2026年03月02日 19:00

らーめん新山＠指扇

『らーめん新山』

上尾で迎えたランチタイム。最近のランチ事情は定番なお店ばかりで
食べていたので久々に話題の新店にもお邪魔することに。向かった先
は埼玉を代表する人気ラーメングループ“狼煙”の創業者の方が新たに
手掛けるこちらのお店で。訪問は金曜日の13時43分。事前の情報だと
昼時はかなり混雑すると聞いていたので少し時間をずらしたのが正解
だったようで駐車場も空いており即入店となった。まずは入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

ハラヘリだったので特製に惹かれたが、時間的に夜の宴会を考慮して
今回は控え目に「濃厚らーめん」に「高級のり」と「ライス」を購入
する。すぐに食券が回収となったが、お好みは特段尋ねられなかった
のでデフォでオーダー。セルフの水を片手に指定されたカウンター席
に腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのがこちら。

見た目からして濃厚・濃密が確約された一杯。まずは卓上に置かれた
豆板醤とニンニクを一匙づつチャーシューの上にオンしたら準備完了。
スープは大量の豚骨と鶏ガラをじっくりと炊き上げることで余すこと
なく旨味を絞り出したもので骨感もあってしっかりと厚みのある一杯。
具はしっとりと香ばしさが両立した炭火焼の国産豚ももチャーシュー、
切り落としチャーシュー、ホウレンソウと小松菜のミックス青菜、
磯の香が豊かな海苔という盤石の布陣。

合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる自家製中太麺でスープ
との絡みと相性が抜群です。麺→スープ→海苔 or 青菜→ライス→最初
に戻るという一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを
綺麗に平らげ完食となった。

やはり納得の高品質。次回は「濃厚チャーシュー麺」に「ネギチャー丼」
を添えてみよう。

住　所　埼玉県上尾市上野1072-5
定休日　月曜日、日曜日
駐車場　あり　
会　計　食券制
2026-049

タグ：: らーめん新山; 指扇; 狼煙; 2026年開店ラーメン

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2026年03月01日 19:00

麺処まるよし商店＠桜台

『麺処まるよし商店』　

この日は26日で二郎の日。だけど最近野菜不足気味だったのでモヤシ
だけじゃ物足りないってことで二郎はパスして久々にこちらのお店に
お邪魔します。訪問は木曜日の11時25分。ラッキーなことに待ちなし
だったので即入店となった。

席に着くと女将さんから「ご注文は？」の声が掛かった。当初の予定
では“チリトマト玉たんめん”を頼むつもりだったが、ついつい個人的
定番商品である「たんめん太麺中盛にくんせい玉子とチャーシューを
一枚追加で！」と注文していた💦。着席から9分後に提供されたのが
こちら。

今日の夕飯は肉メインでも大丈夫なの確定な顔してる。まずは卓上に
置かれた辣油を回し掛けたらスタンバイ完了。いつものように野菜を
最初に食べてから麺とスープを飲むスペースを確保する。スープは鶏
と豚の動物系をベースとして鮭とばや干し海老の凝縮された魚介干物
の旨味を重ねたものに野菜から溶け出た甘味が加わる。具はたっぷり
の野菜、キクラゲ、ネギ、そして追加の炙って香ばしいチャーシュー
に黄身はトロリなくんせい玉子という構成。

合わせる麺は縮れのついたツルモチな中太麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ飲み干し完食
となった。

ボリューム満点だけどヘルシーでウレシー一杯。野菜を食べたい時は
やっぱりここだな。

住　所　東京都練馬区桜台1-3-10　

定休日　金曜日・第３木曜日
駐車場　コインパーキング30分200円～　
会　計　食後清算　
2026-048

タグ：: 麺処まるよし商店; 桜台

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2026年02月28日 19:00

ラーメン珉珉＠鐘ヶ淵

『ラーメン珉珉』　

久しぶりの恵みの雨だけどもやる気指数は上がらない水曜日。そんな
こともあり昼食も仕事のルートから外れたくなかったので、またまた
道中にあるコチラに寄り道していくことに。訪問は水曜日の11時53分。
やはり雨の影響もあってかラッキーなことに並び無しで即入店できた。
セルフの麦茶を片手にカウンター席に腰を下ろしメニュー表をジッと
眺めて考える。

今回は未食の「鳥ラーメン」を選択。そしていつもように「油少な目、
薬味多め、半パーコー別皿で追加と小ライスを」と告げる。ちょうど
パーコーが切れ目のタイミングだったようで少しお時間下さいという
案内があり、着席から9分後に半パーコーと半ライスの登場。

ラーメンと一緒に食べようって思ったけど待てずにパクリ。揚げたて
の熱々でサクサクな衣を纏ったパーコーはいつも以上にジューシーで
ご飯がススム君。ついつい一気に食べそうになったがラーメンスープ
にドボンと投入するためにここで一時停止。パーコーの2分後の着席
から累計11分で本日のメインが登場。

おぉ、辛味の元となる辣油？の効果か綺麗な黄金色したこちらも通常
よりも映える仕上がり。全体に薬味の刻み葱が散りばめられた動物系
が主体となった透明度の高いスープの表面には少な目でもしっかりと
した量の油が浮かぶ。キレのいい塩タレと辛味の相乗効果で箸の動き
をさらに早める。具は辛味で味付けすることで甘みを引き出したネギ、
薬味ネギ、そしてチャーシューの代わりにしっとり柔らかな蒸し鶏と
いうシンプルな組み合わせ。

合わせる麺は時間の経過と共にふっくら滑らかな食感へ変化していく
中細麺でスープとの馴染も良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に全てを綺麗に平らげ完食となった。

鳥ラーメンも良いな。次回はさらに欲張って“半々”を追加してみよう。

※※※　2月、3月のお休み　※※※

2月、3月のお休みの案内が店頭に貼られていたので載せておきます。

住　所　東京都墨田区墨田2-5-4　
定休日　火曜日・水曜日・その他臨時休業あり　
駐車場　コインパーキング 20分100円～　
会　計　食後清算　
2026-047

タグ：: ラーメン珉珉; 鐘ヶ淵; 鳥ラーメン

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2026年02月27日 19:00

自家製中華そばとしおか＠早稲田

『自家製中華そばとしおか』　

三連休明けでイマイチやる気の出ない火曜日。何となく新店っていう
気分でも無かったので気合を注入すべく“としおか”へと車を走らせる。
お店の前を通過すると並びは9人と上手く行けば1時間以内で食べ終え
る人数だったのでパーキングメーターに停めるか悩んだが、安全策を
取ってコインパーキングを利用。5分位のロスもあり到着は11時59分
でチョイ列が伸びて12人の後に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、
43分経ったところで入れ替わりで入店となり、入口左側に設置された
券売機で食券購入する。

今回も個人的定番な組み合わせである「新・塩ラーメン（並・中）」と
「トッピングメンマチャーシュー」の食券を購入して、カウンター席に
腰を下ろす。ワンテンポ置いた後に食券回収となり、そのタイミングで
「並盛りで」とハッキリと伝える。着席から19分後の並び始めから累計
64分後に提供されたのがこちら。

何回見ても配膳された瞬間に自然と笑みがこぼれる。もはや説明不要
だがスープは鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干しと
いった魚介系を加えてじっくり煮込むことにより生まれる力強い一杯。
その旨みが詰まったスープをエッジの立ったシャープな塩タレで一つ
に纏め上げている。具は丼を覆いつくすように盛り付けられたメンマ、
チャーシュー、ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は艶やかでモッチリとした食感と喉越しが楽しめる自家製
中太麺でスープとの相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。

新塩食べたら漲ってきた。これで今週もバッチリ頑張れそうだ。

住　所　東京都新宿区弁天町20-102
定休日　日曜日　　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制
2026-046

タグ：: 自家製中華そばとしおか; 早稲田; 新塩ラーメン

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2026年02月26日 19:00

麺屋はやしまる@高円寺

『麺屋はやしまる』　

暖冬のさらに上をいく極暖冬な三連休最終日。高円寺にあるショップ
に頼んでいたジーパン...もといデニムの修理が完了したという連絡を
受けたので引き取りついでに久々にこちらでランチしていくことに。
訪問は天皇誕生日である月曜の12時9分。店頭で順番待ちをする先客
6人の後の接続する。ゆっくりと列が進んでいき、20分後に店内から
声が掛かって入店となる。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと
眺めて考え込む。