中華そば西の
2019年02月28日 19:00
『中華そば 西の』
田無で迎えたランチタイム。この少し前に保谷の新店で一杯完食しているが、
普段あまり訪れる機会の少ないエリアなので少し足を延ばして連食していく。
向った先は小金井大勝軒出身の店主が2月15日に開店したこちらのお店です。
訪問は水曜の12時10分。店内満席+入口付近に1人が順番待ちしていたので、
店頭で暫く待機。10分経過で席が空いて入店となり、入口左側に設置された
券売機前に進んでいく。
今回はお店の基本メニューと思われる「中華そば」を購入して、セルフの水を
片手に厨房を囲うL字カウンター席に腰を下ろす。狭い厨房内で奮闘しながら
進んでいく調理を眺めながら待つこと10分で提供されたのがこちら。
ナルホド、出身店とは異なる中華そばなのね。表面に香味油が浮かんだ
スープは鶏豚の動物系に、煮干や鰹節といった魚介乾物の旨みを重ねた
もので、カドの取れた円やかなカエシと背脂の甘みが上手にマッチする。
具は提供直前にホットプレートにて軽く焼き目を付けたバラとロースの
2種類のチャーシュー、メンマ、豆苗、刻みねぎという組み合わせ。
合わせる麺はふっくらモチモチな食感が楽しめる自家製中太麺でスープを
優しく受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だっていうのに
あっという間に完食となった。
次回はやはり気になる「つけ麺」を「こってり背脂増し」で頼んでみよう。
住 所 東京都西東京市田無町4-26-3
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
田無で迎えたランチタイム。この少し前に保谷の新店で一杯完食しているが、
普段あまり訪れる機会の少ないエリアなので少し足を延ばして連食していく。
向った先は小金井大勝軒出身の店主が2月15日に開店したこちらのお店です。
訪問は水曜の12時10分。店内満席+入口付近に1人が順番待ちしていたので、
店頭で暫く待機。10分経過で席が空いて入店となり、入口左側に設置された
券売機前に進んでいく。
今回はお店の基本メニューと思われる「中華そば」を購入して、セルフの水を
片手に厨房を囲うL字カウンター席に腰を下ろす。狭い厨房内で奮闘しながら
進んでいく調理を眺めながら待つこと10分で提供されたのがこちら。
ナルホド、出身店とは異なる中華そばなのね。表面に香味油が浮かんだ
スープは鶏豚の動物系に、煮干や鰹節といった魚介乾物の旨みを重ねた
もので、カドの取れた円やかなカエシと背脂の甘みが上手にマッチする。
具は提供直前にホットプレートにて軽く焼き目を付けたバラとロースの
2種類のチャーシュー、メンマ、豆苗、刻みねぎという組み合わせ。
合わせる麺はふっくらモチモチな食感が楽しめる自家製中太麺でスープを
優しく受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だっていうのに
あっという間に完食となった。
次回はやはり気になる「つけ麺」を「こってり背脂増し」で頼んでみよう。
住 所 東京都西東京市田無町4-26-3
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
