2016年開店
2016年11月28日 19:00
『鶏そば 骨付鶏 金嶋』
宮原で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を有効利用しての新店巡り。
向かった先は宮原駅ロータリーに当初の予定より開店日が少し遅れて10月中旬に
開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の13時7分、引き戸を抜けて店内
へ進むと、ランチタイム時は入口左側の会計で注文と清算をするように案内される。
おススメを尋ねると鶏そばとのことだったので、今回はストレートに「淡麗鶏そば」と
サイドメニューの「鶏めし」をお願いする。そのまま案内された窓際のテーブル席に
腰を下ろし、待つこと7分で提供されたのがこちら。
ほう、なんとも素朴なルックスです。経営母体が鶏肉を扱う会社ということもあり、
色々な品種がある中から選ばれたのが十和田産種鶏と上州親鳥とのことです。
スープはその拘りの鶏の旨みと鰹節や昆布などの出汁を合わせたものですが、
味の要となる塩タレの塩味が少し強めに効いているので、折角の自慢である
鶏の旨みとのバランスがズレてたので、もう少し鶏を強めにしたほうが良さそう。
具はしっとり鶏チャーシュー、細切りメンマ、ナルト、白髪ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はプツプツとした食感が楽しめる中細麺でスープとの相性も上々です。
鶏だしのシンプルな炊き込みご飯。欲をいえばここにお新香や塩昆布などがあると
嬉しいが、もしやこの組合わせを想定したスープの塩気なのか鶏めしと相性が良い。
アルコールの用意もあるしチョイ飲みとラーメンのセットで使うには良さそうなお店だ。
住 所 埼玉県さいたま市北区宮原3-514-5
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 ランチタイムは前金制
宮原で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を有効利用しての新店巡り。
向かった先は宮原駅ロータリーに当初の予定より開店日が少し遅れて10月中旬に
開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の13時7分、引き戸を抜けて店内
へ進むと、ランチタイム時は入口左側の会計で注文と清算をするように案内される。
おススメを尋ねると鶏そばとのことだったので、今回はストレートに「淡麗鶏そば」と
サイドメニューの「鶏めし」をお願いする。そのまま案内された窓際のテーブル席に
腰を下ろし、待つこと7分で提供されたのがこちら。
ほう、なんとも素朴なルックスです。経営母体が鶏肉を扱う会社ということもあり、
色々な品種がある中から選ばれたのが十和田産種鶏と上州親鳥とのことです。
スープはその拘りの鶏の旨みと鰹節や昆布などの出汁を合わせたものですが、
味の要となる塩タレの塩味が少し強めに効いているので、折角の自慢である
鶏の旨みとのバランスがズレてたので、もう少し鶏を強めにしたほうが良さそう。
具はしっとり鶏チャーシュー、細切りメンマ、ナルト、白髪ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はプツプツとした食感が楽しめる中細麺でスープとの相性も上々です。
鶏だしのシンプルな炊き込みご飯。欲をいえばここにお新香や塩昆布などがあると
嬉しいが、もしやこの組合わせを想定したスープの塩気なのか鶏めしと相性が良い。
アルコールの用意もあるしチョイ飲みとラーメンのセットで使うには良さそうなお店だ。
住 所 埼玉県さいたま市北区宮原3-514-5
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 ランチタイムは前金制
2016年11月27日 19:00
『中華そば 無垢』
週末麺巡り。この少し前に爽快な辛さの一杯を堪能したばかりだが、も少しお腹に
余裕があったので、神保町へと移動してもう一軒だけ気になる新店にお邪魔する。
訪問は土曜の13時30分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めます。
背脂の誘惑に引き込まれそうになったが、今回はお店のイチオシメニューと思しき
「肉増し 煮干そば」の食券を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろします。
食券を手渡すと麺の量（並160ｇ、大盛240ｇが同額）を尋ねらたが、連食中という
こともあって大人しく並をチョイスします。待つこと5分で提供されたのがこちら。
丼をバラチャーシューが覆い尽くしてスープが見えません。豚の旨みが溶け出した
清湯スープに煮干しの風味を重ね合わせたあっさりとした喜多方系の清湯スープ。
具はバラチャーシュー、メンマ、ネギ、メンマ、海苔というこちらも定番の組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープと上々の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食中にも関わらずあっという間に完食となった。
もう一つの看板商品の「背脂煮干そば」はベースは変わらないが背脂が追加され、
トッピングのネギがタマネギに変更されるようなので、最近再ブームを起こしている
燕三条系というよりは“じとじと”のような一杯らしい。そちらも気になるので次回は
「背脂煮干そば」と「肉飯」をセットで頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区猿楽町1-3-6
定休日 日曜、祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
週末麺巡り。この少し前に爽快な辛さの一杯を堪能したばかりだが、も少しお腹に
余裕があったので、神保町へと移動してもう一軒だけ気になる新店にお邪魔する。
訪問は土曜の13時30分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めます。
背脂の誘惑に引き込まれそうになったが、今回はお店のイチオシメニューと思しき
「肉増し 煮干そば」の食券を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろします。
食券を手渡すと麺の量（並160ｇ、大盛240ｇが同額）を尋ねらたが、連食中という
こともあって大人しく並をチョイスします。待つこと5分で提供されたのがこちら。
丼をバラチャーシューが覆い尽くしてスープが見えません。豚の旨みが溶け出した
清湯スープに煮干しの風味を重ね合わせたあっさりとした喜多方系の清湯スープ。
具はバラチャーシュー、メンマ、ネギ、メンマ、海苔というこちらも定番の組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープと上々の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食中にも関わらずあっという間に完食となった。
もう一つの看板商品の「背脂煮干そば」はベースは変わらないが背脂が追加され、
トッピングのネギがタマネギに変更されるようなので、最近再ブームを起こしている
燕三条系というよりは“じとじと”のような一杯らしい。そちらも気になるので次回は
「背脂煮干そば」と「肉飯」をセットで頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区猿楽町1-3-6
定休日 日曜、祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2016年11月26日 19:00
『青唐爽麺 ハルク』
久々に何も予定のない週末。ただ、前日の金曜は本年度の忘年会第一弾が
開始となり、年甲斐もなくハッスルしすぎてしまったせいで強力な二日酔いに
襲われ、なんとかベッドから抜け出せたのは日も昇り切った正午のことだった。
気になる新店情報もあったので、のんびりと遅めのランチに出かけけてみます。
訪問は土曜の12時50分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
今回は体内に残った毒素を排出しようとお店の看板商品である「青唐そば」の
中で一番の辛さである「烈辛」を購入し、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかシンプルな表情してます。鶏の旨みが溶け出したあっさりとした
清湯スープをベースとして、そこに店名にも掲げている青唐辛子を組合わせる
のだが、青唐辛子は直前に熱した油で加熱することで辛さと風味が引き出され、
香味油のように変化したものを“べんてん方式”でスープに注いで完成のようだ。
こうすることでスープに全体に青唐辛子の爽やかな辛味が万遍なく馴染みます。
合わせる麺は低加水でプツプツっと心地よい食感のストレートの中細麺です。
爽快な辛さなので咽ることなく食べ進めていき、スープも飲み干し完食となった。
タイラーメンにも近いので、パクチーや味変用のクルワンポンも欲しいところだ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-8-6
定休日 年中無休（盆・正月を除く）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
久々に何も予定のない週末。ただ、前日の金曜は本年度の忘年会第一弾が
開始となり、年甲斐もなくハッスルしすぎてしまったせいで強力な二日酔いに
襲われ、なんとかベッドから抜け出せたのは日も昇り切った正午のことだった。
気になる新店情報もあったので、のんびりと遅めのランチに出かけけてみます。
訪問は土曜の12時50分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
今回は体内に残った毒素を排出しようとお店の看板商品である「青唐そば」の
中で一番の辛さである「烈辛」を購入し、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかシンプルな表情してます。鶏の旨みが溶け出したあっさりとした
清湯スープをベースとして、そこに店名にも掲げている青唐辛子を組合わせる
のだが、青唐辛子は直前に熱した油で加熱することで辛さと風味が引き出され、
香味油のように変化したものを“べんてん方式”でスープに注いで完成のようだ。
こうすることでスープに全体に青唐辛子の爽やかな辛味が万遍なく馴染みます。
合わせる麺は低加水でプツプツっと心地よい食感のストレートの中細麺です。
爽快な辛さなので咽ることなく食べ進めていき、スープも飲み干し完食となった。
タイラーメンにも近いので、パクチーや味変用のクルワンポンも欲しいところだ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-8-6
定休日 年中無休（盆・正月を除く）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2016年11月25日 19:00
『麺工 豊潤亭』
移動の合間に訪れた武蔵小金井。この少し前に淡麗系な一杯を堪能したばかり
だが、もう少しだけお腹に余裕があったのでこちらのお店にも寄り道していきます。
訪問は木曜の13時13分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
迷いようのないシンプルなメニュー構成。今回は定番商品の「中華そば 並」と
やっぱり外すことのできないアイテムの「玉ねぎ」を購入してカウンター席に座る。
食券を店員さんに手渡すと「背脂の量はどうしましょうか？」っと尋ねられたので、
迷うことなく「鬼油で！」と告げる。太麺ということもあって茹で時間が掛るようで
待つこと16分後に提供されたのがこちら。
この日は東京で初雪を観測したがお店周辺には豪雪注意報が発令されたかも。
煮干の旨みが溶け出したスープに大量の背脂とキレッキレの醤油を組合わせた
スープは最初の一口目こそは各々のパーツが強く主張しあうが、食べ進めていく
うちに馴染んでいき、やっぱり中毒性が非常に高いメリハリの効いた一杯です。
具はホロホロチャーシュー、メンマ、バラ海苔、そして仄かな辛味とシャキリ感が
背油の甘みを更に引き出してくれる玉ねぎという燕三条系ではお馴染みの構成。
合わせる麺はうどんと見紛うばかりの太麺。モッチリとして口内に絡みつくような
食感で、背脂ＭＡＸのパンチあるスープを正面からガッシリと受け止めてくれる。
ワッシワシと豪快に啜っていき、背脂を飲む蓮華が止まらずに綺麗に完食です。
背アブラ過多ブラ。流石に少々やり過ぎた感もあるので、次回は大人しく中油の
「のり中華そば」に「黒ウーロン茶」辺りで落ち着いてみよう。
住 所 東京都小金井市本町2-6-10
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
移動の合間に訪れた武蔵小金井。この少し前に淡麗系な一杯を堪能したばかり
だが、もう少しだけお腹に余裕があったのでこちらのお店にも寄り道していきます。
訪問は木曜の13時13分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
迷いようのないシンプルなメニュー構成。今回は定番商品の「中華そば 並」と
やっぱり外すことのできないアイテムの「玉ねぎ」を購入してカウンター席に座る。
食券を店員さんに手渡すと「背脂の量はどうしましょうか？」っと尋ねられたので、
迷うことなく「鬼油で！」と告げる。太麺ということもあって茹で時間が掛るようで
待つこと16分後に提供されたのがこちら。
この日は東京で初雪を観測したがお店周辺には豪雪注意報が発令されたかも。
煮干の旨みが溶け出したスープに大量の背脂とキレッキレの醤油を組合わせた
スープは最初の一口目こそは各々のパーツが強く主張しあうが、食べ進めていく
うちに馴染んでいき、やっぱり中毒性が非常に高いメリハリの効いた一杯です。
具はホロホロチャーシュー、メンマ、バラ海苔、そして仄かな辛味とシャキリ感が
背油の甘みを更に引き出してくれる玉ねぎという燕三条系ではお馴染みの構成。
合わせる麺はうどんと見紛うばかりの太麺。モッチリとして口内に絡みつくような
食感で、背脂ＭＡＸのパンチあるスープを正面からガッシリと受け止めてくれる。
ワッシワシと豪快に啜っていき、背脂を飲む蓮華が止まらずに綺麗に完食です。
背アブラ過多ブラ。流石に少々やり過ぎた感もあるので、次回は大人しく中油の
「のり中華そば」に「黒ウーロン茶」辺りで落ち着いてみよう。
住 所 東京都小金井市本町2-6-10
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
2016年11月24日 19:00
『麺屋 さくら井』
この日、東京は54年ぶりという11月の初雪を記録し、この冬一番の寒さとなった。
そんなことも影響して予定していた仕事もキャンセルとなり、ポッカリと空き時間が
出来てしまった。さて、どうすっぺ？寒くていつも以上にやる気が出なかったので、
多摩エリアの新店で温かいラーメンを食べて午後からの仕事に備えることにした。
訪問は木曜の12時6分。店内満席＋店内の壁際には5人の先客が順番待ちを
していたが、残念ながらここからは表で待機となり、寒空の下で空席待ちする。
15分経過したところでようやく店内待ちへと昇格となり、まずは入口の左側に
設置された券売機の前へと進んでいき、暫しのシンキングタイムに突入する。
煮干も気になったが、今回は素直に基本メニューと思しき「らぁ麺（醤油）」と
炊き込みご飯がランチタイムはお得な価格になる「ランチ」の食券を購入する。
壁際で少々待機して後に着席、並び始めから31分後に提供されたのがこちら。
おお、中々いい表情してますね。カウンターに置かれた案内によると使用される
食材は、はかた地鶏ガラ・大山鶏の丸鶏の2種類がメインに据えて、そこに豚骨・
煮干・昆布・椎茸をバランス良く合わせたもの。やはりHND出身らしく香味油の
使い方も上手で鶏の旨みが最大限に引き出されている。具はレアチャーシュー、
メンマ、小松菜、海苔とシンプルながら隙の無い組合わせ。
合わせる麺は柳のように滑らかなで繊細な細麺で、スープを優しく受け止めます。
こちらも素朴でシンプルな仕上がりの炊き込みご飯はラーメンのお供にも最適です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回はもう一つの看板商品である「煮干らぁ麺」と煮干限定の「味付き替え玉」を
頼んでみよう。
住 所 東京都武蔵野市西久保2-15-27
定休日 11月中は無休
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
この日、東京は54年ぶりという11月の初雪を記録し、この冬一番の寒さとなった。
そんなことも影響して予定していた仕事もキャンセルとなり、ポッカリと空き時間が
出来てしまった。さて、どうすっぺ？寒くていつも以上にやる気が出なかったので、
多摩エリアの新店で温かいラーメンを食べて午後からの仕事に備えることにした。
訪問は木曜の12時6分。店内満席＋店内の壁際には5人の先客が順番待ちを
していたが、残念ながらここからは表で待機となり、寒空の下で空席待ちする。
15分経過したところでようやく店内待ちへと昇格となり、まずは入口の左側に
設置された券売機の前へと進んでいき、暫しのシンキングタイムに突入する。
煮干も気になったが、今回は素直に基本メニューと思しき「らぁ麺（醤油）」と
炊き込みご飯がランチタイムはお得な価格になる「ランチ」の食券を購入する。
壁際で少々待機して後に着席、並び始めから31分後に提供されたのがこちら。
おお、中々いい表情してますね。カウンターに置かれた案内によると使用される
食材は、はかた地鶏ガラ・大山鶏の丸鶏の2種類がメインに据えて、そこに豚骨・
煮干・昆布・椎茸をバランス良く合わせたもの。やはりHND出身らしく香味油の
使い方も上手で鶏の旨みが最大限に引き出されている。具はレアチャーシュー、
メンマ、小松菜、海苔とシンプルながら隙の無い組合わせ。
合わせる麺は柳のように滑らかなで繊細な細麺で、スープを優しく受け止めます。
こちらも素朴でシンプルな仕上がりの炊き込みご飯はラーメンのお供にも最適です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回はもう一つの看板商品である「煮干らぁ麺」と煮干限定の「味付き替え玉」を
頼んでみよう。
住 所 東京都武蔵野市西久保2-15-27
定休日 11月中は無休
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
