2010年新店

2010年10月17日 18:00

自家製麺　織恩＠東大前

『自家製麺　織恩』　

週末恒例の代々木公園イベント巡りは先週で終了したので
空いた時間は溜まった新店情報のお店訪問に回すことにします　　　

到着は13時、まずは入口右側に設置された食券機にて

「まぜそば・並盛」を購入します　
なお、麺の量は並・中・大でも同一料金なのは
学生客にはうれしい価格設定ですね　

入口から奥に進むとカウンター席の後ろには順番待ち用の長椅子が
置かれており先客5人が順番を待っていたので一番端に接続します　　　
調理は1巡2杯と丁寧な作りなので客席に着いたのは30分後、
その8分後に提供されました　

　

薬味が沢山入った食べるラー油は別皿で出てきました
小ネギ、メンマ、バラチャーシュー、刻み海苔と定番な具に魚粉と
ペースト状のタレが添えられる　
まずは良く攪拌してそのまま食べてみる　
ふっくらと茹であがった自家製の太麺はモチっとした弾力で
甘味がある醤油と香味油のタレが良く合います　

続いてお店自慢の石垣島の食材を使用した食べるラー油を投入します　
辛みは控えめですが具の香ばしさがプラスされると更に箸が進みます　
食べるラー油は一人前には十分過ぎる量で並盛では入れ過ぎかな？
とも感じたが酢を追加してサッパリに変化させて綺麗に食べ切り
最後はスープ割までして完食です　

次回は自家製の細麺を使用したラーメンを食べに行こう　

住　所　　東京都文京区西片2-19-23　
定休日　　日曜、祝日、第4月曜日　
駐車場　　コインパーキング　12分100円～　
会　計　　食券制　

タグ：: 自家製麺織恩; 東大前; 2010年新店

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2010年10月16日 18:00

つけ麺　本城×ones ones　コラボ店＠板橋

『つけ麺　本城×ones ones　コラボ店』　※名称不明　

あの東新宿の「ones ones」の店主が自身の創業地でもある
板橋駅に帰ってきました　　
なにやら今回は「つけ麺　本城」と手を組んだお店のようです　

到着は12時、店頭には6人の並びが出来ていたので
最後尾に接続して順番を待ちます　
暫くすると店内から女性店員さんがメニューを持ってきて
事前に注文を聞かれたので

「野菜つけ麺・並」をお願いして同時に会計を済ませました　
20分程で店内へ案内されて提供はその8分後でした　

豚骨に鰹などの節系の魚介が強めに感じる白濁したつけ汁に
シャキッとした食感が残るキャベツともやしの野菜にほぐし豚が乗る　
合せる麺はストレートな太麺でややポソっとした独特な食感だが
つけ汁の絡みは良いです　
ones onesで食べたのは1年前なので記憶が薄くなっているが
あちらのお店の品を少しライトに仕上げた感じがした　

全体のバランスが良かっただけにちょっと残念に思えたのが
つけ汁の温度の低く感じた　
並盛で感じるということは大盛りにしたら後半ダレてしまいそうな
気がするのでもう少し熱めで提供されると良さそうな気がする　　

次回は「まかない麺」か鰹出汁の「らーめん」を試してみよう　　

※なお店名は男性店員さんに聞いたところまだ決定していないような
　　回答であったので今回はコラボ店と表記しています　

住　所　　東京都北区滝野川7-1-7　
定休日　　未定　
駐車場　　コインパーキング　15分100円～　
会　計　　この日は注文時に清算

タグ：: ones-ones; つけ麺本城; 板橋; 2010年新店

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2010年10月14日 18:00

麺屋　ほたる＠板橋

『麺屋　ほたる』　

10月13日オープンしたばかりの麺屋ほたるにお邪魔してきました　
到着は12時50分、まずは入口左側に設置された食券機にて

「鶏旨味特製らーめん」を購入します　
なお、「魚介豚骨らーめん」は柚子を使った香味油の調合に
納得がいかなかったようでこの日は販売休止としたようです　
提供は3分後、

琥珀色のスープの表面には焦がしネギが入った香味油が浮かび、
キラキラと光に反射するその見た目からして食欲を刺激します　
まろやかな鶏の旨みを抽出した動物系に節などの魚介系が
バランス良く合わさります　
具はバラと低温調理されたモモの2種類のチャーシュー、
メンマ、半熟の味玉、水菜、白髪ねぎ、海苔が盛りつけられる　
合せる麺はストレートな細麺でスープとの相性も良いので
丼から視線を外すことなくスープまで一気に完食しました　

そういえば店頭には「蒙古タンメン中本」からお祝いの花が届いていた　
話を聞くと御徒町店の出身者らしいです　
タイプが違うラーメンではと聞くと「辛いのはちょっと苦手」と
なんとも面白い回答が返ってきた　　

昔ながらと現代風がうまく融合された一品でどの世代からも
受け入れられて人気が出そうな気がするので
「豚骨つけ麺」や「魚介豚骨ラーメン」も早いうちに食べに行きたい　

なお、並びの「ones ones」と「本城」のコラボ店は10月16日
開店予定と店頭に案内が貼られていた　
板橋駅界隈も良い新店が続々と出来てラーメン好きの
新たな注目スポットになりそうだ

住　所　　東京都北区滝野川7-2-10　
定休日　　未定　
駐車場　　コインパーキング　15分100円～　
会　計　　食券制　

タグ：: 麺屋ほたる; 板橋; 2010年新店

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2010年10月13日 18:00

肉汁専門　象堂＠新所沢

『肉汁専門　象堂』　

川越にある笑堂の3号店が所沢にオープンしました　
場所はなんと2号店であるブロンソンの隣です　
お店のブログによりますと武蔵野うどんのつけ汁に中華麺を合せる
“らうど”というのがコンセプトのようです　　
肉汁の販売は昼の営業時間のみで夜は“チャールズ”という名前の
バーに変わり二毛作の営業形態のようです　　
それにしてもバーの名前は“チャールズ”で横のお店は“ブロンソン”！？
遊びごころ満載ですね　

到着は12時20分、7席ある店内は満席で店頭には一人のお客さんが
待っており、その後ろで順番を待ちます　
それ程待たないと思ったが店内からお客さんが一向に出てこない　
もしかしてお客さんが入れ換わったタイミングで並んだのかと考えながら
待つこと25分後にようやく入店できました　
　
メニューは肉汁一種類のみなので麺の量だけ伝えます　

グラム数は判りませんが並盛を1とすると中は約1.5倍、
大は2倍以上との事なので今回は並でお願いしました　
提供はさらに待つこと25分後・・・・

どうやら極太麺の為に茹で時間が掛かったようです　
系列店と同様に浅草開化楼の麺を使用しているようですが
このモチモチの特注麺は・・・もはや・・・・うどんではないだろうか？　
つけ汁の中にはブタ肉、ネギ、油揚げがたっぷりと入っており
どの具材も嬉しいことに大きめにカットされている　
魚介の和風出汁が効いたつけ汁が具に良く染み込み
麺を啜る箸が止まりません　

危うく一気に完食してしまうところでしたがメニューに書かれた
案内に従ってカウンターに置かれた名古屋コーチンの卵を
投入し、月見にして食べてみます　
味がマイルドに変化するのと同時に卵によって付いたトロミが
麺と良く絡み、麺を啜る箸が更に進んで綺麗に完食となりました　
提供時は普通盛りでも十分な量だと思ったが
あまりの美味さに中盛りにしなかった事が悔やまれた　
コストパフォーマンスも高いし人気のお店になりそうです　

ただ、あの極太麺なら茹で時間が掛かるのは仕方が無いが
待ち客に量を聞いて事前に茹でるなど何らか改良がされるといいのだが　

住　所　　埼玉県所沢市緑町4-8-16　
定休日　　水曜・日曜日
駐車場　　コインパーキング　20分100円～　
会　計　　食後清算　

タグ：: 肉汁専門; 象堂; 笑堂; 新所沢; 2010年新店

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2010年10月12日 18:00

らぁめん　レモンアンドフロマージュ＠吉祥寺

『らぁめん　レモンアンドフロマージュ』　

せっかく吉祥寺に来たので買い物前にもう一軒寄り道していきます　
「黄金の塩らぁ麺Ayumi」がリニューアルオープンしたようですね　

到着は13時、まずは入口正面に設置された食券機にて

ボタンの横に貼られたPOPに書かれた人気NO.1の文字を信じて
「らぁ麺フロマージュセット」を購入します　
なお、セットとは「通常サイズの2/3のらぁ麺」に
「ライス」「デザート」「ドリンク」のいずれか一品が付きます　

奥のテーブル席に案内されて待つこと7分で提供されました　

レギュラースタイルのらぁ麺は陶器の丼ですがセットのらぁ麺は
テイクアウトと共通の紙カップでの提供のようです　

表面に鶏油が浮かぶ黄金色の鶏ベースの塩スープの中央に
ゴルゴンゾーラ入りのクリームチーズが浮かびその横には
万能ねぎが添えられる　
チーズはゴルゴンゾーラの比率を抑えて食べやすくしつつ
特有の風味も残っています　
熱で溶けたチーズとスープが混ざるとクリーミーな
スープパスタのような雰囲気もします　
合せる麺はほぼストレートな中細麺ですがこの店こそ
セモリナ粉入りの麺を使用したら面白そうだ　　

檸檬らぁ麺は果たしてどんな味か気になるな　

住　所　　東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14　
定休日　　無休　
駐車場　　コインパーキング　10分100円～
会　計　　食券制　