2018年開店

2018年12月04日 19:00

noodle kitchen 六九麺＠高円寺

『noodle kitchen 六九麺』　

いよいよ師走に突入。この日から年末恒例の“暮れの元気なごあいさ2”的な
カレンダー配りも開始となって、朝からAからBへ東へ西へと動き回ります。
もちろんそんな忙しない状態でも新店のアンテナは張ってます。向かった先
は高円寺に12月1日に開店した“noodle kitchen 六九麺”。それにしても両脇
をラーメン店に挟まれた場所に飛び込むってのは腕に自信ありってことかな。
訪問は月曜の13時4分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺める。

メニューは醤油と塩の二本立て。今回は基本と思われる醤油にご飯がセットに
なった「醤油らぁ麺と鶏たまごはん」を購入する。店内はちょうど満席だった
ので、暫しその場で待機。6分経過で席が空いて着席、ワンロット2人前という
丁寧な調理ってことで着席から15分後に提供されたのがこちら。

おぉ、シュっとした端正な顔立ちしていますよ。最近ではご当地ブランドの
鶏が増えているので覚えるのも大変だが、こちらのお店で使われているのは
山形のさくらんぼ鶏らしいです。その名の通りでさくらんぼの果汁を加えた
飼料を与えているとのことですが、正直その辺の細かなことは判りませんｗ。
だが、そんな自慢の鶏を雑味が出ないようにじっくり丁寧に炊くとによって
鶏の旨みを引き出したスープはシンプルながらもしっかりとした鶏の旨味が
味わえるもので、コクをプラスする鶏油とカエシとの配合も絶妙なバランス。
具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、カイワレという構成。

合わせる麺は滑らかな食感と啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。

セットのたまごはん。めっちゃシンプルだけど卵好きにはやっぱり堪らんよね。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・米ともに綺麗に完食です。

場所を新たに高円寺ラーメン横丁復活か！俄かに高円寺も活気づいてきたな。

住　所　東京都杉並区高円寺南4-7-1 コーポカトレアビル102　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング20分100円～　
会　計　食券制

タグ：: noodle-kitchen-六九麺; 高円寺; 2018年開店

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2018年12月03日 19:00

麺屋三代目火華中野総本店＠中野

『麺屋三代目火華中野総本店』

週末麺活動。この少し前に中板橋にて淡麗系な一杯を堪能したばかりですが、
折角の週末ってことで先ほど情報入手した中野の新店にもお邪魔してみます。
バスと電車に揺られてお店に到着したのは土曜の12時57分。まずは店舗外の
右側に設置された券売機をジッと眺める。

今回はお店の基本メニューと思われる「ラーメン」の食券を購入して、引き戸を
抜けて厨房を囲うカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収され、その際に
味の好み（辛さ無し、1/2、2～12倍、麺の固さ、味の濃さ）を尋ねられたので、
今回は辛さ2の麺と味は普通でお願いした。なお、ランチタイムはライス無料の
サービスがあったが、連食中だったので今回は自粛。待つこと14分で提供された
のがこちら。

お、なかなかいい感じ。こちらの店主は2009年に韓国へ渡って一号店を
開店したのを皮切りに、そこから一気に韓国内で21店舗とUSAにも2店舗
を展開したやり手のようです。スープはゲンコツ、背ガラに豚頭かな？を
しっかりと炊き上げて旨みを抽出した濃厚でとろみのある一杯。やはり
韓国で人気となった鍵となる？のかは未確認だが、特製の辛味が非常に
いいアクセントになり豚骨の旨みと甘みを引き出している。具は柔らか
バラチャーシューが2枚、ザックリメンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺はふっくらとした食感の中細麺で濃厚なスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず、やはりペロリの完食です。

ラーメン博物館の逆輸入枠には入らなそうだが、しっかりとツボを押さえた
お店です。よし、次回は辛さ増しでトライしてみよう！

住　所　東京都中野区中野5-49-7　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング　
会　計　食券制　

タグ：: 中野; 2018年開店; 麺屋三代目火華中野総本店

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2018年12月02日 19:00

鴨らーめん DEUX＠練馬

『鴨らーめん DEUX』

練馬で迎えたランチタイム。昼食は富山ブラックで有名なあの大喜が一枚
噛んでいるということで密かに話題の“鴨らーめん DEUX”にお邪魔します。
訪問は木曜の12時9分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺める。

悩みようのないシンプルなメニュー構成。今回はお店の基本メニューとなる
「鴨らーめん並」と「ライス小」の食券を購入して、カウンター席に座る。
直ぐに調理が始まり待つこと6分で提供されたのがこちら。

ほう、これまたお淑やかな表情してますね。スープは鴨だけではなくて
鶏の旨みが溶け出した柔らかい口当たりの一杯。ネットの情報によると
蕎麦っぽいという意見も見られたが、しっかりとラーメンしてますよ。
具はデフォでもしっとり鴨チャーシューが5枚につくねが2個、そして
鴨には外すことの出来ない表面に焼き目の付いたネギという構成です。
ネギの上に添えられた柚子が和の雰囲気を醸し出す良い仕事をしている。
派手さは無いが染み入る味わい。ただ、和食の出汁の引き方を意識して
いるのか若干スープの温度が低めに感じた。

合わせる麺は全粒粉配合のモッチリとした食感の中太麺で上品なスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
　
現時点ではお酒の販売はしていないようだが、鴨をつまみに熱燗をキュっと
飲んで、素ラーメンで締めるっていうのもこれからの時期には良いいかもね。

住　所　東京都練馬区練馬1-15-2 ミラエル練馬西口101　
定休日　未定　
駐車場　コインパーキング30分200円～　
会　計　食券制

タグ：: 鴨らーめんDEUX; 練馬; 2018年開店

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2018年12月01日 19:00

中華そばさわ＠中板橋

『中華そばさわ』　

週末麺活動。この日も“しらけんさん”からお誘いを受けて中板橋の新店で面会
ならぬ麺会。待ち合わせは開店初日となる土曜の11時25分。お店に到着すると
4人の待ち客の姿があり、そのメンバーは“かずあっきぃさん”と“いけ麺さん”に
“しらけんさん”というなかなか濃ゆい面々が並んでいた。いつものように情報
交換をしつつ開店を待つ。定刻の11時30分を少し回って開店となり、店内へと
進んでいく。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む・・・

必要のないメニューを絞った営業でした。今回はお店の基本メニューである
「中華そば」を購入して、カウンター席の中央に腰を下ろす。1ロット3人前
という丁寧な仕事で待つこと16分で提供されたのがこちら。

厨房から漂っていた香りからして美味そうな予感がしたが、目にした瞬間に
その予感が確信へと変わった。表面にキラリと鶏油が光るスープは鶏ガラと
丸鶏に豚骨を雑味が出ないようにしっかりと温度管理をして旨みを抽出した
動物系に、煮干しや鰹に鯖節といった魚介出汁を合わせて、キレのいい醤油
で一つに纏めた淡麗系を突き詰めた一杯。具はピンク色したチャーシュー、
ザクッとした食感のメンマ、小ねぎというシンプルな組み合わせ。

因みにしらけんさんオーダーの「特製中華そば」は、通常商品にワンタンに
炙りチャーシューと味玉が追加されたものですが、その差額は200円という
お値打ち価格なので選ばない手はないね。

合わせる麺は三河屋製麺の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も抜群です。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干して
綺麗に完食となった。

現在寝かせて調整中の貝を使った塩ダレで作られる塩ラーメンも非常に気になる。

住　所　東京都板橋区中板橋25-14　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング　20分100円～
会　計　食券制

タグ：: 中華そばさわ; 中板橋; 2018年開店

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とんこつラーメンまる一＠鹿浜

『とんこつラーメンまる一』　

鹿浜で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は以前はトラックドライバー御用達の“ラーメンショップ小崎”の跡地
に11月27日に開店したこちらで。訪問は水曜の11時26分、本来の開店時間は
11時30分のようですが、準備が整ったために前倒しで営業が開始されていた。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、まずは入口左側の券売機をジッと眺める。

ラーショからのリニュアルではなくて経営が変わったとのこと。なので以前
とは異なるメニューのようです。メンマメンなんてアメコミに出てきそうな
カッコいい商品にも惹かれたが、今回はお得な「チャーシュー丼セット」を
購入して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと3分で
提供されたのがこちら。

良く言えばシンプルで素朴なタイプだが、本音を言うと随分質素な見た目だね。
スープは豚骨をじっくり炊くことで旨みを引き出したトロミのついた一杯です。
具はチャーシュー、メンマ、小ねぎという少々寂しい組み合わせだが、卓上に
豚骨系の定番な味変アイテムの紅生姜、辛もやし、辛子高菜が用意されている
ので、若干のお色直しも出来ます。