麺屋瑞風
2016年04月25日 19:00
『麺屋 瑞風』
西東京市で迎えたランチタイム。昼食は三月末に田無駅北口から少し歩いた
場所にあるビルの奥まった場所にひっそりと開店した“瑞風”にお邪魔します。
訪問は月曜の12時2分。暖簾を潜り入口左側に設置された券売機を眺める。
煮干にも惹かれたが、今回はお店一押しと思われる「特製鶏白湯ラーメン」と
「チャーハン（小）」の食券を購入し、セルフの水を片手にカウンター席に座る。
入店時は先客一名だったが、昼時ということもあるが直ぐにお客が押し寄せ、
並びも発生していたので、開店から約一ヶ月で既に地元に認知されたようだ。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
鶏をじっくりと炊き上げることによって旨みを凝縮したスープは、天一のような
ドロっと濃厚なタイプじゃないが、一口目に感じた鶏の味は最近の鶏白湯とは
若干異なる鶏の旨みが力強く主張する一杯で、もちろんコラーゲン満載です。
具は大判のバラ巻チャーシュー、切り落としのコロチャーシュー、刻み玉ねぎ、
シャキっとした食感が楽しい姫竹、味付味玉という構成ですが、少し寂し気な
彩りなので、玉子を半分にカットして黄身を見せたら印象が変わる気もする。
なお、バラ巻チャーシューは提供前に切り分けられ、鍋の中で再び軽く加熱
して、旨みを引き出すのとスープの温度を下げない工夫が施されていた。
合わせる麺はシコシコの中細麺でトロミのあるスープとの絡みと相性抜群です。
チャーシュー、ネギ、玉子のシンプルなチャーハンはしっとりとした仕上がり。
鶏の仄かな甘みが味わえるスープとの相乗効果を狙っているに違いないと
思わせるチャーハンはピシっと醤油の風味が立ったもので互いを引き立てる。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
「煮干醤油ラーメン」や「限定」のボタンが気になるので様子を見て再訪しよう。
住 所 東京都西東京市田無町3-11-13 ラ・メーサ田無105
定休日 金曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
西東京市で迎えたランチタイム。昼食は三月末に田無駅北口から少し歩いた
場所にあるビルの奥まった場所にひっそりと開店した“瑞風”にお邪魔します。
訪問は月曜の12時2分。暖簾を潜り入口左側に設置された券売機を眺める。
煮干にも惹かれたが、今回はお店一押しと思われる「特製鶏白湯ラーメン」と
「チャーハン（小）」の食券を購入し、セルフの水を片手にカウンター席に座る。
入店時は先客一名だったが、昼時ということもあるが直ぐにお客が押し寄せ、
並びも発生していたので、開店から約一ヶ月で既に地元に認知されたようだ。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
鶏をじっくりと炊き上げることによって旨みを凝縮したスープは、天一のような
ドロっと濃厚なタイプじゃないが、一口目に感じた鶏の味は最近の鶏白湯とは
若干異なる鶏の旨みが力強く主張する一杯で、もちろんコラーゲン満載です。
具は大判のバラ巻チャーシュー、切り落としのコロチャーシュー、刻み玉ねぎ、
シャキっとした食感が楽しい姫竹、味付味玉という構成ですが、少し寂し気な
彩りなので、玉子を半分にカットして黄身を見せたら印象が変わる気もする。
なお、バラ巻チャーシューは提供前に切り分けられ、鍋の中で再び軽く加熱
して、旨みを引き出すのとスープの温度を下げない工夫が施されていた。
合わせる麺はシコシコの中細麺でトロミのあるスープとの絡みと相性抜群です。
チャーシュー、ネギ、玉子のシンプルなチャーハンはしっとりとした仕上がり。
鶏の仄かな甘みが味わえるスープとの相乗効果を狙っているに違いないと
思わせるチャーハンはピシっと醤油の風味が立ったもので互いを引き立てる。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
「煮干醤油ラーメン」や「限定」のボタンが気になるので様子を見て再訪しよう。
住 所 東京都西東京市田無町3-11-13 ラ・メーサ田無105
定休日 金曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
