玉GYOKUグループ
2024年12月04日 19:00
『マルショーラーメン 中野店』
週末麺活動 in 中野。久しぶりの週末の中野なのでチョイ飲みを挟んで
もう一軒だけラーメン食べて行くことに。向かった先は川崎に本店を
構える“玉-GYOKU-”グループが手掛けるこちらにお邪魔する。訪問は
土曜日の14時12分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
〆の一杯ってことで基本商品である「中華そば」を購入する。店頭に
掲げられたポスターからして卵黄推しっぽかったので併せて購入する。
ライス一杯無料という案内があったが連食＆飲酒後なので今回は自粛
するが背脂の誘惑には勝てずに食券を手渡す際に「こってりで！」と
告げる。待つこと5分で提供されたのがこちら。
とても新店（リニュアル）とは思えない落ち着いた雰囲気が漂います。
ベースとなるのは豚の旨味を引きだした豚白湯でしっかりした塩味と
背脂の甘みに胡椒のスパイシーさが融合した一杯で味の組み立て方は
異なるが方向性としては勢力拡大中の“ちゃん系”にも通ずる温故知新
のクラシカルな仕上がり。具はたっぷり切り立てチャーシュー、ネギ、
海苔、そして丼の中央で存在感を放つ追加の卵黄という組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる自家製中細麺でスープと抜群
の相性を誇る。途中、食べ方指南に従って生にんにくとお酢を加えて
味変も楽しみ、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。
飲んだ〆には最適な一杯。ラーショ風な「ネギ中華そば」も気になる！
住 所 東京都中野区中野5-59-14
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分300円
会 計 食券制
2024-252
週末麺活動 in 中野。久しぶりの週末の中野なのでチョイ飲みを挟んで
もう一軒だけラーメン食べて行くことに。向かった先は川崎に本店を
構える“玉-GYOKU-”グループが手掛けるこちらにお邪魔する。訪問は
土曜日の14時12分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
〆の一杯ってことで基本商品である「中華そば」を購入する。店頭に
掲げられたポスターからして卵黄推しっぽかったので併せて購入する。
ライス一杯無料という案内があったが連食＆飲酒後なので今回は自粛
するが背脂の誘惑には勝てずに食券を手渡す際に「こってりで！」と
告げる。待つこと5分で提供されたのがこちら。
とても新店（リニュアル）とは思えない落ち着いた雰囲気が漂います。
ベースとなるのは豚の旨味を引きだした豚白湯でしっかりした塩味と
背脂の甘みに胡椒のスパイシーさが融合した一杯で味の組み立て方は
異なるが方向性としては勢力拡大中の“ちゃん系”にも通ずる温故知新
のクラシカルな仕上がり。具はたっぷり切り立てチャーシュー、ネギ、
海苔、そして丼の中央で存在感を放つ追加の卵黄という組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる自家製中細麺でスープと抜群
の相性を誇る。途中、食べ方指南に従って生にんにくとお酢を加えて
味変も楽しみ、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。
飲んだ〆には最適な一杯。ラーショ風な「ネギ中華そば」も気になる！
住 所 東京都中野区中野5-59-14
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分300円
会 計 食券制
2024-252
2021年04月13日 19:00
『ラーメン環2家 蒲田店』
週末麺活動 in 蒲田。この少し前...って言うのは嘘で温泉ともつ焼きを
挟み込んでインターバルを置いてから〆の一杯を求めてコチラのお店
にIDOする。訪問は土曜の15時7分。中途半端な時間帯にも関わらず
店頭に出来た行列は20人超と話題沸騰中のようです。因みにこの日は
何度かお店の間を通過したけど12時頃は40人、13時頃は30人と行列が
途切れることは無かったです。ゆっくりと列が進んでいき、38分後に
店員さんから声が掛かり、一旦行列を離脱して入口右側に設置された
券売機に進んで食券購入します。
散々飲み食いした後だけど、今回は「チャーシューメン」と「のり」に
やはり外せぬ「ライス」を購入して再び店頭で待機。そこから17分経過
したところで入店となり、プラ券をカウンターに置いてお好みを伝える。
流石に食べ過ぎだったので「麺半分の麺やわからめ」でお願いします。
麺半分の場合はトッピングの中から一品をサービスと案内されたので、
「ほうれん草」をお願いします。着席から7分後の累計62分後に提供
されたのがこちら。
これまでの経緯については専門家に任せるが現在は“玉－GYOKU－”の
一員ですが、元をたどれば吉村家直系のお店なのでどことなく風格を
感じますね。表面に鶏油が層をなすスープは豚骨と鶏ガラを継ぎ足し
ながらじっくりと炊き上げて旨みを引き出した濃厚な豚骨醤油です。
最近はさらに濃厚でパンチのある家系が多いのでそれらと比較すると
幾分かマイルド？に思えるかも知れないがバランスの取れた力強さを
しっかりと感じます。具はしっとり柔らかでスモーキーなチャーシュー、
ほうれん草、海苔という定番の組み合わせ。チャーシューの上にオン
しているのは豆板醤に吉村家ではお馴染みの行者ニンニクです。
合せる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺でモチモチっとした食感が
楽しめる麺は濃厚なスープとの絡みと相性抜群です。いつものように
麺→スープ→海苔orほうれん草→ご飯という一連の動きをループして
いき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
やっぱり家系は最高！だね。次回は腹ペコで訪問して今回のメニューに
「野菜畑」を追加してガッツリと栄養補給してみよう。
住 所 東京都大田区西蒲田7-1-10
定休日 当面は月曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
週末麺活動 in 蒲田。この少し前...って言うのは嘘で温泉ともつ焼きを
挟み込んでインターバルを置いてから〆の一杯を求めてコチラのお店
にIDOする。訪問は土曜の15時7分。中途半端な時間帯にも関わらず
店頭に出来た行列は20人超と話題沸騰中のようです。因みにこの日は
何度かお店の間を通過したけど12時頃は40人、13時頃は30人と行列が
途切れることは無かったです。ゆっくりと列が進んでいき、38分後に
店員さんから声が掛かり、一旦行列を離脱して入口右側に設置された
券売機に進んで食券購入します。
散々飲み食いした後だけど、今回は「チャーシューメン」と「のり」に
やはり外せぬ「ライス」を購入して再び店頭で待機。そこから17分経過
したところで入店となり、プラ券をカウンターに置いてお好みを伝える。
流石に食べ過ぎだったので「麺半分の麺やわからめ」でお願いします。
麺半分の場合はトッピングの中から一品をサービスと案内されたので、
「ほうれん草」をお願いします。着席から7分後の累計62分後に提供
されたのがこちら。
これまでの経緯については専門家に任せるが現在は“玉－GYOKU－”の
一員ですが、元をたどれば吉村家直系のお店なのでどことなく風格を
感じますね。表面に鶏油が層をなすスープは豚骨と鶏ガラを継ぎ足し
ながらじっくりと炊き上げて旨みを引き出した濃厚な豚骨醤油です。
最近はさらに濃厚でパンチのある家系が多いのでそれらと比較すると
幾分かマイルド？に思えるかも知れないがバランスの取れた力強さを
しっかりと感じます。具はしっとり柔らかでスモーキーなチャーシュー、
ほうれん草、海苔という定番の組み合わせ。チャーシューの上にオン
しているのは豆板醤に吉村家ではお馴染みの行者ニンニクです。
合せる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺でモチモチっとした食感が
楽しめる麺は濃厚なスープとの絡みと相性抜群です。いつものように
麺→スープ→海苔orほうれん草→ご飯という一連の動きをループして
いき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
やっぱり家系は最高！だね。次回は腹ペコで訪問して今回のメニューに
「野菜畑」を追加してガッツリと栄養補給してみよう。
住 所 東京都大田区西蒲田7-1-10
定休日 当面は月曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
