2018年03月01日 19:00
麺処 こみね＠練馬
『麺処 こみね』
練馬で迎えたランチタイム・・・って、この少し前に新宿で担々麺を堪能したばかり
だったが、帰りの道中で何気なく携帯をチェックした時にこちらの開店情報を知る。
う～ん、どうすっぺかな？少し悩むもすぐ近くを走っていたので、寄り道していく。
訪問は水曜の12時34分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日ということでメニューを絞った営業でした。濃厚の方がおススメっぽいが
今回は「真鯛淡麗そば」を購入して、そのまま厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
なにやらご主人は近くの家系で働いていたそうですが、独自で色々と研究を
重ねて、全くタイプの異なるこの一杯に辿り着いて独立を果たしたそうです。
カウンターに貼られていた案内によると昆布、かつお、椎茸などのシンプルな
出汁に、真鯛のアラだけを炊き込み、あっさりとしたスープに仕上げたとあり、
癖も少ないので女性でも食べやすいとも書かれていた。気持ち塩気が強めに
感じたが、その分しっかりとした鯛の旨みを引き立てている。具は表面を軽く
炙ったチャーシュー、穂先メンマ、水菜、岩海苔、生麩、青ネギ、そして味変
と魚特有の癖を抑えてくれる役割もある柚子片という組み合わせ。
合わせる麺は家系出身者らしく大橋製麺所の麺だが、モッチリとした中太麺ではなく、
ツルパツな食感と喉越しが楽しめるストレートの中細麺でスープとの相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、あっという間に完食です。
カレーを使った限定など、まだまだ引き出しがあるようなので、メモしておこう。
住 所 東京都練馬区豊玉北5-15-15
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
練馬で迎えたランチタイム・・・って、この少し前に新宿で担々麺を堪能したばかり
だったが、帰りの道中で何気なく携帯をチェックした時にこちらの開店情報を知る。
う～ん、どうすっぺかな？少し悩むもすぐ近くを走っていたので、寄り道していく。
訪問は水曜の12時34分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日ということでメニューを絞った営業でした。濃厚の方がおススメっぽいが
今回は「真鯛淡麗そば」を購入して、そのまま厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
なにやらご主人は近くの家系で働いていたそうですが、独自で色々と研究を
重ねて、全くタイプの異なるこの一杯に辿り着いて独立を果たしたそうです。
カウンターに貼られていた案内によると昆布、かつお、椎茸などのシンプルな
出汁に、真鯛のアラだけを炊き込み、あっさりとしたスープに仕上げたとあり、
癖も少ないので女性でも食べやすいとも書かれていた。気持ち塩気が強めに
感じたが、その分しっかりとした鯛の旨みを引き立てている。具は表面を軽く
炙ったチャーシュー、穂先メンマ、水菜、岩海苔、生麩、青ネギ、そして味変
と魚特有の癖を抑えてくれる役割もある柚子片という組み合わせ。
合わせる麺は家系出身者らしく大橋製麺所の麺だが、モッチリとした中太麺ではなく、
ツルパツな食感と喉越しが楽しめるストレートの中細麺でスープとの相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、あっという間に完食です。
カレーを使った限定など、まだまだ引き出しがあるようなので、メモしておこう。
住 所 東京都練馬区豊玉北5-15-15
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
