2022年_ラーメン新店
2022年11月22日 19:00
『東京 中野 大成軒』
中野で迎えたランチタイム。この少し前に家系ライクな一杯を完食した
ばかりだが、エキチカにある大成食品の直営店がリニュアルしたという
情報を目にしたので折角なのでお邪魔していくことにした。訪問は月曜
の12時14分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
麺メニューは黒・白・赤に黒スペシャルの4種類。今回は基本商品っぽい
黒の食券を購入して、そのままカウンター席の一角に腰を下ろす。直ぐに
食券が回収されて麺の量を普通（150ｇ）orちょい増し（185ｇ）が選択
出来るという案内を受けたが連食だったので大人しく並でお願いします。
香ばしい音と香りに包まれながら待つこと15分で提供されたのがこちら。
”良くかき混ぜてからお召し上がりください”という案内と共に登場した
のは熱々の鉄鍋。器から濛々と立ち込める湯気により食欲が刺激される。
まずは配膳時と卓上に置かれた美味しい食べ方に従いよくかき混ぜたら
一口パクリ。何度も言うようだが鉄鍋の熱せられた甘辛な特製ソースが
非常に香ばしく、豚肉とシャキシャキのキャベツ・ニンジン・モヤシ・
キクラゲと非常に合う。鉄鍋まぜそばという名称だが焼きそばの進化版
って気もするが新しいジャンルということにしようｗ。卓上には黒胡椒、
一味唐辛子、青のり、紅生姜、天かすが置かれているので味変も可能で、
この日はオープン記念で味玉がサービスされた。
合わせる麺は大成食品の特製太麺。このメニューの為に開発しただけあり
麺の存在感があります。表面についた焼き目がさらに食欲をＵＰさせます。
嬉しいことにスープつき。箸休め的な脇役と思いきやスープは豚骨に
魚介の旨味を重ねた一杯でトゥルンとしたワンタンも入っています。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食。
これ絶対ビールに合うやつ。次回は和牛ホルモンの白とビールに決定。
住 所 東京都中野区中野5-63-4
定休日 年末年始
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
中野で迎えたランチタイム。この少し前に家系ライクな一杯を完食した
ばかりだが、エキチカにある大成食品の直営店がリニュアルしたという
情報を目にしたので折角なのでお邪魔していくことにした。訪問は月曜
の12時14分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
麺メニューは黒・白・赤に黒スペシャルの4種類。今回は基本商品っぽい
黒の食券を購入して、そのままカウンター席の一角に腰を下ろす。直ぐに
食券が回収されて麺の量を普通（150ｇ）orちょい増し（185ｇ）が選択
出来るという案内を受けたが連食だったので大人しく並でお願いします。
香ばしい音と香りに包まれながら待つこと15分で提供されたのがこちら。
”良くかき混ぜてからお召し上がりください”という案内と共に登場した
のは熱々の鉄鍋。器から濛々と立ち込める湯気により食欲が刺激される。
まずは配膳時と卓上に置かれた美味しい食べ方に従いよくかき混ぜたら
一口パクリ。何度も言うようだが鉄鍋の熱せられた甘辛な特製ソースが
非常に香ばしく、豚肉とシャキシャキのキャベツ・ニンジン・モヤシ・
キクラゲと非常に合う。鉄鍋まぜそばという名称だが焼きそばの進化版
って気もするが新しいジャンルということにしようｗ。卓上には黒胡椒、
一味唐辛子、青のり、紅生姜、天かすが置かれているので味変も可能で、
この日はオープン記念で味玉がサービスされた。
合わせる麺は大成食品の特製太麺。このメニューの為に開発しただけあり
麺の存在感があります。表面についた焼き目がさらに食欲をＵＰさせます。
嬉しいことにスープつき。箸休め的な脇役と思いきやスープは豚骨に
魚介の旨味を重ねた一杯でトゥルンとしたワンタンも入っています。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食。
これ絶対ビールに合うやつ。次回は和牛ホルモンの白とビールに決定。
住 所 東京都中野区中野5-63-4
定休日 年末年始
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
2022年11月21日 19:00
『家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店』
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は店名にもなっているように編集者としても有名
な箕輪厚介氏が手掛けるお店のプレオープンにお邪魔する。訪問は月曜
の11時28分。有名人が絡んだお店という事で大行列も予想されたがプレ
ということで大々的な告知もなかったのか店内満席+店頭6人という楽勝
パターン。ゆっくりと列が進んでいき、16分後に店内に案内されて入口
右側のキャッシャーで注文と会計となった。
この日はメニューを絞った営業。ラーメンは通常価格の半額での提供の
ようです。ということで今回は基本書品である「箕輪家ラーメン」と
「ライス小」をお願いする。なお、お好みはこのタイミングで尋ねられ
たので全て「普通」でお願いする。会計を済ませたらセルフの水を片手
にプレの期間中？は待合席になっている壁際の客席で再び待機。8分後
にカウンター席が空いて着席、そこから10分後の並び始めから累計34分
で提供されたのがこちら。
ほぅ、ポスターの写真からもっとアクの強い一杯と思いきや予想外より
優等生なのが来ましたよｗ。表面に鶏油が浮かぶスープは豚骨鶏ガラの
動物系に円やかなカエシで纏めた一杯。お好みは全て普通でお願いした
ことと初日の開店して間もない時間帯ということで全体的にマイルドな
仕上がり。具は柔らかチャーシュー、ほうれん草と小松菜のミックス、
海苔三枚、ネギという組み合わせ。プレオープンとはいえ卓上に調味料
が無いのは準備不足で特にニンニクと豆板醤が無いのは家系として残念。
合わせる麺は地元・中野区にある大成食品のモチツルな食感が楽しめる
中太麺でスープとの絡みも上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、
サクッと完食です。
色々と調整が入ってグランドオープンになると思うが中野で人気の家系の
五丁目ハウスと二代目武道家の間に割って入れるか今後の動向が気になる。
住 所 東京都中野区中野5丁目53-2
定休日 水曜、日曜？予定
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 前金制
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は店名にもなっているように編集者としても有名
な箕輪厚介氏が手掛けるお店のプレオープンにお邪魔する。訪問は月曜
の11時28分。有名人が絡んだお店という事で大行列も予想されたがプレ
ということで大々的な告知もなかったのか店内満席+店頭6人という楽勝
パターン。ゆっくりと列が進んでいき、16分後に店内に案内されて入口
右側のキャッシャーで注文と会計となった。
この日はメニューを絞った営業。ラーメンは通常価格の半額での提供の
ようです。ということで今回は基本書品である「箕輪家ラーメン」と
「ライス小」をお願いする。なお、お好みはこのタイミングで尋ねられ
たので全て「普通」でお願いする。会計を済ませたらセルフの水を片手
にプレの期間中？は待合席になっている壁際の客席で再び待機。8分後
にカウンター席が空いて着席、そこから10分後の並び始めから累計34分
で提供されたのがこちら。
ほぅ、ポスターの写真からもっとアクの強い一杯と思いきや予想外より
優等生なのが来ましたよｗ。表面に鶏油が浮かぶスープは豚骨鶏ガラの
動物系に円やかなカエシで纏めた一杯。お好みは全て普通でお願いした
ことと初日の開店して間もない時間帯ということで全体的にマイルドな
仕上がり。具は柔らかチャーシュー、ほうれん草と小松菜のミックス、
海苔三枚、ネギという組み合わせ。プレオープンとはいえ卓上に調味料
が無いのは準備不足で特にニンニクと豆板醤が無いのは家系として残念。
合わせる麺は地元・中野区にある大成食品のモチツルな食感が楽しめる
中太麺でスープとの絡みも上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、
サクッと完食です。
色々と調整が入ってグランドオープンになると思うが中野で人気の家系の
五丁目ハウスと二代目武道家の間に割って入れるか今後の動向が気になる。
住 所 東京都中野区中野5丁目53-2
定休日 水曜、日曜？予定
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 前金制
2022年11月18日 19:00
『つけ麺 神儺祁』
西巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は熊本県から関東進出を果たした“つけ麺魚雷”
グループの新店“つけ麺 神儺祁”にお邪魔する。訪問は木曜の11時25分。
開店初日は長蛇の列で断念したので不安だったが、開店前の並びは3人と
落ち着いたようだ。事前に食券を購入してから並ぶのがローカルルール
だが、開店5分前だったのでそのまま最後尾に接続するか悩んでいると、
タイミングよく店員さんから声が掛かって先に食券を購入するように
案内されたので一旦店内に進み、入口左側に設置された券売機を眺める。
熊本では店名にもなっているように魚雷が看板商品のようだがコチラの
お店では券売機左上のボタンは「つけ麺（カレールー付き）」となって
いたのでそれを選択。そこに併せて「インドめし」も購入する。直ぐに
食券が回収されて、麺量を尋ねられたので、今回は「中（250ｇ）」で
お願いします。定刻に開店となり、順番に厨房を囲うように設置された
カウンター席に腰を下ろす。調理を眺めているとつけ麺オンリーとはいえ、
10人分でワンロットって珍しいな。着席から15分経過の並び始めから累計
20分で提供されたのがこちら。
平成の時代につけ麺界のグローバルスタンダードであった時間を掛けて
大量の豚骨から抽出された動物系と魚介の旨味がガッシリと手を組んだ
濃厚な豚骨魚介です。やはり熊本で人気店というのも納得な一杯ですが、
これだけでは終わらない。この商品の真骨頂は付属のカレールーにあり。
一般的なカレールーとは異なり辣油の如くスパイスが溶け込んだオイル。
お店お勧めの食べ方に沿って麺を半分くらい食べたところでルーを投入。
つけ汁に浸けずそのまま油そば風に食べるのもナイスで心地よい辛さと
刺激がダイレクトで味わえます。つけ汁に潜らせれば豚骨魚介の旨味を
引き立てるのと同時に辛さもマイルドになり、魚粉の効果もあって和を
感じるカレー味に変化します。具は厚めにカットされたチャーシュー、
メンマ、ネギ、海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺の中太麺で濃厚なつけ汁を正面から受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去りスープ割
ではなくて「インドめし」の出番。
ご飯の上に卵黄と切り落としチャーシューが乗った一皿。これを残った
スープにインしてライス割り。どの辺りがインドかは不明だけど間違い
の無い一品でスープを余すことなく堪能して綺麗に完食となった。
次回はもう一つの看板商品である「魚雷つけ麺」に挑戦したい。
住 所 東京都北区滝野川7-46-3
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食券制
西巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は熊本県から関東進出を果たした“つけ麺魚雷”
グループの新店“つけ麺 神儺祁”にお邪魔する。訪問は木曜の11時25分。
開店初日は長蛇の列で断念したので不安だったが、開店前の並びは3人と
落ち着いたようだ。事前に食券を購入してから並ぶのがローカルルール
だが、開店5分前だったのでそのまま最後尾に接続するか悩んでいると、
タイミングよく店員さんから声が掛かって先に食券を購入するように
案内されたので一旦店内に進み、入口左側に設置された券売機を眺める。
熊本では店名にもなっているように魚雷が看板商品のようだがコチラの
お店では券売機左上のボタンは「つけ麺（カレールー付き）」となって
いたのでそれを選択。そこに併せて「インドめし」も購入する。直ぐに
食券が回収されて、麺量を尋ねられたので、今回は「中（250ｇ）」で
お願いします。定刻に開店となり、順番に厨房を囲うように設置された
カウンター席に腰を下ろす。調理を眺めているとつけ麺オンリーとはいえ、
10人分でワンロットって珍しいな。着席から15分経過の並び始めから累計
20分で提供されたのがこちら。
平成の時代につけ麺界のグローバルスタンダードであった時間を掛けて
大量の豚骨から抽出された動物系と魚介の旨味がガッシリと手を組んだ
濃厚な豚骨魚介です。やはり熊本で人気店というのも納得な一杯ですが、
これだけでは終わらない。この商品の真骨頂は付属のカレールーにあり。
一般的なカレールーとは異なり辣油の如くスパイスが溶け込んだオイル。
お店お勧めの食べ方に沿って麺を半分くらい食べたところでルーを投入。
つけ汁に浸けずそのまま油そば風に食べるのもナイスで心地よい辛さと
刺激がダイレクトで味わえます。つけ汁に潜らせれば豚骨魚介の旨味を
引き立てるのと同時に辛さもマイルドになり、魚粉の効果もあって和を
感じるカレー味に変化します。具は厚めにカットされたチャーシュー、
メンマ、ネギ、海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺の中太麺で濃厚なつけ汁を正面から受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去りスープ割
ではなくて「インドめし」の出番。
ご飯の上に卵黄と切り落としチャーシューが乗った一皿。これを残った
スープにインしてライス割り。どの辺りがインドかは不明だけど間違い
の無い一品でスープを余すことなく堪能して綺麗に完食となった。
次回はもう一つの看板商品である「魚雷つけ麺」に挑戦したい。
住 所 東京都北区滝野川7-46-3
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食券制
2022年11月17日 19:00
『板橋とんこつ ばしっこ』
ときわ台で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は同駅南口にある中華そば武川が新たに手掛ける
こちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜日の11時15分。店内満席で店頭で
順番待ちをしていた先客2人の後に接続する。9分経過したところで中から
声が掛かって入店となり、カウンター席の中央に腰を下ろす。まずは目線
の先に貼られたメニュー表を眺めて考える。
今回は「ネギラーメン（並）」と「ライス（中）」をお願いして、その
タイミングで会計を済ませる。着席の9分後の並び始めから累計18分で
提供されたのがこちら。
ん？店名と場所からして昭和の時代に“環七ラーメン戦争”で全国に名を
馳せた土佐っ子インスパイアと思いきやチト違うね。背脂をチャッチャ
と振りかけるタイプではなくて豚骨の旨味を引き出したスープと液状の
背脂を合わせる方式でホープ軒寄りな仕上がりです。具は胡麻油と辣油
で味付けされたネギ、柔らかチャーシュー、細切りタケノコ、丼の縁に
海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中細麺。スルスルと軽快に啜って
いき、サクッと完食です。
最近のときわ台はラーメンの新店が多くて賑やかになってきたな。
住 所 東京都板橋区常盤台1-43
定休日 月曜日、日曜夜の部
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 先会計
ときわ台で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は同駅南口にある中華そば武川が新たに手掛ける
こちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜日の11時15分。店内満席で店頭で
順番待ちをしていた先客2人の後に接続する。9分経過したところで中から
声が掛かって入店となり、カウンター席の中央に腰を下ろす。まずは目線
の先に貼られたメニュー表を眺めて考える。
今回は「ネギラーメン（並）」と「ライス（中）」をお願いして、その
タイミングで会計を済ませる。着席の9分後の並び始めから累計18分で
提供されたのがこちら。
ん？店名と場所からして昭和の時代に“環七ラーメン戦争”で全国に名を
馳せた土佐っ子インスパイアと思いきやチト違うね。背脂をチャッチャ
と振りかけるタイプではなくて豚骨の旨味を引き出したスープと液状の
背脂を合わせる方式でホープ軒寄りな仕上がりです。具は胡麻油と辣油
で味付けされたネギ、柔らかチャーシュー、細切りタケノコ、丼の縁に
海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら柔らかな食感の中細麺。スルスルと軽快に啜って
いき、サクッと完食です。
最近のときわ台はラーメンの新店が多くて賑やかになってきたな。
住 所 東京都板橋区常盤台1-43
定休日 月曜日、日曜夜の部
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 先会計
2022年11月15日 19:00
『麺屋 ととのう。』
要町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先はサウナ好きが思わず腰を浮かしてしまいそうな
店名のこちらにお邪魔する。訪問は月曜の11時3分。暖簾を潜り店内へ
進んでいき、入口正面に設置された券売機をジッと眺めて考え込む...
必要の無いラインナップ。現時点での麺類は“特製たんめん”のみの営業。
今回はお店のおススメ商品である「特製たんめん おじやセット」を購入
して、空いたグラスを片手にカニ歩きで奥へ進んでいきカウンター席に
腰を下ろす。
すぐに食券が回収されて、そのタイミングで辛さのお好みを尋ねられた
ので、ちょっと様子見で4辛を選択する。待つこと9分で提供されたのが
こちら。
おっと、タンメンていうと野菜たっぷりなイメージだけど随分と控え目
ですね。熱した中華鍋で豚肉と白菜にニラを加えて炒めてからスープを
加えて香味油やニンニクで味を整えたら完成。中央に浮かぶ特製の辛味
は4辛でも程よい辛みで豚の旨味と野菜の甘みが溶け出たスープの輪郭
を引き締めてくれる。一般的な野菜タンメンや辛旨タンメンとも異なり
強いて言えば平塚辺りを少しだけ感じさせるオリジナルな一杯。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も上々。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り完食...
の前に店員さんに声を掛けておじやセットをお願いする。
残しておいたスープにご飯を入れて焼き石を投入すれば熱々が復活です。
元々はTETSUのアイデアだがそこに“溶き卵”や“ばら海苔”で仕上げると
いう要素が加わえられた〆のおじや。ちょっとロウリュとは言い過ぎな
気もするが最後まで楽しめるのはナイスで全てを平らげ完食となった。
なかなか面白いたんめんだ。あとはドリンクにオロポがあるといいなｗ。
住 所 東京都豊島区池袋3-3-2 要町SFB1階
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
要町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先はサウナ好きが思わず腰を浮かしてしまいそうな
店名のこちらにお邪魔する。訪問は月曜の11時3分。暖簾を潜り店内へ
進んでいき、入口正面に設置された券売機をジッと眺めて考え込む...
必要の無いラインナップ。現時点での麺類は“特製たんめん”のみの営業。
今回はお店のおススメ商品である「特製たんめん おじやセット」を購入
して、空いたグラスを片手にカニ歩きで奥へ進んでいきカウンター席に
腰を下ろす。
すぐに食券が回収されて、そのタイミングで辛さのお好みを尋ねられた
ので、ちょっと様子見で4辛を選択する。待つこと9分で提供されたのが
こちら。
おっと、タンメンていうと野菜たっぷりなイメージだけど随分と控え目
ですね。熱した中華鍋で豚肉と白菜にニラを加えて炒めてからスープを
加えて香味油やニンニクで味を整えたら完成。中央に浮かぶ特製の辛味
は4辛でも程よい辛みで豚の旨味と野菜の甘みが溶け出たスープの輪郭
を引き締めてくれる。一般的な野菜タンメンや辛旨タンメンとも異なり
強いて言えば平塚辺りを少しだけ感じさせるオリジナルな一杯。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も上々。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り完食...
の前に店員さんに声を掛けておじやセットをお願いする。
残しておいたスープにご飯を入れて焼き石を投入すれば熱々が復活です。
元々はTETSUのアイデアだがそこに“溶き卵”や“ばら海苔”で仕上げると
いう要素が加わえられた〆のおじや。ちょっとロウリュとは言い過ぎな
気もするが最後まで楽しめるのはナイスで全てを平らげ完食となった。
なかなか面白いたんめんだ。あとはドリンクにオロポがあるといいなｗ。
住 所 東京都豊島区池袋3-3-2 要町SFB1階
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
