2015年開店
2015年02月15日 19:00
『東京スタイルみそらーめん ど・みそ 西新井店』 
西新井で迎えたランチタイム。昼食は2月6日に開店したというこちらのお店へ。
訪問は平日の12時40分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
一瞬カレーに心奪われるも、今回はお店一押しの「特みそこってりらーめん」
と「半ライス」を購入して、奥へと延びるカウンター席の一角に腰を下ろします。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
味の要となるのは江戸甘味噌など数種の味噌を独自の割合で調合したもので、
そこにベースとなる鶏・豚・節・煮干などの出汁がしっかりと溶け出したスープが
合わさることで味噌の旨みが更に引き立ち、コクがあって後引く一杯に纏まる。
具はシャキっと感を残したモヤシ、コーン、バラ巻チャーシュー、半熟玉子、
そして丼の淵に海苔が添えられる。
合わせる麺は浅草開化楼製のモチゴワな食感が楽しめる中太麺。
濃厚なスープにも負けない相性のいい組み合わせです。
ワッシワッシと豪快に食べ進め、あっという間に完食となった。
寒い時期にはぴったりな一杯。次回はカレーを試してみたい。
住 所 東京都足立区西新井栄町2-6-10
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2015年02月12日 19:05
『麺尊ＲＡＧＥ』
久々に週末ラーメンランチの旅。
今回の目的地は西荻窪です。
訪問は開店3日目の11時5分。
おっと！やはり話題店ということもあり、
店頭には30人程の行列絶賛発生中。
軍鶏か煮干しか並びながら悩んでるタール人してると
思った以上に回転が早く、30分足らずで店内へと案内された。
カウンター席に座り、「軍鶏そば」と「ごはん」をオーダーします。
因みに通常営業時はこういった構成になるようでっス。
案内によるとスープは・・・
（軍鶏ガラ、東京しゃもの丸鶏や金華ハムで出汁を取った
スープに生醤油で作ったカエシを合せた一杯）とあるが、
まぁ～た、そんなに特別な材料入れてもウマくなる訳・・・
アリアリですよね～♪
合せる麺はザクっと感が楽しめる相性のいい中細麺。
サイドメニューの「ごはん」は月替わりのようです。
今回は鶏スープで炊いた「カオマンガイ風」な炊き込みご飯。
ご飯の上に乗った生姜のタレが食欲増進を促してくれ〼よ。
サクッと完食。店内連食したかったが、楽しみは次回に繰り越し。
タンメン、ワンタンメンのいぶし銀な名店が揃う西荻窪に
新たな旋風を巻き起こしそうな予感がするッ。
住 所 東京都杉並区松庵3-37-22
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング12分100円～
会 計 食後清算
久々に週末ラーメンランチの旅。
今回の目的地は西荻窪です。
訪問は開店3日目の11時5分。
おっと！やはり話題店ということもあり、
店頭には30人程の行列絶賛発生中。
軍鶏か煮干しか並びながら悩んでるタール人してると
思った以上に回転が早く、30分足らずで店内へと案内された。
カウンター席に座り、「軍鶏そば」と「ごはん」をオーダーします。
因みに通常営業時はこういった構成になるようでっス。
案内によるとスープは・・・
（軍鶏ガラ、東京しゃもの丸鶏や金華ハムで出汁を取った
スープに生醤油で作ったカエシを合せた一杯）とあるが、
まぁ～た、そんなに特別な材料入れてもウマくなる訳・・・
アリアリですよね～♪
合せる麺はザクっと感が楽しめる相性のいい中細麺。
サイドメニューの「ごはん」は月替わりのようです。
今回は鶏スープで炊いた「カオマンガイ風」な炊き込みご飯。
ご飯の上に乗った生姜のタレが食欲増進を促してくれ〼よ。
サクッと完食。店内連食したかったが、楽しみは次回に繰り越し。
タンメン、ワンタンメンのいぶし銀な名店が揃う西荻窪に
新たな旋風を巻き起こしそうな予感がするッ。
住 所 東京都杉並区松庵3-37-22
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング12分100円～
会 計 食後清算
2015年02月10日 19:00
『柳麺 呉田-goden-』
浦和地区で迎えたランチタイム。向かった先は1月中旬の開店予定だったが、
工期遅れの為に開店が延期となっていたこちらのお店にお邪魔してみました。
訪問は平日の12時15分。店頭で席が空くのを待つ先客3人の後に接続する。
10分程経過したところでコックシャツを着た店主さんに案内されて、カフェの
ような洒落た造りの店内のカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
メニューは大まかに分けると塩・醤油・つけ麺の3種類で、今回はその中から
オススメと思われる「梅塩らーめん」と「スパムおむすび」を口頭でお願いした。
開店間もないのでまだ緊張感が漂っていたが、麺もデポではなく大鍋の中で
泳がすように茹でて湯切りは平ざるで行ったり随所に技術力と丁寧さを感じる。
待つこと15分で提供されたのがこちら。
オホ！なかなかソソル端正な顔立ちをしてますネ。スープは豚に鶏と思われる
動物系をじっくり丁寧に煮だすことにより生み出される清湯にネギ系の香味油を
加えて、カドのない円やかな塩タレで纏め上げた体にジンワリと染み入る一杯。
具はチャーシュー、大葉、種抜きされた梅干し、おぼろ昆布、青ネギ、白髪ネギ。
合せる麺はやはり“柳麺”と謳うだけあって滑らかな食感と喉越しが楽しめる
自家製の中細麺で、優しい口当たりのスープとの相性も抜群です。
サイドメニューの「スパムおむすび」はスパムと大葉に昆布煮の入ったおにぎり。
メニュー表の注釈にある（池袋のどこかのらーめん屋仕様）とは、言うまでもなく
池袋の人気店である「麺屋Hululu」の事で、食後にちょこっとだけ話を聞けたが
やはり“柳麺”と付くお店で同じ時期に修業していたのでインスパしてるようです。
あっという間に完食、思わず「ざるつけ麺」を連食しそうになったがグッと堪えた。
浦和地区にまた一軒いい店が出来た。なるべく早めに他のメニューも食べないと。
あ、しまった！休み聞くの忘れてた。だけどこの案内だと暫くは無休なのかな？
玉県さいたま市浦和区常盤9-16-7 K2H1階
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
浦和地区で迎えたランチタイム。向かった先は1月中旬の開店予定だったが、
工期遅れの為に開店が延期となっていたこちらのお店にお邪魔してみました。
訪問は平日の12時15分。店頭で席が空くのを待つ先客3人の後に接続する。
10分程経過したところでコックシャツを着た店主さんに案内されて、カフェの
ような洒落た造りの店内のカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
メニューは大まかに分けると塩・醤油・つけ麺の3種類で、今回はその中から
オススメと思われる「梅塩らーめん」と「スパムおむすび」を口頭でお願いした。
開店間もないのでまだ緊張感が漂っていたが、麺もデポではなく大鍋の中で
泳がすように茹でて湯切りは平ざるで行ったり随所に技術力と丁寧さを感じる。
待つこと15分で提供されたのがこちら。
オホ！なかなかソソル端正な顔立ちをしてますネ。スープは豚に鶏と思われる
動物系をじっくり丁寧に煮だすことにより生み出される清湯にネギ系の香味油を
加えて、カドのない円やかな塩タレで纏め上げた体にジンワリと染み入る一杯。
具はチャーシュー、大葉、種抜きされた梅干し、おぼろ昆布、青ネギ、白髪ネギ。
合せる麺はやはり“柳麺”と謳うだけあって滑らかな食感と喉越しが楽しめる
自家製の中細麺で、優しい口当たりのスープとの相性も抜群です。
サイドメニューの「スパムおむすび」はスパムと大葉に昆布煮の入ったおにぎり。
メニュー表の注釈にある（池袋のどこかのらーめん屋仕様）とは、言うまでもなく
池袋の人気店である「麺屋Hululu」の事で、食後にちょこっとだけ話を聞けたが
やはり“柳麺”と付くお店で同じ時期に修業していたのでインスパしてるようです。
あっという間に完食、思わず「ざるつけ麺」を連食しそうになったがグッと堪えた。
浦和地区にまた一軒いい店が出来た。なるべく早めに他のメニューも食べないと。
あ、しまった！休み聞くの忘れてた。だけどこの案内だと暫くは無休なのかな？
玉県さいたま市浦和区常盤9-16-7 K2H1階
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
2015年02月04日 19:00
『麺屋 えぼし』
野方で迎えたランチタイム。昼食は最近開店したというこちらにお邪魔してみた。
訪問は平日の12時40分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
麺類はらーめん・塩らー・油そばの三種で、その他はご飯物というラインナップ。
その中から今回は「らーめん」と「SPカレー（小）」を購入してカウンター席に座る。
厨房内では店主と思しき男性が一人で切り盛りしており、少し経った後に食券が
回収された。その際に麺の量を尋ねられたので、今回は無料の大盛で頼みます。
まだ開店間もない為か調理に手間取って、提供はちょっと時間が掛った40分後。
案内によるとスープは鶏白湯に煮干しを合せた体に“やさしい”一杯とのこと。
麺は店内の製麺機で打たれたと思われるツルッとしたのど越しの中太麺。
カレーはガラムマサラのような香辛料が効いたタイプ。
まだまだ味に関しては発展中という事なので、お邪魔するには早かったかな。
住 所 東京都中野区丸山2-20-3
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
野方で迎えたランチタイム。昼食は最近開店したというこちらにお邪魔してみた。
訪問は平日の12時40分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
麺類はらーめん・塩らー・油そばの三種で、その他はご飯物というラインナップ。
その中から今回は「らーめん」と「SPカレー（小）」を購入してカウンター席に座る。
厨房内では店主と思しき男性が一人で切り盛りしており、少し経った後に食券が
回収された。その際に麺の量を尋ねられたので、今回は無料の大盛で頼みます。
まだ開店間もない為か調理に手間取って、提供はちょっと時間が掛った40分後。
案内によるとスープは鶏白湯に煮干しを合せた体に“やさしい”一杯とのこと。
麺は店内の製麺機で打たれたと思われるツルッとしたのど越しの中太麺。
カレーはガラムマサラのような香辛料が効いたタイプ。
まだまだ味に関しては発展中という事なので、お邪魔するには早かったかな。
住 所 東京都中野区丸山2-20-3
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
2015年01月27日 19:00
『東京味噌らーめん 鶉』
久々に予定のない週末のハズが、急ぎの仕事のために三鷹方面へ車を走らす。
本来は仕事じゃなくても電車でこっち方面に出掛けて、ラーメン巡り＋吉祥寺で
軽く一杯というプランを立てていたが、今回は車なので純粋に麺だけ楽しみます。
訪問は土曜の開店時刻である11時ジャストだが意外にも並びが少ない・・・っと
近づいてみると、どっかで見間違えたようで11時30分が正しい開店時間デシタ。
うは！油断して車に上着を置いてきちゃった、そんなに寒くなかったのが救いだ。
ようやく開店時刻を迎え店内へ進み、入口右側に設置された券売機を眺めます。
まずは基本メニューである「みそらーめん」のボタンを押し、そしてサイドメニューの
「チャーシュー丼」に手を伸ばすも売切と赤く点灯しており、まだ未販売なんですね。
う～ん残念、仕方がないので食券を手渡す際に麺大盛に変更してもらいました。
やはり名店出身者、慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと8分で提供された。
まずは中華鍋で野菜を炒め、そこに鶏清湯スープを加えて独自にブレンドした味噌を
合せて全体を一つに纏めていきます。そして麺線を整えた自家製麺の上にスープを
流し込み、仕上げの香味油をクルっと一廻し垂らして具材を盛り付けたら完成です。
あっさりとした鶏がベースという事もあってか優しい味噌の風味が口の中に広がる。
具はスープを吸って甘味が増した野菜、フライドオニオン、そして丼で一際目を引く
ピンク色したレアチャーシューという組み合わせ。
合せる麺は調理前にしっかりと手もみした中太麺で、スープとの絡みと相性抜群。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
古さと新しさを両立したネオクラシカルな味噌。今後発売される「つけ麺」も気になる。
住 所 東京都武蔵野市境2-3-20
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食券制
久々に予定のない週末のハズが、急ぎの仕事のために三鷹方面へ車を走らす。
本来は仕事じゃなくても電車でこっち方面に出掛けて、ラーメン巡り＋吉祥寺で
軽く一杯というプランを立てていたが、今回は車なので純粋に麺だけ楽しみます。
訪問は土曜の開店時刻である11時ジャストだが意外にも並びが少ない・・・っと
近づいてみると、どっかで見間違えたようで11時30分が正しい開店時間デシタ。
うは！油断して車に上着を置いてきちゃった、そんなに寒くなかったのが救いだ。
ようやく開店時刻を迎え店内へ進み、入口右側に設置された券売機を眺めます。
まずは基本メニューである「みそらーめん」のボタンを押し、そしてサイドメニューの
「チャーシュー丼」に手を伸ばすも売切と赤く点灯しており、まだ未販売なんですね。
う～ん残念、仕方がないので食券を手渡す際に麺大盛に変更してもらいました。
やはり名店出身者、慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと8分で提供された。
まずは中華鍋で野菜を炒め、そこに鶏清湯スープを加えて独自にブレンドした味噌を
合せて全体を一つに纏めていきます。そして麺線を整えた自家製麺の上にスープを
流し込み、仕上げの香味油をクルっと一廻し垂らして具材を盛り付けたら完成です。
あっさりとした鶏がベースという事もあってか優しい味噌の風味が口の中に広がる。
具はスープを吸って甘味が増した野菜、フライドオニオン、そして丼で一際目を引く
ピンク色したレアチャーシューという組み合わせ。
合せる麺は調理前にしっかりと手もみした中太麺で、スープとの絡みと相性抜群。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
古さと新しさを両立したネオクラシカルな味噌。今後発売される「つけ麺」も気になる。
住 所 東京都武蔵野市境2-3-20
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食券制
