志木
2012年09月17日 19:05
『島田屋』
それほど疲れが溜まってスタミナ不足という訳でもないのだが、今年の夏は
何だかやけに体が鰻を欲して、例年より食べる機会が多かった気がする。
この日も朝から鰻な気分、ちょっと早めのランチを食べにこちらのお店に
お邪魔してみた。
暖簾を潜り店内中央のテーブルに腰を下ろして、メニュー表に目を落とす。
今回はちょっと奮発して、一番大きな「うな重 梅（2尾）」をお願いしてみた。
ぼんやりと雑誌を眺めながら待つこと30分で登場しました。
重箱の蓋を開くと、湯気と共に鰻の得も言われぬ香りがフワッと広がります。
そこには照りを纏った大ぶりな鰻の重なるようにしてお重を埋め尽くしている。
以前は静岡産の鰻がメインで使用されていたとことですが、やはり入荷状況
など様々な点を考慮して、もちろん国産物という点にはこだわっていますが、
現在では九州産など、その時の一番いい鰻を提供しているとのことです。
もちろん好みにもよりますが、関西風ではなく関東風の焼きと蒸しの合わさった
調理によって作り出される鰻は、肉厚にも関わらず、フワフワっとした食感が
楽しめ、甘味を抑えたタレがご飯と見事にマッチして、一口食べれば自然と
笑みがこぼれます。
また付け合せで出される【おしんこ】は、創業以来守られている糠床から
作り出されたもので、やはりシンプルな味わいながら深みある一品です。
最初はあれだけ大きく感じられた鰻であったが、箸の動きも非常に早く、
気が付けばあっという間に完食していた。
正確に言えば鰻の旬は秋から冬にかけてのようなので、食欲の秋を迎える
これからの季節は、鰻の食べ歩きに出かけてみようかな。
それほど疲れが溜まってスタミナ不足という訳でもないのだが、今年の夏は
何だかやけに体が鰻を欲して、例年より食べる機会が多かった気がする。
この日も朝から鰻な気分、ちょっと早めのランチを食べにこちらのお店に
お邪魔してみた。
暖簾を潜り店内中央のテーブルに腰を下ろして、メニュー表に目を落とす。
今回はちょっと奮発して、一番大きな「うな重 梅（2尾）」をお願いしてみた。
ぼんやりと雑誌を眺めながら待つこと30分で登場しました。
重箱の蓋を開くと、湯気と共に鰻の得も言われぬ香りがフワッと広がります。
そこには照りを纏った大ぶりな鰻の重なるようにしてお重を埋め尽くしている。
以前は静岡産の鰻がメインで使用されていたとことですが、やはり入荷状況
など様々な点を考慮して、もちろん国産物という点にはこだわっていますが、
現在では九州産など、その時の一番いい鰻を提供しているとのことです。
もちろん好みにもよりますが、関西風ではなく関東風の焼きと蒸しの合わさった
調理によって作り出される鰻は、肉厚にも関わらず、フワフワっとした食感が
楽しめ、甘味を抑えたタレがご飯と見事にマッチして、一口食べれば自然と
笑みがこぼれます。
また付け合せで出される【おしんこ】は、創業以来守られている糠床から
作り出されたもので、やはりシンプルな味わいながら深みある一品です。
最初はあれだけ大きく感じられた鰻であったが、箸の動きも非常に早く、
気が付けばあっという間に完食していた。
正確に言えば鰻の旬は秋から冬にかけてのようなので、食欲の秋を迎える
これからの季節は、鰻の食べ歩きに出かけてみようかな。
2011年11月13日 19:00
『横浜家系ラーメン 松田家』
2011年11月11日と1並びのこの日、沢山のお店が開店を迎えたようです。
気になる都内のお店は後回しにして、今日も仕事の途中で立ち寄ることが
出来るこちらの新店にお邪魔することにした。
到着は12時30分、まずは入口右側に設置された食券機を眺める。
上福岡店とほぼ同じメニュー構成と思われますが、ランチメニューと
お子様用ラーメンが増えたようですね。
今回は「豚骨醤油ラーメン」と「ランチタイムＡセット」そして「のり増し」は
もちろん忘れずに購入してカウンター席に腰を下ろす。
そして食券を渡す際に好みを聞かれたので、家系での基本ともいえる
麺固め、味濃いめ、油多めでお願いしてみました。
提供は10分後。
豚骨と鶏ガラから旨味を抽出した山吹色のスープ表面には鶏油が浮かび、
その見た目からして食欲を刺激します。
具はお店自慢の肩ロースのチャーシュー、ほうれん草、ウズラの玉子、ネギ、
メンマ、そして海苔が屏風のように丼の縁を飾ります。
合せる麺はモチモチっとした平打ち中太麺で、硬めの茹で加減も丁度よく、
甘味のあるスープとの相性も良好です。
もちろん一気に麺を食べ終えて、残ったスープを海苔に染み込ませて
ご飯のおかずにして綺麗に完食となった。
それにしても志木駅の周りには家系のお店がこれで3軒目になったが、
この界隈ではやはり家系の需要と根強い人気があるのだろうか。
住 所 埼玉県東北2-37-10 高野ビル1F
定休日 無休
駐車場 駅前ロータリー駐車場は30分まで無料
会 計 食券制
2011年11月11日と1並びのこの日、沢山のお店が開店を迎えたようです。
気になる都内のお店は後回しにして、今日も仕事の途中で立ち寄ることが
出来るこちらの新店にお邪魔することにした。
到着は12時30分、まずは入口右側に設置された食券機を眺める。
上福岡店とほぼ同じメニュー構成と思われますが、ランチメニューと
お子様用ラーメンが増えたようですね。
今回は「豚骨醤油ラーメン」と「ランチタイムＡセット」そして「のり増し」は
もちろん忘れずに購入してカウンター席に腰を下ろす。
そして食券を渡す際に好みを聞かれたので、家系での基本ともいえる
麺固め、味濃いめ、油多めでお願いしてみました。
提供は10分後。
豚骨と鶏ガラから旨味を抽出した山吹色のスープ表面には鶏油が浮かび、
その見た目からして食欲を刺激します。
具はお店自慢の肩ロースのチャーシュー、ほうれん草、ウズラの玉子、ネギ、
メンマ、そして海苔が屏風のように丼の縁を飾ります。
合せる麺はモチモチっとした平打ち中太麺で、硬めの茹で加減も丁度よく、
甘味のあるスープとの相性も良好です。
もちろん一気に麺を食べ終えて、残ったスープを海苔に染み込ませて
ご飯のおかずにして綺麗に完食となった。
それにしても志木駅の周りには家系のお店がこれで3軒目になったが、
この界隈ではやはり家系の需要と根強い人気があるのだろうか。
住 所 埼玉県東北2-37-10 高野ビル1F
定休日 無休
駐車場 駅前ロータリー駐車場は30分まで無料
会 計 食券制
2011年10月01日 18:00
『横浜らーめん 伝家』
ようやく秋らしくなったと思ったのに、最後の暑さが戻た9月最終日。
こんな時は家系ラーメンでスタミナ補給をして乗り切ろうと伝家へと向った。
到着は12時40分、タイミングよく一台分だけ空いた駐車場に車を止める。
店に入ろうと自動ドアの前に立つと、そこには -9月の限定- の文字が。
当初の予定では家系ラーメンにニンニクの組み合わせで栄養補給を
図るはずであったが、やはり限定の誘惑には勝てず、限定ラーメンの
ボタンをポチっと押していた。
提供は7分後。
基本の豚骨に魚介というシンプルな組み合わせで、僅かながら魚介が
前面に出ており、あっさりとして食べやすい一杯に仕上げられます。
具はモヤシがメインの野菜を取り囲むようにチャーシュー、刻み玉ねぎ、
極太メンマ、フライドオニオン、海苔となっている。
合せる麺はモチモチとした食感の中太麺で、表面についた縮じれにタレが
よく絡みつくもので、汁無しには抜群の相性の麺ですね。
あっと今に麺を食べ終え、最後はライス割して綺麗に完食となりました。
ただ、美味しかったがやはりラーメンの満足度には敵わないかな。
う～ん、これを書いていたら家系ラーメンが食べたくなってきた。
住 所 埼玉県志木市本町5-10-20
定休日 月曜日
駐車場 4台分あり
会 計 食券制
ようやく秋らしくなったと思ったのに、最後の暑さが戻た9月最終日。
こんな時は家系ラーメンでスタミナ補給をして乗り切ろうと伝家へと向った。
到着は12時40分、タイミングよく一台分だけ空いた駐車場に車を止める。
店に入ろうと自動ドアの前に立つと、そこには -9月の限定- の文字が。
当初の予定では家系ラーメンにニンニクの組み合わせで栄養補給を
図るはずであったが、やはり限定の誘惑には勝てず、限定ラーメンの
ボタンをポチっと押していた。
提供は7分後。
基本の豚骨に魚介というシンプルな組み合わせで、僅かながら魚介が
前面に出ており、あっさりとして食べやすい一杯に仕上げられます。
具はモヤシがメインの野菜を取り囲むようにチャーシュー、刻み玉ねぎ、
極太メンマ、フライドオニオン、海苔となっている。
合せる麺はモチモチとした食感の中太麺で、表面についた縮じれにタレが
よく絡みつくもので、汁無しには抜群の相性の麺ですね。
あっと今に麺を食べ終え、最後はライス割して綺麗に完食となりました。
ただ、美味しかったがやはりラーメンの満足度には敵わないかな。
う～ん、これを書いていたら家系ラーメンが食べたくなってきた。
住 所 埼玉県志木市本町5-10-20
定休日 月曜日
駐車場 4台分あり
会 計 食券制
2011年07月12日 19:00
『麺屋 うえだ』
7月1日から始まった冷やしのメニューを目指して久しぶりの訪問です。
到着は12時10分、珍しく店頭には並びが無く即入店することが出来ました。
まずは入口右側に置かれた食券機の中から、
お目当ての「冷やし鯛骨らーめん」を購入し、セルフの水を片手に席に着く。
このメニューは仕込みと調理に手間が掛かる一杯なので、例年は予約制や
土日限定販売を行っていたのだが、今年は一日10杯位と少ないながらも
平日も提供するとのことです。
（ただ、毎日販売するとは限らないようで食べたい場合は確認が必要です。）
なお、こちらのメニューはスープの冷たさを生かすための工夫があるので
提供までは時間が掛かると名物店主のみさえさんから説明を受けた。
高まる期待の中で待つこと20分後に登場しました。
大量の鯛骨と昆布から取った出汁に塩タレを組み合わせたスープは、
シンプルな構成ながら鯛骨から溶けだしたゼラチン質によって
【煮こごり】とまではいかないがトロトロの状態に仕上げれた濃厚な一杯で、
一口飲めば鯛の旨味が口に広がります。
具は注文を受けてから包み、茹でられた海老と肉がたっぷりと詰まった
ワンタンだが、スープの温度を考慮して茹でた後に冷水で中の余熱を
しっかりと取り除いてから盛り付けるという手の込みようです。
薬味の大葉、みょうが、きゅうりもスープに清涼感を追加します。
合せる麺はプリッとした食感の良い中細麺でトロトロのスープが良く絡みます。
麺を食べ終えるともう一つの楽しみが待っています。
スープを半分位残しておき、その丼を返却します。
するとご飯を入れた茶碗にそのスープと出汁が加えられて
上品なお茶漬けになって戻されました。
鯛の旨味を十二分に満喫して、もちろん綺麗に完食となりました。
帰り際には「冷しラーメン」と「冷しつけ麺」も勧められたので、
近いうちに再度食べに行かなくては。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 あり （３台）
会 計 食券制
7月1日から始まった冷やしのメニューを目指して久しぶりの訪問です。
到着は12時10分、珍しく店頭には並びが無く即入店することが出来ました。
まずは入口右側に置かれた食券機の中から、
お目当ての「冷やし鯛骨らーめん」を購入し、セルフの水を片手に席に着く。
このメニューは仕込みと調理に手間が掛かる一杯なので、例年は予約制や
土日限定販売を行っていたのだが、今年は一日10杯位と少ないながらも
平日も提供するとのことです。
（ただ、毎日販売するとは限らないようで食べたい場合は確認が必要です。）
なお、こちらのメニューはスープの冷たさを生かすための工夫があるので
提供までは時間が掛かると名物店主のみさえさんから説明を受けた。
高まる期待の中で待つこと20分後に登場しました。
大量の鯛骨と昆布から取った出汁に塩タレを組み合わせたスープは、
シンプルな構成ながら鯛骨から溶けだしたゼラチン質によって
【煮こごり】とまではいかないがトロトロの状態に仕上げれた濃厚な一杯で、
一口飲めば鯛の旨味が口に広がります。
具は注文を受けてから包み、茹でられた海老と肉がたっぷりと詰まった
ワンタンだが、スープの温度を考慮して茹でた後に冷水で中の余熱を
しっかりと取り除いてから盛り付けるという手の込みようです。
薬味の大葉、みょうが、きゅうりもスープに清涼感を追加します。
合せる麺はプリッとした食感の良い中細麺でトロトロのスープが良く絡みます。
麺を食べ終えるともう一つの楽しみが待っています。
スープを半分位残しておき、その丼を返却します。
するとご飯を入れた茶碗にそのスープと出汁が加えられて
上品なお茶漬けになって戻されました。
鯛の旨味を十二分に満喫して、もちろん綺麗に完食となりました。
帰り際には「冷しラーメン」と「冷しつけ麺」も勧められたので、
近いうちに再度食べに行かなくては。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 あり （３台）
会 計 食券制
2011年04月06日 18:00
『横浜らーめん 伝家』
blogの更新を休んでいた時は流石に杯数は減ったものの近所や
仕事の移動範囲内にあるお店でラーメンは食べていました。
その中で多く食べたジャンルのラーメンは何故か家系が多かったです。
こちらのお店もその時食べたお店の一つで所沢にある伝家の新店舗で
大泉学園の｢伝堂（Dendo）｣に続く支店のようです。
到着は12時20分、まずは入口左側に設置された食券機にて
｢ラーメン 並盛｣｢海苔｣｢半ライス｣を購入します。
提供は5分後、
豚骨と鶏ガラに鶏油を効かせた濃厚な豚骨醤油のスープに合せるのは
モチモチっとした太麺でまさに王道とも言える組み合わせです。
このスープのサイドメニューとして外せないのは白米だが、
そのおかずにはチャーシューやほうれん草もいいが、やはりスープを吸った
海苔が一番のおかずになり、箸が進んであっという間に完食となりました。
やはり家系は時々無性に食べたくなる一杯です。
住 所 埼玉県志木市本町5丁目10-20
定休日 月曜日
駐車場 4台あり
会 計 食券制
blogの更新を休んでいた時は流石に杯数は減ったものの近所や
仕事の移動範囲内にあるお店でラーメンは食べていました。
その中で多く食べたジャンルのラーメンは何故か家系が多かったです。
こちらのお店もその時食べたお店の一つで所沢にある伝家の新店舗で
大泉学園の｢伝堂（Dendo）｣に続く支店のようです。
到着は12時20分、まずは入口左側に設置された食券機にて
｢ラーメン 並盛｣｢海苔｣｢半ライス｣を購入します。
提供は5分後、
豚骨と鶏ガラに鶏油を効かせた濃厚な豚骨醤油のスープに合せるのは
モチモチっとした太麺でまさに王道とも言える組み合わせです。
このスープのサイドメニューとして外せないのは白米だが、
そのおかずにはチャーシューやほうれん草もいいが、やはりスープを吸った
海苔が一番のおかずになり、箸が進んであっという間に完食となりました。
やはり家系は時々無性に食べたくなる一杯です。
住 所 埼玉県志木市本町5丁目10-20
定休日 月曜日
駐車場 4台あり
会 計 食券制
