田無

2019年02月28日 19:00

中華そば西の＠田無

『中華そば西の』　

田無で迎えたランチタイム。この少し前に保谷の新店で一杯完食しているが、
普段あまり訪れる機会の少ないエリアなので少し足を延ばして連食していく。
向った先は小金井大勝軒出身の店主が2月15日に開店したこちらのお店です。
訪問は水曜の12時10分。店内満席+入口付近に1人が順番待ちしていたので、
店頭で暫く待機。10分経過で席が空いて入店となり、入口左側に設置された
券売機前に進んでいく。

今回はお店の基本メニューと思われる「中華そば」を購入して、セルフの水を
片手に厨房を囲うL字カウンター席に腰を下ろす。狭い厨房内で奮闘しながら
進んでいく調理を眺めながら待つこと10分で提供されたのがこちら。

ナルホド、出身店とは異なる中華そばなのね。表面に香味油が浮かんだ
スープは鶏豚の動物系に、煮干や鰹節といった魚介乾物の旨みを重ねた
もので、カドの取れた円やかなカエシと背脂の甘みが上手にマッチする。
具は提供直前にホットプレートにて軽く焼き目を付けたバラとロースの
2種類のチャーシュー、メンマ、豆苗、刻みねぎという組み合わせ。

合わせる麺はふっくらモチモチな食感が楽しめる自家製中太麺でスープを
優しく受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だっていうのに
あっという間に完食となった。

次回はやはり気になる「つけ麺」を「こってり背脂増し」で頼んでみよう。

住　所　東京都西東京市田無町4-26-3　
定休日　未定　
駐車場　コインパーキング30分200円～　
会　計　食券制

タグ：: 中華そば西の; 2019年開店; 田無

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2016年04月25日 19:00

麺屋　瑞風＠田無

『麺屋　瑞風』　

西東京市で迎えたランチタイム。昼食は三月末に田無駅北口から少し歩いた
場所にあるビルの奥まった場所にひっそりと開店した“瑞風”にお邪魔します。
訪問は月曜の12時2分。暖簾を潜り入口左側に設置された券売機を眺める。

煮干にも惹かれたが、今回はお店一押しと思われる「特製鶏白湯ラーメン」と
「チャーハン（小）」の食券を購入し、セルフの水を片手にカウンター席に座る。
入店時は先客一名だったが、昼時ということもあるが直ぐにお客が押し寄せ、
並びも発生していたので、開店から約一ヶ月で既に地元に認知されたようだ。
待つこと7分で提供されたのがこちら。

鶏をじっくりと炊き上げることによって旨みを凝縮したスープは、天一のような
ドロっと濃厚なタイプじゃないが、一口目に感じた鶏の味は最近の鶏白湯とは
若干異なる鶏の旨みが力強く主張する一杯で、もちろんコラーゲン満載です。
具は大判のバラ巻チャーシュー、切り落としのコロチャーシュー、刻み玉ねぎ、
シャキっとした食感が楽しい姫竹、味付味玉という構成ですが、少し寂し気な
彩りなので、玉子を半分にカットして黄身を見せたら印象が変わる気もする。
なお、バラ巻チャーシューは提供前に切り分けられ、鍋の中で再び軽く加熱
して、旨みを引き出すのとスープの温度を下げない工夫が施されていた。

合わせる麺はシコシコの中細麺でトロミのあるスープとの絡みと相性抜群です。

チャーシュー、ネギ、玉子のシンプルなチャーハンはしっとりとした仕上がり。
鶏の仄かな甘みが味わえるスープとの相乗効果を狙っているに違いないと
思わせるチャーハンはピシっと醤油の風味が立ったもので互いを引き立てる。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

「煮干醤油ラーメン」や「限定」のボタンが気になるので様子を見て再訪しよう。

住　所　東京都西東京市田無町3-11-13　ラ・メーサ田無105　
定休日　金曜日　
駐車場　コインパーキング30分200円～　
会　計　食券制

タグ：: 麺屋瑞風; 2016年開店; 田無

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2011年01月26日 18:00

麺匠　えい蔵＠田無

『麺匠　えい蔵』

最近はラーメン店が増えて密かなラーメン注目スポットになりつつある
田無にまた新店が開店との情報を得たので早速お邪魔してみることに。

到着は12時50分、まずは卓上に置かれたメニューの中から

お店の名前を冠したこってり系の「えい蔵つけ麺」を「中盛り（50円）」でお願いします。
提供は7分後、

甘味ある背油の粒が浮かぶ豚骨醤油にお店独自の辛みをプラスした
スープは何処か歌舞伎揚げの様な甘辛さを感じさせます。
合せる麺はほぼストレートの小麦がギュっと詰まった太麺でやや硬めに
茹でられており、噛みごたえがあり食感のよさとスープの絡みが良いです。
ただ滑りやすい麺に加えて洗い箸の為に麺を掴みづらいのが難点だが。
スープ割をお願いすると再度鍋にて加熱して熱々の状態で戻ってきます。
最後はそのスープを一気に飲み干して綺麗に完食です。

二代目彦作さん？は知りませんがあっさり系の醤油ラーメンも気になります。

住　所　　東京都西東京市田無3-9-23　
定休日　　日曜日　
駐車場　　コインパーキング　20分100円～　
会　計　　食後清算

タグ：: 麺匠; えい蔵; 田無

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2010年07月16日 18:00

麺屋ジャイアン＠田無　

「麺屋　ジャイアン」　田無　

ニンニク補給しようと仕事先からひばりーヒルズに移動途中、
電話が掛かってきて急遽打ち合わせが入ってしまった　
それでは予定変更し新店リストの中で現在地から一番近いこちらに
お邪魔することにします　　

到着は13時10分、まずは入口右側に設置された食券機にて

「特製つけ麺」を購入し、女性店員さんに手渡す際に
麺の種類を「胚芽麺で」と告げます　　
タイミングが良かったようで一つだけ空いた席に案内されたが
そのあとは長くは無いが行列が絶えず既に人気店なのが判ります　　

提供は10分後、

茶色掛かった胚芽麺は小麦の風味豊かでしっかりとした弾力があり、
濃厚でざらつきがある魚介豚骨のつけ汁との絡みが良いです　　　
つけ汁の中の具はブロック状でほぐれるチャーシュー、メンマ、
薄味の味玉、水菜、なると、岩のり？が入っております
魚介豚骨×胚芽麺×水菜という組み合わせはどことなく
えん寺を連想させるがトロミはあるが抑え目で塩気は強めです　　

魚介豚骨というともはや確立されたメニューで目新しさは無く感じるが
それでも素直に美味しいと思えた　
ただ近くには似た系統のお店もあるので違う種類のメニューも
開発して欲しいな　

住　所　　東京都西東京市南町5-3-5　
定休日　　日曜日　
駐車場　　１台
会　計　　食券制　

タグ：: 麺屋ジャイアン; 田無; 2010年新店

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2010年04月12日 18:00

玉名ラーメン　くれは＠田無

「玉名ラーメン　くれは」　田無　

前日の叩き過ぎたゴルフの疲れかそれとも春の気候のせいか
久々に昼近くまでぐっすりと寝てしまい遅めのランチ　
到着は12時40分、
まずは入り口右側に設置された食券機にて
「全部いりラーメン」を購入します　
食券を渡すと「焦がしニンニク入れて良いですか？」の声が掛かり
もちろん「お願いします」と答える
3分後に提供されました

具はスライスチャーシュー、厚めに切られ炙ったチャーシュー、
味玉、青ネギ、海苔が添えられる　
茶褐色でトロリとした豚骨スープに焦がしニンニクが
いいアクセントになっております　
修行店のドロリとしたスープも良いですが
少し抑えた仕上がりでクセが無く箸が進みます　
ストレートでモチッとした食感の中細麺との相性も良く
次を予定してなかったので無料の替え玉を思わず2回してしまった