2011年新店
2011年02月15日 18:00
『福の神食堂』
話が前後していますが、今年最後の新年会の帰りにお邪魔しました。
この日は開店3日目だったが前日と前々日の2日間は比較的早い時間で
スープ切れで閉店したと聞いたので秋葉原の駅から小走りで店に向います。
到着は20時35分、暖簾をくぐると店員さんがスープ切れの案内を
扉に貼りに出る寸前でしたが、一杯分は残っているという事で
なんとか滑り込みセーフでした。
まずは入口右側に設置された食券機にて、
「中華そば（並）」を購入して席に着きます。
提供は5分後、
お店の案内によりますと『鶏のコクのある旨味と、本花かつおと煮干しを
メインに炊いたキレのある和だしを合わせた醤油ラーメンです。』とあります。
白湯になるギリギリまで鶏の旨味を抽出した清湯スープの表面には
永福町の名店のように油の層で蓋がされており、蓮華を入れると
熱々のスープからは魚介の香りが立ち込めて食欲を刺激します。
合せる麺はスープとの相性がいいストレートの中細麺です。
具は低温調理のふんわりとした食感の鶏チャーシューにしっかりと味が染みた
豚チャーシューの2種類、細目のメンマ、九条ネギに海苔が添えられる。
丼から視線を外さず一気に食べ進めていた姿が慌てて食べているように
見えたようで食事の途中に店主さんから｢閉店時間は気にせず食べて下さい｣
と声を掛けれれる程に早いペースで食べ進めて、あっという間に
スープ最後の一滴まで綺麗に完食です。
食後に修業店とは違う種類のラーメンでは？と尋ねると自身も務めた
上野店も近いので遠慮して違う味にしてみたと冗談っぽく話してくれたが、
昨年開店した｢昭和歌謡ショー｣同様に“一風堂”出身者はレベルが高く、
今年はこちらのお店も注目の一軒になりそうです。
住 所 東京都千代田区外神田3-4-1-101
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
話が前後していますが、今年最後の新年会の帰りにお邪魔しました。
この日は開店3日目だったが前日と前々日の2日間は比較的早い時間で
スープ切れで閉店したと聞いたので秋葉原の駅から小走りで店に向います。
到着は20時35分、暖簾をくぐると店員さんがスープ切れの案内を
扉に貼りに出る寸前でしたが、一杯分は残っているという事で
なんとか滑り込みセーフでした。
まずは入口右側に設置された食券機にて、
「中華そば（並）」を購入して席に着きます。
提供は5分後、
お店の案内によりますと『鶏のコクのある旨味と、本花かつおと煮干しを
メインに炊いたキレのある和だしを合わせた醤油ラーメンです。』とあります。
白湯になるギリギリまで鶏の旨味を抽出した清湯スープの表面には
永福町の名店のように油の層で蓋がされており、蓮華を入れると
熱々のスープからは魚介の香りが立ち込めて食欲を刺激します。
合せる麺はスープとの相性がいいストレートの中細麺です。
具は低温調理のふんわりとした食感の鶏チャーシューにしっかりと味が染みた
豚チャーシューの2種類、細目のメンマ、九条ネギに海苔が添えられる。
丼から視線を外さず一気に食べ進めていた姿が慌てて食べているように
見えたようで食事の途中に店主さんから｢閉店時間は気にせず食べて下さい｣
と声を掛けれれる程に早いペースで食べ進めて、あっという間に
スープ最後の一滴まで綺麗に完食です。
食後に修業店とは違う種類のラーメンでは？と尋ねると自身も務めた
上野店も近いので遠慮して違う味にしてみたと冗談っぽく話してくれたが、
昨年開店した｢昭和歌謡ショー｣同様に“一風堂”出身者はレベルが高く、
今年はこちらのお店も注目の一軒になりそうです。
住 所 東京都千代田区外神田3-4-1-101
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2011年02月14日 18:00
『つけめん 最大元』
以前は経堂でスタミナラーメンのお店を営業していた店主さんが、
長崎で更なる経験を積んで、この度下井草で新たなスタートを切りました。
到着は12時、まずは卓上に置かれたメニューの中から、
｢あらかぶつけめん｣と｢味付け玉子｣をお願いします。
なお、麺の量を尋ねると並は200ｇ、大盛りは300ｇとの
事なので今回は｢麺大盛り｣でお願いします。
提供は12分後、
カサゴの別名“あらかぶ”を出汁に使ったつけ汁は、経堂時代の経験が
生かされいるのか、餡とまではいかないが適度なトロミのお陰で、
モチッとした太麺に良く絡むように仕上げられております。
具はチャーシュー、海苔、式見かまぼこです。
お店自慢の“式見かまぼこ”は魚の旨味が強く感じられる一品で、
甘辛なつけ汁とマッチして麺を食べる箸が進みます。
締めはスープ割も可能ですが無料のご飯をもらいご飯割にて、
最後の一滴まで綺麗に完食です。
次回は背油が浮かぶ｢和らうめん｣を食べてみよう。
住 所 東京都杉並区下井草4-32-18
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
以前は経堂でスタミナラーメンのお店を営業していた店主さんが、
長崎で更なる経験を積んで、この度下井草で新たなスタートを切りました。
到着は12時、まずは卓上に置かれたメニューの中から、
｢あらかぶつけめん｣と｢味付け玉子｣をお願いします。
なお、麺の量を尋ねると並は200ｇ、大盛りは300ｇとの
事なので今回は｢麺大盛り｣でお願いします。
提供は12分後、
カサゴの別名“あらかぶ”を出汁に使ったつけ汁は、経堂時代の経験が
生かされいるのか、餡とまではいかないが適度なトロミのお陰で、
モチッとした太麺に良く絡むように仕上げられております。
具はチャーシュー、海苔、式見かまぼこです。
お店自慢の“式見かまぼこ”は魚の旨味が強く感じられる一品で、
甘辛なつけ汁とマッチして麺を食べる箸が進みます。
締めはスープ割も可能ですが無料のご飯をもらいご飯割にて、
最後の一滴まで綺麗に完食です。
次回は背油が浮かぶ｢和らうめん｣を食べてみよう。
住 所 東京都杉並区下井草4-32-18
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2011年02月10日 18:00
『鶏そば 一瑳』
立春過ぎても続いていた新年会シーズンがようやく終わり、
これで普段の生活リズムに戻れます。
気になるお店も溜まりつつあるので、早速新店巡りに出かけることに。
新規開店の情報が多かった2月7日、こちらのお店も開店したようです。
到着は13時10分、店頭の5人の並びに接続します。
待つこと5分で店内へ進み、まずは入口右側に設置された食券機にて、
「濃厚鶏そば」と「鶏そぼろごはん」を購入して席につきます。
提供は6分後、
丸鶏と鶏ガラを焚き上げて鶏の旨味と油分を抽出したスープは
クリーミーな鶏白湯で濃厚だがキレのいいサッパリとした後味です。
合せる麺は自家製のストレートな中細麺でアルデンテのような
食感の良さでスープとの相性がいいです。
卓上には魚粉、一味、揚げエシャロット、自家製食べるラー油が
置かれているので味のカスタマイズも楽しめます。
具は皮目を炙った鶏チャーシュー、青ネギ、メンマ、白髪ネギが乗る。
「鶏そぼろごはん」は“しっとり”としたそぼろでは無く、“パラパラ”っとした
ドライタイプのそぼろに青ネギとシンプルなのでラーメンのお供としても
丁度いい味付けです。
そのままで食べてもいいですが、途中から自家製食べるラー油を
掛けると更に箸が進み、気付けばいつの間にか全てを平らげていた。
帰り際に接客と調理の手際の良さから何処かの支店では？と思い、
尋ねてみると春日部の「ブラウン」の系列店とのことでした。
今度は春日部のお店にも食べに行ってみたい。
住 所 埼玉県さいたま市浦和区高砂1-8-11
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
立春過ぎても続いていた新年会シーズンがようやく終わり、
これで普段の生活リズムに戻れます。
気になるお店も溜まりつつあるので、早速新店巡りに出かけることに。
新規開店の情報が多かった2月7日、こちらのお店も開店したようです。
到着は13時10分、店頭の5人の並びに接続します。
待つこと5分で店内へ進み、まずは入口右側に設置された食券機にて、
「濃厚鶏そば」と「鶏そぼろごはん」を購入して席につきます。
提供は6分後、
丸鶏と鶏ガラを焚き上げて鶏の旨味と油分を抽出したスープは
クリーミーな鶏白湯で濃厚だがキレのいいサッパリとした後味です。
合せる麺は自家製のストレートな中細麺でアルデンテのような
食感の良さでスープとの相性がいいです。
卓上には魚粉、一味、揚げエシャロット、自家製食べるラー油が
置かれているので味のカスタマイズも楽しめます。
具は皮目を炙った鶏チャーシュー、青ネギ、メンマ、白髪ネギが乗る。
「鶏そぼろごはん」は“しっとり”としたそぼろでは無く、“パラパラ”っとした
ドライタイプのそぼろに青ネギとシンプルなのでラーメンのお供としても
丁度いい味付けです。
そのままで食べてもいいですが、途中から自家製食べるラー油を
掛けると更に箸が進み、気付けばいつの間にか全てを平らげていた。
帰り際に接客と調理の手際の良さから何処かの支店では？と思い、
尋ねてみると春日部の「ブラウン」の系列店とのことでした。
今度は春日部のお店にも食べに行ってみたい。
住 所 埼玉県さいたま市浦和区高砂1-8-11
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2011年02月03日 18:00
『Ｎａ（ナトリウム）』
昨年大盛況であった「東京ラーメンショー｣でのイベント、
“バトプリ”の優勝者が、豚力の定休日である月曜日を利用して、
そのラーメンを提供していると知り、早速お邪魔してみることに。
到着は12時40分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
｢らぁ麺｣と｢ミニご飯セット｣を購入します。
提供は7分後、
丼から立ち込める湯気から、ポルチーニ茸の香りが広がります。
スープは豚骨と鶏ガラの動物系清湯に魚介出汁を丼で合わせ、
まろやかな塩タレによって一つに纏めあげられております。
「塩らぁ麺deポルチーニ」という名前からイタリアンのパスタチックな一品と
勝手にイメージしていたのですが、完成度の高い“上品なラーメン”として
仕上がっていました。
具は柔らかいチャーシュー、メンマ、生姜入りの白髪ネギ、ドライトマト、
フライドオニオンと見た目にもこだわり、女性客を意識しているのが判ります。
合せる麺はストレートな細麺を使用しており、スープに合って箸が進みます。
ミニご飯セットは3種類あり、今回は「チャーシュー丼」を選択しました。
190円という価格にも関わらず、中々のボリュームです。
ご飯の上に乗せられた、ほぐしチャーシューは柔らかく、
塩でサッパリと仕上げられており、やはりスープにもマッチして、
あっという間に綺麗に完食です。
さすがはバトプリ優勝者、と納得の一杯だったので近いうちに
「あえ麺」も食べに行きたい。
住 所 東京都中野区上鷺宮5-8-8
定休日 火曜日～日曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
昨年大盛況であった「東京ラーメンショー｣でのイベント、
“バトプリ”の優勝者が、豚力の定休日である月曜日を利用して、
そのラーメンを提供していると知り、早速お邪魔してみることに。
到着は12時40分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
｢らぁ麺｣と｢ミニご飯セット｣を購入します。
提供は7分後、
丼から立ち込める湯気から、ポルチーニ茸の香りが広がります。
スープは豚骨と鶏ガラの動物系清湯に魚介出汁を丼で合わせ、
まろやかな塩タレによって一つに纏めあげられております。
「塩らぁ麺deポルチーニ」という名前からイタリアンのパスタチックな一品と
勝手にイメージしていたのですが、完成度の高い“上品なラーメン”として
仕上がっていました。
具は柔らかいチャーシュー、メンマ、生姜入りの白髪ネギ、ドライトマト、
フライドオニオンと見た目にもこだわり、女性客を意識しているのが判ります。
合せる麺はストレートな細麺を使用しており、スープに合って箸が進みます。
ミニご飯セットは3種類あり、今回は「チャーシュー丼」を選択しました。
190円という価格にも関わらず、中々のボリュームです。
ご飯の上に乗せられた、ほぐしチャーシューは柔らかく、
塩でサッパリと仕上げられており、やはりスープにもマッチして、
あっという間に綺麗に完食です。
さすがはバトプリ優勝者、と納得の一杯だったので近いうちに
「あえ麺」も食べに行きたい。
住 所 東京都中野区上鷺宮5-8-8
定休日 火曜日～日曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
2011年01月31日 18:00
『玉 赤備』
仕事とラーメンのどちらがメインか判りませんが久しぶりに
神奈川エリアに営業と気になるお店巡りに向います。
到着は13時30分、店頭に出来た10人位の行列の最後尾に接続します。
5分程待った所で問題発生、店内から店員さんが出て来て事前に食券を
購入してから並ぶようにと促されたがちゃんと誘導しないので
折角並んでいた列の順番がバラバラになってしまった。
順番が変わっても高々数分しか時間が変わらないかも知れないが
人気店ならば店頭に張り紙や店員さんの誘導をしっかりさせて欲しい。
他のお店に行こうとも思ったがめったに来ない地区に来たのだからと
思い留まり入口左側に設置された食券機に向う。
判りづらい食券機とは聞いていたが事前情報があったのでなんとか
｢豚鶏つけめん 並｣を購入して再度行列に接続します。
ちなみに今回は｢赤いつけめん｣を目当てに行ったのだが
すでにメニューからその名を消していました。
待つこと15分で店内へ進み、提供はその10分後、
豚の甘味に鶏のトロミを加えた濃度の高いつけ汁がモチモチの太麺に良く絡みます・・・が
つけ汁が非常に温いです。
よく素材の風味を飛ばさないように敢えて低めの温度での調理法は
聞いた事があるが何か別に意図するものがあるのだろうか？
麺を半分も食べない内に完全に冷めてしまった。
ここで別の容器に入れられた玉ソースを投入してみる。
本来は豚鶏つけ汁に魚介を煮詰めた濃厚なソースを組み合わせることで
途中から好みで魚介豚骨への変化が楽しめるというアイデアのようだが
冷え切ったつけ汁への投入はただ塩気が増すだけなのでこのつけ汁に
入れるのであれば少量で十分というかやはり温度が重要だと思う。
なんとか麺を平らげるも流石にスープ割の気分にはならなず箸を置いた。
いくつかの要因が重なりこの様な残念な結果になってしまったが
味は悪くはないと思うので一日も早い改善が期待される。
住 所 神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
仕事とラーメンのどちらがメインか判りませんが久しぶりに
神奈川エリアに営業と気になるお店巡りに向います。
到着は13時30分、店頭に出来た10人位の行列の最後尾に接続します。
5分程待った所で問題発生、店内から店員さんが出て来て事前に食券を
購入してから並ぶようにと促されたがちゃんと誘導しないので
折角並んでいた列の順番がバラバラになってしまった。
順番が変わっても高々数分しか時間が変わらないかも知れないが
人気店ならば店頭に張り紙や店員さんの誘導をしっかりさせて欲しい。
他のお店に行こうとも思ったがめったに来ない地区に来たのだからと
思い留まり入口左側に設置された食券機に向う。
判りづらい食券機とは聞いていたが事前情報があったのでなんとか
｢豚鶏つけめん 並｣を購入して再度行列に接続します。
ちなみに今回は｢赤いつけめん｣を目当てに行ったのだが
すでにメニューからその名を消していました。
待つこと15分で店内へ進み、提供はその10分後、
豚の甘味に鶏のトロミを加えた濃度の高いつけ汁がモチモチの太麺に良く絡みます・・・が
つけ汁が非常に温いです。
よく素材の風味を飛ばさないように敢えて低めの温度での調理法は
聞いた事があるが何か別に意図するものがあるのだろうか？
麺を半分も食べない内に完全に冷めてしまった。
ここで別の容器に入れられた玉ソースを投入してみる。
本来は豚鶏つけ汁に魚介を煮詰めた濃厚なソースを組み合わせることで
途中から好みで魚介豚骨への変化が楽しめるというアイデアのようだが
冷え切ったつけ汁への投入はただ塩気が増すだけなのでこのつけ汁に
入れるのであれば少量で十分というかやはり温度が重要だと思う。
なんとか麺を平らげるも流石にスープ割の気分にはならなず箸を置いた。
いくつかの要因が重なりこの様な残念な結果になってしまったが
味は悪くはないと思うので一日も早い改善が期待される。
住 所 神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
