巣鴨
2023年04月22日 19:00
『麺浪漫』
千石で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先はお店のインスタで“あの味が復活！”なんて
気になる投稿をしていたこちらの新店にお邪魔する。訪問は木曜日の
11時34分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考える。
あの味だったら“もやし”が合うんだけれど、今回は大人しく基本商品
である「らーめん」と「まかない丼」の食券を購入して、セルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでい
き、待つこと5分で提供されたのがこちら。
食後に千石自慢らーめんとの関連を尋ねたが明確なYes！という回答
は無かったものの笑顔で頷いていたので間違いないでしょう...って事
でアレですねｗ。表面に細かな背脂が浮かんだスープは圧力鍋を使用
して豚骨の旨味を余すことなく引き出した濃厚な背脂豚骨醤油です。
背脂チャッチャ系といっても平ザルで振り掛けるスタイルではなくて
レードルで加えるタイプなので盛り付けも綺麗。もちろんコッテリな
味ですが質のいい背脂なのか予想よりマイルドな一杯。具はとろける
チャーシュー、メンマ、箸休めとしても大活躍なネギという構成。
合わせる麺はモチプリな食感が楽しめる中太麺でスープとの相性抜群。
サイドメニューの「まかない丼」は辛みを纏ったネギとチャーシュー
を和えたもので、ご飯がススム君な一品。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
昭和から令和に時代が変わっても愛され続ける背脂チャッチャ系。
次回は「もやしらーめん」に「ねぎ」トッピングを頼んでみよう。
住 所 東京都文京区千石4-44-8
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-86
千石で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先はお店のインスタで“あの味が復活！”なんて
気になる投稿をしていたこちらの新店にお邪魔する。訪問は木曜日の
11時34分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考える。
あの味だったら“もやし”が合うんだけれど、今回は大人しく基本商品
である「らーめん」と「まかない丼」の食券を購入して、セルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでい
き、待つこと5分で提供されたのがこちら。
食後に千石自慢らーめんとの関連を尋ねたが明確なYes！という回答
は無かったものの笑顔で頷いていたので間違いないでしょう...って事
でアレですねｗ。表面に細かな背脂が浮かんだスープは圧力鍋を使用
して豚骨の旨味を余すことなく引き出した濃厚な背脂豚骨醤油です。
背脂チャッチャ系といっても平ザルで振り掛けるスタイルではなくて
レードルで加えるタイプなので盛り付けも綺麗。もちろんコッテリな
味ですが質のいい背脂なのか予想よりマイルドな一杯。具はとろける
チャーシュー、メンマ、箸休めとしても大活躍なネギという構成。
合わせる麺はモチプリな食感が楽しめる中太麺でスープとの相性抜群。
サイドメニューの「まかない丼」は辛みを纏ったネギとチャーシュー
を和えたもので、ご飯がススム君な一品。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
昭和から令和に時代が変わっても愛され続ける背脂チャッチャ系。
次回は「もやしらーめん」に「ねぎ」トッピングを頼んでみよう。
住 所 東京都文京区千石4-44-8
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-86
2022年12月10日 19:00
『麺創庵 砂田』
この数日前から白河ラーメンっていう気分だったのでこの日のランチは
都内でトップクラスの白河ラーメンが食べられるこちらのお店にお邪魔
する。訪問は水曜日の12時ジャスト。ラッキーなことに並び無しだった
のでそのまま暖簾を潜って店内へと進んでいく。まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は基本商品となる「中華そば」と「一反麺」に「卵かけご飯」の食券
を購入して、セルフの水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。丁寧な
調理を眺めながら待つこと11分で提供されたのがこちら。
具材の並べ方一つにも気を配った端正な顔立ち。使用されている食材は
“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”などの銘柄鶏で、それを火加減に気を
付けながら丁寧に炊くことによって生み出される一杯です。そこにコク
を与えてくれる鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことによって厚みの
ある一杯の完成となる。具は吊るし焼きしたスモーキーなチャーシュー、
メンマ、小松菜、ナルト、海苔、そして追加の一反面という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製麺とトゥルンとした喉越し
が楽しめる一旦麺で両者ともスープとの抜群の相性です。
この日のご飯は「おかかの卵かけご飯」です。シンプルだけど間違い
の無い一品で箸休めにも最適。スルスルっと軽快に啜っていき、全て
を平らげ綺麗に完食となった。
「手打ざる中華」も気になるんだけど夜限定なのでハードルが高いなぁ。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 木曜日・第四水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
この数日前から白河ラーメンっていう気分だったのでこの日のランチは
都内でトップクラスの白河ラーメンが食べられるこちらのお店にお邪魔
する。訪問は水曜日の12時ジャスト。ラッキーなことに並び無しだった
のでそのまま暖簾を潜って店内へと進んでいく。まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は基本商品となる「中華そば」と「一反麺」に「卵かけご飯」の食券
を購入して、セルフの水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。丁寧な
調理を眺めながら待つこと11分で提供されたのがこちら。
具材の並べ方一つにも気を配った端正な顔立ち。使用されている食材は
“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”などの銘柄鶏で、それを火加減に気を
付けながら丁寧に炊くことによって生み出される一杯です。そこにコク
を与えてくれる鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことによって厚みの
ある一杯の完成となる。具は吊るし焼きしたスモーキーなチャーシュー、
メンマ、小松菜、ナルト、海苔、そして追加の一反面という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製麺とトゥルンとした喉越し
が楽しめる一旦麺で両者ともスープとの抜群の相性です。
この日のご飯は「おかかの卵かけご飯」です。シンプルだけど間違い
の無い一品で箸休めにも最適。スルスルっと軽快に啜っていき、全て
を平らげ綺麗に完食となった。
「手打ざる中華」も気になるんだけど夜限定なのでハードルが高いなぁ。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 木曜日・第四水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2022年11月08日 19:00
『巣鴨ときわ食堂 本店』
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も週末恒例となっている銭湯巡りを
行った後に湯上りの一杯を求めて街をフラつく。地蔵通りを歩いている
とコチラの店頭の行列が目に入ったので久しぶりにお邪魔してみます。
訪問は土曜の13時40分。店頭で席が空くのを待つ先客20人程の最後尾に
接続する。回転は良いようで16分後に声が掛かって入店となり、手指の
消毒を行ってから壁際のテーブル席に案内された。
まずはサウナでカラッカラになった喉を潤すために瓶ビールを注文する。
今が旬のさんまの塩焼にも惹かれたがコチラのお店ではマストなつまみ
を数点お願いしてみた。
アジフライ（ミニ盛）、ポテトサラダ（ミニ盛）、本日の煮物３種盛り
合わせ。ミニ盛なのでアジフライは１枚でポテトサラダも一人のつまみ
には最適な量です。サクサクの衣を纏った鯵はふっくらとして軽い食感
でビールがモーレツに進む奴。ポテトサラダはイモの風味を生かすため
マヨは控えめのあっさりタイプで滑らかな口当たり。煮物は鶏と大根煮、
こんにゃく煮、ちくわ煮で家庭的で安心感ある一品。サウナ上がりって
こともあるけどビールの後のハイボールがどんどん蒸発していきます。
いい具合に酒が回ったところで〆をお願いします。もう一つの看板商品
である“えびフライ”も良いんだけれど変化球的な一皿をお願いしてみた。
【チャーハン】
やはり食堂っぽくチャーハンのお供に味噌汁とお新香が付いてきます。
チャーハンはパラパラではなくてしっとりタイプ。場所柄もあってか
中華風ではなくて出汁を感じる和な仕上がり。具はハムと卵という
シンプルだけど飽きの来ない一品。スプーンの動きを止めることなく
食べ進めていき、全てを綺麗に平らげ完食です。
一人での食事も飲みも丁度いいお店。また銭湯の湯上りに利用しよう。
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も週末恒例となっている銭湯巡りを
行った後に湯上りの一杯を求めて街をフラつく。地蔵通りを歩いている
とコチラの店頭の行列が目に入ったので久しぶりにお邪魔してみます。
訪問は土曜の13時40分。店頭で席が空くのを待つ先客20人程の最後尾に
接続する。回転は良いようで16分後に声が掛かって入店となり、手指の
消毒を行ってから壁際のテーブル席に案内された。
まずはサウナでカラッカラになった喉を潤すために瓶ビールを注文する。
今が旬のさんまの塩焼にも惹かれたがコチラのお店ではマストなつまみ
を数点お願いしてみた。
アジフライ（ミニ盛）、ポテトサラダ（ミニ盛）、本日の煮物３種盛り
合わせ。ミニ盛なのでアジフライは１枚でポテトサラダも一人のつまみ
には最適な量です。サクサクの衣を纏った鯵はふっくらとして軽い食感
でビールがモーレツに進む奴。ポテトサラダはイモの風味を生かすため
マヨは控えめのあっさりタイプで滑らかな口当たり。煮物は鶏と大根煮、
こんにゃく煮、ちくわ煮で家庭的で安心感ある一品。サウナ上がりって
こともあるけどビールの後のハイボールがどんどん蒸発していきます。
いい具合に酒が回ったところで〆をお願いします。もう一つの看板商品
である“えびフライ”も良いんだけれど変化球的な一皿をお願いしてみた。
【チャーハン】
やはり食堂っぽくチャーハンのお供に味噌汁とお新香が付いてきます。
チャーハンはパラパラではなくてしっとりタイプ。場所柄もあってか
中華風ではなくて出汁を感じる和な仕上がり。具はハムと卵という
シンプルだけど飽きの来ない一品。スプーンの動きを止めることなく
食べ進めていき、全てを綺麗に平らげ完食です。
一人での食事も飲みも丁度いいお店。また銭湯の湯上りに利用しよう。
関連ランキング：定食・食堂 | 庚申塚駅、巣鴨駅、巣鴨新田駅
2022年10月14日 19:00
『こいけのいえけい』
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“ミシュラン御用達”のラーメングループである
らぁめん小池が新たに手掛ける家系のお店にお邪魔する。訪問は火曜の
11時17分。店頭と道路を挟んだ場所に出来た行列12人の後に接続する。
すると店内から店員さんが出てきて先に食券を購入するように案内を
されたので一旦店内に進み入口左側に設置された券売機で食券購入する。
今回はお店の基本商品となる「豚骨醤油ラーメン」と家系では外せない
「海苔+5枚」と「ほうれん草」に「コロチャーご飯」を購入して再び
行列に戻る。暫くすると食券が回収されて麺の硬さと刻みニンニクの
有無を尋ねられたので（油少なめ・味薄め以外のお好みは不可）普通
のニンニクありでお願いします。ゆっくりと列が進んでいき、21分後に
声が掛かり入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
着席から9分後の並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。
家系なんだけれども特有の“漢っぽさ”は控えめの落ち着いた見た目です。
しかしながらもスープは大量の豚骨と鶏ガラを入れては漉してを3日間
繰り返して旨味を抽出したトロンと濃厚な一杯です。鶏油とカエシの
バランスも良くて上品？に纏まっています。具はスライスチャーシー、
ほうれん草、海苔、刻み玉ねぎ、海苔、そしてにんにく...は忘れられた
みたいだが卓上におろしニンニクがあるので無問題。
合わせる麺は姉妹店のキング製麺で作られる逆切り中太麺で家系らしく
短めな麺はスープとの相性も抜群です。
サイドメニューのコロチャーご飯はキムチ風味の刻みチャーシューが
ご飯に乗った一品。味付けは敢えて控えめにしてあり卓上に置かれた
調味料でお好みで調整するのを推奨しています。どこかのお店で見た
ニンニク醤油漬けを乗せてマヨネーズと白米が進むタレを掛ければ箸
が止まらぬ一杯の完成となる。麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ご飯
という一連の動きをループさせていき、あっという間に完食となった。
次回は家系のルーツとなるラーショっぽい「味付きネギ」も追加しよう。
住 所 東京都文京区千石4-25-6 夏野マンション102
定休日 水曜日(無休営業を目指しています)
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“ミシュラン御用達”のラーメングループである
らぁめん小池が新たに手掛ける家系のお店にお邪魔する。訪問は火曜の
11時17分。店頭と道路を挟んだ場所に出来た行列12人の後に接続する。
すると店内から店員さんが出てきて先に食券を購入するように案内を
されたので一旦店内に進み入口左側に設置された券売機で食券購入する。
今回はお店の基本商品となる「豚骨醤油ラーメン」と家系では外せない
「海苔+5枚」と「ほうれん草」に「コロチャーご飯」を購入して再び
行列に戻る。暫くすると食券が回収されて麺の硬さと刻みニンニクの
有無を尋ねられたので（油少なめ・味薄め以外のお好みは不可）普通
のニンニクありでお願いします。ゆっくりと列が進んでいき、21分後に
声が掛かり入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
着席から9分後の並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。
家系なんだけれども特有の“漢っぽさ”は控えめの落ち着いた見た目です。
しかしながらもスープは大量の豚骨と鶏ガラを入れては漉してを3日間
繰り返して旨味を抽出したトロンと濃厚な一杯です。鶏油とカエシの
バランスも良くて上品？に纏まっています。具はスライスチャーシー、
ほうれん草、海苔、刻み玉ねぎ、海苔、そしてにんにく...は忘れられた
みたいだが卓上におろしニンニクがあるので無問題。
合わせる麺は姉妹店のキング製麺で作られる逆切り中太麺で家系らしく
短めな麺はスープとの相性も抜群です。
サイドメニューのコロチャーご飯はキムチ風味の刻みチャーシューが
ご飯に乗った一品。味付けは敢えて控えめにしてあり卓上に置かれた
調味料でお好みで調整するのを推奨しています。どこかのお店で見た
ニンニク醤油漬けを乗せてマヨネーズと白米が進むタレを掛ければ箸
が止まらぬ一杯の完成となる。麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ご飯
という一連の動きをループさせていき、あっという間に完食となった。
次回は家系のルーツとなるラーショっぽい「味付きネギ」も追加しよう。
住 所 東京都文京区千石4-25-6 夏野マンション102
定休日 水曜日(無休営業を目指しています)
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2022年09月05日 19:00
『らーめん 鴨＆葱』
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は御徒町に本店を構える「鴨 to 葱」の姉妹店と
なるこちらにお邪魔します。訪問は水曜日の11時29分。店頭には順番
を待つ2人の姿があったが、先に食券を購入するのがローカルルールの
ようなので、一旦店内へ進んで入口左側に設置された券売機を眺める。
写真でワンタン麺やコンフィ麺にも惹かれたが、今回は基本商品である
「鴨らーめん」と「セットとろタク丼（小）」を購入。そのタイミング
で食券が回収され、ネギが2種類選べると案内されたので、
国産丸太白葱と国産玉ねぎ生姜和えを選択して、店頭で暫し待機となる。
さほど待つことなく声が掛かって入店となり、壁側のカウンター席に腰
を下ろす。事前に食券を渡していたこともあり着席から1分後の並び始め
から累計6分後に提供されたのがこちら。
素朴な見た目ながらも雰囲気のある佇まい。スープは水鶏ならぬ水鴨系。
案内によりますと厳選した国産合鴨を水のみで丸二日間弱火でじっくり
と炊くことで旨味を引き出したスープとのこと。表面に浮かんだ鴨油と
同じく季節によって産地を厳選した葱の甘みの相乗効果であと引く旨味
の一杯に仕上がっている。具は鴨肉のコンフィ、穂先メンマ、トロトロ
で甘みのある丸太白葱、清涼感ある生姜の風味を纏ったシャキル玉ねぎ
という組み合わせ。卓上に置かれた“ゆずこしょう”は味変にもグーだが
鴨肉と食べると酒が飲みたくなる危険なアイテムだったりｗ。
合わせる麺は全粒粉を配合した啜り心地良いい中細麺でスープとの相性
も抜群です。
セットの「トロたく丼」はシンプルだがラーメンのお供にも最適な一品。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食です。
次回は日本蕎麦的な和風感が漂う「鴨汁つけそば」を頼んでみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-11-4
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は御徒町に本店を構える「鴨 to 葱」の姉妹店と
なるこちらにお邪魔します。訪問は水曜日の11時29分。店頭には順番
を待つ2人の姿があったが、先に食券を購入するのがローカルルールの
ようなので、一旦店内へ進んで入口左側に設置された券売機を眺める。
写真でワンタン麺やコンフィ麺にも惹かれたが、今回は基本商品である
「鴨らーめん」と「セットとろタク丼（小）」を購入。そのタイミング
で食券が回収され、ネギが2種類選べると案内されたので、
国産丸太白葱と国産玉ねぎ生姜和えを選択して、店頭で暫し待機となる。
さほど待つことなく声が掛かって入店となり、壁側のカウンター席に腰
を下ろす。事前に食券を渡していたこともあり着席から1分後の並び始め
から累計6分後に提供されたのがこちら。
素朴な見た目ながらも雰囲気のある佇まい。スープは水鶏ならぬ水鴨系。
案内によりますと厳選した国産合鴨を水のみで丸二日間弱火でじっくり
と炊くことで旨味を引き出したスープとのこと。表面に浮かんだ鴨油と
同じく季節によって産地を厳選した葱の甘みの相乗効果であと引く旨味
の一杯に仕上がっている。具は鴨肉のコンフィ、穂先メンマ、トロトロ
で甘みのある丸太白葱、清涼感ある生姜の風味を纏ったシャキル玉ねぎ
という組み合わせ。卓上に置かれた“ゆずこしょう”は味変にもグーだが
鴨肉と食べると酒が飲みたくなる危険なアイテムだったりｗ。
合わせる麺は全粒粉を配合した啜り心地良いい中細麺でスープとの相性
も抜群です。
セットの「トロたく丼」はシンプルだがラーメンのお供にも最適な一品。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食です。
次回は日本蕎麦的な和風感が漂う「鴨汁つけそば」を頼んでみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨1-11-4
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
