巣鴨
2022年07月08日 19:00
『アナタゼッタイセアブラタリテナイ』
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“Only One Noodle 壱富士”の元店主だった方が
“まるえ中華そば”の定休日に間借り営業を始めたこちらにお邪魔します。
それにしても凄くコミカルでキャッチーな店名でセアブランの胃と心を
揺さぶってくるぜ。因みにこの前日と前々日は二郎系でランチしている
ので“アナタゼッタイセアブラタベスギ”ですけどｗ。訪問は開店初日と
なる水曜の11時35分。店内満席だったので店舗横に用意された待合席
で暫くお待くださいと案内される。
壁に貼られた案内には食券を先に買ってから並んでくださいとあったが、
この時は買わずに待機。12分経過したところで声が掛かって入店となり、
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は基本商品となる「塩セアブラ」とサイドメニューの丼用として
「450円」の食券を購入してセルフの水を片手にカウンター席に腰を
下ろす。すぐに食券が回収され、セアブラの量を尋ねられた。
背脂好きなので“多め THEパンチ！こってり行きましょう！”に惹かれたが、
初回ってことで大人しく“普通 初めての方におススメ（^^）”を選択します。
丼は3種類から選べるので「セアブラユッケ丼」をお願いします。着席から
10分後の並び始めから累計22分で提供されたのがこちら。
店名からしてゴリゴリの濃厚豚骨醤油と思っていたらフェイント掛けて
清湯系の塩で来るとは想定外だ。豚の旨味が溶け出した上品なスープに
円やかな口当たりの塩タレで纏め上げた一杯は洋風な雰囲気も漂います。
そこに味の要となるトロトロで甘みのある背脂が加わることでギャップ
のある一杯に変化する。具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂
という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に手揉みを加えることでモチシコ感がアップした
中太麺。全体に付いた縮れにセアブラが良く絡む相性抜群なコンビです。
セアブラユッケ丼は濃いめな味付けでご飯が進むプルプル背脂とマイルド
に纏めてくれる卵黄にカリっとした食感の違いが楽しい揚げ玉という構成。
仄かな山椒の風味がさらに箸の動きを加速させます。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
新しい形の背油ラーメン。今度は「最後の晩餐」なる脂過多ブラな一杯で
セアブラのオーバードーズを味わってみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1 プラトーサカ 1F
定休日 水曜日以外
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“Only One Noodle 壱富士”の元店主だった方が
“まるえ中華そば”の定休日に間借り営業を始めたこちらにお邪魔します。
それにしても凄くコミカルでキャッチーな店名でセアブランの胃と心を
揺さぶってくるぜ。因みにこの前日と前々日は二郎系でランチしている
ので“アナタゼッタイセアブラタベスギ”ですけどｗ。訪問は開店初日と
なる水曜の11時35分。店内満席だったので店舗横に用意された待合席
で暫くお待くださいと案内される。
壁に貼られた案内には食券を先に買ってから並んでくださいとあったが、
この時は買わずに待機。12分経過したところで声が掛かって入店となり、
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は基本商品となる「塩セアブラ」とサイドメニューの丼用として
「450円」の食券を購入してセルフの水を片手にカウンター席に腰を
下ろす。すぐに食券が回収され、セアブラの量を尋ねられた。
背脂好きなので“多め THEパンチ！こってり行きましょう！”に惹かれたが、
初回ってことで大人しく“普通 初めての方におススメ（^^）”を選択します。
丼は3種類から選べるので「セアブラユッケ丼」をお願いします。着席から
10分後の並び始めから累計22分で提供されたのがこちら。
店名からしてゴリゴリの濃厚豚骨醤油と思っていたらフェイント掛けて
清湯系の塩で来るとは想定外だ。豚の旨味が溶け出した上品なスープに
円やかな口当たりの塩タレで纏め上げた一杯は洋風な雰囲気も漂います。
そこに味の要となるトロトロで甘みのある背脂が加わることでギャップ
のある一杯に変化する。具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂
という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に手揉みを加えることでモチシコ感がアップした
中太麺。全体に付いた縮れにセアブラが良く絡む相性抜群なコンビです。
セアブラユッケ丼は濃いめな味付けでご飯が進むプルプル背脂とマイルド
に纏めてくれる卵黄にカリっとした食感の違いが楽しい揚げ玉という構成。
仄かな山椒の風味がさらに箸の動きを加速させます。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
新しい形の背油ラーメン。今度は「最後の晩餐」なる脂過多ブラな一杯で
セアブラのオーバードーズを味わってみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1 プラトーサカ 1F
定休日 水曜日以外
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2022年05月29日 19:00
『麺創庵 砂田』
巣鴨で迎えたランチタイム。この日の昼食は4月末でめでたく2周年を
迎えて、以前は定休日だった水曜日に限定メニューを販売するという
新たな試みを開始したこちらにお邪魔します。訪問は水曜の11時26分。
ラッキーなことに店頭には行列無しでそのまま暖簾を潜って店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認する。
今回のお目当ては限定の第一弾となる「新潟長岡生姜醤油ラーメン」です。
なお、チャーシュートッピングをすると煮豚と焼豚の2種類になるという
告知があったので併せて購入する。そして日替わりご飯にも新メニューの
「チャーシューご飯」が加わったらしいのでそちらの食券も購入します。
店内の待合席では一人が順番待ちをしていたのでその横で暫し待機です。
さほど待つことなく着席、入店してから13分後に提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか力強い見た目ですね。通常のラーメンとは異なる一杯で
ベースとなるのは鶏豚の旨味がしっかりと溶け出した動物系。青島食堂
などの醤油が立ったエッジの効いたキレッキレなタイプではなくて意外
とマイルドな口当たりで生姜の風味がふんわり広がる穏やかな一杯です。
具は右半分がしっとり柔らかな煮豚で左半分がお店自慢のスモーキーな
焼豚、メンマ、ナルト、海苔、ほうれん草という組み合わせ。
合わせる麺は袋から取り出していたので通常の自家製麺じゃないのかな？
だけどツルシコな食感が楽しめる中細麺はスープとの相性も抜群です。
軽く炙って香ばしさUPした自慢のチャーシューがご飯と刻み海苔の上
に乗ったチャーシューご飯。量・味共にラーメンの脇を飾るには最適
な一品です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを
平らげ綺麗に完食となった。
レギュラー商品の白河も良いけど長岡も負けてないね。今後はどんな
限定商品がリリースされるかも気になるので目が離せないな。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
巣鴨で迎えたランチタイム。この日の昼食は4月末でめでたく2周年を
迎えて、以前は定休日だった水曜日に限定メニューを販売するという
新たな試みを開始したこちらにお邪魔します。訪問は水曜の11時26分。
ラッキーなことに店頭には行列無しでそのまま暖簾を潜って店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認する。
今回のお目当ては限定の第一弾となる「新潟長岡生姜醤油ラーメン」です。
なお、チャーシュートッピングをすると煮豚と焼豚の2種類になるという
告知があったので併せて購入する。そして日替わりご飯にも新メニューの
「チャーシューご飯」が加わったらしいのでそちらの食券も購入します。
店内の待合席では一人が順番待ちをしていたのでその横で暫し待機です。
さほど待つことなく着席、入店してから13分後に提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか力強い見た目ですね。通常のラーメンとは異なる一杯で
ベースとなるのは鶏豚の旨味がしっかりと溶け出した動物系。青島食堂
などの醤油が立ったエッジの効いたキレッキレなタイプではなくて意外
とマイルドな口当たりで生姜の風味がふんわり広がる穏やかな一杯です。
具は右半分がしっとり柔らかな煮豚で左半分がお店自慢のスモーキーな
焼豚、メンマ、ナルト、海苔、ほうれん草という組み合わせ。
合わせる麺は袋から取り出していたので通常の自家製麺じゃないのかな？
だけどツルシコな食感が楽しめる中細麺はスープとの相性も抜群です。
軽く炙って香ばしさUPした自慢のチャーシューがご飯と刻み海苔の上
に乗ったチャーシューご飯。量・味共にラーメンの脇を飾るには最適
な一品です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを
平らげ綺麗に完食となった。
レギュラー商品の白河も良いけど長岡も負けてないね。今後はどんな
限定商品がリリースされるかも気になるので目が離せないな。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2022年04月17日 19:00
『RAMEN AND TSUKEMEN Number.6』
巣鴨で迎えたランチタイム。この少し前に神保町でリッチな限定ラーメン
を満喫したばかりだが、同じ都営三田線沿線上にも新店情報があったので、
前週に引き続きスケジュールがマッチした“しらけんさん”と合流して連食。
訪問は土曜の12時56分。店内満席+店頭で8人が順番待ちをしていたので
最後尾に接続する...と店員さんから声が掛かって席に食券を購入するよう
案内されたのでまずは入口右側に設置された券売機に進む。
さすがはINGS系ってことで開店二日目だというのにアルコールは除くが
フルラインナップの営業。そしてやはり同グループらしく500円セールを
実施中。打合せの結果、今回は「昆布水つけ麺」を購入して再び店頭で
待機する。ゆっくりと列が進んでいき、18分後に入店となり、そこから
12分経過した累計30分後に提供されたのがこちら。
良々！現代のつけ麺のお手本のような盛り付け方。表面に香味油が浮かぶ
つけ汁は鶏の旨味が溶け出した清湯スープを数種類の醤油をブレンドした
カエシで纏めたキレが良くてシャープな飲み口の一杯。具はスモーキーで
柔らかなスライスチャーシュー、メンマが別皿で、つけ汁には刻みねぎと
刻み玉ねぎが浮かぶ。
合わせる麺はつけ麺の醍醐味でもあるツルリとした喉越しとモッチリと
した食感が楽しめる中太麺でつけ汁との絡みも抜群です。スルスルっと
軽快に啜っていき、最後は麺皿に張られた昆布水をスープ割代わりに
して綺麗に完食です。
こちらしらけんさんチョイスの「蛤の塩らぁ麺」。一口飲めばふわっと
広がる蛤の風味。塩味のバランスも良くてスルスルっと入っていきます。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、カイワレという組み合わせ。
安心安定のINGS系。このクオリティーで多店舗展開ってやっぱ凄いな。
住 所 東京都豊島区巣鴨2-1 ブラウンタワー 1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分200円～
会 計 食券制
巣鴨で迎えたランチタイム。この少し前に神保町でリッチな限定ラーメン
を満喫したばかりだが、同じ都営三田線沿線上にも新店情報があったので、
前週に引き続きスケジュールがマッチした“しらけんさん”と合流して連食。
訪問は土曜の12時56分。店内満席+店頭で8人が順番待ちをしていたので
最後尾に接続する...と店員さんから声が掛かって席に食券を購入するよう
案内されたのでまずは入口右側に設置された券売機に進む。
さすがはINGS系ってことで開店二日目だというのにアルコールは除くが
フルラインナップの営業。そしてやはり同グループらしく500円セールを
実施中。打合せの結果、今回は「昆布水つけ麺」を購入して再び店頭で
待機する。ゆっくりと列が進んでいき、18分後に入店となり、そこから
12分経過した累計30分後に提供されたのがこちら。
良々！現代のつけ麺のお手本のような盛り付け方。表面に香味油が浮かぶ
つけ汁は鶏の旨味が溶け出した清湯スープを数種類の醤油をブレンドした
カエシで纏めたキレが良くてシャープな飲み口の一杯。具はスモーキーで
柔らかなスライスチャーシュー、メンマが別皿で、つけ汁には刻みねぎと
刻み玉ねぎが浮かぶ。
合わせる麺はつけ麺の醍醐味でもあるツルリとした喉越しとモッチリと
した食感が楽しめる中太麺でつけ汁との絡みも抜群です。スルスルっと
軽快に啜っていき、最後は麺皿に張られた昆布水をスープ割代わりに
して綺麗に完食です。
こちらしらけんさんチョイスの「蛤の塩らぁ麺」。一口飲めばふわっと
広がる蛤の風味。塩味のバランスも良くてスルスルっと入っていきます。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、カイワレという組み合わせ。
安心安定のINGS系。このクオリティーで多店舗展開ってやっぱ凄いな。
住 所 東京都豊島区巣鴨2-1 ブラウンタワー 1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分200円～
会 計 食券制
2022年01月12日 19:00
『麺創庵 砂田』
今年最初の3連休が終わっていよいよ本格的な仕事モードへ切り替え...
る前に久しぶりにコチラのお店でエナジーチャージすることに。訪問
は火曜日の11時42分。店内外に出来た行列6人の最後尾に接続します。
さほど待つことなく店内待ちへと昇格となり、そのタイミングで入口
左側に設置された券売機でまずは食券購入となる。
11分経過したところで席が空いて着席、そこから12分後の並び始めてから
累計30分後に提供されたのがこちら。
マスクを外した瞬間に鼻腔を抜ける香りにより白河へテレポート...って
実はこの2日前に福島で麺巡りしたけど白河は素通りしてるんだよねｗ。
風格が増したような。見た目もゴージャスな一杯に使用されているのは
“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”といった銘柄鶏で、それらを火加減に
気を付けながら丁寧に炊くことにより生み出されるスープ。そこにコク
を与えてくれる鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことによって厚みの
ある一杯の完成です。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな肩ロース
とモモに切り落としのチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、海苔、
滑らかなのど越しのワンタンが綺麗に並べられる。
合わせる麺はもっちりフワフワな食感が楽しめる自家製手打麺でスープ
と抜群の相性を誇る。
セットの「魯肉飯」は自慢の釜焼きチャーシューでは無くて八角の風味
がふんわりと広がる煮バラにネギを散らした一杯。やはりラーメンとの
バランスを考慮して味付は意外とあっさりの名脇役。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
今回も大満足。次回は“ドゥルドゥルな食感が堪らない”という一反麺を
追加してみよう！
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
今年最初の3連休が終わっていよいよ本格的な仕事モードへ切り替え...
る前に久しぶりにコチラのお店でエナジーチャージすることに。訪問
は火曜日の11時42分。店内外に出来た行列6人の最後尾に接続します。
さほど待つことなく店内待ちへと昇格となり、そのタイミングで入口
左側に設置された券売機でまずは食券購入となる。
今回はワンタン麺＆日替わりご飯セットの【お得セット】とやはり外せぬ
「チャーシュー」を併せて購入して、壁際の待合席で再び待機となります。11分経過したところで席が空いて着席、そこから12分後の並び始めてから
累計30分後に提供されたのがこちら。
マスクを外した瞬間に鼻腔を抜ける香りにより白河へテレポート...って
実はこの2日前に福島で麺巡りしたけど白河は素通りしてるんだよねｗ。
お笑い芸人のキャッチフレーズじゃないけど“遅れてきたルーキー”的な
ご主人なので開店当時から新店らしからぬ落ち着きがあったが、さらに風格が増したような。見た目もゴージャスな一杯に使用されているのは
“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”といった銘柄鶏で、それらを火加減に
気を付けながら丁寧に炊くことにより生み出されるスープ。そこにコク
を与えてくれる鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことによって厚みの
ある一杯の完成です。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな肩ロース
とモモに切り落としのチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、海苔、
滑らかなのど越しのワンタンが綺麗に並べられる。
合わせる麺はもっちりフワフワな食感が楽しめる自家製手打麺でスープ
と抜群の相性を誇る。
セットの「魯肉飯」は自慢の釜焼きチャーシューでは無くて八角の風味
がふんわりと広がる煮バラにネギを散らした一杯。やはりラーメンとの
バランスを考慮して味付は意外とあっさりの名脇役。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
今回も大満足。次回は“ドゥルドゥルな食感が堪らない”という一反麺を
追加してみよう！
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2021年04月30日 19:00
『麺創庵 砂田』
黄金週間の合間の出勤日。この日のランチは4月30日でめでたく１周年を
迎えた「麺創庵 砂田」にお邪魔します。この一年間はラーメン界の権威本
であるTRYで新人賞を受賞したり、各種メディアにも取り上げられたりと
多忙なルーキーイヤーだったに違いない。訪問は金曜の11時33分。店内外
に出来た行列9人の後ろに接続します。ゆっくりと列が進んでいき、21分後
に換気の為に開放された引き戸を抜けて入店となり、入口左側に設置された
券売機でまずは食券購入となる。
今回はワンタン麺＆日替わりご飯セットの【お得セット】とやはり外せぬ
「チャーシュー」を併せて購入して、壁際の待合席で再び待機となります。
20分経過したところで席が空いて着席、そこから13分後の並び始めてから
累計54分後に提供されたのがこちら。
やはり旨さがひしひしと伝わるいい顔している。白河ラーメンらしいと
言えばそれまでだけど非常に落ち着いた雰囲気が漂います。使用される
食材は“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”などの銘柄鶏で、それを火加減に
気を付けながら丁寧に炊くことにより生み出されるスープ。そこにコク
を与えてくれる鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことによって厚みの
ある一杯の完成となる。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな2種類
のチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、海苔、そして注文を受けて
から皮を包む喉越しのいいワンタンが綺麗に並べられる。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
セットの「魯肉飯」は自慢の釜焼きチャーシューでは無くて甘辛に味付
した豚バラにネギを散らした一杯。やはりラーメンとのバランスを考慮
してか味付は意外とあっさりのナイスパートナー。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
5月7日から販売開始される新商品の「塩 中華そば」も食べに行かないと！
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 10分200円～
会 計 食券制
黄金週間の合間の出勤日。この日のランチは4月30日でめでたく１周年を
迎えた「麺創庵 砂田」にお邪魔します。この一年間はラーメン界の権威本
であるTRYで新人賞を受賞したり、各種メディアにも取り上げられたりと
多忙なルーキーイヤーだったに違いない。訪問は金曜の11時33分。店内外
に出来た行列9人の後ろに接続します。ゆっくりと列が進んでいき、21分後
に換気の為に開放された引き戸を抜けて入店となり、入口左側に設置された
券売機でまずは食券購入となる。
今回はワンタン麺＆日替わりご飯セットの【お得セット】とやはり外せぬ
「チャーシュー」を併せて購入して、壁際の待合席で再び待機となります。
20分経過したところで席が空いて着席、そこから13分後の並び始めてから
累計54分後に提供されたのがこちら。
やはり旨さがひしひしと伝わるいい顔している。白河ラーメンらしいと
言えばそれまでだけど非常に落ち着いた雰囲気が漂います。使用される
食材は“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”などの銘柄鶏で、それを火加減に
気を付けながら丁寧に炊くことにより生み出されるスープ。そこにコク
を与えてくれる鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことによって厚みの
ある一杯の完成となる。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな2種類
のチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、海苔、そして注文を受けて
から皮を包む喉越しのいいワンタンが綺麗に並べられる。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
セットの「魯肉飯」は自慢の釜焼きチャーシューでは無くて甘辛に味付
した豚バラにネギを散らした一杯。やはりラーメンとのバランスを考慮
してか味付は意外とあっさりのナイスパートナー。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
5月7日から販売開始される新商品の「塩 中華そば」も食べに行かないと！
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 10分200円～
会 計 食券制
