2016年11月27日 19:00
中華そば 無垢＠神保町
『中華そば 無垢』
週末麺巡り。この少し前に爽快な辛さの一杯を堪能したばかりだが、も少しお腹に
余裕があったので、神保町へと移動してもう一軒だけ気になる新店にお邪魔する。
訪問は土曜の13時30分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めます。
背脂の誘惑に引き込まれそうになったが、今回はお店のイチオシメニューと思しき
「肉増し 煮干そば」の食券を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろします。
食券を手渡すと麺の量（並160ｇ、大盛240ｇが同額）を尋ねらたが、連食中という
こともあって大人しく並をチョイスします。待つこと5分で提供されたのがこちら。
丼をバラチャーシューが覆い尽くしてスープが見えません。豚の旨みが溶け出した
清湯スープに煮干しの風味を重ね合わせたあっさりとした喜多方系の清湯スープ。
具はバラチャーシュー、メンマ、ネギ、メンマ、海苔というこちらも定番の組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープと上々の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食中にも関わらずあっという間に完食となった。
もう一つの看板商品の「背脂煮干そば」はベースは変わらないが背脂が追加され、
トッピングのネギがタマネギに変更されるようなので、最近再ブームを起こしている
燕三条系というよりは“じとじと”のような一杯らしい。そちらも気になるので次回は
「背脂煮干そば」と「肉飯」をセットで頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区猿楽町1-3-6
定休日 日曜、祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
週末麺巡り。この少し前に爽快な辛さの一杯を堪能したばかりだが、も少しお腹に
余裕があったので、神保町へと移動してもう一軒だけ気になる新店にお邪魔する。
訪問は土曜の13時30分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めます。
背脂の誘惑に引き込まれそうになったが、今回はお店のイチオシメニューと思しき
「肉増し 煮干そば」の食券を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろします。
食券を手渡すと麺の量（並160ｇ、大盛240ｇが同額）を尋ねらたが、連食中という
こともあって大人しく並をチョイスします。待つこと5分で提供されたのがこちら。
丼をバラチャーシューが覆い尽くしてスープが見えません。豚の旨みが溶け出した
清湯スープに煮干しの風味を重ね合わせたあっさりとした喜多方系の清湯スープ。
具はバラチャーシュー、メンマ、ネギ、メンマ、海苔というこちらも定番の組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープと上々の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食中にも関わらずあっという間に完食となった。
もう一つの看板商品の「背脂煮干そば」はベースは変わらないが背脂が追加され、
トッピングのネギがタマネギに変更されるようなので、最近再ブームを起こしている
燕三条系というよりは“じとじと”のような一杯らしい。そちらも気になるので次回は
「背脂煮干そば」と「肉飯」をセットで頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区猿楽町1-3-6
定休日 日曜、祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
