2015年開店
2015年11月30日 19:00
『中華そば 馥』
草加周辺で迎えたランチタイム。昼食は田中そば店出身というこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の11時40分。まずは壁に掲げられていたメニューの札をジッと眺めます。
煮干しの文字にも惹かれたが、この日は雨が降ったりやんだりの寒い日だったので、
体が温まりそうな「山形辛味噌らーめん」をお願いしました。なお、ランチサービスで
“麺大盛・肉めし・ごはん”の中から一つサービスと言われたので「肉めし」をチョイス。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
やはり出身店譲りの豚骨を主体とした食材を白濁の一歩手前まで炊き上げた
スープは、しっかりと動物系の旨みが感じられる一杯で、見た目以上の濃厚さ。
最初は中央にちょこんと浮かぶ特製辛味噌を避けながらベースとなるスープを
味わい、そして少しづつスープに溶かして辛味噌のコクのある辛味とニンニク
の風味によって変化していくのを楽しみむ。具は大きめのロースチャーシュー、
青海苔、海苔、刻みねぎとシンプルな構成。
合わせる麺はモッチリシコシコした食感の平打ち麺でスープとの相性も良好です。
サービスの肉めしは香辛料が効いてスパイシーでラーメンのお供にも最適です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
煮干しも気になったが、次回は更に気になる「山形辛味噌つけ麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県草加市栄町2-4-8
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
草加周辺で迎えたランチタイム。昼食は田中そば店出身というこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の11時40分。まずは壁に掲げられていたメニューの札をジッと眺めます。
煮干しの文字にも惹かれたが、この日は雨が降ったりやんだりの寒い日だったので、
体が温まりそうな「山形辛味噌らーめん」をお願いしました。なお、ランチサービスで
“麺大盛・肉めし・ごはん”の中から一つサービスと言われたので「肉めし」をチョイス。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
やはり出身店譲りの豚骨を主体とした食材を白濁の一歩手前まで炊き上げた
スープは、しっかりと動物系の旨みが感じられる一杯で、見た目以上の濃厚さ。
最初は中央にちょこんと浮かぶ特製辛味噌を避けながらベースとなるスープを
味わい、そして少しづつスープに溶かして辛味噌のコクのある辛味とニンニク
の風味によって変化していくのを楽しみむ。具は大きめのロースチャーシュー、
青海苔、海苔、刻みねぎとシンプルな構成。
合わせる麺はモッチリシコシコした食感の平打ち麺でスープとの相性も良好です。
サービスの肉めしは香辛料が効いてスパイシーでラーメンのお供にも最適です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
煮干しも気になったが、次回は更に気になる「山形辛味噌つけ麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県草加市栄町2-4-8
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
2015年11月26日 19:00
『自家製麺 工藤』
三連休を利用した郡山ラーメン巡り。2軒目に選んだのは郡山大勝軒にて店長を
勤めてた方が独立して、9月に開業した郡山で話題沸騰中の新店にお邪魔する。
訪問は連休中日の12時20分。駐車場と店内の両方共待たずに着席となったが、
この後はずっと10人程度の待ちが発生してたので、グッドタイミングだったみたい。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取って暫しのシンキングタイムに突入する。
（壁に掲げられてたメニューのイラストがファーストガンダム世代には堪んないッス）
やはり大勝軒出身と聞けば本来なら“つけ麺”をお願いするのだが、連食中に加えて
並盛りで250ｇという点を考慮して、今回は限定20食の「おしおらーめん」を選択する。
待つこと20分で提供されたのがこちら。
あ、いい顔してる！こりゃ間違いなくウマイっしょ。水面に鶏油が薄っすらと浮かぶ
黄金色したスープは福島県産の食材を使うことにより地元を活性化させようとする
ラーメン店の集まり“福島ラーメン組っ！獅子奮迅隊”が推す会津地鶏が使われる。
その会津地鶏を丁寧に炊き上げて旨みを抽出した清湯スープに塩タレとの相性が
良いほたてを大量に使用したカエシを合わせれば、そのクリアな見た目と同様に
雑味のないシャープな飲み口で体にスっと染み込んでいく一杯に仕上がっている。
具はトロトロ豚チャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、軟らか穂先メンマ、白髪ねぎ、
アクセントの梅肉、そして築地から買い求めたというあおさが丼を彩る。
合わせる麺はシルキーな麺肌の自家製中細麺でスープを優しく受け止めます。
シンプルな味わいの一杯だがグイグイと引き込まれ、あっという間に完食です。
次回はつけ麺と種類が豊富なご飯ものをセットでガッツリと味わってみよう。
住 所 福島県郡山市神明町17-13
定休日 水曜日（祝日を除く）
駐車場 あり
会 計 食後清算
三連休を利用した郡山ラーメン巡り。2軒目に選んだのは郡山大勝軒にて店長を
勤めてた方が独立して、9月に開業した郡山で話題沸騰中の新店にお邪魔する。
訪問は連休中日の12時20分。駐車場と店内の両方共待たずに着席となったが、
この後はずっと10人程度の待ちが発生してたので、グッドタイミングだったみたい。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取って暫しのシンキングタイムに突入する。
（壁に掲げられてたメニューのイラストがファーストガンダム世代には堪んないッス）
やはり大勝軒出身と聞けば本来なら“つけ麺”をお願いするのだが、連食中に加えて
並盛りで250ｇという点を考慮して、今回は限定20食の「おしおらーめん」を選択する。
待つこと20分で提供されたのがこちら。
あ、いい顔してる！こりゃ間違いなくウマイっしょ。水面に鶏油が薄っすらと浮かぶ
黄金色したスープは福島県産の食材を使うことにより地元を活性化させようとする
ラーメン店の集まり“福島ラーメン組っ！獅子奮迅隊”が推す会津地鶏が使われる。
その会津地鶏を丁寧に炊き上げて旨みを抽出した清湯スープに塩タレとの相性が
良いほたてを大量に使用したカエシを合わせれば、そのクリアな見た目と同様に
雑味のないシャープな飲み口で体にスっと染み込んでいく一杯に仕上がっている。
具はトロトロ豚チャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、軟らか穂先メンマ、白髪ねぎ、
アクセントの梅肉、そして築地から買い求めたというあおさが丼を彩る。
合わせる麺はシルキーな麺肌の自家製中細麺でスープを優しく受け止めます。
シンプルな味わいの一杯だがグイグイと引き込まれ、あっという間に完食です。
次回はつけ麺と種類が豊富なご飯ものをセットでガッツリと味わってみよう。
住 所 福島県郡山市神明町17-13
定休日 水曜日（祝日を除く）
駐車場 あり
会 計 食後清算
2015年11月21日 19:00
『麺処 いぐさ』
卓上に置かれていたメニュー表に手を伸ばして何を頼もうか悩んでいると・・・
壁に貼られた数量限定メニューに気付いたので、今回はその「特製煮干中華」と
ほん田の系列ではやっぱり外せない「ローストポーク丼」を併せてお願いします。
なお、チャーシューは煮豚かローストのどちらかを選べるが、ローストポーク丼を
頼んでいたので、煮豚バラをチョイスする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
おろ？写真と具が違うじゃんっと思ったら単純にノーマルと間違えたようです。
特製分は直ぐに別皿で運ばれてきました。そういえばメニューには“特製”しか
表記されていなかったが、恐らくノーマルの煮干そばも頼むことが出来そうだ。
スープは非セメント色。やはり腕利きの香味油の使い手から手ほどきを受けた
だけあって香味油の使い方が上手で、煮干の旨みが溶け出した清湯スープと
キレのいいカエシを油により一つに繋げ合わせ、コクのある一杯を形成してる。
合わせる麺はパツンとまではいかないが適度なシコシコ感のある中細麺。
ローストポークはしっとり柔らかで間違いのない旨さ！う～ん大盛で食べたい。
麺→スープ→丼と箸と蓮華をノンストップで動かし続けてあっという間に完食。
限定メニューにも力を入れているようなので、そちらも試してみたい。
住 所 埼玉県北足立郡伊奈町栄3-143-3
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
蓮田で迎えたランチタイム。昼食は淡麗系のエキスパート「麺処ほん田」にて
経験を積んだという店主が今年8月に開店させたこちらのお店にお邪魔する。
訪問は金曜の11時55分。暖簾を潜って店内中央の大テーブルに腰を下ろし、
卓上に置かれていたメニュー表に手を伸ばして何を頼もうか悩んでいると・・・
壁に貼られた数量限定メニューに気付いたので、今回はその「特製煮干中華」と
ほん田の系列ではやっぱり外せない「ローストポーク丼」を併せてお願いします。
なお、チャーシューは煮豚かローストのどちらかを選べるが、ローストポーク丼を
頼んでいたので、煮豚バラをチョイスする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
おろ？写真と具が違うじゃんっと思ったら単純にノーマルと間違えたようです。
特製分は直ぐに別皿で運ばれてきました。そういえばメニューには“特製”しか
表記されていなかったが、恐らくノーマルの煮干そばも頼むことが出来そうだ。
スープは非セメント色。やはり腕利きの香味油の使い手から手ほどきを受けた
だけあって香味油の使い方が上手で、煮干の旨みが溶け出した清湯スープと
キレのいいカエシを油により一つに繋げ合わせ、コクのある一杯を形成してる。
合わせる麺はパツンとまではいかないが適度なシコシコ感のある中細麺。
ローストポークはしっとり柔らかで間違いのない旨さ！う～ん大盛で食べたい。
麺→スープ→丼と箸と蓮華をノンストップで動かし続けてあっという間に完食。
限定メニューにも力を入れているようなので、そちらも試してみたい。
住 所 埼玉県北足立郡伊奈町栄3-143-3
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2015年11月17日 19:00
『海坂屋』
東中野で迎えたランチタイム。昼食は11月13日開店のこちらのお店にお邪魔する。
訪問は平日の11時30分。暖簾を潜り店内へ進み、カウンター席に腰を下ろします。
まずは卓上に置かれてたメニュー表をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
汐そばにも惹かれたがやはり煮干の誘惑には勝てず、今回は「煮干中華そば」と
サイドメニューは山形の郷土料理という「弁慶めし」を併せてお願いしてみました。
なかなか手際の良い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。
もちろん口の中に最初に広がるのは主役の煮干しの風味ですが、全面で強烈に
主張するタイプではなくて、豚・鶏の旨みの強い動物系のベースに、煮干しから
溶け出す旨みと煮干油のコクを重ね合わせて均衡が取れた一杯に纏められる。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、青菜と赤カブの漬物、海苔という組み合わせ。
なお、卓上には白・黒胡椒、すだち、玉ねぎが置かれてたので味変も楽しめます。
合わせる麺は煮干系にはお馴染みの三河屋製中細麺でやはり相性は抜群。
弁慶めしは味噌を付けて焼き、そして青菜漬けを巻いて再度焼く、と表の看板の
案内にはそう書かれていたので、焼きおにぎり的な香ばしいものと想像してたが、
そこまでは焼かないみたいね。でも少し甘めの味噌に青菜の漬物とご飯は合うわ。
スルスルっと啜っていき、あっという間に麺と弁慶めしは胃の中へと消えていった。
次回は魚介がベースになっているという「汐そば」を頼んでみよう。
住 所 東京都中野区東中野2-20-11
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング20分200円～
会 計 食後清算
東中野で迎えたランチタイム。昼食は11月13日開店のこちらのお店にお邪魔する。
訪問は平日の11時30分。暖簾を潜り店内へ進み、カウンター席に腰を下ろします。
まずは卓上に置かれてたメニュー表をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
汐そばにも惹かれたがやはり煮干の誘惑には勝てず、今回は「煮干中華そば」と
サイドメニューは山形の郷土料理という「弁慶めし」を併せてお願いしてみました。
なかなか手際の良い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。
もちろん口の中に最初に広がるのは主役の煮干しの風味ですが、全面で強烈に
主張するタイプではなくて、豚・鶏の旨みの強い動物系のベースに、煮干しから
溶け出す旨みと煮干油のコクを重ね合わせて均衡が取れた一杯に纏められる。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、青菜と赤カブの漬物、海苔という組み合わせ。
なお、卓上には白・黒胡椒、すだち、玉ねぎが置かれてたので味変も楽しめます。
合わせる麺は煮干系にはお馴染みの三河屋製中細麺でやはり相性は抜群。
弁慶めしは味噌を付けて焼き、そして青菜漬けを巻いて再度焼く、と表の看板の
案内にはそう書かれていたので、焼きおにぎり的な香ばしいものと想像してたが、
そこまでは焼かないみたいね。でも少し甘めの味噌に青菜の漬物とご飯は合うわ。
スルスルっと啜っていき、あっという間に麺と弁慶めしは胃の中へと消えていった。
次回は魚介がベースになっているという「汐そば」を頼んでみよう。
住 所 東京都中野区東中野2-20-11
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング20分200円～
会 計 食後清算
2015年11月13日 19:00
『利尻昆布ラーメン くろおび』
気になる新店情報を確認するため昼食は少し遠征して大門に車を走らせます。
噂によるとこちらのオーナーはタレント活動の他にも大学の非常勤講師などで
幅広い活躍をされている方で、昨年は芸能人とも浮名を流した色男のようです。
訪問は開店初日の14時。暖簾を潜り厨房前のカウンター席の一角に着席する。
（看板作成中のようで以前の蕎麦屋時代の看板がそのまま掲げられていた）
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
今回は店名を冠したいわゆる特製メニューと思しき「くろおびラーメン」を選択し、
そしてメインの食材である昆布との相性が良さそうな「塩」でお願いしました。
手際の良い調理、待つこと3分という速さで提供されたのがこちら。
丼の底まで透き通って見える清湯スープ。その中心を担っているのが料亭などでも
使用されている高級利尻昆布。だが、卓上に置かれていた案内文にも書かれて
いましたが、いくら良い昆布でも単体ではグルタミン酸の旨みは発揮されないので
その力を引き立てるために豚骨・鶏ガラなどの動物系に熟成をさせた“ひみつ”の
食材＆moreを合わせて旨さの掛け算をして安全かつ上質な一杯に仕上げている。
具はシャクっとした穂先メンマ、部位の異なる2種類のチャーシュー、白髪ねぎ、
小ぶりながらプリっとしたワンタン、味玉、糸唐辛子、クレソンといった組み合わせ。
合わせる麺は板橋大栄食品の柳のようにしなやかなコシと滑らかさを併せ持つ
中細麺で、あっさりとして上品なスープを優しく受け止めてくれます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
こだわりがぎっしり詰まったラーメン。次回は醤油と叉焼丼を頼んでみよう。
住 所 東京都港区芝公園2-3-8 赤門ビル1Ｆ
定休日 日曜・祝日
営業時間 11：00～15：00 17：00～20：00
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
気になる新店情報を確認するため昼食は少し遠征して大門に車を走らせます。
噂によるとこちらのオーナーはタレント活動の他にも大学の非常勤講師などで
幅広い活躍をされている方で、昨年は芸能人とも浮名を流した色男のようです。
訪問は開店初日の14時。暖簾を潜り厨房前のカウンター席の一角に着席する。
（看板作成中のようで以前の蕎麦屋時代の看板がそのまま掲げられていた）
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
今回は店名を冠したいわゆる特製メニューと思しき「くろおびラーメン」を選択し、
そしてメインの食材である昆布との相性が良さそうな「塩」でお願いしました。
手際の良い調理、待つこと3分という速さで提供されたのがこちら。
丼の底まで透き通って見える清湯スープ。その中心を担っているのが料亭などでも
使用されている高級利尻昆布。だが、卓上に置かれていた案内文にも書かれて
いましたが、いくら良い昆布でも単体ではグルタミン酸の旨みは発揮されないので
その力を引き立てるために豚骨・鶏ガラなどの動物系に熟成をさせた“ひみつ”の
食材＆moreを合わせて旨さの掛け算をして安全かつ上質な一杯に仕上げている。
具はシャクっとした穂先メンマ、部位の異なる2種類のチャーシュー、白髪ねぎ、
小ぶりながらプリっとしたワンタン、味玉、糸唐辛子、クレソンといった組み合わせ。
合わせる麺は板橋大栄食品の柳のようにしなやかなコシと滑らかさを併せ持つ
中細麺で、あっさりとして上品なスープを優しく受け止めてくれます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
こだわりがぎっしり詰まったラーメン。次回は醤油と叉焼丼を頼んでみよう。
住 所 東京都港区芝公園2-3-8 赤門ビル1Ｆ
定休日 日曜・祝日
営業時間 11：00～15：00 17：00～20：00
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
