2024年03月05日 19:00
『横浜家系ラーメン おにのすみ家』
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は練馬区を中心に焼肉店や寿司店などの飲食店
を展開する第一川崎屋が新たに手掛ける家系ラーメン店にお邪魔します。
関係ないけど“おにのすみか”って店名を見た時に白山にあった手打焔の
前身のお店を思い出した。訪問は開店二日目となる月曜日の10時40分。
店頭には開店を待つ先客4人の姿があり、その後ろの接続する。定刻に
挨拶と共に開店となり、順番に店内へと進んでいく。まずは入口右側に
設置された券売機で食券を購入する。
この日はメニューの一部に絞った営業です。赤鬼って辛いメニューと
思いきや特製というかチョイ増し？な商品らしいので「赤鬼ラーメン」
と家系には外せぬ「ライス食べ放題」を購入してカウンター席に腰を
下ろす。すぐに食券回収となり、その際にお好みを尋ねられたので、
「濃いめ、多めで！」と伝える。セルフのライスをよそいきゅうりの
漬物（かっぱ）を添えてスタンバイ。待つこと9分で提供されたのが
こちら。
うん、中々良さげな顔しています。まずはチャーシューの上に豆板醤
とニンニクを一匙づつセットしたらスタート。表面に鶏油が層を成す
スープは豚骨鶏ガラをじっくり炊き上げて旨味を絞り出した豚骨醤油。
濃いめ多めにしたことでしっかりと醤油と油が全面で主張する調律で
ご飯がススム君です。具はチャーシュー、ほうれんそう、味玉、増量
された海苔という定番のスタイル。
合わせる麺は三河屋製麺のモチシコな食感の中太麺。今回は麺の硬さ
普通で選択したがやや粉感があったので、柔らかめの方がモアベター
かな。いつものように麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ご飯という
一連の動きをループさせていき、ライスも一回お替りもして腹パンで
フィニッシュ。
一年間有効のパスをもらったので高円寺飲みの際にまたお邪魔しよう。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-49-1
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-040
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は練馬区を中心に焼肉店や寿司店などの飲食店
を展開する第一川崎屋が新たに手掛ける家系ラーメン店にお邪魔します。
関係ないけど“おにのすみか”って店名を見た時に白山にあった手打焔の
前身のお店を思い出した。訪問は開店二日目となる月曜日の10時40分。
店頭には開店を待つ先客4人の姿があり、その後ろの接続する。定刻に
挨拶と共に開店となり、順番に店内へと進んでいく。まずは入口右側に
設置された券売機で食券を購入する。
この日はメニューの一部に絞った営業です。赤鬼って辛いメニューと
思いきや特製というかチョイ増し？な商品らしいので「赤鬼ラーメン」
と家系には外せぬ「ライス食べ放題」を購入してカウンター席に腰を
下ろす。すぐに食券回収となり、その際にお好みを尋ねられたので、
「濃いめ、多めで！」と伝える。セルフのライスをよそいきゅうりの
漬物（かっぱ）を添えてスタンバイ。待つこと9分で提供されたのが
こちら。
うん、中々良さげな顔しています。まずはチャーシューの上に豆板醤
とニンニクを一匙づつセットしたらスタート。表面に鶏油が層を成す
スープは豚骨鶏ガラをじっくり炊き上げて旨味を絞り出した豚骨醤油。
濃いめ多めにしたことでしっかりと醤油と油が全面で主張する調律で
ご飯がススム君です。具はチャーシュー、ほうれんそう、味玉、増量
された海苔という定番のスタイル。
合わせる麺は三河屋製麺のモチシコな食感の中太麺。今回は麺の硬さ
普通で選択したがやや粉感があったので、柔らかめの方がモアベター
かな。いつものように麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ご飯という
一連の動きをループさせていき、ライスも一回お替りもして腹パンで
フィニッシュ。
一年間有効のパスをもらったので高円寺飲みの際にまたお邪魔しよう。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-49-1
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-040
2024年03月04日 19:00
『万世麺店 秋葉原本店』
週末麺活動 in 秋葉原。新橋での用事を済ませて格安居酒屋で時間調整
して向かった先は2024年3月31日を以て閉店となる万世麺店へ。万世
は社会人デビューした時から日比谷店で食べ続けている青春の...じゃ
なくて青年の味なので日比谷店が閉店した時はショックだったけれど
最後の砦の秋葉原本店までも閉店と聞いて愕然とした。この日は最後
のお別れをしようとランチに向かってみた。訪問は土曜日の11時9分。
ある程度覚悟はしていたが店頭から万世橋まで伸びる大行列に怯むも
意を決して並ぶことに。まずはこちらの店のローカルルールに従って
行列に接続する前に食券を事前に購入する。
看板商品は排骨拉麺だけども個人的定番商品である「ざる排骨麺」を
選択。それに併せて翠ジンソーダを購入して列に接続する。予想より
も回転は良くて66分後に声が掛かって入店となった。翠ジンソーダで
並びで渇いた喉を潤しながら...する間もなく着席の3分後の並び始め
から累計69分後に提供されたのがこちら。
何年経っても変わらぬ見た目で当時の記憶がフラッシュバックします。
仄かな酸味が感じられるつけ汁は豚骨・鶏ガラからなる動物系に野菜
から抽出した出汁のシンプルなもので排骨から溶け出した油がつけ汁
に適度なこってり感を演出する。具は主役の揚げたてでサクサク食感
の排骨、メンマ、ネギ、そして刻み海苔という組み合わせ。
合わせる麺もやや心許ない柔らかな食感の中太麺だが不思議とつけ汁
との相性も良好です。思い出に浸りながら食べ進めていき、気付けば
つけ汁も綺麗に飲み干し完食となった。
排骨ロス間違いなし。この悲しみをどうすりゃいいのか教えてくれよ
モーちゃんとブーちゃん！
お別れの挨拶文の縦読みがまた泣かせるぜ。
住 所 東京都千代田区神田須田町2-21 肉の万世秋葉原本店1Ｆ
定休日 無休（令和6年3月31日を以て閉店）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-039
週末麺活動 in 秋葉原。新橋での用事を済ませて格安居酒屋で時間調整
して向かった先は2024年3月31日を以て閉店となる万世麺店へ。万世
は社会人デビューした時から日比谷店で食べ続けている青春の...じゃ
なくて青年の味なので日比谷店が閉店した時はショックだったけれど
最後の砦の秋葉原本店までも閉店と聞いて愕然とした。この日は最後
のお別れをしようとランチに向かってみた。訪問は土曜日の11時9分。
ある程度覚悟はしていたが店頭から万世橋まで伸びる大行列に怯むも
意を決して並ぶことに。まずはこちらの店のローカルルールに従って
行列に接続する前に食券を事前に購入する。
看板商品は排骨拉麺だけども個人的定番商品である「ざる排骨麺」を
選択。それに併せて翠ジンソーダを購入して列に接続する。予想より
も回転は良くて66分後に声が掛かって入店となった。翠ジンソーダで
並びで渇いた喉を潤しながら...する間もなく着席の3分後の並び始め
から累計69分後に提供されたのがこちら。
何年経っても変わらぬ見た目で当時の記憶がフラッシュバックします。
仄かな酸味が感じられるつけ汁は豚骨・鶏ガラからなる動物系に野菜
から抽出した出汁のシンプルなもので排骨から溶け出した油がつけ汁
に適度なこってり感を演出する。具は主役の揚げたてでサクサク食感
の排骨、メンマ、ネギ、そして刻み海苔という組み合わせ。
合わせる麺もやや心許ない柔らかな食感の中太麺だが不思議とつけ汁
との相性も良好です。思い出に浸りながら食べ進めていき、気付けば
つけ汁も綺麗に飲み干し完食となった。
排骨ロス間違いなし。この悲しみをどうすりゃいいのか教えてくれよ
モーちゃんとブーちゃん！
お別れの挨拶文の縦読みがまた泣かせるぜ。
住 所 東京都千代田区神田須田町2-21 肉の万世秋葉原本店1Ｆ
定休日 無休（令和6年3月31日を以て閉店）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-039
2024年03月03日 19:00
『きたかた食堂』
週末は健康的に朝活。朝食に選んだのはJAPANESE BUSINESS MAN
の聖地？である新橋で朝ラーできるコチラで。訪問は土曜の8時30分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
ほぅ、喜多方では珍しい味噌もあるのね。お店の二枚看板ともいえる
魚介丼にも惹かれるが今回は基本商品である「無化調 醤油らーめん」
を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
食券を手渡すとラーメンは“すっきり or まったり”が選べると案内され
たので、「まったり」でお願いする。待つこと5分で提供されたのが
こちら。
朝から背脂を見て笑顔が浮かぶのは元気の印だね。スープは無化調で
豚ガラと鶏ガラの動物系に香味野菜を加えて炊きあがたものでカエシ
と背脂との三者のバランスも秀逸で一口ごとに引き込まれていきます。
具はバラチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの両方を楽しめる熟成多加水麺
でスープと抜群の相性。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間にスープも飲み干し完食となった。
喜多方同様やはり朝ラー最高だね。今度はもう一つの看板商品である
鮪を使った丼も併せて頼んでみたい。
住 所 東京都港区新橋5-9-8 永島ビル 1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-038
週末は健康的に朝活。朝食に選んだのはJAPANESE BUSINESS MAN
の聖地？である新橋で朝ラーできるコチラで。訪問は土曜の8時30分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
ほぅ、喜多方では珍しい味噌もあるのね。お店の二枚看板ともいえる
魚介丼にも惹かれるが今回は基本商品である「無化調 醤油らーめん」
を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
食券を手渡すとラーメンは“すっきり or まったり”が選べると案内され
たので、「まったり」でお願いする。待つこと5分で提供されたのが
こちら。
朝から背脂を見て笑顔が浮かぶのは元気の印だね。スープは無化調で
豚ガラと鶏ガラの動物系に香味野菜を加えて炊きあがたものでカエシ
と背脂との三者のバランスも秀逸で一口ごとに引き込まれていきます。
具はバラチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの両方を楽しめる熟成多加水麺
でスープと抜群の相性。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間にスープも飲み干し完食となった。
喜多方同様やはり朝ラー最高だね。今度はもう一つの看板商品である
鮪を使った丼も併せて頼んでみたい。
住 所 東京都港区新橋5-9-8 永島ビル 1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-038
2024年03月01日 19:00
『麺 髙はし』
ちょっとバタバタしていてラーメン食べる時間がない。新店にも行き
たいがこんな時は安心安定の定番な一杯の方が染みるってことで昼食
は赤羽の髙はしに車を走らせる。訪問は火曜の11時10分。店内満席で
店頭では4人が順番待ちしていたのでその最後尾に接続する。ゆっくり
と列が進んでいき、11分後に退店した客と入れ替わりで入店となった。
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろすと厨房内のご主人から
「何にしましょう？」と声が掛かったので、
今回は「らあ麺 大盛り」をお願いします。無駄のない動きで調理が
進んでいき、着席から3分後の並び始めから累計15分後に提供された
のがこちら。
まずは写真撮影の許可取りしてからパチリ。ケースバイケースだけど
やっぱり熱々なスープは気分が上がるね。写真ではかなり濃厚そうな
スープに見えますが実際は比較的サラリとした一杯で後味もすっきり。
豚鶏の動物系がベースとなり煮干や鯖節などの魚介の旨みを重ね合わ
せた魚介豚骨。その両者の配合が絶妙で一口ごとに引き込まれていく。
“つけそば”の大盛りは100円UPに対して“らあ麺”は300円UPと不思議
に思ったがスープにコストが掛かっているので納得です。具は肩ロース
チャーシュー、メンマ、刻みねぎというシンプルな構成。卓上に置かれ
ている「刻みたまねぎ」と「魚粉」はスプーン3匙までは無料です。
合せる麺は開店当初からのゴールデンコンビな浅草開化楼のゴワモチ
っとした食感が楽しめる中太麺でやはり鉄板の組み合わせ。スルスル
っと軽快に啜っていき、結構な量のスープだが、ほぼほぼ飲み干して
綺麗に完食となった。
つけそばも良いけれどやっぱり「らあ麺」もいいなぁ。次回はさらに
欲張って「ミックス肉麺 大盛り」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2024-037
ちょっとバタバタしていてラーメン食べる時間がない。新店にも行き
たいがこんな時は安心安定の定番な一杯の方が染みるってことで昼食
は赤羽の髙はしに車を走らせる。訪問は火曜の11時10分。店内満席で
店頭では4人が順番待ちしていたのでその最後尾に接続する。ゆっくり
と列が進んでいき、11分後に退店した客と入れ替わりで入店となった。
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろすと厨房内のご主人から
「何にしましょう？」と声が掛かったので、
今回は「らあ麺 大盛り」をお願いします。無駄のない動きで調理が
進んでいき、着席から3分後の並び始めから累計15分後に提供された
のがこちら。
まずは写真撮影の許可取りしてからパチリ。ケースバイケースだけど
やっぱり熱々なスープは気分が上がるね。写真ではかなり濃厚そうな
スープに見えますが実際は比較的サラリとした一杯で後味もすっきり。
豚鶏の動物系がベースとなり煮干や鯖節などの魚介の旨みを重ね合わ
せた魚介豚骨。その両者の配合が絶妙で一口ごとに引き込まれていく。
“つけそば”の大盛りは100円UPに対して“らあ麺”は300円UPと不思議
に思ったがスープにコストが掛かっているので納得です。具は肩ロース
チャーシュー、メンマ、刻みねぎというシンプルな構成。卓上に置かれ
ている「刻みたまねぎ」と「魚粉」はスプーン3匙までは無料です。
合せる麺は開店当初からのゴールデンコンビな浅草開化楼のゴワモチ
っとした食感が楽しめる中太麺でやはり鉄板の組み合わせ。スルスル
っと軽快に啜っていき、結構な量のスープだが、ほぼほぼ飲み干して
綺麗に完食となった。
つけそばも良いけれどやっぱり「らあ麺」もいいなぁ。次回はさらに
欲張って「ミックス肉麺 大盛り」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2024-037
2024年02月29日 19:00
『横浜家系らーめん 二代目武道家』
旨い家系が食べたい！少し前に食べた家系がピンとこなかったことも
あって不完全燃焼で家系欲が収まらない。ということでこの日の昼食
は中野にある二代目武道家に車を走らせる。訪問は水曜の10時45分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
肉に野菜と玉子の栄養バランスの取れた？特製にも惹かれるが今回は
基本の「ラーメン中」と「のり増し」に「ほうれん草」そして以前は
平日ランチタイムはライス無料サービスだったが廃止されたようなの
で「ライス」の食券を併せて購入してカウンター席に腰を下ろします。
直ぐに食券回収となりお好みを尋ねられたので、
久しぶりに「やわらかめ・濃め・多め」でお願いしてみた。待つこと
7分で提供されたのがこちら。
うんうん、これこれ。丼から立ち込める豚の香りで食欲が湧き上がる。
まずは卓上に置かれた豆板醤とニンニクを一匙分掬ってチャーシュー
の上に乗せたら準備完了。茶褐色したスープは大量の豚骨と鶏ガラを
時間を掛けてガンガンに炊き上げることにより骨の髄まで旨みを絞り
切ったパワフルな豚骨醤油。表面に浮かんだ鶏油と味濃めにしたこと
もあっていい具合のショッパーとインパクトでやはり米が欲しくなる。
具は柔らかチャーシュー、ほうれん草、刻みネギ、そして丼の淵には
海苔というお馴染みの構成。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺。モッチリとした食感が
楽しめる麺は濃厚なスープをガッシリと正面で受け止めます。そして
家系には欠かせないご飯のお供にはカッパ（キュウリの漬物）と揚げ
ネギが用意されており箸の動きがさらに加速させる。麺→ほうれん草
or海苔→ご飯→スープという一連の動きをループさせていき、ご飯を
一回お替りして綺麗に完食となった。
家系チャージ無事完了。やはり家系は定期的に摂取しないとダメだな。
住 所 東京都中野区中野3-34-32 凱旋ビル 1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング20分200円～
会 計 食券制
2024-036
旨い家系が食べたい！少し前に食べた家系がピンとこなかったことも
あって不完全燃焼で家系欲が収まらない。ということでこの日の昼食
は中野にある二代目武道家に車を走らせる。訪問は水曜の10時45分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
肉に野菜と玉子の栄養バランスの取れた？特製にも惹かれるが今回は
基本の「ラーメン中」と「のり増し」に「ほうれん草」そして以前は
平日ランチタイムはライス無料サービスだったが廃止されたようなの
で「ライス」の食券を併せて購入してカウンター席に腰を下ろします。
直ぐに食券回収となりお好みを尋ねられたので、
久しぶりに「やわらかめ・濃め・多め」でお願いしてみた。待つこと
7分で提供されたのがこちら。
うんうん、これこれ。丼から立ち込める豚の香りで食欲が湧き上がる。
まずは卓上に置かれた豆板醤とニンニクを一匙分掬ってチャーシュー
の上に乗せたら準備完了。茶褐色したスープは大量の豚骨と鶏ガラを
時間を掛けてガンガンに炊き上げることにより骨の髄まで旨みを絞り
切ったパワフルな豚骨醤油。表面に浮かんだ鶏油と味濃めにしたこと
もあっていい具合のショッパーとインパクトでやはり米が欲しくなる。
具は柔らかチャーシュー、ほうれん草、刻みネギ、そして丼の淵には
海苔というお馴染みの構成。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺。モッチリとした食感が
楽しめる麺は濃厚なスープをガッシリと正面で受け止めます。そして
家系には欠かせないご飯のお供にはカッパ（キュウリの漬物）と揚げ
ネギが用意されており箸の動きがさらに加速させる。麺→ほうれん草
or海苔→ご飯→スープという一連の動きをループさせていき、ご飯を
一回お替りして綺麗に完食となった。
家系チャージ無事完了。やはり家系は定期的に摂取しないとダメだな。
住 所 東京都中野区中野3-34-32 凱旋ビル 1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング20分200円～
会 計 食券制
2024-036
