、鶏ガラに節系の魚介をバランスよく
組み合わせたもので、後味に残る仄かな甘味が大勝軒的な表情を覗かせる。
具は短冊状のチャーシュー、メンマ、ネギに海苔が浮かぶ。
合わせる麺はモチっとした食感の太麺で、やはりスープとの相性がいいです。
前回同様に頼んだこちらもフライパンで軽く温めたもちにトロミを纏った
チャーシューがご飯にマッチします。
つけ麺→焼豚丼と交互に食べ進め、あっという間に食べ切って、最後の
スープ割まで楽しんで綺麗に完食となった。
現在販売に向けて鋭意研究中の大門タンメンも非常に楽しみだ。
住 所 埼玉県川越市問屋町5-9
定休日 月曜日、第三火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
