ラーメン・世田谷区
2016年08月30日 19:05
『ラーメン 凪 下北沢店』
下北沢で迎えたランチタイム。今や国内外に20店以上の店舗を構えている
一大ラーメン企業にまで上り詰めた“ラーメン 凪”の新店にお邪魔します。
訪問は火曜の12時58分。まずは入口正面に設置された券売機を眺める。
現時点でのメニューは醤油とつけ麺の2種類で、塩は9月中旬リリースとのこと。
今回は基本メニューの「醤油にぼし」と「漁師飯」のジャスト1000円コースに決定。
なお、店先に設置されたA型看板にサービス券付きのチラシが置いてあったので、
食券と一緒に手渡して、【味付たまご・駒ネギ・国産薫海苔・ローストポーク】の
中から「ローストポーク」を選択し、麺は無料の大盛にしてもらいます。
食券を渡すと味の好みを尋ねられたので、壁に掲げられた案内を見ながら
「麺かた、味の濃さ・油の量は共に普通、海の辛銀タレは5辛で！」と告げる。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと5分で提供されたのがこちら。
確か厳選された20種類の煮干しを一杯あたり70ｇを使用って案内があったような。
そんなに大量の煮干しを使っているので旨みも苦みも強烈で、一口飲めば一瞬で
解き放たれた煮干しの魚群が口の中を回遊し始めます。表面に浮かんだ一味が
適度な辛味を、海の銀辛だれはスープにコクを与え、箸の動きを更に加速させる。
具はしっとりレアチャーシュー、旨みを閉じ込めたローストポーク、駒葱という構成。
合わせる麺は凪製麺特製麺。いったん麺はツルツルモチモチ、中太麺はガッシリ
として口の中で暴れるプリプリの食感という一杯で2種類が楽しめる最強の布陣。
サイドメニューの「漁師飯」も煮干の旨みをご飯がしっかりと吸収してます。
そのまま食べてもいいが残ったスープを投入して、てっぺんに乗った濃縮
された煮干玉を溶かせばもう一段上のモアビターな世界が広がります。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
煮干し補給ばっちり完了、そろそろ城北地区にも出店してくれないかな。
住 所 東京都世田谷区北沢2-12-7
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター30分200円～
会 計 食券制
下北沢で迎えたランチタイム。今や国内外に20店以上の店舗を構えている
一大ラーメン企業にまで上り詰めた“ラーメン 凪”の新店にお邪魔します。
訪問は火曜の12時58分。まずは入口正面に設置された券売機を眺める。
現時点でのメニューは醤油とつけ麺の2種類で、塩は9月中旬リリースとのこと。
今回は基本メニューの「醤油にぼし」と「漁師飯」のジャスト1000円コースに決定。
なお、店先に設置されたA型看板にサービス券付きのチラシが置いてあったので、
食券と一緒に手渡して、【味付たまご・駒ネギ・国産薫海苔・ローストポーク】の
中から「ローストポーク」を選択し、麺は無料の大盛にしてもらいます。
食券を渡すと味の好みを尋ねられたので、壁に掲げられた案内を見ながら
「麺かた、味の濃さ・油の量は共に普通、海の辛銀タレは5辛で！」と告げる。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと5分で提供されたのがこちら。
確か厳選された20種類の煮干しを一杯あたり70ｇを使用って案内があったような。
そんなに大量の煮干しを使っているので旨みも苦みも強烈で、一口飲めば一瞬で
解き放たれた煮干しの魚群が口の中を回遊し始めます。表面に浮かんだ一味が
適度な辛味を、海の銀辛だれはスープにコクを与え、箸の動きを更に加速させる。
具はしっとりレアチャーシュー、旨みを閉じ込めたローストポーク、駒葱という構成。
合わせる麺は凪製麺特製麺。いったん麺はツルツルモチモチ、中太麺はガッシリ
として口の中で暴れるプリプリの食感という一杯で2種類が楽しめる最強の布陣。
サイドメニューの「漁師飯」も煮干の旨みをご飯がしっかりと吸収してます。
そのまま食べてもいいが残ったスープを投入して、てっぺんに乗った濃縮
された煮干玉を溶かせばもう一段上のモアビターな世界が広がります。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
煮干し補給ばっちり完了、そろそろ城北地区にも出店してくれないかな。
住 所 東京都世田谷区北沢2-12-7
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター30分200円～
会 計 食券制
2015年10月08日 19:00
『麺処 鳴声 煮干の奏』
事務所のデスクは仕事が山積み状態。早く帰って片付けないとイケないと頭では
判っていたが、体が拒否反応を起こしてしまい営業先から会社とは真逆の方向へ
車を走らせていた。久々の城南エリア、気になるっているお店は沢山ありますが、
その中でも最近開店したばかりのこちらにお邪魔する。訪問は平日の12時55分。
まずは入口左側に設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
・・・っといっても開店間もないのでメニューは看板商品2点に絞った営業のようです。
もちろん今回は店名にも掲げている左上に配置された「煮干し中華そば」と「鳴飯」を
購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
表面に背油の粒子が浮かぶスープは豚骨などの動物系をベースとし、そこに煮干の
旨みを重ねたものだが、適度な油分によって煮干しと醤油の風味が引き立てられる。
具はつくね、三つ葉、メンマ、ナルト、海苔、提供前に炙った軟骨つきのチャーシュー
（ソーキ）という嬉しいことにデフォでも賑やかな盛り付けです。
合わせる麺は全体に強い縮れをつけるために手もみしたという太麺で、プルルンっと
口の中で跳ねまわる食感が堪りません。
サイドメニューの鳴飯はご飯の上にミンチが乗り、別皿には食べる辣油とネギに卵黄が
盛り付けられています。軽く撹拌してご飯の上に掛ければ肉の旨みと食欲を増進させる
辣油の辛痺にネギの清涼感と卵黄のネットリ感が見事にマッチして更に箸が進みます。
サクッと完食、一瞬担々麺も連食しようと思ったが、楽しみは残すことにしてフィニッシュ。
今後は「まぜそば」や「つけ麺」なども発売されるようなので、それらも一度は試したい。
住 所 東京都世田谷区砧8-6-27
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
事務所のデスクは仕事が山積み状態。早く帰って片付けないとイケないと頭では
判っていたが、体が拒否反応を起こしてしまい営業先から会社とは真逆の方向へ
車を走らせていた。久々の城南エリア、気になるっているお店は沢山ありますが、
その中でも最近開店したばかりのこちらにお邪魔する。訪問は平日の12時55分。
まずは入口左側に設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
・・・っといっても開店間もないのでメニューは看板商品2点に絞った営業のようです。
もちろん今回は店名にも掲げている左上に配置された「煮干し中華そば」と「鳴飯」を
購入して、カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
表面に背油の粒子が浮かぶスープは豚骨などの動物系をベースとし、そこに煮干の
旨みを重ねたものだが、適度な油分によって煮干しと醤油の風味が引き立てられる。
具はつくね、三つ葉、メンマ、ナルト、海苔、提供前に炙った軟骨つきのチャーシュー
（ソーキ）という嬉しいことにデフォでも賑やかな盛り付けです。
合わせる麺は全体に強い縮れをつけるために手もみしたという太麺で、プルルンっと
口の中で跳ねまわる食感が堪りません。
サイドメニューの鳴飯はご飯の上にミンチが乗り、別皿には食べる辣油とネギに卵黄が
盛り付けられています。軽く撹拌してご飯の上に掛ければ肉の旨みと食欲を増進させる
辣油の辛痺にネギの清涼感と卵黄のネットリ感が見事にマッチして更に箸が進みます。
サクッと完食、一瞬担々麺も連食しようと思ったが、楽しみは残すことにしてフィニッシュ。
今後は「まぜそば」や「つけ麺」なども発売されるようなので、それらも一度は試したい。
住 所 東京都世田谷区砧8-6-27
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2011年08月22日 18:05
『はら匠』
最近は極力連食は避けているのだが、普段はあまり来ない地区に加え、
夏休みという解放感？も相まって、先程の美味い醤油に続き、同じ時期に
開店したこちらにもお邪魔することに。
到着は13時45分、まずは入口左側に設置された食券機を眺める。
｢HSP（はら匠スペシャル）｣を購入して席に進むと食券を食券を回収に来た
店員さんから、｢ランチタイムはライスがサービスで付ける事が出来ますが？｣
との案内がありましたが、今回は2軒目と言う事あり、遠慮しておきました。
提供は5分後。
鶏油が薄らと浮かぶクリーミーな豚骨醤油は家系に近い仕上がりですが
油と甘みを抑えて、非常に食べやすい一杯に仕上げられています。
具は九条ネギ、味玉、辛味付きネギ、トロトロのチャーシュー、丼の縁に
海苔が添えられる。
合せる麺は通常の家系に比べると少し細めの中太麺が組み合わされる。
今回はパスしたが、やはりこのタイプのスープにはライスは必需品でしょう。
気付けば結構な量のスープを飲んでおり、慌てて蓮華を置いたのだが、
今更ながら魚介豚骨より家系の方が好きなんだと改めて感じた。
経堂も新店が続々と開店して、これからは目の離せない激戦区になりそうだ。
住 所 東京都世田谷区経堂1-4-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
最近は極力連食は避けているのだが、普段はあまり来ない地区に加え、
夏休みという解放感？も相まって、先程の美味い醤油に続き、同じ時期に
開店したこちらにもお邪魔することに。
到着は13時45分、まずは入口左側に設置された食券機を眺める。
｢HSP（はら匠スペシャル）｣を購入して席に進むと食券を食券を回収に来た
店員さんから、｢ランチタイムはライスがサービスで付ける事が出来ますが？｣
との案内がありましたが、今回は2軒目と言う事あり、遠慮しておきました。
提供は5分後。
鶏油が薄らと浮かぶクリーミーな豚骨醤油は家系に近い仕上がりですが
油と甘みを抑えて、非常に食べやすい一杯に仕上げられています。
具は九条ネギ、味玉、辛味付きネギ、トロトロのチャーシュー、丼の縁に
海苔が添えられる。
合せる麺は通常の家系に比べると少し細めの中太麺が組み合わされる。
今回はパスしたが、やはりこのタイプのスープにはライスは必需品でしょう。
気付けば結構な量のスープを飲んでおり、慌てて蓮華を置いたのだが、
今更ながら魚介豚骨より家系の方が好きなんだと改めて感じた。
経堂も新店が続々と開店して、これからは目の離せない激戦区になりそうだ。
住 所 東京都世田谷区経堂1-4-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
『ら～めん桜食堂。』
小学生の夏休みと同じでお盆休中は遊んでばかりで更新をサボっていたら、
書くことが溜まってしまったので、ちょっとピッチを上げて書き出しを始めます。
訪問は13日の13時30分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
｢醤油ら～めん｣を購入して席に着く。
提供は7分後。
表面に薄っすらと香味油が浮かぶスープは、シンプルに鶏と魚介の出汁を
バランス良く組み合わせもので、一口飲めば思わず頷き、頬が緩む美味さです。
具は穂先メンマ、ナルト、あおさ、ジューシーなチャーシューが乗る。
合せる麺はほぼストレートな細麺でスープとの相性も抜群で箸が進みます。
連食を考えていたので入店した時点ではスープは残そうと思っていたのだが
気付けば最後の一滴まで飲み干し、綺麗に完食していた。
次回は他に予定を入れずに｢塩ら～めん｣と｢肉めし｣を食べに行きたい。
住 所 東京都世田谷区経堂5-29-20
定休日 不明
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
小学生の夏休みと同じでお盆休中は遊んでばかりで更新をサボっていたら、
書くことが溜まってしまったので、ちょっとピッチを上げて書き出しを始めます。
訪問は13日の13時30分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
｢醤油ら～めん｣を購入して席に着く。
提供は7分後。
表面に薄っすらと香味油が浮かぶスープは、シンプルに鶏と魚介の出汁を
バランス良く組み合わせもので、一口飲めば思わず頷き、頬が緩む美味さです。
具は穂先メンマ、ナルト、あおさ、ジューシーなチャーシューが乗る。
合せる麺はほぼストレートな細麺でスープとの相性も抜群で箸が進みます。
連食を考えていたので入店した時点ではスープは残そうと思っていたのだが
気付けば最後の一滴まで飲み干し、綺麗に完食していた。
次回は他に予定を入れずに｢塩ら～めん｣と｢肉めし｣を食べに行きたい。
住 所 東京都世田谷区経堂5-29-20
定休日 不明
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
2011年03月06日 18:00
『青森煮干し中華そば ごうかく』
豪徳寺にある【もつ料理店】で、煮干しを使用したラーメンを提供している
ということを携帯サイトで知ったので、早速お邪魔してみることに。
到着は12時15分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
青森煮干し中華そばの中をお願いします。
提供は5分後、
もう少し醤油が濃いイメージを想像していたが、澄んだスープは煮干し出汁の
風味を損なわないように塩気を抑えたさっぱりとした仕上がりです。
具は直前に表面を軽く炙ったチャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギが乗る。
合わせる麺は中太の平打ち麺でやや柔らかめな茹で加減はスープとの
相性も良いです。
全体的にややおとなしい印象を受けますが、シンプルさが良くて
箸が進み、気付けばスープまで一気に完食していた。
週末の昼限定のメニューだが飲んだ締めや朝ラーとして食べても
合いそうな一杯だった。
住 所 東京都世田谷区豪徳寺1-41-5 工藤ビル2F
定休日 月曜日～金曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
豪徳寺にある【もつ料理店】で、煮干しを使用したラーメンを提供している
ということを携帯サイトで知ったので、早速お邪魔してみることに。
到着は12時15分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
青森煮干し中華そばの中をお願いします。
提供は5分後、
もう少し醤油が濃いイメージを想像していたが、澄んだスープは煮干し出汁の
風味を損なわないように塩気を抑えたさっぱりとした仕上がりです。
具は直前に表面を軽く炙ったチャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギが乗る。
合わせる麺は中太の平打ち麺でやや柔らかめな茹で加減はスープとの
相性も良いです。
全体的にややおとなしい印象を受けますが、シンプルさが良くて
箸が進み、気付けばスープまで一気に完食していた。
週末の昼限定のメニューだが飲んだ締めや朝ラーとして食べても
合いそうな一杯だった。
住 所 東京都世田谷区豪徳寺1-41-5 工藤ビル2F
定休日 月曜日～金曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
