蒲田
2021年04月13日 19:00
『ラーメン環2家 蒲田店』
週末麺活動 in 蒲田。この少し前...って言うのは嘘で温泉ともつ焼きを
挟み込んでインターバルを置いてから〆の一杯を求めてコチラのお店
にIDOする。訪問は土曜の15時7分。中途半端な時間帯にも関わらず
店頭に出来た行列は20人超と話題沸騰中のようです。因みにこの日は
何度かお店の間を通過したけど12時頃は40人、13時頃は30人と行列が
途切れることは無かったです。ゆっくりと列が進んでいき、38分後に
店員さんから声が掛かり、一旦行列を離脱して入口右側に設置された
券売機に進んで食券購入します。
散々飲み食いした後だけど、今回は「チャーシューメン」と「のり」に
やはり外せぬ「ライス」を購入して再び店頭で待機。そこから17分経過
したところで入店となり、プラ券をカウンターに置いてお好みを伝える。
流石に食べ過ぎだったので「麺半分の麺やわからめ」でお願いします。
麺半分の場合はトッピングの中から一品をサービスと案内されたので、
「ほうれん草」をお願いします。着席から7分後の累計62分後に提供
されたのがこちら。
これまでの経緯については専門家に任せるが現在は“玉－GYOKU－”の
一員ですが、元をたどれば吉村家直系のお店なのでどことなく風格を
感じますね。表面に鶏油が層をなすスープは豚骨と鶏ガラを継ぎ足し
ながらじっくりと炊き上げて旨みを引き出した濃厚な豚骨醤油です。
最近はさらに濃厚でパンチのある家系が多いのでそれらと比較すると
幾分かマイルド？に思えるかも知れないがバランスの取れた力強さを
しっかりと感じます。具はしっとり柔らかでスモーキーなチャーシュー、
ほうれん草、海苔という定番の組み合わせ。チャーシューの上にオン
しているのは豆板醤に吉村家ではお馴染みの行者ニンニクです。
合せる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺でモチモチっとした食感が
楽しめる麺は濃厚なスープとの絡みと相性抜群です。いつものように
麺→スープ→海苔orほうれん草→ご飯という一連の動きをループして
いき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
やっぱり家系は最高！だね。次回は腹ペコで訪問して今回のメニューに
「野菜畑」を追加してガッツリと栄養補給してみよう。
住 所 東京都大田区西蒲田7-1-10
定休日 当面は月曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
週末麺活動 in 蒲田。この少し前...って言うのは嘘で温泉ともつ焼きを
挟み込んでインターバルを置いてから〆の一杯を求めてコチラのお店
にIDOする。訪問は土曜の15時7分。中途半端な時間帯にも関わらず
店頭に出来た行列は20人超と話題沸騰中のようです。因みにこの日は
何度かお店の間を通過したけど12時頃は40人、13時頃は30人と行列が
途切れることは無かったです。ゆっくりと列が進んでいき、38分後に
店員さんから声が掛かり、一旦行列を離脱して入口右側に設置された
券売機に進んで食券購入します。
散々飲み食いした後だけど、今回は「チャーシューメン」と「のり」に
やはり外せぬ「ライス」を購入して再び店頭で待機。そこから17分経過
したところで入店となり、プラ券をカウンターに置いてお好みを伝える。
流石に食べ過ぎだったので「麺半分の麺やわからめ」でお願いします。
麺半分の場合はトッピングの中から一品をサービスと案内されたので、
「ほうれん草」をお願いします。着席から7分後の累計62分後に提供
されたのがこちら。
これまでの経緯については専門家に任せるが現在は“玉－GYOKU－”の
一員ですが、元をたどれば吉村家直系のお店なのでどことなく風格を
感じますね。表面に鶏油が層をなすスープは豚骨と鶏ガラを継ぎ足し
ながらじっくりと炊き上げて旨みを引き出した濃厚な豚骨醤油です。
最近はさらに濃厚でパンチのある家系が多いのでそれらと比較すると
幾分かマイルド？に思えるかも知れないがバランスの取れた力強さを
しっかりと感じます。具はしっとり柔らかでスモーキーなチャーシュー、
ほうれん草、海苔という定番の組み合わせ。チャーシューの上にオン
しているのは豆板醤に吉村家ではお馴染みの行者ニンニクです。
合せる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺でモチモチっとした食感が
楽しめる麺は濃厚なスープとの絡みと相性抜群です。いつものように
麺→スープ→海苔orほうれん草→ご飯という一連の動きをループして
いき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
やっぱり家系は最高！だね。次回は腹ペコで訪問して今回のメニューに
「野菜畑」を追加してガッツリと栄養補給してみよう。
住 所 東京都大田区西蒲田7-1-10
定休日 当面は月曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2021年04月12日 19:00
『中華そば やま福』
週明けからは緊急事態宣言に続いて“まん延防止等重点措置”なるお達しが
出るようなので、駆け込みで蒲田に開店して話題の新店巡りに出掛けます。
まず最初に向かった先はバーボンロードにある人気の「やきとん豚番長」
が手掛けるコチラのお店にお邪魔する。訪問は土曜日の11時22分。店頭で
開店を待つ10人の先客の後ろに接続します。定刻に開店で先頭から順番に
店内へ吸い込まれていくが客席は8席なので暫く待機。開店から7分経過で
店員さんから声が掛って事前に食券を購入するように促される。
メニューは“あっさり”と“こってり”の2本立て。今回は基本商品と思われる
「中華そば（醤油）」を購入して再び席が空くのを待ちます。食券を購入
してから10分後に案内されたカウンター席に腰を下ろし、待つこと3分の
並び始めから累計27分後に提供されたのがこちら。
ほう、豚番長だなんて攻めた名前のやきとん店が手掛けるお店なので
荒々しいタイプと思いきや、その裏をかくような端正な顔立ちですね。
表面にキラリと香味油が輝くスープは鶏を丁寧に炊くことにより旨み
を引き出した動物系を中心に貝の旨みを重ね合わせた見た目と同様に
クリアな飲み口の一杯。具はしっとり柔らかな豚と鶏チャーシュー、
メンマ、カイワレ、ネギ、海苔というデフォでも一通り揃った構成。
合せる麺は菅野製麺のしなやかな食感の中細麺でスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
次回は数量限定という「濃厚中華そば」と「和え玉」を頼んでみよう。
住 所 東京都大田区西蒲田7-64-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 10分100円～
会 計 食券制
週明けからは緊急事態宣言に続いて“まん延防止等重点措置”なるお達しが
出るようなので、駆け込みで蒲田に開店して話題の新店巡りに出掛けます。
まず最初に向かった先はバーボンロードにある人気の「やきとん豚番長」
が手掛けるコチラのお店にお邪魔する。訪問は土曜日の11時22分。店頭で
開店を待つ10人の先客の後ろに接続します。定刻に開店で先頭から順番に
店内へ吸い込まれていくが客席は8席なので暫く待機。開店から7分経過で
店員さんから声が掛って事前に食券を購入するように促される。
メニューは“あっさり”と“こってり”の2本立て。今回は基本商品と思われる
「中華そば（醤油）」を購入して再び席が空くのを待ちます。食券を購入
してから10分後に案内されたカウンター席に腰を下ろし、待つこと3分の
並び始めから累計27分後に提供されたのがこちら。
ほう、豚番長だなんて攻めた名前のやきとん店が手掛けるお店なので
荒々しいタイプと思いきや、その裏をかくような端正な顔立ちですね。
表面にキラリと香味油が輝くスープは鶏を丁寧に炊くことにより旨み
を引き出した動物系を中心に貝の旨みを重ね合わせた見た目と同様に
クリアな飲み口の一杯。具はしっとり柔らかな豚と鶏チャーシュー、
メンマ、カイワレ、ネギ、海苔というデフォでも一通り揃った構成。
合せる麺は菅野製麺のしなやかな食感の中細麺でスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
次回は数量限定という「濃厚中華そば」と「和え玉」を頼んでみよう。
住 所 東京都大田区西蒲田7-64-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 10分100円～
会 計 食券制
2021年03月09日 19:00
『煮干しつけ麺 宮元 ～お土産冷凍極濃煮干しつけ麺～』
週末小旅行 in 蒲田...に出掛けたついでに巣籠り用のラーメンの仕入れを
行います。向かった先は濃厚煮干しつけ麺が人気のコチラにお邪魔する。
訪問は土曜日の15時37分。店頭で2人が並んでいたが食券を購入してから
並ぶのがローカルルールなので、断ることなく一旦店内に進んで入口左側
に設置された券売機で食券購入します。
直ぐに食べられるテイクアウト商品と冷凍のお土産の2種類があります。
今回は券売機右下のボタンをポチる。その食券をスタッフに手渡したら
店頭で待機して商品を受け取る。もちろん冷凍されているとは言っても
食料品なので保冷バッグなどは忘れずに。冷凍庫に保管する前に中身を
確認します。
内容は具入りのストレートスープ、冷凍麺、説明書という構成です。
/// 数日後 ///
冷凍庫から取り出して説明書に従って調理して完成したのがこちら。
煮干系はご無沙汰ってこともあるけどやはり滅茶苦茶インパクトあるね。
つけ汁は豚鶏の動物系をベースにして、そこに一晩水出しして寝かせた
煮干に火入れして旨みを絞り出した煮干しを合せた“極濃”という商品名
に相応しいビター＆ソルティーな煮干感満点な一杯。具は部位の異なる
2種類のチャーシュー、メンマという組み合わせで、今回は九条ネギと
刻み玉ねぎに味玉を追加してみた。
合わせる麺はモチルツな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺で力強い
つけ汁にも負けない相性抜群の麺です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺が消え去り、最後は市販のだしパックで作った出汁で
スープ割りも楽しみ綺麗に完食です。
精力的に限定もリリースしているのようなので今度は店内飲食しよう。
住 所 東京都大田区西蒲田7-8-1
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
週末小旅行 in 蒲田...に出掛けたついでに巣籠り用のラーメンの仕入れを
行います。向かった先は濃厚煮干しつけ麺が人気のコチラにお邪魔する。
訪問は土曜日の15時37分。店頭で2人が並んでいたが食券を購入してから
並ぶのがローカルルールなので、断ることなく一旦店内に進んで入口左側
に設置された券売機で食券購入します。
直ぐに食べられるテイクアウト商品と冷凍のお土産の2種類があります。
今回は券売機右下のボタンをポチる。その食券をスタッフに手渡したら
店頭で待機して商品を受け取る。もちろん冷凍されているとは言っても
食料品なので保冷バッグなどは忘れずに。冷凍庫に保管する前に中身を
確認します。
内容は具入りのストレートスープ、冷凍麺、説明書という構成です。
/// 数日後 ///
冷凍庫から取り出して説明書に従って調理して完成したのがこちら。
煮干系はご無沙汰ってこともあるけどやはり滅茶苦茶インパクトあるね。
つけ汁は豚鶏の動物系をベースにして、そこに一晩水出しして寝かせた
煮干に火入れして旨みを絞り出した煮干しを合せた“極濃”という商品名
に相応しいビター＆ソルティーな煮干感満点な一杯。具は部位の異なる
2種類のチャーシュー、メンマという組み合わせで、今回は九条ネギと
刻み玉ねぎに味玉を追加してみた。
合わせる麺はモチルツな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺で力強い
つけ汁にも負けない相性抜群の麺です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺が消え去り、最後は市販のだしパックで作った出汁で
スープ割りも楽しみ綺麗に完食です。
精力的に限定もリリースしているのようなので今度は店内飲食しよう。
住 所 東京都大田区西蒲田7-8-1
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2021年03月01日 19:00
『台湾家庭料理 喜来楽（シライル）』
旅行に行きたいっ！だけど自粛期間中なのに加えて万年金欠状態なので、
週末は遠出をすることなく都内で旅行気分を味わいます。ということで
まずは蓮沼にある“はすぬま温泉”で湯ったりしてからパスポート不要の
台湾旅行に飛び立ってみた。訪問は土曜日の17時ジャストで一番乗り...
と思ったら、緊急事態宣言中は前倒しで15時から営業しているようだ。
外観からは一見さんは寄り付けないような雰囲気が漂うが、意を決して
店内に進むと台湾出身の女将さん（通称まりさん）が笑顔で迎え入れて
くれた。案内された入口横のテーブル席に陣取りまずは卓上に置かれた
メニュー表をジッと眺めて考え込む。
アラカルトで数点頼んだらあとはお任せというのがお店のスタイルらしい。
【しじみ醤油漬け】
台湾料理ではお馴染みのしじみの醤油漬け。醤油と紹興酒にニンニクで
風味付けされたしじみを凍らせて味を染み込ませた一品。シンプルだが
クセになる一品で初っ端からビールを蒸発させていく。
【前菜？】
こちらはお通し的なものかな？鵞鳥の首部分は中央が骨なのでしゃぶり
付くように表面の肉を食べる。ラー油で味付した台湾メンマは柔らか。
細切り豆腐の和え物はさっぱりとした箸休めにも最適です。
【厚揚げ・魯肉飯】
厚揚げを煮たものにパクチーをたっぷり乗せていただきます。こちらの
お店の特徴らしく魯肉飯は汁気の無いタイプなのでメインというよりも
おかずと一緒に食べるのがベスト。味玉も味が染みてナイス。
【蚵仔煎】
台湾の屋台グルメで外せないのがこの蚵仔煎（牡蠣のオムレツ）です。
小粒な牡蠣と青菜を玉子と片栗粉で閉じこめた一品でモッチモチな皮
の食感が楽しい。甘みのある甜麺醤のようなタレとの相性もグーです。
【肉圓】
こちらも台湾名物の肉圓です。千と千尋にも出てきた不思議な料理です。
クラゲかこんにゃくのような見た目でトゥルンという喉越しが堪らない。
【大腸麺線】
本当は担仔麺をお願いしようと思っていたんだけど小サイズが無かった
のでコチラをお願いする。鰹ベースに豚白もつが入ったトロミのついた
スープ。その旨みを吸ったそうめんは柔らかく正に飲み物。途中から
黒酢や海老を使った特製辛味を加えて味の変化も楽しむ。スルスルっと
軽快に啜っていき、綺麗に完食で腹パンでフィニッシュ。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
帰りにお土産をもらった。台湾のコンビニではマストな茶葉蛋やフルーツに
小魚とナッツのスナックに地味に美味いお菓子の沙淇瑪とマンゴークッキー。
田舎のおばちゃんばりに他にも包もうとしていたが今回は遠慮しておいた。
まりさんのマシンガントークのお蔭で初見のお一人様でも直ぐに馴染んで
楽しい時間を過ごすことが出来た。アットホームで非常に和むいい店です。
旅行に行きたいっ！だけど自粛期間中なのに加えて万年金欠状態なので、
週末は遠出をすることなく都内で旅行気分を味わいます。ということで
まずは蓮沼にある“はすぬま温泉”で湯ったりしてからパスポート不要の
台湾旅行に飛び立ってみた。訪問は土曜日の17時ジャストで一番乗り...
と思ったら、緊急事態宣言中は前倒しで15時から営業しているようだ。
外観からは一見さんは寄り付けないような雰囲気が漂うが、意を決して
店内に進むと台湾出身の女将さん（通称まりさん）が笑顔で迎え入れて
くれた。案内された入口横のテーブル席に陣取りまずは卓上に置かれた
メニュー表をジッと眺めて考え込む。
アラカルトで数点頼んだらあとはお任せというのがお店のスタイルらしい。
【しじみ醤油漬け】
台湾料理ではお馴染みのしじみの醤油漬け。醤油と紹興酒にニンニクで
風味付けされたしじみを凍らせて味を染み込ませた一品。シンプルだが
クセになる一品で初っ端からビールを蒸発させていく。
【前菜？】
こちらはお通し的なものかな？鵞鳥の首部分は中央が骨なのでしゃぶり
付くように表面の肉を食べる。ラー油で味付した台湾メンマは柔らか。
細切り豆腐の和え物はさっぱりとした箸休めにも最適です。
【厚揚げ・魯肉飯】
厚揚げを煮たものにパクチーをたっぷり乗せていただきます。こちらの
お店の特徴らしく魯肉飯は汁気の無いタイプなのでメインというよりも
おかずと一緒に食べるのがベスト。味玉も味が染みてナイス。
【蚵仔煎】
台湾の屋台グルメで外せないのがこの蚵仔煎（牡蠣のオムレツ）です。
小粒な牡蠣と青菜を玉子と片栗粉で閉じこめた一品でモッチモチな皮
の食感が楽しい。甘みのある甜麺醤のようなタレとの相性もグーです。
【肉圓】
こちらも台湾名物の肉圓です。千と千尋にも出てきた不思議な料理です。
クラゲかこんにゃくのような見た目でトゥルンという喉越しが堪らない。
【大腸麺線】
本当は担仔麺をお願いしようと思っていたんだけど小サイズが無かった
のでコチラをお願いする。鰹ベースに豚白もつが入ったトロミのついた
スープ。その旨みを吸ったそうめんは柔らかく正に飲み物。途中から
黒酢や海老を使った特製辛味を加えて味の変化も楽しむ。スルスルっと
軽快に啜っていき、綺麗に完食で腹パンでフィニッシュ。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
帰りにお土産をもらった。台湾のコンビニではマストな茶葉蛋やフルーツに
小魚とナッツのスナックに地味に美味いお菓子の沙淇瑪とマンゴークッキー。
田舎のおばちゃんばりに他にも包もうとしていたが今回は遠慮しておいた。
まりさんのマシンガントークのお蔭で初見のお一人様でも直ぐに馴染んで
楽しい時間を過ごすことが出来た。アットホームで非常に和むいい店です。
2019年05月14日 19:00
『らーめん 飛粋』
この日は土曜だけど前日の夕方にサボった影響でお仕事。取り敢えず急ぎの
仕事だけ片付けたら午後からはラーメン食べに出かけます。電車に揺られて
向かった先は雑色に開店したしじみを使ったラーメンが話題沸騰中の琥珀へ。
だが、トラブル発生で何とかお店に到着するも大行列で残念ながら断念する。
ふう、ついてねえ。仕方がないのでとんぼ返りで蒲田に戻って2軒目に予定
していたお店にお邪魔する。訪問は土曜の14時14分...って琥珀で食べれても
連食はできなかったな。昼食の時間帯を外れているにも関わらず、店頭には
6人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、
18分後に店員さんから声が掛かって入口右側に設置された券売機で食券購入。
バラ肉は売り切れのようだったが、今回は最初からもも肉を狙っていたので
基本の「らーめん（もも肉）」を購入して、案内されたカウンター席に座る。
食券を手渡すとお好みを尋ねられたので、麺硬め・味濃い目でお願いします。
待つこと13分の並び始めから31分後に提供されたのがこちら。
お！こりゃなかなかいい顔してますね。まずは家系では個人的にお決まり
となっている辛味とニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。
表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出た
上質な豚骨醤油。味濃いめにしたこともあるが切れ味鋭い醤油がスープの
旨味を更に引き立てます。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり柔らか
な食感のモモチャーシュー、ほうれんそう、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系では定番の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感と
濃厚な旨みのスープを適量持ち上げあるために敢えて短めにカットされた
ものなので絶妙な絡み具合です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
言う間にスープも飲み干し完食となった。
ナルホド！皆がお勧めするのも納得です。次回はチャーシュー麺に決定だ。
～ 休業日のお知らせ ～
今月の休業日（定休日以外）が貼ってあったんで載せておきます。
住 所 東京都大田区蒲田5-2-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
この日は土曜だけど前日の夕方にサボった影響でお仕事。取り敢えず急ぎの
仕事だけ片付けたら午後からはラーメン食べに出かけます。電車に揺られて
向かった先は雑色に開店したしじみを使ったラーメンが話題沸騰中の琥珀へ。
だが、トラブル発生で何とかお店に到着するも大行列で残念ながら断念する。
ふう、ついてねえ。仕方がないのでとんぼ返りで蒲田に戻って2軒目に予定
していたお店にお邪魔する。訪問は土曜の14時14分...って琥珀で食べれても
連食はできなかったな。昼食の時間帯を外れているにも関わらず、店頭には
6人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、
18分後に店員さんから声が掛かって入口右側に設置された券売機で食券購入。
バラ肉は売り切れのようだったが、今回は最初からもも肉を狙っていたので
基本の「らーめん（もも肉）」を購入して、案内されたカウンター席に座る。
食券を手渡すとお好みを尋ねられたので、麺硬め・味濃い目でお願いします。
待つこと13分の並び始めから31分後に提供されたのがこちら。
お！こりゃなかなかいい顔してますね。まずは家系では個人的にお決まり
となっている辛味とニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。
表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出た
上質な豚骨醤油。味濃いめにしたこともあるが切れ味鋭い醤油がスープの
旨味を更に引き立てます。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり柔らか
な食感のモモチャーシュー、ほうれんそう、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系では定番の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感と
濃厚な旨みのスープを適量持ち上げあるために敢えて短めにカットされた
ものなので絶妙な絡み具合です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
言う間にスープも飲み干し完食となった。
ナルホド！皆がお勧めするのも納得です。次回はチャーシュー麺に決定だ。
～ 休業日のお知らせ ～
今月の休業日（定休日以外）が貼ってあったんで載せておきます。
住 所 東京都大田区蒲田5-2-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
