鶏そばや竜神洞
2013年01月12日 19:00
『鶏そばや 竜神洞』 
昨年末に行った肉体労働の続きをするために挨拶回りをいったん中止して、
車を加須へと走らせた。
訪問は平日12時35分、まずは入口右側に置かれた券売機を眺め、
「煮玉子入りそば」と「焙りチャーシュー飯」を購入してテーブル席につく。
提供は6分後。
案内によりますとスープは宮崎産の日南鶏を白濁するまで丸一日以上煮込ん
だコラーゲンたっぷりの鶏白湯スープにモンゴル岩塩を組み合わせたものの
ようで、非常にさっぱりとした飲み口で鶏のコクのある旨みが凝縮された一杯。
具はこちらもお店自慢のホロホロっと崩れるチャーシュー、黄身がジェル状の
味玉、ネギ、海苔、そしてラーメンの具材としては見たことのない独特の食感が
楽しめる芋がら、アクセントとなる塩昆布が浮かぶ。
合わせる麺は軽い縮じれのついた細麺で、やや柔らかめな茹で加減なので、
あっさりとしたスープを優しく受け止めます。
表面に軽い焼き目を付けたチャーシューと特製ダレとの相性もよく、
こちらもあっという間に完食となった。
気になるメニューが数多くあるので、加須に行く際はまた立ち寄ってみたい。
住 所 埼玉県加須市南篠崎1409-3
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
