2019年開店
2019年03月22日 19:00
『とんこつラーメン 餃子 大平軒』
早稲田で迎えたランチタイム...っとなるハズだったが、定期訪問している
お店は大行列だったので残念ながら今回は断念。さて、どうする？近くに
J系の新店情報もあったけど、そこまで腹ペコじゃなかったので、もう少し
南下した四谷三丁目エリアの新店に向かってみた。訪問は金曜の11時57分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺める。
今回は「明太ごはんセット」を購入して、厨房を囲うカウンター席に座る。
ラーメンを頼むともれなく付いてくる餃子がオートマチックで配膳される。
メインのラーメンは待つこと3分後に提供された。
なるほどね。口当たり軽めの白濁した豚骨スープにコクを与える背脂を
追加した非常に食べ易い一杯です。具はバラチャーシュー、キクラゲ、
青ネギという定番のスタイル。
合わせる麺はツルパツな食感と喉越しの細麺でスープとの相性も抜群です。
取り敢えず一玉目を食べ終えて餃子に取り掛かるタイミングで替玉コール。
二玉目は硬めをチョイス。今後は卓上に置かれた胡麻と生姜でカスタマイズ。
販売はしていないのでアンテナショップっていう訳じゃなさそうだけど
宣伝の意味を兼ねて無料サービスを行っているのかもね。その系列店の
“新宿餃苑”で作られた餃子を替玉を待つ間にパクリ。小振りなサイズで
食べ易い。ニンニク不使用とのことでビジネス街のランチにはグーです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食です。
それにしても餃子って奴はビールを飲みたくなる魔法のアイテムだよね。
住 所 東京都新宿区四谷3丁目6-16 星ヶ丘ビル1F
定休日 当面は平日の昼営業（10：45～15：00）のみ
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
早稲田で迎えたランチタイム...っとなるハズだったが、定期訪問している
お店は大行列だったので残念ながら今回は断念。さて、どうする？近くに
J系の新店情報もあったけど、そこまで腹ペコじゃなかったので、もう少し
南下した四谷三丁目エリアの新店に向かってみた。訪問は金曜の11時57分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺める。
今回は「明太ごはんセット」を購入して、厨房を囲うカウンター席に座る。
ラーメンを頼むともれなく付いてくる餃子がオートマチックで配膳される。
メインのラーメンは待つこと3分後に提供された。
なるほどね。口当たり軽めの白濁した豚骨スープにコクを与える背脂を
追加した非常に食べ易い一杯です。具はバラチャーシュー、キクラゲ、
青ネギという定番のスタイル。
合わせる麺はツルパツな食感と喉越しの細麺でスープとの相性も抜群です。
取り敢えず一玉目を食べ終えて餃子に取り掛かるタイミングで替玉コール。
二玉目は硬めをチョイス。今後は卓上に置かれた胡麻と生姜でカスタマイズ。
販売はしていないのでアンテナショップっていう訳じゃなさそうだけど
宣伝の意味を兼ねて無料サービスを行っているのかもね。その系列店の
“新宿餃苑”で作られた餃子を替玉を待つ間にパクリ。小振りなサイズで
食べ易い。ニンニク不使用とのことでビジネス街のランチにはグーです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食です。
それにしても餃子って奴はビールを飲みたくなる魔法のアイテムだよね。
住 所 東京都新宿区四谷3丁目6-16 星ヶ丘ビル1F
定休日 当面は平日の昼営業（10：45～15：00）のみ
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年03月20日 19:00
『真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店』
この日は休みの営業マンのピンチヒッターとして朝から元気にお仕事。
と言うことでいつものようにコソコソ事務所を抜け出すのではなくて
大手を振ってラーメン食べに行っちゃうよ。向かった先はお得意様の
近所に開店したこちらで。訪問は水曜の12時9分。やはり話題の施設
のランチタイムということでどこの店舗にも結構な行列が出来てます。
取り敢えずお店の場所を確認すると、まずは席を確保した方が良いと
案内されたのでフロアを廻って席を抑えてから店に戻って注文します。
もちろん看板商品は真鯛らーめんだが、パルコ店限定なんて文字を見たら
頼まない訳にはいかないよね。なので今回は「鰤らーめん 雑炊セット」を
お願いします。会計を済ませるとフードコートではお馴染みのポケベルの
ような呼び出しブザーを受取り暫し待機。フル回転で調理が進んでいき、
待つこと7分の早さで提供されたのがこちら。（商品受取時にカウンター
席が空いていたので無事に移動）
それにしても最近のフードコートはホント凄いね。誘致する側も気合十分
だが受ける側もメチャクチャ覚悟が必要でしょう。行列が絶えない地元の
人気店のラーメンが駅からも近い施設で気軽に食べれるとはいい時代だよ。
代表作の鯛らーめんと比較しても鰤は旨みと油分が多いだけにクセも強く
出がちだが、やはり魚の扱いに関しては造作ないようで新鮮な鰤を最適な
温度と時間で炊くことで旨みをしっかりと味わえながらもすっきりとした
後味の一杯に仕上がっている。具は低温調理のチャーシュー、ほぐし鰤の
炙り、小松菜、海苔、そして柚子というシンプルだがツボを押さえた構成。
合わせる麺はカネジンの全粒粉配合の啜り心地のいい中細麺でスープとの
相性も抜群です。
雑炊セットはご飯の上にほぐし身とネギに柚子を添えたもの。チャーシュー
などと一緒に食べても良いが、やはり商品名通りに残ったスープを投入して
雑炊にすれば鰤の旨みを余すことなく堪能することができる。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間に麺・雑炊ともに綺麗に完食となった。
鯛油を使った「鯛油そば」も気になるので、そちらも一回は試してみよう。
住 所 東京都墨田区江東橋4-27-14 錦糸町PARCO フードホール1F
定休日 施設休館日に準ずる
駐車場 あり（PARCO内での買物金額により無料駐車サービスあり）
会 計 注文時精算
この日は休みの営業マンのピンチヒッターとして朝から元気にお仕事。
と言うことでいつものようにコソコソ事務所を抜け出すのではなくて
大手を振ってラーメン食べに行っちゃうよ。向かった先はお得意様の
近所に開店したこちらで。訪問は水曜の12時9分。やはり話題の施設
のランチタイムということでどこの店舗にも結構な行列が出来てます。
取り敢えずお店の場所を確認すると、まずは席を確保した方が良いと
案内されたのでフロアを廻って席を抑えてから店に戻って注文します。
もちろん看板商品は真鯛らーめんだが、パルコ店限定なんて文字を見たら
頼まない訳にはいかないよね。なので今回は「鰤らーめん 雑炊セット」を
お願いします。会計を済ませるとフードコートではお馴染みのポケベルの
ような呼び出しブザーを受取り暫し待機。フル回転で調理が進んでいき、
待つこと7分の早さで提供されたのがこちら。（商品受取時にカウンター
席が空いていたので無事に移動）
それにしても最近のフードコートはホント凄いね。誘致する側も気合十分
だが受ける側もメチャクチャ覚悟が必要でしょう。行列が絶えない地元の
人気店のラーメンが駅からも近い施設で気軽に食べれるとはいい時代だよ。
代表作の鯛らーめんと比較しても鰤は旨みと油分が多いだけにクセも強く
出がちだが、やはり魚の扱いに関しては造作ないようで新鮮な鰤を最適な
温度と時間で炊くことで旨みをしっかりと味わえながらもすっきりとした
後味の一杯に仕上がっている。具は低温調理のチャーシュー、ほぐし鰤の
炙り、小松菜、海苔、そして柚子というシンプルだがツボを押さえた構成。
合わせる麺はカネジンの全粒粉配合の啜り心地のいい中細麺でスープとの
相性も抜群です。
雑炊セットはご飯の上にほぐし身とネギに柚子を添えたもの。チャーシュー
などと一緒に食べても良いが、やはり商品名通りに残ったスープを投入して
雑炊にすれば鰤の旨みを余すことなく堪能することができる。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間に麺・雑炊ともに綺麗に完食となった。
鯛油を使った「鯛油そば」も気になるので、そちらも一回は試してみよう。
住 所 東京都墨田区江東橋4-27-14 錦糸町PARCO フードホール1F
定休日 施設休館日に準ずる
駐車場 あり（PARCO内での買物金額により無料駐車サービスあり）
会 計 注文時精算
2019年03月14日 19:00
『牛骨ラーメン まんぷう』
東長崎で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は夜は「ホルモンまんぷう」として営業しており、その昼の部を利用
した所謂二毛作店のこちらにお邪魔する。訪問はランチ営業開始の初日となる
木曜日の11時33分。入口を抜けて厨房を囲うカウンター席の一角に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ...
必要のないシンプルなメニュー構成でした。今回は迷わず看板商品である
「牛骨ラーメン」と「麦飯セット」をお願いする。直ぐに調理が始まって
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ほう、なるほどね。ご主人の後輩が「麺屋正路」のマスターなので色々と
アドバイスを受けて開発したのがこちらの一杯とのことです。ベースとな
るのは焼肉店らしく夜の部でも使われる和牛のバラ骨と香味野菜などから
なるスープ。そこに“あさり”の出汁を加えた塩タレを合わせれば、牛骨の
こってりさも感じられながらも後味すっきりな一杯に仕上がっています。
ただ、あさりはあくまでも塩タレに深みを与える役割なので殆ど感じる
ことの無い脇役に徹してますね。具はスープと一緒に軽く茹でたロース肉、
モヤシ、青菜、糸唐辛子、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺のふっくら滑らかな食感の中細麺でスープを優しく
受け止める。
麦飯と焼肉では定番の白菜キムチともやしナムル、そしてお店のオリジナル
商品である牛タンのミンチに唐辛子などで味付を施したタン醤の3点セット。
ラーメンの箸休めとしても活躍するがお店推奨のスープを掛けて食べるのも
グーです。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
ラーメンは昼オンリーで一日20食 or 仕込みを始める14時までのようです。
慣れてきたらメニューを増やすようなので、追加のメニューも気になるな。
住 所 東京都豊島区長崎4-8-13
定休日 3月中は無休で4月からは火曜日の予定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
東長崎で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は夜は「ホルモンまんぷう」として営業しており、その昼の部を利用
した所謂二毛作店のこちらにお邪魔する。訪問はランチ営業開始の初日となる
木曜日の11時33分。入口を抜けて厨房を囲うカウンター席の一角に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ...
必要のないシンプルなメニュー構成でした。今回は迷わず看板商品である
「牛骨ラーメン」と「麦飯セット」をお願いする。直ぐに調理が始まって
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ほう、なるほどね。ご主人の後輩が「麺屋正路」のマスターなので色々と
アドバイスを受けて開発したのがこちらの一杯とのことです。ベースとな
るのは焼肉店らしく夜の部でも使われる和牛のバラ骨と香味野菜などから
なるスープ。そこに“あさり”の出汁を加えた塩タレを合わせれば、牛骨の
こってりさも感じられながらも後味すっきりな一杯に仕上がっています。
ただ、あさりはあくまでも塩タレに深みを与える役割なので殆ど感じる
ことの無い脇役に徹してますね。具はスープと一緒に軽く茹でたロース肉、
モヤシ、青菜、糸唐辛子、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺のふっくら滑らかな食感の中細麺でスープを優しく
受け止める。
麦飯と焼肉では定番の白菜キムチともやしナムル、そしてお店のオリジナル
商品である牛タンのミンチに唐辛子などで味付を施したタン醤の3点セット。
ラーメンの箸休めとしても活躍するがお店推奨のスープを掛けて食べるのも
グーです。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
ラーメンは昼オンリーで一日20食 or 仕込みを始める14時までのようです。
慣れてきたらメニューを増やすようなので、追加のメニューも気になるな。
住 所 東京都豊島区長崎4-8-13
定休日 3月中は無休で4月からは火曜日の予定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
2019年03月10日 19:00
『中華そば 一陽来復』
開店してまだ日が浅いということもあってかメニューを絞った営業みたい。
今回はお店のおススメと思しき「背脂煮干蕎麦」を購入してセルフの水を
片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと6分で提供されたのがこちら。
うん、Nice背脂。商品名からも推察されるように燕三条系のようですね。
プルプルで仄かな甘みも感じられる背脂の粒子が浮かんだスープは豚骨
と鶏ガラの動物系に煮干の旨みを重ねて、キレのいいカエシを合わせた
こってりながらも後味すっきりな一杯に仕上がっている。具はスープの
熱でとろけるバラチャーシュー、メンマ、そして燕三条系ではマストな
玉ねぎ、相性のいい岩のリという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製のプルプルモチモチな食感が楽しめる平打ち麺で
スープとの相性と背脂の絡みもいい麺です。スルスルっと軽快に啜って
いき、お得な和え玉をお願いしそうになったがグッと堪えて綺麗に完食。
煮干や海老などまだまだ手持ちの駒があるようなので、要チェックだな。
住 所 東京都武蔵野市境2-2-6 EKビル 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
週末麺活動。この日はのんびりと電車に揺られて武蔵野エリアに開店した
気になるお店を廻ってみることに。まず一軒目に選択したのは武蔵境駅に
2月20日に開店したこちらのお店からスタート。訪問は土曜日の13時20分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を眺める。2月20日に開店したこちらのお店からスタート。訪問は土曜日の13時20分。
開店してまだ日が浅いということもあってかメニューを絞った営業みたい。
今回はお店のおススメと思しき「背脂煮干蕎麦」を購入してセルフの水を
片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと6分で提供されたのがこちら。
うん、Nice背脂。商品名からも推察されるように燕三条系のようですね。
プルプルで仄かな甘みも感じられる背脂の粒子が浮かんだスープは豚骨
と鶏ガラの動物系に煮干の旨みを重ねて、キレのいいカエシを合わせた
こってりながらも後味すっきりな一杯に仕上がっている。具はスープの
熱でとろけるバラチャーシュー、メンマ、そして燕三条系ではマストな
玉ねぎ、相性のいい岩のリという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製のプルプルモチモチな食感が楽しめる平打ち麺で
スープとの相性と背脂の絡みもいい麺です。スルスルっと軽快に啜って
いき、お得な和え玉をお願いしそうになったがグッと堪えて綺麗に完食。
煮干や海老などまだまだ手持ちの駒があるようなので、要チェックだな。
住 所 東京都武蔵野市境2-2-6 EKビル 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2019年03月09日 19:00
『煮干しらーめん専門店 ニボロク』
新井薬師前で迎えたランチタイム。この少し前にニューウェーブ系蕎麦？を
一杯堪能したばかりだが、もうちょっとだけ時間とお腹に余裕があったので、
ラーメンの新店にも寄り道していきます。向かった先は夜は「焼鳥酒場 六や」
として営業しており、その昼の部を使った所謂二毛作店のこちらにお邪魔する。
訪問は金曜日の11時37分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、厨房を囲う
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニューを眺めて考えこむ。
今回はお店の基本メニューである「煮干し100％らーめん」をお願いする。
入口横のテーブルにはスープに使用される煮干しがディスプレイされており、
期待がグンと高まる。使用量は1杯あたり130ｇと結構な量を使っているのね。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ほほう、非セメントのすっきりとした顔つき。こちらの店主は「六角堂」出身
のようで、ラーメンはその系列店である「煮干し豚骨ラーメン専門店 六郷」
譲りのレシピとのこと。片口や白口に鯵といった5種類の煮干しが使われており、
一晩かけてじっくりと水出しした後に火入れをして旨みを抽出した純度100％の
煮干スープ。特有の苦みや塩気は抑えられているのでコアなニボラー以外でも
食べ易いのではなかろうか。具はチャーシュー、玉ねぎ、青ネギ、岩のりという
組み合わせ。
合わせる麺は地元中野の大成食品の中細麺。煮干系に定番なパツンとした
麺ではないがツルモチな食感が楽しめるものでスープとの相性も上々です。
なお、今回は何も使用しませんでしたが色々な調味料が用意されている模様。
連食だっていうのに「和え玉」の文字を見たら頼んじゃうよね。ってことで
途中でコール。
煮干し油とカエシが混ざった麺に切り落としチャーシューとネギに玉ねぎと
魚粉が振りかけられた和え玉。もちろんそのまま食べても良し、つけ麺風に
楽しんでも良し、スープにドボンの替玉としても良しな外せないアイテム。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
この煮干しスープにあさりの旨みを重ねた「あさりラーメン」も気になる。
住 所 東京都中野区新井1-18-4
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算 ※PayPay使えますw※
新井薬師前で迎えたランチタイム。この少し前にニューウェーブ系蕎麦？を
一杯堪能したばかりだが、もうちょっとだけ時間とお腹に余裕があったので、
ラーメンの新店にも寄り道していきます。向かった先は夜は「焼鳥酒場 六や」
として営業しており、その昼の部を使った所謂二毛作店のこちらにお邪魔する。
訪問は金曜日の11時37分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、厨房を囲う
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニューを眺めて考えこむ。
今回はお店の基本メニューである「煮干し100％らーめん」をお願いする。
入口横のテーブルにはスープに使用される煮干しがディスプレイされており、
期待がグンと高まる。使用量は1杯あたり130ｇと結構な量を使っているのね。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ほほう、非セメントのすっきりとした顔つき。こちらの店主は「六角堂」出身
のようで、ラーメンはその系列店である「煮干し豚骨ラーメン専門店 六郷」
譲りのレシピとのこと。片口や白口に鯵といった5種類の煮干しが使われており、
一晩かけてじっくりと水出しした後に火入れをして旨みを抽出した純度100％の
煮干スープ。特有の苦みや塩気は抑えられているのでコアなニボラー以外でも
食べ易いのではなかろうか。具はチャーシュー、玉ねぎ、青ネギ、岩のりという
組み合わせ。
合わせる麺は地元中野の大成食品の中細麺。煮干系に定番なパツンとした
麺ではないがツルモチな食感が楽しめるものでスープとの相性も上々です。
なお、今回は何も使用しませんでしたが色々な調味料が用意されている模様。
連食だっていうのに「和え玉」の文字を見たら頼んじゃうよね。ってことで
途中でコール。
煮干し油とカエシが混ざった麺に切り落としチャーシューとネギに玉ねぎと
魚粉が振りかけられた和え玉。もちろんそのまま食べても良し、つけ麺風に
楽しんでも良し、スープにドボンの替玉としても良しな外せないアイテム。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
この煮干しスープにあさりの旨みを重ねた「あさりラーメン」も気になる。
住 所 東京都中野区新井1-18-4
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算 ※PayPay使えますw※
