2019年開店

2019年03月08日 19:00

肉そば NAMIKI＠中野

『肉そば NAMIKI』　

中野で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。

向った先は中野駅そばに2月後半に開店したこちらのお店...ってラーメンじゃ
ないのかい！ってツッコみが入りそうだけど、たまには中華麺以外の麺活動
だってするのよん。訪問は金曜の11時9分。非常にコンパクトなお店なので
入口付近で食事中だったお客さんを避けるように店舗の左側面へと回り込み、
そこから店内に進んで設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

まあ、メニューはコレだけなので悩むことないけどね。今回はお店のおススメ
商品っぽい“日本そば（背脂入り）”の列から「肉そば（肉まし）」をチョイス。
そのまま厨房の店員さんに食券を手渡し暫し待機する。サッと食べられるのが
立ち食いそばの基本なので待つこと2分の早さで提供された。

ほう、肉増しにしただけあって中々の盛りっぷりだね。スープではなくて
つゆはさば節、焼あご、あじ節、宗田鰹節をふんだんに使った出汁とある。
カドのとれた返しは仄かな甘みも感じます。具はそばつゆの旨みを吸った
豚バラ肉、モヤシ、ネギという組み合わせ。あれ、背脂忘れられたかな？

合わせる麺は小麦の割合が多いのかな？やや柔らかめな食感の中細麺です。
途中、カウンターに貼られた食べ方指南に従って、卓上に置かれたおろし
生姜や辛味噌を使って味変も楽しみサクッと完食です。

渋谷にある店のFCらしいけど何処だろう？邪道かもしれないけど鬼脂とか
麺を田舎蕎麦のようなしっかりとした食感のタイプに変えたら面白そうだ。

住　所　東京都中野区中野3-36-14 中野ニュークリアビル　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング　20分200円～
会　計　食券制

タグ：: 肉そばNAMIKI; 中野; 2019年開店; 日本そば（背脂入り）

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2019年03月05日 19:00

麺屋きころく練馬氷川台店＠氷川台

『麺屋きころく練馬氷川台店』　

氷川台で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。

向った先は一時休業していた“麺屋きころく練馬本店”が、場所も新たに再開を
果たしたこちらの新店舗にお邪魔します。訪問は開店初日の11時24分。お店の
1,2階にある待合席では6人、そして店頭に3人の計9人が順番待ちしていたので
最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、23分経ったところで券売機に
到達する。

商品構成は基本的には成増店と同様のようです。但し、トッピングの鰹節が
こちらではフライドオニオンへと変更されているとのこと。今回はボタンの
配列から考えて店のオススメ商品っぽい「つけ麺大 300ｇ」と「つけ麺用
カレー味」の食券を購入する。なお、初日と2日目は開店記念で100円までの
トッピングが無料という案内を受けたので、今回は「味玉」をチョイスする。
入口横の待合席で再び待機、8分後に席が空いて着席。そこから9分後の累計
40分で提供されたのがこちら。

うは！判りやすいくらいにお馴染みのフェイスをした濃厚豚骨魚介ですね。
豚骨・鶏ガラをしっかりと炊き上げて骨の髄まで旨みを絞り出した動物系
に、サバや鰹節に煮干しといった魚介の旨みを重ね合わせた高濃度な一杯。
そんな濃ゆいつけ汁にカレーパウダーが加わったらルーのようになるので
ご飯が欲しくなっちゃいますｗ。具はつけ汁の中にメンマ、刻み玉ねぎ、
ネギ、糸唐辛子、そして麺の器には海苔、コンフィ肉、味玉が乗る。

合わせる麺は小麦の風味豊かなガッシリとした食感が楽しめる自家製太麺で、
濃厚なルーシーをしっかりと受け止めるパワフルな麺です。

メッチャ濃度が高いのでつけ汁に浸けるのではなくて絡めるといった方が
正解かな？なのでみるみるルーシーが減っていきます。でも、心配ご無用。
そんな時のためにおかわりつけ汁があります。おかわりの場合はカレー味
に無料で変更できるのでコッチの方がお得かな。ワッシワシと豪快に食べ
進めていき、少しだけ残ったつけ汁もスープ割りして綺麗に完食です。

オジサンなので流石に月一は無理だけど、たまには濃厚なつけ麺もイイネ！

住　所　東京都練馬区氷川台3-29-10　
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング60分200円～　
会　計　食券制　

タグ：: 麺屋きころく_練馬氷川台店; 氷川台; 2019年開店

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2019年03月01日 20:00

ラーメンバックファット＠練馬

『ラーメンバックファット』　

練馬で迎えたランチタイム。この日も仕事を少しばかりサボタージュして
“しらけんさん”とご対麺。向った先は「麺屋如月」から再リニュアルした
こちらのお店。関連店？から今回で何度目のリニュアルだっけ？そういう
ネガティブな考え方ではなく、極み麺＠池袋と同じシステムだと考えれば
また新しい味が楽しめると思えるかな。訪問は再スタート初日の11時15分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を眺める。

2人で話し合った結果、今回は基本の「ラーメン」と「まぜそば」に決まり。
そのままカウンター席に腰を下ろし、待つこと10分で提供されたのがこちら。

ほう、そういうことね。難しく考えすぎてグルグル回り道していたけれど
結局辿り着いた先はホープ軒的な背脂チャッチャ系でしたってところかな。
スープは豚骨と鶏がらの旨みが溶け出たあっさりとしたものにキレのいい
カエシ、そこに背脂の甘みが加わることで時代を超えて愛され続ける一杯
を再現しています。具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔という構成。

合わせる麺はカネジン製のモッチリとした食感の中太麺でスープと上々の相性。

こちら“しらけんさん”チョイスの「まぜそば」。てっきりこちらも背脂を
前面に打ち出してくると思いきやシンプルなタイプで攻めてきましたよ。
なので正直、面白味や意外性はないけど食べやすいのでサクッと完食です。

もしかして逆に新鮮？ヘルシー志向の時代でも背脂の人気は衰えないよね。

住　所　東京都練馬区豊玉北6-13-18　
定休日　不定休
駐車場　コインパーキング　30分200円～　
会　計　食券制

タグ：: 練馬; 2019年開店; ラーメン_バックファット

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2019年02月28日 19:00

中華そば西の＠田無

『中華そば西の』　

田無で迎えたランチタイム。この少し前に保谷の新店で一杯完食しているが、
普段あまり訪れる機会の少ないエリアなので少し足を延ばして連食していく。
向った先は小金井大勝軒出身の店主が2月15日に開店したこちらのお店です。
訪問は水曜の12時10分。店内満席+入口付近に1人が順番待ちしていたので、
店頭で暫く待機。10分経過で席が空いて入店となり、入口左側に設置された
券売機前に進んでいく。

今回はお店の基本メニューと思われる「中華そば」を購入して、セルフの水を
片手に厨房を囲うL字カウンター席に腰を下ろす。狭い厨房内で奮闘しながら
進んでいく調理を眺めながら待つこと10分で提供されたのがこちら。

ナルホド、出身店とは異なる中華そばなのね。表面に香味油が浮かんだ
スープは鶏豚の動物系に、煮干や鰹節といった魚介乾物の旨みを重ねた
もので、カドの取れた円やかなカエシと背脂の甘みが上手にマッチする。
具は提供直前にホットプレートにて軽く焼き目を付けたバラとロースの
2種類のチャーシュー、メンマ、豆苗、刻みねぎという組み合わせ。

合わせる麺はふっくらモチモチな食感が楽しめる自家製中太麺でスープを
優しく受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だっていうのに
あっという間に完食となった。

次回はやはり気になる「つけ麺」を「こってり背脂増し」で頼んでみよう。

住　所　東京都西東京市田無町4-26-3　
定休日　未定　
駐車場　コインパーキング30分200円～　
会　計　食券制

タグ：: 中華そば西の; 2019年開店; 田無

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2019年02月27日 19:00

らーめんわかつ＠保谷

『らーめんわかつ』　

保谷で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は惜しまれつつも閉店してしまった「麺屋彩香」の跡地に開店した
こちらのお店。なにやら店主はラーメン二郎仙川店出身という情報が流れて
いたので、空腹でお邪魔します。訪問は開店初日の11時8分。引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。

初日だからかメニューはトッピングの違いのみで“正油”一本の営業でした。
今回は基本商品である「正油」を購入して、厨房を囲うL字カウンターの
隅に腰を下ろす。入店した時点で薄々感じていたが店内はおブタな匂いが
充満しておらず、設置が義務づけられている？黒烏龍茶の自販機もなく、
無料トッピングの案内も貼られていなかったので、二郎系ではないことに
気付く。ということで待つこと9分後にノーコールで登場したのがこちら。

おぉ、二郎系を予想していたのでがっぷり四つに組んで挑もうと考えてたが、
肩透かしを食らい、そのまま3回転半して土俵下に転がり落ちたような感覚ｗ。
表面に香味油が浮かんだスープは鶏をじっくりと炊き上げて旨みを抽出した
鶏清湯。だが、鶏水と呼ばれているイマドキのキレッキレなタイプではなく、
円やから口当たりのカエシと後味にフワッと広がる生姜の風味がどことなく
クラシカルな雰囲気を醸し出している。具はもしかしたらモモとロースかな？
のチャーシュー、刻みチャーシュー、水菜、海苔、刻み玉ねぎという構成。