2016年11月26日 19:00
青唐爽麺 ハルク＠高田馬場
『青唐爽麺 ハルク』
久々に何も予定のない週末。ただ、前日の金曜は本年度の忘年会第一弾が
開始となり、年甲斐もなくハッスルしすぎてしまったせいで強力な二日酔いに
襲われ、なんとかベッドから抜け出せたのは日も昇り切った正午のことだった。
気になる新店情報もあったので、のんびりと遅めのランチに出かけけてみます。
訪問は土曜の12時50分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
今回は体内に残った毒素を排出しようとお店の看板商品である「青唐そば」の
中で一番の辛さである「烈辛」を購入し、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかシンプルな表情してます。鶏の旨みが溶け出したあっさりとした
清湯スープをベースとして、そこに店名にも掲げている青唐辛子を組合わせる
のだが、青唐辛子は直前に熱した油で加熱することで辛さと風味が引き出され、
香味油のように変化したものを“べんてん方式”でスープに注いで完成のようだ。
こうすることでスープに全体に青唐辛子の爽やかな辛味が万遍なく馴染みます。
合わせる麺は低加水でプツプツっと心地よい食感のストレートの中細麺です。
爽快な辛さなので咽ることなく食べ進めていき、スープも飲み干し完食となった。
タイラーメンにも近いので、パクチーや味変用のクルワンポンも欲しいところだ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-8-6
定休日 年中無休（盆・正月を除く）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
久々に何も予定のない週末。ただ、前日の金曜は本年度の忘年会第一弾が
開始となり、年甲斐もなくハッスルしすぎてしまったせいで強力な二日酔いに
襲われ、なんとかベッドから抜け出せたのは日も昇り切った正午のことだった。
気になる新店情報もあったので、のんびりと遅めのランチに出かけけてみます。
訪問は土曜の12時50分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
今回は体内に残った毒素を排出しようとお店の看板商品である「青唐そば」の
中で一番の辛さである「烈辛」を購入し、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかシンプルな表情してます。鶏の旨みが溶け出したあっさりとした
清湯スープをベースとして、そこに店名にも掲げている青唐辛子を組合わせる
のだが、青唐辛子は直前に熱した油で加熱することで辛さと風味が引き出され、
香味油のように変化したものを“べんてん方式”でスープに注いで完成のようだ。
こうすることでスープに全体に青唐辛子の爽やかな辛味が万遍なく馴染みます。
合わせる麺は低加水でプツプツっと心地よい食感のストレートの中細麺です。
爽快な辛さなので咽ることなく食べ進めていき、スープも飲み干し完食となった。
タイラーメンにも近いので、パクチーや味変用のクルワンポンも欲しいところだ。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-8-6
定休日 年中無休（盆・正月を除く）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
