2025年開店ラーメン

2025年03月20日 19:00

Ramen&Bistro Crab Club＠根津

『Ramen&Bistro Crab Club』

根津で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は根津駅からもほど近い言問通り沿いに開店
したこちらのお店にお邪魔する。訪問は火曜の11時39分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。

今回はお店の基本商品と思われる「淡麗蟹そば」をお願いします。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと5分で提供されたのがこちら。

商品名にもあるように淡麗というフレーズがピタリとマッチした表情。
スープは動物系は不使用かな？蟹の旨味がじんわりと口の中に広がる
一杯で表面に浮かんだ香味油が絶妙なアシストをする洋風な仕上がり。
具はチャーシュー、青菜、大葉、カニのほぐし身、表面を軽く炙った
トマトという組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打麺でスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。

ディナーメニューの「蟹とトマトのまぜそば」と共にビールっていう
パターンも良さそうだな。

住　所　東京都文京区根津1-5-13
定休日　不定休
駐車場　コインパーキング 20分200円～
会　計　食後清算
2025-065

タグ：: Ramen&BistroCrabClub; 根津; 2025年開店ラーメン

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2025年03月19日 19:00

中華そば青竹＠越谷

『中華そば青竹』

週末麺活動 in 越谷。この少し前に話題の新店で完食したばかりだが、
折角の休みってことで帰りの道中にあるこちらの新店にも寄り道して
いくことに。訪問は土曜の12時10分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

なかなか潔いラインナップ。今回は基本商品と思しき「中華そば」を
購入して、一つだけ空いていたカウンター席の角に滑り込みセーフ。
待つこと9分で提供されたのがこちら。

店名からも少し連想させるが青葉インスパっぽいね。スープは豚と鶏
の動物系に鰹と鯖に煮干しからなる魚介系の旨味を重ね合わせた一杯。
参考にしたのは最近の青葉なのかスープは比較的あっさり飲みやすい
仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギという
組み合わせでデフォで胡椒が振ってあるのもトレースしている。

合わせる麺は菅野製麺のツルモチな食感と喉越しが楽しめる中太麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。

比較するために中野の青葉にも久しぶりに行ってみようかな。

住　所　埼玉県越谷市越ヶ谷1-2-6
定休日　不定休
駐車場　コインパーキング 30分100円～
会　計　食券制
2025-064

タグ：: 中華そば青竹; 越谷; 2025年開店ラーメン

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2025年03月17日 19:00

王道家直伝との丸家越谷店＠新越谷、南越谷

『王道家直伝との丸家越谷店』

業界団体の懇親会で新越谷入り。久々の会合ってことで盛り上がって
2次会という流れになったが花金で長期戦になりそな予感がしたので、
早々にドロンして同エリアに開店したばかりのこちらで〆ラーします。
訪問は金曜日の20時27分。店内外に出来た行列は30人弱と中々の
盛況のようだ。ゆっくりと列が進んでいき、28分後に店内待ちへと
昇格となり、まずは入口左側に設置された券売機で食券購入します。

通常ならラーメン・ほうれん草（青菜）・海苔にライスを添えて～が
個人的定番な組み合わせだが、今回は基本の「ラーメン」にやっぱり
外せぬ「半ライス」と「ビール」を購入して店内待合席で再び待機。
程なく食券回収となり、その際にお好みを尋ねられた。

今回は全て“ふつうめ”でお願いする。そして麺半玉に変更してサービス
トッピングは「海苔」を選択する。そこから10分後にカウンター席に
案内された。

卓上にも調味料が置かれているが生にんにくなどは厨房前の冷蔵庫に
置かれているので小皿に盛り付けて登場を待つ。着席から4分経過の
並び始めから累計42分で提供されたのがこちら。

まずは用意しておいたグリーンにんにくと豆板醤をチャーシューの上
にセットしたら準備完了。複数の寸胴を駆使して豚骨と鶏ガラの旨味
を引き出した力強い動物系のスープにキレのいいカエシと鶏油で纏め
上げた濃厚な豚骨醤油。荒々しさも家系の持ち味の一つだが時間帯も
影響しているのか見た目と同様にスープの状態はやや荒めな状態かな。
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔という定番の組み合わせ。

合わせる麺はモッチリシコシコな食感が楽しめる中太麺でスープとの
相性も上々です。

　
本当は自粛しなければいけないお年頃？だけど家系にライスはマスト。
こちらも用意しておいた無限にんにくと刻み生姜を乗せてマヨネーズ
でデコレート。ほうれん草をオンして海苔で巻くの最高すぎって事で
箸の動きが止まらずにサクッと完食です。

家系の「つけ麺」って食べた記憶がないので次回は頼んでみっかな。

住　所　埼玉県越谷市新越谷1-45-4
定休日　月曜日
駐車場　あり
会　計　食券制
2025-062

タグ：: 王道家直伝との丸家越谷店; 南越谷; 新越谷; 2025年開店ラーメン

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2025年03月16日 19:00

麺処塩一択＠小村井

『麺処塩一択』

小村井で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は見上げればスカイツリーの雄姿を
眺められる十間橋通りに開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は
金曜日の11時53分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

店名が表しているよう味の種類は塩一択です。今回は基本商品である
「塩ラーメン鶏」と「小牛チャーシュー丼」を購入してカウンター席
に腰を下ろします。食券を手渡すとお好みの油（にぼし油 or 野菜油）
のどちらを選ぶか尋ねられたので、前者を選択。待つこと6分で提供
されたのがこちら。

ほう、やはり塩らしくシンプルだけど良さげな顔しています。スープ
は丁寧に炊き上げた鶏をベースにして和出汁を合わせたものでカドの

取れた円やかな塩タレで纏めた一杯。そのままではあっさりし過ぎに
なってしまうがにぼしの香ばしさがプラスされた香味油を少し多めに
加えることによりしっかりとした厚みのある一杯に仕上がっている。

具はしっとり鶏チャーシュー、おろし生姜、スプラウト、白髪ねぎ、
ニンジンという組み合わせ。

合わせる麺はシコシコっとした食感が楽しめる中細麺でスープとの
相性も抜群です。

間違いではないけれどやはりローストビーフの方がしっくりくるかな。
しっとり柔らかなローストビーフと甘みのあるオニオンソースは鉄板
の相性。黄身がトロリとした味玉と絡めて食べるのもバッチグーです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食。

次回はお店オススメのお得アイテムの「茶漬セット」を頼んでみよう。

住　所　東京都墨田区文花1-15-2
定休日　不定休（詳細はお店のInstagramで）
駐車場　コインパーキング 30分200円～
会　計　食券制
2025-061

タグ：: 麺処塩一択; 小村井; 2025年開店ラーメン

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2025年03月12日 19:00

味噌らーめん屋ちょりん＠学習院下

『味噌らーめん屋ちょりん』

週末麺活動 in 学習院下。この少し前にG系の汁なしを完食したばかり
だが、折角の休日なのでもう一軒だけ気になる新店で連食することに。
移動した先は「味噌っ子ふっく」出身のこちらで。訪問は開店初日と
なる日曜の12時30分。店頭から明治通り方向に伸びて曲がった先まで
続く行列は約35人と大盛況で一瞬怯む。出直そうかと思ったが一軒目
で腹も膨れていたので長期戦も覚悟で最後尾に接続する。やはり初日
ということで列の進みもスローなペース。脇道から新目白通り沿いに
辿り着いたところで店員さんから声が掛かり事前に食券購入するよう
案内されたので一旦入店して入口左側に設置された券売機を眺める。

この日はメニューを絞っての営業で「味噌らーめん屋の台湾まぜそば」
と「スタミナ」は未販売でした。今回は基本商品の「味噌らーめん」と
並びで渇いた喉を潤すために「ビール赤星中瓶」を購入して、その
タイミングで食券を手渡し再び待機。2時間17分後にようやく入店と
なり、テーブル席に腰を下ろす。

間髪入れずに冷え冷えのビールの登場。寒かったけれども五臓六腑に
染みわたる。サービスの味が染みたチャーシューもナイスでビールが
即蒸発してしまった。もう一本追加しちゃう？って思う前にメインの
登場。ちなみにタイムは着席から6分後の並び始めから累計2時間23分
というマラソン並でした💦

寒い中で並んだというスパイスも効いているってこともあるけど絶対
温かくなる奴だね。出身店のDNAを色濃く感じる一杯は豚骨鶏ガラの
力強い動物系に野菜由来？のトロミのある濃厚な一杯。そんなスープ
にも負けないのが味の中心を担うのが白味噌で適度な甘みにより食欲
が更に掻き立てられる。具は挽肉入りのシャキシャキモヤシ、メンマ、
柔らかチャーシュー、ネギという組み合わせ。