2010年10月14日 18:00
麺屋 ほたる＠板橋
『麺屋 ほたる』
10月13日オープンしたばかりの麺屋ほたるにお邪魔してきました
到着は12時50分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「鶏旨味特製らーめん」を購入します
なお、「魚介豚骨らーめん」は柚子を使った香味油の調合に
納得がいかなかったようでこの日は販売休止としたようです
提供は3分後、
琥珀色のスープの表面には焦がしネギが入った香味油が浮かび、
キラキラと光に反射するその見た目からして食欲を刺激します
まろやかな鶏の旨みを抽出した動物系に節などの魚介系が
バランス良く合わさります
具はバラと低温調理されたモモの2種類のチャーシュー、
メンマ、半熟の味玉、水菜、白髪ねぎ、海苔が盛りつけられる
合せる麺はストレートな細麺でスープとの相性も良いので
丼から視線を外すことなくスープまで一気に完食しました
そういえば店頭には「蒙古タンメン中本」からお祝いの花が届いていた
話を聞くと御徒町店の出身者らしいです
タイプが違うラーメンではと聞くと「辛いのはちょっと苦手」と
なんとも面白い回答が返ってきた
昔ながらと現代風がうまく融合された一品でどの世代からも
受け入れられて人気が出そうな気がするので
「豚骨つけ麺」や「魚介豚骨ラーメン」も早いうちに食べに行きたい
なお、並びの「ones ones」と「本城」のコラボ店は10月16日
開店予定と店頭に案内が貼られていた
板橋駅界隈も良い新店が続々と出来てラーメン好きの
新たな注目スポットになりそうだ
住 所 東京都北区滝野川7-2-10
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
10月13日オープンしたばかりの麺屋ほたるにお邪魔してきました
到着は12時50分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「鶏旨味特製らーめん」を購入します
なお、「魚介豚骨らーめん」は柚子を使った香味油の調合に
納得がいかなかったようでこの日は販売休止としたようです
提供は3分後、
琥珀色のスープの表面には焦がしネギが入った香味油が浮かび、
キラキラと光に反射するその見た目からして食欲を刺激します
まろやかな鶏の旨みを抽出した動物系に節などの魚介系が
バランス良く合わさります
具はバラと低温調理されたモモの2種類のチャーシュー、
メンマ、半熟の味玉、水菜、白髪ねぎ、海苔が盛りつけられる
合せる麺はストレートな細麺でスープとの相性も良いので
丼から視線を外すことなくスープまで一気に完食しました
そういえば店頭には「蒙古タンメン中本」からお祝いの花が届いていた
話を聞くと御徒町店の出身者らしいです
タイプが違うラーメンではと聞くと「辛いのはちょっと苦手」と
なんとも面白い回答が返ってきた
昔ながらと現代風がうまく融合された一品でどの世代からも
受け入れられて人気が出そうな気がするので
「豚骨つけ麺」や「魚介豚骨ラーメン」も早いうちに食べに行きたい
なお、並びの「ones ones」と「本城」のコラボ店は10月16日
開店予定と店頭に案内が貼られていた
板橋駅界隈も良い新店が続々と出来てラーメン好きの
新たな注目スポットになりそうだ
住 所 東京都北区滝野川7-2-10
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
