巣鴨
2021年01月11日 19:00
『〇惠中華そば ～お持ち帰りラーメン～』
緊急事態宣言が再発令。お上からの要請に従うのでは無くて、自己防衛
で感染リスクを低減させる為に休日は外出自粛して自宅で呑んびり過ご
します。そんな時に役立つのが冷凍保存できる【お土産ラーメン】です。
この日の仕入れ先は巣鴨で人気の「〇恵中華そば」です。訪問は金曜の
11時45分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺める。
お土産用のボタンは無かったので確認すると“中華そば”と持ち帰り容器の
食券を購入すればいいようだ。ということで今回はそれに併せてお店自慢
の“チャーシュー”の食券を購入する。寒くなったがしっかりと保冷バッグ
に保管して家路につく。冷凍庫にしまう前に中身をチェックする。
内容は具入りのストレートスープに麺と追加購入したチャーシューです。
チャーシューはその日の晩酌にいただきます。大窯焼きチャーシューは
やはり香ばしくて適度な弾力があるもので噛めば中から旨みが滲みだす。
中華そばは三連休のランチで食べることに。同封された説明書に従って
スープを湯煎して麺を茹でるだけの楽ちんスタイル。
ありゃりゃ！お店で提供されているのは綺麗に澄み切ったスープだけど
やはりスープに具材が入っているので少し濁っていますね。温度管理に
気を付けながら丁寧に豚骨と野菜を炊き上げて旨みを抽出したスープに
塩ダレで纏めた一杯。お店ではキレのいい飲み口に仕上がっていますが
具から溶け出したエキスが作用してか円やかな口当たりに変化しており、
これはこれで全体に一体感があり良いかも。具は大窯焼きチャーシュー、
メンマという組み合わせで、今回はネギを少し多めに追加してみた。
合わせる麺は凪系列の“だるま製麺”の中細麺。ツルシコな食感と喉越しが
楽しめるものでスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
緊急事態宣言が解除されたらビールとチャーシューからの中華そばを
決めたいな。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
緊急事態宣言中の営業時間の案内があったので載せておきます。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1
定休日 水曜日
駐車場 コインパーイング 50分200円～
会 計 食券制
緊急事態宣言が再発令。お上からの要請に従うのでは無くて、自己防衛
で感染リスクを低減させる為に休日は外出自粛して自宅で呑んびり過ご
します。そんな時に役立つのが冷凍保存できる【お土産ラーメン】です。
この日の仕入れ先は巣鴨で人気の「〇恵中華そば」です。訪問は金曜の
11時45分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺める。
お土産用のボタンは無かったので確認すると“中華そば”と持ち帰り容器の
食券を購入すればいいようだ。ということで今回はそれに併せてお店自慢
の“チャーシュー”の食券を購入する。寒くなったがしっかりと保冷バッグ
に保管して家路につく。冷凍庫にしまう前に中身をチェックする。
内容は具入りのストレートスープに麺と追加購入したチャーシューです。
チャーシューはその日の晩酌にいただきます。大窯焼きチャーシューは
やはり香ばしくて適度な弾力があるもので噛めば中から旨みが滲みだす。
中華そばは三連休のランチで食べることに。同封された説明書に従って
スープを湯煎して麺を茹でるだけの楽ちんスタイル。
ありゃりゃ！お店で提供されているのは綺麗に澄み切ったスープだけど
やはりスープに具材が入っているので少し濁っていますね。温度管理に
気を付けながら丁寧に豚骨と野菜を炊き上げて旨みを抽出したスープに
塩ダレで纏めた一杯。お店ではキレのいい飲み口に仕上がっていますが
具から溶け出したエキスが作用してか円やかな口当たりに変化しており、
これはこれで全体に一体感があり良いかも。具は大窯焼きチャーシュー、
メンマという組み合わせで、今回はネギを少し多めに追加してみた。
合わせる麺は凪系列の“だるま製麺”の中細麺。ツルシコな食感と喉越しが
楽しめるものでスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
緊急事態宣言が解除されたらビールとチャーシューからの中華そばを
決めたいな。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
緊急事態宣言中の営業時間の案内があったので載せておきます。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1
定休日 水曜日
駐車場 コインパーイング 50分200円～
会 計 食券制
2020年10月06日 19:00
『麺創庵 砂田』
数日前から白河ラーメンな気分。でも、今月は他の予定が入っているために
北には行けそうもない...。だが、都内でも本場と変わらぬ一杯が食べられる
ようになったので無問題ってことでランチは巣鴨に車を走らせます。訪問は
月曜の11時28分。開店してまだ半年も経過していないのに、もう何年も営業
をしているかのような街に溶け込んだ外観。そんなお店の暖簾を潜って店内
へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
実にシンプルなメニュー構成。今回は「ワンタン麺」と「日替わりご飯」
がセットの「お得セット」を購入して、セルフの水を片手にテーブル席に
腰を下ろす。1ロット2杯の丁寧な調理を眺めながら待つこと12分で提供
されたのがこちら。
あーやっぱり良い顔してるね。“ド”が付く位に定番で王道の白河ラーメン。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
この日の日替わりご飯は「鶏節TKG（たまご掛けご飯）」です。醤油を
少量垂らしてかき混ぜてかっ込むのも良いが、スープを注げば鶏の旨味
を余すことなく堪能できます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
言う間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
ラーメンはもちろん最高だが“魯肉飯”や“キーマカレー”に“ジャンバラヤ”
などの日替わりご飯も気になるので、今後は定期的にお邪魔してみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
数日前から白河ラーメンな気分。でも、今月は他の予定が入っているために
北には行けそうもない...。だが、都内でも本場と変わらぬ一杯が食べられる
ようになったので無問題ってことでランチは巣鴨に車を走らせます。訪問は
月曜の11時28分。開店してまだ半年も経過していないのに、もう何年も営業
をしているかのような街に溶け込んだ外観。そんなお店の暖簾を潜って店内
へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
実にシンプルなメニュー構成。今回は「ワンタン麺」と「日替わりご飯」
がセットの「お得セット」を購入して、セルフの水を片手にテーブル席に
腰を下ろす。1ロット2杯の丁寧な調理を眺めながら待つこと12分で提供
されたのがこちら。
あーやっぱり良い顔してるね。“ド”が付く位に定番で王道の白河ラーメン。
スープに使用される食材は「名古屋コーチン」や「はかた地鶏」と言った
銘柄鶏のようで、それを火加減に気を付けながら丁寧に炊くことによって
生み出されたのがこの芳醇な旨みを味わえるスープ。そこにコクを与える
鶏油とふくよかな醤油の風味が重なり合うことで厚みのある一杯の完成と
なる。具は炭火で吊るし焼きしたしっとり柔らかなチャーシュー、メンマ、
小松菜、海苔、そしてチュルンとした喉越しの皮で包み込んだ“肉”らしい
位に旨いワンタンが綺麗に並べられている。
銘柄鶏のようで、それを火加減に気を付けながら丁寧に炊くことによって
生み出されたのがこの芳醇な旨みを味わえるスープ。そこにコクを与える
鶏油とふくよかな醤油の風味が重なり合うことで厚みのある一杯の完成と
なる。具は炭火で吊るし焼きしたしっとり柔らかなチャーシュー、メンマ、
小松菜、海苔、そしてチュルンとした喉越しの皮で包み込んだ“肉”らしい
位に旨いワンタンが綺麗に並べられている。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
この日の日替わりご飯は「鶏節TKG（たまご掛けご飯）」です。醤油を
少量垂らしてかき混ぜてかっ込むのも良いが、スープを注げば鶏の旨味
を余すことなく堪能できます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
言う間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
ラーメンはもちろん最高だが“魯肉飯”や“キーマカレー”に“ジャンバラヤ”
などの日替わりご飯も気になるので、今後は定期的にお邪魔してみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2020年08月01日 19:00
『Asian Cuisine ChaBaNa』
巣鴨で迎えたランチタイム。この少し前にミネラルタップリな塩ラーメン
を堪能したばかりだが、その近所の新店？移転？なラーメン店？じゃない
アジアン料理なお店にも寄り道していくことに。訪問は金曜日の11時50分。
換気の為に開放された入口を抜けて店内へと進んでいき、カウンター席の
中央に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取ってジッと
眺めて考え込む。
タイランド湾を囲う国々の料理が味わえる店のようだ。フォーも好きだが
やはり“拉”な人間なので迷うことなく「カレーラーメン」をお願いします。
サイドメニューのミニ海南鶏飯丼にも惹かれたが、連食だったのでグッと
堪えて我慢。冷たいジャスミン茶を飲みながら待つこと10分で提供された
のがこちら。
巣鴨に居ながら東南アジアの風を感じる。ベースとなるのはやはり鶏かな？
そこにターメリックや唐辛子などのスパイスを加えて、ココナッツミルクで
円やかに仕上げた一杯。やはりココナッツミルクの効果もあり、クリーミー
さとマイルド感が前面に出ていて辛さは仄かに感じる程度に抑えられている。
辛さが欲しい人は激辛唐辛子とナンプラーが一緒に提供されるのでお好みで
調整することも可能。具は肉団子、ゆで卵半分、紫玉ねぎ、パクチー、そして
味変用にカットライムが受け皿に添えられる。
合わせる麺はモチプルな食感が楽しめる中太麺で全体に付いた縮れにスープ
が良く絡む。もちろん麺とスープの関係も良好ですが、やっぱりカレーには
ライスが欲しくなる。ノンストップで食べ進めていき、連食だっていうにも
関わらず、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
もう一つの中華麺を使った「まぜ麺（マトン味噌）」なるメニューが非常に
気になるので、今度は休日のランチにチョイ飲みを兼ねてお邪魔してみたい。
住 所 東京都 豊島区巣鴨1丁目11-5 ザ・スカイタワー1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 50分200円～
会 計 食後清算
巣鴨で迎えたランチタイム。この少し前にミネラルタップリな塩ラーメン
を堪能したばかりだが、その近所の新店？移転？なラーメン店？じゃない
アジアン料理なお店にも寄り道していくことに。訪問は金曜日の11時50分。
換気の為に開放された入口を抜けて店内へと進んでいき、カウンター席の
中央に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取ってジッと
眺めて考え込む。
タイランド湾を囲う国々の料理が味わえる店のようだ。フォーも好きだが
やはり“拉”な人間なので迷うことなく「カレーラーメン」をお願いします。
サイドメニューのミニ海南鶏飯丼にも惹かれたが、連食だったのでグッと
堪えて我慢。冷たいジャスミン茶を飲みながら待つこと10分で提供された
のがこちら。
巣鴨に居ながら東南アジアの風を感じる。ベースとなるのはやはり鶏かな？
そこにターメリックや唐辛子などのスパイスを加えて、ココナッツミルクで
円やかに仕上げた一杯。やはりココナッツミルクの効果もあり、クリーミー
さとマイルド感が前面に出ていて辛さは仄かに感じる程度に抑えられている。
辛さが欲しい人は激辛唐辛子とナンプラーが一緒に提供されるのでお好みで
調整することも可能。具は肉団子、ゆで卵半分、紫玉ねぎ、パクチー、そして
味変用にカットライムが受け皿に添えられる。
合わせる麺はモチプルな食感が楽しめる中太麺で全体に付いた縮れにスープ
が良く絡む。もちろん麺とスープの関係も良好ですが、やっぱりカレーには
ライスが欲しくなる。ノンストップで食べ進めていき、連食だっていうにも
関わらず、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
もう一つの中華麺を使った「まぜ麺（マトン味噌）」なるメニューが非常に
気になるので、今度は休日のランチにチョイ飲みを兼ねてお邪魔してみたい。
住 所 東京都 豊島区巣鴨1丁目11-5 ザ・スカイタワー1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 50分200円～
会 計 食後清算
2020年07月31日 19:00
『○惠中華そば』
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを行う。
て店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
...っと言っても麺メニューは一本だけで後はトッピングをどうするかだけの話。
チャーシューが絶品との情報なので追加するか悩んだが、次の予定を考慮して
基本商品である「中華そば」を購入する。そのまま案内されたカウンター席に
腰を下ろし、待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、シンプルだけど惹きの強い表情してます。函館ラーメン的な一杯を想像
していたが少し違うようだ。丁寧に豚骨を炊き上げて旨みを抽出したスープは
丼の底まで見える位に透明度が高く、味の要となる塩ダレがピシっと決まって
いて、その見た目と同様に雑味が無くて後味スッキリな一杯に仕上がっている。
具はチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな構成。味の染みてザクザク
っとした食感のメンマもナイスだが、お店自慢のチャーシューは食欲をそそる
スモーキーでジューシーなもので追加しなかったことを後悔する逸品。
合わせる麺はご主人の出身店である凪系列の“だるま製麺”の中細麺。ツルシコ
な食感と喉越しが楽しめるものでスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
デラ絶品！お持ち帰りのチャーシューをゲットしたので晩酌が非常に楽しみだ。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
8/1から営業時間が変更になるようなので、一応載せておきます。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1
定休日 水曜日
駐車場 コインパーイング 50分200円～
会 計 食券制
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを行う。
向かった先は中目黒の人気店・らーめん恵本将裕の支店となるこちらのお店。
訪問は金曜の開店時刻丁度の11時30分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
...っと言っても麺メニューは一本だけで後はトッピングをどうするかだけの話。
チャーシューが絶品との情報なので追加するか悩んだが、次の予定を考慮して
基本商品である「中華そば」を購入する。そのまま案内されたカウンター席に
腰を下ろし、待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、シンプルだけど惹きの強い表情してます。函館ラーメン的な一杯を想像
していたが少し違うようだ。丁寧に豚骨を炊き上げて旨みを抽出したスープは
丼の底まで見える位に透明度が高く、味の要となる塩ダレがピシっと決まって
いて、その見た目と同様に雑味が無くて後味スッキリな一杯に仕上がっている。
具はチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな構成。味の染みてザクザク
っとした食感のメンマもナイスだが、お店自慢のチャーシューは食欲をそそる
スモーキーでジューシーなもので追加しなかったことを後悔する逸品。
合わせる麺はご主人の出身店である凪系列の“だるま製麺”の中細麺。ツルシコ
な食感と喉越しが楽しめるものでスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
デラ絶品！お持ち帰りのチャーシューをゲットしたので晩酌が非常に楽しみだ。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
8/1から営業時間が変更になるようなので、一応載せておきます。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1
定休日 水曜日
駐車場 コインパーイング 50分200円～
会 計 食券制
2020年06月17日 19:00
『ラーメン いいかお』
庚申塚で迎えたランチタイム...には少々早い時間だったが、この日も混雑
を避けてオフピークでとることに。向かった先は「福の神食堂＠秋葉原」
のスタッフだった方が開店させたこちらのお店へ。訪問は水曜の11時9分。
玄関開けたら2分でご飯ならぬ2歩でカウンターなレイアウトなので券売機
は無いので壁に貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
商品は「天然醸造醤油ラーメン」と「煮干しが薫る白醤油ラーメン」の
二本立てにトッピングというラインナップ。今回は後者を選択してみた。
丁寧な作業で調理が進んでいき、待つこと9分で提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に思わず笑みがこぼれていたので、お店の狙い通り
にきっと“いいかお”してたに違いない。鶏と豚の旨みが溶け出した動物系
に煮干や鰹といった魚介出汁を重ねて、そこに味の要となる芳醇な旨みの
天然醸造醤油で一本に纏め上げたバランスのいい一杯。具は部位の異なる
2種類のチャーシュー、メンマ代わりにお店の特徴となる細切りぜんまい、
小ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
シニア世代が多い庚申塚にもピタリなお店。もう一つの“煮干”も食べたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-35-2 岩下ビル1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食後清算
庚申塚で迎えたランチタイム...には少々早い時間だったが、この日も混雑
を避けてオフピークでとることに。向かった先は「福の神食堂＠秋葉原」
のスタッフだった方が開店させたこちらのお店へ。訪問は水曜の11時9分。
玄関開けたら2分でご飯ならぬ2歩でカウンターなレイアウトなので券売機
は無いので壁に貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
商品は「天然醸造醤油ラーメン」と「煮干しが薫る白醤油ラーメン」の
二本立てにトッピングというラインナップ。今回は後者を選択してみた。
丁寧な作業で調理が進んでいき、待つこと9分で提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に思わず笑みがこぼれていたので、お店の狙い通り
にきっと“いいかお”してたに違いない。鶏と豚の旨みが溶け出した動物系
に煮干や鰹といった魚介出汁を重ねて、そこに味の要となる芳醇な旨みの
天然醸造醤油で一本に纏め上げたバランスのいい一杯。具は部位の異なる
2種類のチャーシュー、メンマ代わりにお店の特徴となる細切りぜんまい、
小ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
シニア世代が多い庚申塚にもピタリなお店。もう一つの“煮干”も食べたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-35-2 岩下ビル1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食後清算
