練馬
2018年04月05日 19:00
『麺屋 如月』
練馬で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先はjunさんのtwitterにてリニュアルの情報を知ったこちらのお店です。
訪問は開店初日の11時32分。まずは入口右側に設置された券売機前へ進む。
ベースとなるスープは同一らしいが、昼と夜ではトッピングが異なるようです。
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと7分で提供された
のがこちら。
以前の面影は見当たらない名前だけではなくて完全に味も変えたようですね。
表面に鶏油が浮んだスープは、豚骨・鶏ガラからなる家系ライクな豚骨醤油。
一般的な家系では味変アイテムとして豆板醤を使うのがメジャーだが、その
進化形となるのがこの“麻婆餡”かな。序盤はベースのスープを味わっていき、
途中から徐々に溶かして味の変化を楽しみます。ピリ辛な餡が混ざることで
スープの甘みを引き出すと同時に全体を纏めてくれます。それ以外の具は
ジューシーで香ばしいチャーシュー、ニラ、ネギ、材木メンマ、海苔という構成。
合わせる麺はカネジン製に切り替えたようでツルモチな食感と喉越しの中太麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
この場所って練馬駅や区役所にも近いリッチな立地だけど導線が悪いんだよね。
そのハンデを吹き飛ばすために今後はインパクトがあるメニューがあるといい鴨。
住 所 東京都練馬区豊玉北6-13-18 ノダアネックス101号
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
練馬で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先はjunさんのtwitterにてリニュアルの情報を知ったこちらのお店です。
訪問は開店初日の11時32分。まずは入口右側に設置された券売機前へ進む。
ベースとなるスープは同一らしいが、昼と夜ではトッピングが異なるようです。
以前のお店のスタッフが引き継ぐ形でのリニュアルのようで、メニューからも
判るように【麺屋こうじグループ】が関係する“角ふじ系”へ移行した模様です。
今回はお昼の部の基本メニューとなる「あん辛らーめん」の食券を購入して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと7分で提供された
のがこちら。
以前の面影は見当たらない名前だけではなくて完全に味も変えたようですね。
表面に鶏油が浮んだスープは、豚骨・鶏ガラからなる家系ライクな豚骨醤油。
一般的な家系では味変アイテムとして豆板醤を使うのがメジャーだが、その
進化形となるのがこの“麻婆餡”かな。序盤はベースのスープを味わっていき、
途中から徐々に溶かして味の変化を楽しみます。ピリ辛な餡が混ざることで
スープの甘みを引き出すと同時に全体を纏めてくれます。それ以外の具は
ジューシーで香ばしいチャーシュー、ニラ、ネギ、材木メンマ、海苔という構成。
合わせる麺はカネジン製に切り替えたようでツルモチな食感と喉越しの中太麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
この場所って練馬駅や区役所にも近いリッチな立地だけど導線が悪いんだよね。
そのハンデを吹き飛ばすために今後はインパクトがあるメニューがあるといい鴨。
住 所 東京都練馬区豊玉北6-13-18 ノダアネックス101号
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2018年03月12日 19:00
『中華そば ます田』
週末麺活動。午後にはbarberの予約が入っていたので、なるべく近場のエリアに
ある新店を攻めることにした。まず最初に練馬春日町にある新店から始めようと
思っていたが、準備が間に合わずに開店が30分遅れていたので、急遽2軒目に
予定していたこちらに予定変更。訪問は日曜の11時12分暖簾を潜って店内へと
進んでいき、まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
残念ながら狙っていた煮干そばは現在調整中で、完成まではあと2週間ほど
掛かるという話だった。なので今回はお店の基本メニューである「中華そば」を
購入して、案内されたカウンター席の一角に座る。待つこと8分で提供された
のがこちら。
凄くシンプルで精悍な顔立ちしている。券売機に貼られたお店の解説文によると、
【国産地養鶏の丸鶏と最高級羅臼昆布を贅沢に使用した独自の香りとコクのある
スープに仕上げています。】とあった。様々な食材を重ね合わせるのではなくて、
いわゆる引き算の法則で、必要な素材だけで仕上げたストレートな旨さの一杯。
丸鶏の旨みと鶏油のコクを昆布のアシストにより醤油と見事に調和させています。
具は近年定番のレアチャーシュー、ザクザクメンマ、白髪ねぎ、カイワレが乗る。
合わせる麺は全粒粉配合の“そば”的な啜り心地と喉越しが楽しめる中細麺で、
スープとの相性も抜群です。丼から目を離すことなくあっという間に綺麗に完食。
煮干そばの開発にもかなり力を入れているようなので、発売されるのが楽しみだ。
住 所 東京都練馬区練馬1-2-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
週末麺活動。午後にはbarberの予約が入っていたので、なるべく近場のエリアに
ある新店を攻めることにした。まず最初に練馬春日町にある新店から始めようと
思っていたが、準備が間に合わずに開店が30分遅れていたので、急遽2軒目に
予定していたこちらに予定変更。訪問は日曜の11時12分暖簾を潜って店内へと
進んでいき、まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
残念ながら狙っていた煮干そばは現在調整中で、完成まではあと2週間ほど
掛かるという話だった。なので今回はお店の基本メニューである「中華そば」を
購入して、案内されたカウンター席の一角に座る。待つこと8分で提供された
のがこちら。
凄くシンプルで精悍な顔立ちしている。券売機に貼られたお店の解説文によると、
【国産地養鶏の丸鶏と最高級羅臼昆布を贅沢に使用した独自の香りとコクのある
スープに仕上げています。】とあった。様々な食材を重ね合わせるのではなくて、
いわゆる引き算の法則で、必要な素材だけで仕上げたストレートな旨さの一杯。
丸鶏の旨みと鶏油のコクを昆布のアシストにより醤油と見事に調和させています。
具は近年定番のレアチャーシュー、ザクザクメンマ、白髪ねぎ、カイワレが乗る。
合わせる麺は全粒粉配合の“そば”的な啜り心地と喉越しが楽しめる中細麺で、
スープとの相性も抜群です。丼から目を離すことなくあっという間に綺麗に完食。
煮干そばの開発にもかなり力を入れているようなので、発売されるのが楽しみだ。
住 所 東京都練馬区練馬1-2-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2018年03月01日 19:00
『麺処 こみね』
練馬で迎えたランチタイム・・・って、この少し前に新宿で担々麺を堪能したばかり
だったが、帰りの道中で何気なく携帯をチェックした時にこちらの開店情報を知る。
う～ん、どうすっぺかな？少し悩むもすぐ近くを走っていたので、寄り道していく。
訪問は水曜の12時34分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日ということでメニューを絞った営業でした。濃厚の方がおススメっぽいが
今回は「真鯛淡麗そば」を購入して、そのまま厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
なにやらご主人は近くの家系で働いていたそうですが、独自で色々と研究を
重ねて、全くタイプの異なるこの一杯に辿り着いて独立を果たしたそうです。
カウンターに貼られていた案内によると昆布、かつお、椎茸などのシンプルな
出汁に、真鯛のアラだけを炊き込み、あっさりとしたスープに仕上げたとあり、
癖も少ないので女性でも食べやすいとも書かれていた。気持ち塩気が強めに
感じたが、その分しっかりとした鯛の旨みを引き立てている。具は表面を軽く
炙ったチャーシュー、穂先メンマ、水菜、岩海苔、生麩、青ネギ、そして味変
と魚特有の癖を抑えてくれる役割もある柚子片という組み合わせ。
合わせる麺は家系出身者らしく大橋製麺所の麺だが、モッチリとした中太麺ではなく、
ツルパツな食感と喉越しが楽しめるストレートの中細麺でスープとの相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、あっという間に完食です。
カレーを使った限定など、まだまだ引き出しがあるようなので、メモしておこう。
住 所 東京都練馬区豊玉北5-15-15
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
練馬で迎えたランチタイム・・・って、この少し前に新宿で担々麺を堪能したばかり
だったが、帰りの道中で何気なく携帯をチェックした時にこちらの開店情報を知る。
う～ん、どうすっぺかな？少し悩むもすぐ近くを走っていたので、寄り道していく。
訪問は水曜の12時34分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日ということでメニューを絞った営業でした。濃厚の方がおススメっぽいが
今回は「真鯛淡麗そば」を購入して、そのまま厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
なにやらご主人は近くの家系で働いていたそうですが、独自で色々と研究を
重ねて、全くタイプの異なるこの一杯に辿り着いて独立を果たしたそうです。
カウンターに貼られていた案内によると昆布、かつお、椎茸などのシンプルな
出汁に、真鯛のアラだけを炊き込み、あっさりとしたスープに仕上げたとあり、
癖も少ないので女性でも食べやすいとも書かれていた。気持ち塩気が強めに
感じたが、その分しっかりとした鯛の旨みを引き立てている。具は表面を軽く
炙ったチャーシュー、穂先メンマ、水菜、岩海苔、生麩、青ネギ、そして味変
と魚特有の癖を抑えてくれる役割もある柚子片という組み合わせ。
合わせる麺は家系出身者らしく大橋製麺所の麺だが、モッチリとした中太麺ではなく、
ツルパツな食感と喉越しが楽しめるストレートの中細麺でスープとの相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、あっという間に完食です。
カレーを使った限定など、まだまだ引き出しがあるようなので、メモしておこう。
住 所 東京都練馬区豊玉北5-15-15
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2017年12月15日 19:00
『麺匠 真しま』
メニューは中華そばとつけそばの2本立てで現時点ではサイドメニューは未販売。
今回は基本メニューと思しき「中華そば」の食券を購入し、厨房を囲うように配置
されたL字カウンターに腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
一つは大山鶏の丸とガラをじっくり炊き上げて旨みを絞り出した濃厚鶏白湯、
それとは別の寸胴には鰹・鯖節・煮干からなる魚介出汁が用意されています。
その両者を別々の小鍋で温めて、最後にカエシの張った丼に注いでいけば
鶏の旨みと魚介の風味が生きたダブルスープの完成となる。具は鶏と豚の
2種類のチャーシュー、メンマ代わりのたけのこスライス、かいわれ、海苔、
そして味変用のアイテムのレモンが丼の淵に添えられる。
合わせる麺は三河屋製麺のツルシコな食感と喉越しの中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食となった。
いままでありそうでなかったタイプかも。次回はつけそばを頼んでみよう。
住 所 東京都練馬区練馬3-17-1
定休日 年内は定休日なしにて営業
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
練馬で迎えたランチタイム。この日も年末の挨拶回りの移動の合間に新店巡り。
向った先は練馬駅から少し離れた住宅街の一角に12月15日新規開店したこちらの
お店にお邪魔する。訪問は開店初日の13時13分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
お店にお邪魔する。訪問は開店初日の13時13分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
メニューは中華そばとつけそばの2本立てで現時点ではサイドメニューは未販売。
今回は基本メニューと思しき「中華そば」の食券を購入し、厨房を囲うように配置
されたL字カウンターに腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
一つは大山鶏の丸とガラをじっくり炊き上げて旨みを絞り出した濃厚鶏白湯、
それとは別の寸胴には鰹・鯖節・煮干からなる魚介出汁が用意されています。
その両者を別々の小鍋で温めて、最後にカエシの張った丼に注いでいけば
鶏の旨みと魚介の風味が生きたダブルスープの完成となる。具は鶏と豚の
2種類のチャーシュー、メンマ代わりのたけのこスライス、かいわれ、海苔、
そして味変用のアイテムのレモンが丼の淵に添えられる。
合わせる麺は三河屋製麺のツルシコな食感と喉越しの中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食となった。
いままでありそうでなかったタイプかも。次回はつけそばを頼んでみよう。
住 所 東京都練馬区練馬3-17-1
定休日 年内は定休日なしにて営業
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2017年10月30日 19:00
『中華料理 練馬臧家』
2週連続の台風一過で抜けるような晴天の月曜日。気持ちが良かったので、
昼食は少し早めに事務所を飛び出して練馬に出来た新店にお邪魔してみる。
訪問は月曜の11時7分。入口の札は準備中になっていたが、中を覗き込み
確認すると笑顔で迎え入れられた。引き戸を抜けて店内奥へと進んでいき、
テーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニューをジッと眺める。
町中華ではなくて本格中華でそこそこ豊富なラインナップ。知り合いからの
タレ込みによるとこちらのご主人は九段下にある有名店の出身らしいので、
今回はそちらのお店でも名物の「麻婆麺」を選択、もちろんライスも忘れず
お願いします。（定食で頼むとライス・スープ・搾菜が付くみたいです。）
待つこと7分で提供されたのがこちら。
麻婆豆腐がまるでマグマのように石鍋の中でグツグツと煮えたぎっています。
メイン食材である麻婆豆腐は辛さと痺れは意外と控えめだが甜麺醤かな？
のコクのある甘みも感じられます。この麻婆がベースとなる清湯スープと
混ざり合うことで徐々に変化していくのも楽しい。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で濃厚な旨みのスープと相性抜群。
汁跳ねに注意しながらワッシワシと豪快に食べ進めていき、最後はライスを
ドボンと投入してライス割りにて綺麗にフィニッシュです。
これからの季節にピッタリな一品。今後発売予定の麻婆カレー麺も気になる。
住 所 練馬区練馬1-23-4
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
2週連続の台風一過で抜けるような晴天の月曜日。気持ちが良かったので、
昼食は少し早めに事務所を飛び出して練馬に出来た新店にお邪魔してみる。
訪問は月曜の11時7分。入口の札は準備中になっていたが、中を覗き込み
確認すると笑顔で迎え入れられた。引き戸を抜けて店内奥へと進んでいき、
テーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニューをジッと眺める。
町中華ではなくて本格中華でそこそこ豊富なラインナップ。知り合いからの
タレ込みによるとこちらのご主人は九段下にある有名店の出身らしいので、
今回はそちらのお店でも名物の「麻婆麺」を選択、もちろんライスも忘れず
お願いします。（定食で頼むとライス・スープ・搾菜が付くみたいです。）
待つこと7分で提供されたのがこちら。
麻婆豆腐がまるでマグマのように石鍋の中でグツグツと煮えたぎっています。
メイン食材である麻婆豆腐は辛さと痺れは意外と控えめだが甜麺醤かな？
のコクのある甘みも感じられます。この麻婆がベースとなる清湯スープと
混ざり合うことで徐々に変化していくのも楽しい。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で濃厚な旨みのスープと相性抜群。
汁跳ねに注意しながらワッシワシと豪快に食べ進めていき、最後はライスを
ドボンと投入してライス割りにて綺麗にフィニッシュです。
これからの季節にピッタリな一品。今後発売予定の麻婆カレー麺も気になる。
住 所 練馬区練馬1-23-4
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
