2022年_ラーメン新店
2022年10月14日 19:00
『こいけのいえけい』
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“ミシュラン御用達”のラーメングループである
らぁめん小池が新たに手掛ける家系のお店にお邪魔する。訪問は火曜の
11時17分。店頭と道路を挟んだ場所に出来た行列12人の後に接続する。
すると店内から店員さんが出てきて先に食券を購入するように案内を
されたので一旦店内に進み入口左側に設置された券売機で食券購入する。
今回はお店の基本商品となる「豚骨醤油ラーメン」と家系では外せない
「海苔+5枚」と「ほうれん草」に「コロチャーご飯」を購入して再び
行列に戻る。暫くすると食券が回収されて麺の硬さと刻みニンニクの
有無を尋ねられたので（油少なめ・味薄め以外のお好みは不可）普通
のニンニクありでお願いします。ゆっくりと列が進んでいき、21分後に
声が掛かり入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
着席から9分後の並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。
家系なんだけれども特有の“漢っぽさ”は控えめの落ち着いた見た目です。
しかしながらもスープは大量の豚骨と鶏ガラを入れては漉してを3日間
繰り返して旨味を抽出したトロンと濃厚な一杯です。鶏油とカエシの
バランスも良くて上品？に纏まっています。具はスライスチャーシー、
ほうれん草、海苔、刻み玉ねぎ、海苔、そしてにんにく...は忘れられた
みたいだが卓上におろしニンニクがあるので無問題。
合わせる麺は姉妹店のキング製麺で作られる逆切り中太麺で家系らしく
短めな麺はスープとの相性も抜群です。
サイドメニューのコロチャーご飯はキムチ風味の刻みチャーシューが
ご飯に乗った一品。味付けは敢えて控えめにしてあり卓上に置かれた
調味料でお好みで調整するのを推奨しています。どこかのお店で見た
ニンニク醤油漬けを乗せてマヨネーズと白米が進むタレを掛ければ箸
が止まらぬ一杯の完成となる。麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ご飯
という一連の動きをループさせていき、あっという間に完食となった。
次回は家系のルーツとなるラーショっぽい「味付きネギ」も追加しよう。
住 所 東京都文京区千石4-25-6 夏野マンション102
定休日 水曜日(無休営業を目指しています)
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“ミシュラン御用達”のラーメングループである
らぁめん小池が新たに手掛ける家系のお店にお邪魔する。訪問は火曜の
11時17分。店頭と道路を挟んだ場所に出来た行列12人の後に接続する。
すると店内から店員さんが出てきて先に食券を購入するように案内を
されたので一旦店内に進み入口左側に設置された券売機で食券購入する。
今回はお店の基本商品となる「豚骨醤油ラーメン」と家系では外せない
「海苔+5枚」と「ほうれん草」に「コロチャーご飯」を購入して再び
行列に戻る。暫くすると食券が回収されて麺の硬さと刻みニンニクの
有無を尋ねられたので（油少なめ・味薄め以外のお好みは不可）普通
のニンニクありでお願いします。ゆっくりと列が進んでいき、21分後に
声が掛かり入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
着席から9分後の並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。
家系なんだけれども特有の“漢っぽさ”は控えめの落ち着いた見た目です。
しかしながらもスープは大量の豚骨と鶏ガラを入れては漉してを3日間
繰り返して旨味を抽出したトロンと濃厚な一杯です。鶏油とカエシの
バランスも良くて上品？に纏まっています。具はスライスチャーシー、
ほうれん草、海苔、刻み玉ねぎ、海苔、そしてにんにく...は忘れられた
みたいだが卓上におろしニンニクがあるので無問題。
合わせる麺は姉妹店のキング製麺で作られる逆切り中太麺で家系らしく
短めな麺はスープとの相性も抜群です。
サイドメニューのコロチャーご飯はキムチ風味の刻みチャーシューが
ご飯に乗った一品。味付けは敢えて控えめにしてあり卓上に置かれた
調味料でお好みで調整するのを推奨しています。どこかのお店で見た
ニンニク醤油漬けを乗せてマヨネーズと白米が進むタレを掛ければ箸
が止まらぬ一杯の完成となる。麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ご飯
という一連の動きをループさせていき、あっという間に完食となった。
次回は家系のルーツとなるラーショっぽい「味付きネギ」も追加しよう。
住 所 東京都文京区千石4-25-6 夏野マンション102
定休日 水曜日(無休営業を目指しています)
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2022年10月12日 19:00
『NIBOSHIMANIA』
蒲田で迎えたランチタイム。この少し前に大森町で手打ち式の自家製麺
を堪能したばかりだが、このエリアにはまだまだ気になる新店があった
のでレンタサイクルに乗り蒲田に移動する。向かった先は丿貫で総店長
を務めた方が開いたこちらのお店。訪問は土曜日の11時59分。入口から
伸びる13人の行列の最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、
28分後に声が掛かって入店となる。入口右側に設置された券売機に進む
と店員さんからこの日のメニューを案内された。
通常ならば基本商品の煮干そばを頼むのがセオリーだが名前に惹かれて
「ニボプレッソ」のボタンを押していた。そのまま案内されたカウンター
席に腰を下ろす。着席から8分後の並び始めから累計36分後に提供された
のがこちら。
ニボプレッソとは正に言い得て妙なネーミングだね。案内によりますと
スープは動物系は不使用で九十九里産2種、境港産背黒からなる煮干の
旨味を余すことなく絞り出した一杯。表面に浮かんだ香味油にも煮干し
が使われているのか煮干度マックスな仕上がりで、噎せ返るほど濃くて
ビターな一杯です。具は大判のしっとりチャーシュー、刻み玉葱、魚粉
というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は東京製麺のモチシコシコな食感が楽しめる中細麺で濃厚な
スープをしっかりと持ち上げる相性のいい麺です。煮干系ではお馴染み
の和え玉も良いけどライス割をしたいなぁ...などと考えながら食べ進め
ていき、連食だったけどここでもスープを飲み干し完食となった。
次回は基本商品で淡麗系？な「煮干そば」で味の比較をしてみよう。
住 所 東京都大田区西蒲田8-2-1 西蒲田スカイハイツ108B
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
蒲田で迎えたランチタイム。この少し前に大森町で手打ち式の自家製麺
を堪能したばかりだが、このエリアにはまだまだ気になる新店があった
のでレンタサイクルに乗り蒲田に移動する。向かった先は丿貫で総店長
を務めた方が開いたこちらのお店。訪問は土曜日の11時59分。入口から
伸びる13人の行列の最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、
28分後に声が掛かって入店となる。入口右側に設置された券売機に進む
と店員さんからこの日のメニューを案内された。
通常ならば基本商品の煮干そばを頼むのがセオリーだが名前に惹かれて
「ニボプレッソ」のボタンを押していた。そのまま案内されたカウンター
席に腰を下ろす。着席から8分後の並び始めから累計36分後に提供された
のがこちら。
ニボプレッソとは正に言い得て妙なネーミングだね。案内によりますと
スープは動物系は不使用で九十九里産2種、境港産背黒からなる煮干の
旨味を余すことなく絞り出した一杯。表面に浮かんだ香味油にも煮干し
が使われているのか煮干度マックスな仕上がりで、噎せ返るほど濃くて
ビターな一杯です。具は大判のしっとりチャーシュー、刻み玉葱、魚粉
というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は東京製麺のモチシコシコな食感が楽しめる中細麺で濃厚な
スープをしっかりと持ち上げる相性のいい麺です。煮干系ではお馴染み
の和え玉も良いけどライス割をしたいなぁ...などと考えながら食べ進め
ていき、連食だったけどここでもスープを飲み干し完食となった。
次回は基本商品で淡麗系？な「煮干そば」で味の比較をしてみよう。
住 所 東京都大田区西蒲田8-2-1 西蒲田スカイハイツ108B
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2022年10月11日 19:00
『らーめん亭 ひなり竜王』
週末麺活動 in 大森町。朝からサウナでバッチリ整った状態で向かった
先は勢いノリノリな「中華そば 和渦 TOKYO」グループの4号店となる
こちらにお邪魔します。訪問は三連休の初日となる土曜日の10時44分。
店頭で開店を待つ先客6人の最後尾に接続します。嬉しいことに準備が
出来たのか開店の5分前に扉が開いて開店となり、先頭から順番に店内
に吸い込まれていく。順番になり入口左側に設置された券売機で食券
購入となった。
訪問時点のメニューは醤油、塩、つけめんにトッピングといった構成。
今回はお店の基本商品と思われる「醤油らーめん」を購入して厨房を
囲うように設置されたカウンター席の角に腰を下ろす。着席から21分
経過の並び始めから累計35分後に提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に旨いと確信する見た目。カウンターに貼られた
案内によりますとスープは「たっぷりの野菜と信玄鶏、岩中豚、乾物類
などからそれぞれのベスト抽出時間を計算して丁寧に抽出しました」と
ある。そこに数種類の本桶仕込みの生揚げ醤油を店内でひれしたカエシ
を合わせた一杯。動物系×香味油×カエシのバランスが秀逸で厚みのある
スープは一口目から引き込まれる。具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、
極細メンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリプルプルな食感が楽しめる自家製中太麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し綺麗に完食となった。
ここも人気店になるのは間違いないな。次回は具がかなりゴージャスに
なる「特製」の塩らーめんを頼んでみよう。
住 所 東京都大田区大森中2-14-17
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分 100円～
会 計 食券制
週末麺活動 in 大森町。朝からサウナでバッチリ整った状態で向かった
先は勢いノリノリな「中華そば 和渦 TOKYO」グループの4号店となる
こちらにお邪魔します。訪問は三連休の初日となる土曜日の10時44分。
店頭で開店を待つ先客6人の最後尾に接続します。嬉しいことに準備が
出来たのか開店の5分前に扉が開いて開店となり、先頭から順番に店内
に吸い込まれていく。順番になり入口左側に設置された券売機で食券
購入となった。
訪問時点のメニューは醤油、塩、つけめんにトッピングといった構成。
今回はお店の基本商品と思われる「醤油らーめん」を購入して厨房を
囲うように設置されたカウンター席の角に腰を下ろす。着席から21分
経過の並び始めから累計35分後に提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に旨いと確信する見た目。カウンターに貼られた
案内によりますとスープは「たっぷりの野菜と信玄鶏、岩中豚、乾物類
などからそれぞれのベスト抽出時間を計算して丁寧に抽出しました」と
ある。そこに数種類の本桶仕込みの生揚げ醤油を店内でひれしたカエシ
を合わせた一杯。動物系×香味油×カエシのバランスが秀逸で厚みのある
スープは一口目から引き込まれる。具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、
極細メンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリプルプルな食感が楽しめる自家製中太麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し綺麗に完食となった。
ここも人気店になるのは間違いないな。次回は具がかなりゴージャスに
なる「特製」の塩らーめんを頼んでみよう。
住 所 東京都大田区大森中2-14-17
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分 100円～
会 計 食券制
2022年10月10日 19:00
『環２家 川崎店』
嬉しいことにまたまた三連休。だけど最近は遊びまわってばかりで金欠
状態だったので今週は旅行は諦めて首都圏内にあるサウナでリラックス
することに。お目当てのサウナで蒸される前にまずは近所にあるコチラ
で軽く栄養補給していきます。訪問は金曜の18時54分。こちらのお店の
ローカルルールでは食券を購入してから並ぶようなので一旦店内へ進み、
入口左側に設置された券売機で食券購入する。
先日お邪魔した厚木家同様にラーメン以外は撮影禁止なので券売機
等の写真は無し。メニューはラーメン、チャーシューメンの並盛、
中盛、大盛から始まり海苔や野菜畑といったお馴染みのトッピング
が並んでおり、それ以外に現金対応のトッピングがホワイトボード
に書かれていた。あまり食べすぎるとこの後に控えたサウナに影響
するので今回は基本商品である「ラーメン」のみ購入して、店頭で
順番待ちをする4人の後ろに接続する。ゆっくりと列が進んでいき、
14分後に声が掛かりセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
プラ券にトッピング用の100円を添えてカウンターに置くとお好みを
尋ねられので「油多めの九条ネギ追加で」と告げる。着席から6分後
の並び始めから累計20分で提供されたのがこちら。
うん、ナイスですね～。まずは卓上に置かれてた吉村家特製にんにくと
豆板醤を一匙づつ海苔の上に乗せたら準備完了。表面に鶏油が層をなす
スープは豚骨と鶏ガラを継ぎ足しながらじっくり炊き上げて旨みを引き
出した濃厚な豚骨醤油です。やはり直系らしいバランスの取れた濃度と
力強さで一口ごとに引き込まれる。具は丼を覆い尽くすように盛り付け
された清涼感ある九条ネギ、しっとり柔らかチャーシュー、ほうれん草、
海苔という定番の組み合わせ。
合せる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺でモチモチっとした食感が
大満足...っと言いたいけれど家系にはやはりライスが無いと寂しいかな。
よし、次回はしっかりとライスとトッピングを頼んでガッツリ食べよう！
住 所 神奈川県川崎市川崎区小川町14-2
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
嬉しいことにまたまた三連休。だけど最近は遊びまわってばかりで金欠
状態だったので今週は旅行は諦めて首都圏内にあるサウナでリラックス
することに。お目当てのサウナで蒸される前にまずは近所にあるコチラ
で軽く栄養補給していきます。訪問は金曜の18時54分。こちらのお店の
ローカルルールでは食券を購入してから並ぶようなので一旦店内へ進み、
入口左側に設置された券売機で食券購入する。
先日お邪魔した厚木家同様にラーメン以外は撮影禁止なので券売機
等の写真は無し。メニューはラーメン、チャーシューメンの並盛、
中盛、大盛から始まり海苔や野菜畑といったお馴染みのトッピング
が並んでおり、それ以外に現金対応のトッピングがホワイトボード
に書かれていた。あまり食べすぎるとこの後に控えたサウナに影響
するので今回は基本商品である「ラーメン」のみ購入して、店頭で
順番待ちをする4人の後ろに接続する。ゆっくりと列が進んでいき、
14分後に声が掛かりセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
プラ券にトッピング用の100円を添えてカウンターに置くとお好みを
尋ねられので「油多めの九条ネギ追加で」と告げる。着席から6分後
の並び始めから累計20分で提供されたのがこちら。
うん、ナイスですね～。まずは卓上に置かれてた吉村家特製にんにくと
豆板醤を一匙づつ海苔の上に乗せたら準備完了。表面に鶏油が層をなす
スープは豚骨と鶏ガラを継ぎ足しながらじっくり炊き上げて旨みを引き
出した濃厚な豚骨醤油です。やはり直系らしいバランスの取れた濃度と
力強さで一口ごとに引き込まれる。具は丼を覆い尽くすように盛り付け
された清涼感ある九条ネギ、しっとり柔らかチャーシュー、ほうれん草、
海苔という定番の組み合わせ。
合せる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺でモチモチっとした食感が
楽しめる麺は濃厚なスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食となった。
啜っていき、あっという間に完食となった。
大満足...っと言いたいけれど家系にはやはりライスが無いと寂しいかな。
よし、次回はしっかりとライスとトッピングを頼んでガッツリ食べよう！
住 所 神奈川県川崎市川崎区小川町14-2
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2022年10月03日 19:00
『麺道 六善』
亀有で迎えたランチタイム。この少し前に魚介出汁の効いた駅ラーメン
を堪能したばかりだが、あまり来られぬ地区なのでもう一軒だけ寄り道
していくことに。訪問は水曜の12時12分。暖簾を潜り店内を覗き込むと
満席+待合席で3人が順番待ちをしており、店員さんから一旦店頭の席で
お待ちくださいと案内される。ほとんど待つことなく声が掛かって入店
となり、入口右側に設置された券売機で食券購入となった。
券売機に貼られた案内によると“塩”がおススメのようだ。ということで
素直にそれに従い「中華蕎麦 塩」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
着席から6分後の並び始めから累計10分で提供されたのがこちら。
やはり淡麗の塩らしい上品な顔立ちしている。表面に香味油が浮かんだ
スープは鶏豚の動物系に煮干しや昆布の魚介を合わせた一杯。味の要と
なる塩だれが正にいい塩梅の塩気で後味すっきりで浸透率の高いスープ
に仕上がっています。具は部位と調理法の異なる2種類のチャーシュー、
メンマ、青菜、ナルト、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の自家製中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずあっという
間にスープも飲み干し完食となった。
昼の部の淡麗系とは打って変わり濃厚豚骨がベースとなった夜の部の
「辛みそらーめん」もメチャ気になる。
住 所 東京都葛飾区亀有2-68-5 105
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
亀有で迎えたランチタイム。この少し前に魚介出汁の効いた駅ラーメン
を堪能したばかりだが、あまり来られぬ地区なのでもう一軒だけ寄り道
していくことに。訪問は水曜の12時12分。暖簾を潜り店内を覗き込むと
満席+待合席で3人が順番待ちをしており、店員さんから一旦店頭の席で
お待ちくださいと案内される。ほとんど待つことなく声が掛かって入店
となり、入口右側に設置された券売機で食券購入となった。
券売機に貼られた案内によると“塩”がおススメのようだ。ということで
素直にそれに従い「中華蕎麦 塩」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
着席から6分後の並び始めから累計10分で提供されたのがこちら。
やはり淡麗の塩らしい上品な顔立ちしている。表面に香味油が浮かんだ
スープは鶏豚の動物系に煮干しや昆布の魚介を合わせた一杯。味の要と
なる塩だれが正にいい塩梅の塩気で後味すっきりで浸透率の高いスープ
に仕上がっています。具は部位と調理法の異なる2種類のチャーシュー、
メンマ、青菜、ナルト、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の自家製中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずあっという
間にスープも飲み干し完食となった。
昼の部の淡麗系とは打って変わり濃厚豚骨がベースとなった夜の部の
「辛みそらーめん」もメチャ気になる。
住 所 東京都葛飾区亀有2-68-5 105
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
