2022年01月12日 19:00
麺創庵 砂田＠庚申塚、巣鴨
『麺創庵 砂田』
今年最初の3連休が終わっていよいよ本格的な仕事モードへ切り替え...
る前に久しぶりにコチラのお店でエナジーチャージすることに。訪問
は火曜日の11時42分。店内外に出来た行列6人の最後尾に接続します。
さほど待つことなく店内待ちへと昇格となり、そのタイミングで入口
左側に設置された券売機でまずは食券購入となる。
11分経過したところで席が空いて着席、そこから12分後の並び始めてから
累計30分後に提供されたのがこちら。
マスクを外した瞬間に鼻腔を抜ける香りにより白河へテレポート...って
実はこの2日前に福島で麺巡りしたけど白河は素通りしてるんだよねｗ。
風格が増したような。見た目もゴージャスな一杯に使用されているのは
“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”といった銘柄鶏で、それらを火加減に
気を付けながら丁寧に炊くことにより生み出されるスープ。そこにコク
を与えてくれる鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことによって厚みの
ある一杯の完成です。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな肩ロース
とモモに切り落としのチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、海苔、
滑らかなのど越しのワンタンが綺麗に並べられる。
合わせる麺はもっちりフワフワな食感が楽しめる自家製手打麺でスープ
と抜群の相性を誇る。
セットの「魯肉飯」は自慢の釜焼きチャーシューでは無くて八角の風味
がふんわりと広がる煮バラにネギを散らした一杯。やはりラーメンとの
バランスを考慮して味付は意外とあっさりの名脇役。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
今回も大満足。次回は“ドゥルドゥルな食感が堪らない”という一反麺を
追加してみよう！
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
今年最初の3連休が終わっていよいよ本格的な仕事モードへ切り替え...
る前に久しぶりにコチラのお店でエナジーチャージすることに。訪問
は火曜日の11時42分。店内外に出来た行列6人の最後尾に接続します。
さほど待つことなく店内待ちへと昇格となり、そのタイミングで入口
左側に設置された券売機でまずは食券購入となる。
今回はワンタン麺＆日替わりご飯セットの【お得セット】とやはり外せぬ
「チャーシュー」を併せて購入して、壁際の待合席で再び待機となります。11分経過したところで席が空いて着席、そこから12分後の並び始めてから
累計30分後に提供されたのがこちら。
マスクを外した瞬間に鼻腔を抜ける香りにより白河へテレポート...って
実はこの2日前に福島で麺巡りしたけど白河は素通りしてるんだよねｗ。
お笑い芸人のキャッチフレーズじゃないけど“遅れてきたルーキー”的な
ご主人なので開店当時から新店らしからぬ落ち着きがあったが、さらに風格が増したような。見た目もゴージャスな一杯に使用されているのは
“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”といった銘柄鶏で、それらを火加減に
気を付けながら丁寧に炊くことにより生み出されるスープ。そこにコク
を与えてくれる鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことによって厚みの
ある一杯の完成です。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな肩ロース
とモモに切り落としのチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、海苔、
滑らかなのど越しのワンタンが綺麗に並べられる。
合わせる麺はもっちりフワフワな食感が楽しめる自家製手打麺でスープ
と抜群の相性を誇る。
セットの「魯肉飯」は自慢の釜焼きチャーシューでは無くて八角の風味
がふんわりと広がる煮バラにネギを散らした一杯。やはりラーメンとの
バランスを考慮して味付は意外とあっさりの名脇役。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
今回も大満足。次回は“ドゥルドゥルな食感が堪らない”という一反麺を
追加してみよう！
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
