2011年01月26日 18:00
麺匠 えい蔵＠田無
『麺匠 えい蔵』
最近はラーメン店が増えて密かなラーメン注目スポットになりつつある
田無にまた新店が開店との情報を得たので早速お邪魔してみることに。
到着は12時50分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
お店の名前を冠したこってり系の「えい蔵つけ麺」を「中盛り（50円）」でお願いします。
提供は7分後、
甘味ある背油の粒が浮かぶ豚骨醤油にお店独自の辛みをプラスした
スープは何処か歌舞伎揚げの様な甘辛さを感じさせます。
合せる麺はほぼストレートの小麦がギュっと詰まった太麺でやや硬めに
茹でられており、噛みごたえがあり食感のよさとスープの絡みが良いです。
ただ滑りやすい麺に加えて洗い箸の為に麺を掴みづらいのが難点だが。
スープ割をお願いすると再度鍋にて加熱して熱々の状態で戻ってきます。
最後はそのスープを一気に飲み干して綺麗に完食です。
二代目彦作さん？は知りませんがあっさり系の醤油ラーメンも気になります。
住 所 東京都西東京市田無3-9-23
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
最近はラーメン店が増えて密かなラーメン注目スポットになりつつある
田無にまた新店が開店との情報を得たので早速お邪魔してみることに。
到着は12時50分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
お店の名前を冠したこってり系の「えい蔵つけ麺」を「中盛り（50円）」でお願いします。
提供は7分後、
甘味ある背油の粒が浮かぶ豚骨醤油にお店独自の辛みをプラスした
スープは何処か歌舞伎揚げの様な甘辛さを感じさせます。
合せる麺はほぼストレートの小麦がギュっと詰まった太麺でやや硬めに
茹でられており、噛みごたえがあり食感のよさとスープの絡みが良いです。
ただ滑りやすい麺に加えて洗い箸の為に麺を掴みづらいのが難点だが。
スープ割をお願いすると再度鍋にて加熱して熱々の状態で戻ってきます。
最後はそのスープを一気に飲み干して綺麗に完食です。
二代目彦作さん？は知りませんがあっさり系の醤油ラーメンも気になります。
住 所 東京都西東京市田無3-9-23
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
