2022年07月08日 19:00
アナタゼッタイセアブラタリテナイ＠巣鴨
『アナタゼッタイセアブラタリテナイ』
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“Only One Noodle 壱富士”の元店主だった方が
“まるえ中華そば”の定休日に間借り営業を始めたこちらにお邪魔します。
それにしても凄くコミカルでキャッチーな店名でセアブランの胃と心を
揺さぶってくるぜ。因みにこの前日と前々日は二郎系でランチしている
ので“アナタゼッタイセアブラタベスギ”ですけどｗ。訪問は開店初日と
なる水曜の11時35分。店内満席だったので店舗横に用意された待合席
で暫くお待くださいと案内される。
壁に貼られた案内には食券を先に買ってから並んでくださいとあったが、
この時は買わずに待機。12分経過したところで声が掛かって入店となり、
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は基本商品となる「塩セアブラ」とサイドメニューの丼用として
「450円」の食券を購入してセルフの水を片手にカウンター席に腰を
下ろす。すぐに食券が回収され、セアブラの量を尋ねられた。
背脂好きなので“多め THEパンチ！こってり行きましょう！”に惹かれたが、
初回ってことで大人しく“普通 初めての方におススメ（^^）”を選択します。
丼は3種類から選べるので「セアブラユッケ丼」をお願いします。着席から
10分後の並び始めから累計22分で提供されたのがこちら。
店名からしてゴリゴリの濃厚豚骨醤油と思っていたらフェイント掛けて
清湯系の塩で来るとは想定外だ。豚の旨味が溶け出した上品なスープに
円やかな口当たりの塩タレで纏め上げた一杯は洋風な雰囲気も漂います。
そこに味の要となるトロトロで甘みのある背脂が加わることでギャップ
のある一杯に変化する。具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂
という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に手揉みを加えることでモチシコ感がアップした
中太麺。全体に付いた縮れにセアブラが良く絡む相性抜群なコンビです。
セアブラユッケ丼は濃いめな味付けでご飯が進むプルプル背脂とマイルド
に纏めてくれる卵黄にカリっとした食感の違いが楽しい揚げ玉という構成。
仄かな山椒の風味がさらに箸の動きを加速させます。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
新しい形の背油ラーメン。今度は「最後の晩餐」なる脂過多ブラな一杯で
セアブラのオーバードーズを味わってみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1 プラトーサカ 1F
定休日 水曜日以外
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“Only One Noodle 壱富士”の元店主だった方が
“まるえ中華そば”の定休日に間借り営業を始めたこちらにお邪魔します。
それにしても凄くコミカルでキャッチーな店名でセアブランの胃と心を
揺さぶってくるぜ。因みにこの前日と前々日は二郎系でランチしている
ので“アナタゼッタイセアブラタベスギ”ですけどｗ。訪問は開店初日と
なる水曜の11時35分。店内満席だったので店舗横に用意された待合席
で暫くお待くださいと案内される。
壁に貼られた案内には食券を先に買ってから並んでくださいとあったが、
この時は買わずに待機。12分経過したところで声が掛かって入店となり、
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は基本商品となる「塩セアブラ」とサイドメニューの丼用として
「450円」の食券を購入してセルフの水を片手にカウンター席に腰を
下ろす。すぐに食券が回収され、セアブラの量を尋ねられた。
背脂好きなので“多め THEパンチ！こってり行きましょう！”に惹かれたが、
初回ってことで大人しく“普通 初めての方におススメ（^^）”を選択します。
丼は3種類から選べるので「セアブラユッケ丼」をお願いします。着席から
10分後の並び始めから累計22分で提供されたのがこちら。
店名からしてゴリゴリの濃厚豚骨醤油と思っていたらフェイント掛けて
清湯系の塩で来るとは想定外だ。豚の旨味が溶け出した上品なスープに
円やかな口当たりの塩タレで纏め上げた一杯は洋風な雰囲気も漂います。
そこに味の要となるトロトロで甘みのある背脂が加わることでギャップ
のある一杯に変化する。具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂
という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に手揉みを加えることでモチシコ感がアップした
中太麺。全体に付いた縮れにセアブラが良く絡む相性抜群なコンビです。
セアブラユッケ丼は濃いめな味付けでご飯が進むプルプル背脂とマイルド
に纏めてくれる卵黄にカリっとした食感の違いが楽しい揚げ玉という構成。
仄かな山椒の風味がさらに箸の動きを加速させます。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
新しい形の背油ラーメン。今度は「最後の晩餐」なる脂過多ブラな一杯で
セアブラのオーバードーズを味わってみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-14-1 プラトーサカ 1F
定休日 水曜日以外
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
