ラーメン・千代田区
2023年11月18日 19:00
『家系ラーメン 革新家TOKYO』
東京駅で迎えたランチタイム。この少し前に独創的な一杯を完食した
ばかりだが、同施設にソラノイロが新たに手掛ける家系な新店が開店
したので連食していきます。訪問は日曜の13時48分。コチラのお店の
ローカルルールは先ほどのお店とは異なり店員さんから案内があって
から食券購入なので12人が並んでいた順番待ちレーンで暫し待機する。
10分ほど経過したところで声が掛かって券売機で食券購入となった。
連食中なので今回は基本商品である「ラーメン」のみを購入する...ハズ
だったが、ライスを付けたらピッタリ1,000円だったのでついつい購入。
そのまま食券回収となり、その際にお好みを尋ねられた。
通常の家系とは異なり味のお好みは麺の硬さのみで今回は普通を選択。
着席から14分後の並び始めから累計25分後に提供されたのがこちら。
おっと、予想したよりも大人し目な見た目かな。表面に鶏油が浮かぶ
スープは豚骨鶏ガラをじっくりと炊き上げて旨味を絞り出したものに
蒲田にある人気家系・飛粋から直伝されたカエシを合わせた豚骨醤油。
外国人客も多い場所柄を考慮してか全体的にマイルドなチューニング
でスープの温度もやや低めな設定。具はしっとりチャーシュー、海苔、
と江戸菜という組み合わせ。
合わせる麺は天辺ジャパンのモチモチっとした食感の中太麺でスープ
との絡みと相性も良好です。お店オリジナル調味料の“ニンニク味噌”
と“さっぱり生姜”を乗せたライスを海苔で巻いて食べた後に追っかけ
でスープを飲むのも最高。
最後はスティーブジョブ酢でさっぱりと味変も楽しみ綺麗に完食です。
次回は更なる刺激とガッツリを求めて「カラシめん」の「鶏油多め」
に「ガリガリ肉玉丼」を頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街地下ラーメンストリート
定休日 無休
会 計 食券制
2023-262
東京駅で迎えたランチタイム。この少し前に独創的な一杯を完食した
ばかりだが、同施設にソラノイロが新たに手掛ける家系な新店が開店
したので連食していきます。訪問は日曜の13時48分。コチラのお店の
ローカルルールは先ほどのお店とは異なり店員さんから案内があって
から食券購入なので12人が並んでいた順番待ちレーンで暫し待機する。
10分ほど経過したところで声が掛かって券売機で食券購入となった。
連食中なので今回は基本商品である「ラーメン」のみを購入する...ハズ
だったが、ライスを付けたらピッタリ1,000円だったのでついつい購入。
そのまま食券回収となり、その際にお好みを尋ねられた。
通常の家系とは異なり味のお好みは麺の硬さのみで今回は普通を選択。
着席から14分後の並び始めから累計25分後に提供されたのがこちら。
おっと、予想したよりも大人し目な見た目かな。表面に鶏油が浮かぶ
スープは豚骨鶏ガラをじっくりと炊き上げて旨味を絞り出したものに
蒲田にある人気家系・飛粋から直伝されたカエシを合わせた豚骨醤油。
外国人客も多い場所柄を考慮してか全体的にマイルドなチューニング
でスープの温度もやや低めな設定。具はしっとりチャーシュー、海苔、
と江戸菜という組み合わせ。
合わせる麺は天辺ジャパンのモチモチっとした食感の中太麺でスープ
との絡みと相性も良好です。お店オリジナル調味料の“ニンニク味噌”
と“さっぱり生姜”を乗せたライスを海苔で巻いて食べた後に追っかけ
でスープを飲むのも最高。
最後はスティーブジョブ酢でさっぱりと味変も楽しみ綺麗に完食です。
次回は更なる刺激とガッツリを求めて「カラシめん」の「鶏油多め」
に「ガリガリ肉玉丼」を頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街地下ラーメンストリート
定休日 無休
会 計 食券制
2023-262
2023年11月17日 19:00
『そらのいろNIPPON』
週末小旅行からの帰り道。通常ならば東京駅は素通りするが一番街地下
ラーメンストリートに色々と変化があったようなので途中下車して麺活
していくことに。まず最初に向かった先は店名表記と店内フル改装した
というコチラのお店からスタート。訪問は日曜日の13時3分。入口から
伸びる行列は20人超えの大盛況です。
こちらのお店のローカルルールは先に食券を購入してから並ぶらしい
ので先ずは店頭に置かれた券売機に進んでいく。
醤油ラーメンが新商品として加わったようだが今回は前から気になって
いた「キノコベジソバ」を購入して最後尾に接続する。ゆっくりと列が
進んでいき、34分後に入店となった。事前に食券を手渡していたことも
あって着席の4分後の並び始めから累計38分後に提供されたのがこちら。
彩りも良くて映える顔してます。商品名が表す通りでスープのメイン
食材となるのがキノコのマッシュルール。そこに豆乳を合わせること
で滑らかなスープに仕立てている。丼の奥に浮かんでいる黒い物体は
マッシュルームペーストで溶かせばキノコの風味がさらにアップして
キノコ好きには堪らない一杯に進化する。まさにソラノイロの真骨頂
で唯一無二のオリジナリティー溢れる一杯です。具はパプリカ、水菜、
ズッキーニ、プチトマト、マッシュルールスライス、鶏チャーシュー
という組み合わせ。
合わせる麺はスープがしっかりと絡みつく平打ち麺でスープとの相性
も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
日本の鉄道の中心である東京駅でこのラーメンがこの値段で食べられる
なんて訪日客も驚きだろう。自分とは真逆だけど「ヴィーガン担々麺」
が実は気になってたり。
住 所 東京都千代田区丸の内１丁目９−１ 東京駅一番街地下ラーメンストリート
定休日 無休
会 計 食券制
2023-261
週末小旅行からの帰り道。通常ならば東京駅は素通りするが一番街地下
ラーメンストリートに色々と変化があったようなので途中下車して麺活
していくことに。まず最初に向かった先は店名表記と店内フル改装した
というコチラのお店からスタート。訪問は日曜日の13時3分。入口から
伸びる行列は20人超えの大盛況です。
こちらのお店のローカルルールは先に食券を購入してから並ぶらしい
ので先ずは店頭に置かれた券売機に進んでいく。
醤油ラーメンが新商品として加わったようだが今回は前から気になって
いた「キノコベジソバ」を購入して最後尾に接続する。ゆっくりと列が
進んでいき、34分後に入店となった。事前に食券を手渡していたことも
あって着席の4分後の並び始めから累計38分後に提供されたのがこちら。
彩りも良くて映える顔してます。商品名が表す通りでスープのメイン
食材となるのがキノコのマッシュルール。そこに豆乳を合わせること
で滑らかなスープに仕立てている。丼の奥に浮かんでいる黒い物体は
マッシュルームペーストで溶かせばキノコの風味がさらにアップして
キノコ好きには堪らない一杯に進化する。まさにソラノイロの真骨頂
で唯一無二のオリジナリティー溢れる一杯です。具はパプリカ、水菜、
ズッキーニ、プチトマト、マッシュルールスライス、鶏チャーシュー
という組み合わせ。
合わせる麺はスープがしっかりと絡みつく平打ち麺でスープとの相性
も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
日本の鉄道の中心である東京駅でこのラーメンがこの値段で食べられる
なんて訪日客も驚きだろう。自分とは真逆だけど「ヴィーガン担々麺」
が実は気になってたり。
住 所 東京都千代田区丸の内１丁目９−１ 東京駅一番街地下ラーメンストリート
定休日 無休
会 計 食券制
2023-261
2023年10月21日 19:00
『麺屋二二一（ふじい）』
神保町で迎えたランチタイム。この少し前に鰹全開なまぜそばを堪能
したばかりだが、近所にもう一軒気になる新店情報があったので連食
していくことに。向かった先は熊谷にある「ゴールデンタイガー」の
人気商品“TKM”をインスパイアした一杯を提供するというコチラの店
にお邪魔する。訪問は木曜の11時34分。自動ドアを抜けて店内へ進ん
でいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
一応は「つけめん」のボタンもあったけれども現時点では「卵かけ麺」
一本に絞っての営業のようだ。今回は券売機左上の基本商品と思しき
「卵かけ麺 豚 小・中・大」の食券を購入して、セルフの水を片手に
カニ歩きで案内されたカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収と
なり、その際に麺量（茹で上がりで大400g、中300g、小200gどれも
同一価格）を尋ねられたので、控えめに中を選択します。茹で時間が
掛かりそうな太麺なので見越して麺茹でしていたようで待つこと5分
の早さで提供されたのがこちら。
判ってはいたがメチャシンプルな見た目です。まずは丼の底に張られた
なったので大盛でもペロリだったな。
シンプル イズ ベストな一杯。だけど今後はトッピングの追加や味変
アイテムが増えるとモアベターかな。
住 所 東京都千代田区神保町2-2-38
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-242
神保町で迎えたランチタイム。この少し前に鰹全開なまぜそばを堪能
したばかりだが、近所にもう一軒気になる新店情報があったので連食
していくことに。向かった先は熊谷にある「ゴールデンタイガー」の
人気商品“TKM”をインスパイアした一杯を提供するというコチラの店
にお邪魔する。訪問は木曜の11時34分。自動ドアを抜けて店内へ進ん
でいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
一応は「つけめん」のボタンもあったけれども現時点では「卵かけ麺」
一本に絞っての営業のようだ。今回は券売機左上の基本商品と思しき
「卵かけ麺 豚 小・中・大」の食券を購入して、セルフの水を片手に
カニ歩きで案内されたカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収と
なり、その際に麺量（茹で上がりで大400g、中300g、小200gどれも
同一価格）を尋ねられたので、控えめに中を選択します。茹で時間が
掛かりそうな太麺なので見越して麺茹でしていたようで待つこと5分
の早さで提供されたのがこちら。
判ってはいたがメチャシンプルな見た目です。まずは丼の底に張られた
タレと麺に生卵がしっかりと絡むように撹拌する。口当たりのいい出汁
醤油と生卵に太麺という誤魔化しの効かない組み合わせでストレートに
旨さが伝わります。具は表面を炙ったチャーシュー、カイワレ、玉ねぎ、
味変アイテムのカットレモン、この日はサービスだった味玉という構成。
合わせる麺は見澤食品のモッチリとした食感とつるりとした喉越しが
楽しめる太麺でやはりTKMは麺が主役というのを再認識させられます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り完食と醤油と生卵に太麺という誤魔化しの効かない組み合わせでストレートに
旨さが伝わります。具は表面を炙ったチャーシュー、カイワレ、玉ねぎ、
味変アイテムのカットレモン、この日はサービスだった味玉という構成。
合わせる麺は見澤食品のモッチリとした食感とつるりとした喉越しが
楽しめる太麺でやはりTKMは麺が主役というのを再認識させられます。
なったので大盛でもペロリだったな。
シンプル イズ ベストな一杯。だけど今後はトッピングの追加や味変
アイテムが増えるとモアベターかな。
住 所 東京都千代田区神保町2-2-38
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-242
2023年10月20日 19:00
『鰹が昇るまで』
神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は枕崎から東京進出を果たしたこちらのお店に
お邪魔する。訪問は木曜の11時19分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、
厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
この日はまだプレオープン中ということで「汁あり担々麺」は未販売
という案内を受けた。今回は基本で看板商品である「枕崎まぜそば」
をお願いする。待つこと6分で提供されたのがこちら。
ファーストインプレッションは一般的な“まぜそば”かな。案内に従い
まずは底に張られたタレと具材がしっかりと混ざるように撹拌します。
ベースとなるのは鰹や鯖節などの魚介出汁に動物系を合わせたもので、
そこに追い鰹な役割も果たす鰹節と魚粉を加えることで鰹の旨味満開
な鰹好きには堪らぬ一杯の完成となる。具はたっぷりの鰹節、肉味噌、
魚粉、紫玉ねぎ、ねぎ、魚粉、水菜、卵黄、チャーシューの代わりに
鰹の生節という非常に珍しい構成で、コレ芋焼酎が飲みたくなるよｗ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺でタレとの絡みと
相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、途中卓上の昆布酢
で味変も楽しみあっという間に完食となった。
次回はもう一つの看板商品である「担々麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-16
定休日 不明
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2023-241
神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は枕崎から東京進出を果たしたこちらのお店に
お邪魔する。訪問は木曜の11時19分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、
厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
この日はまだプレオープン中ということで「汁あり担々麺」は未販売
という案内を受けた。今回は基本で看板商品である「枕崎まぜそば」
をお願いする。待つこと6分で提供されたのがこちら。
ファーストインプレッションは一般的な“まぜそば”かな。案内に従い
まずは底に張られたタレと具材がしっかりと混ざるように撹拌します。
ベースとなるのは鰹や鯖節などの魚介出汁に動物系を合わせたもので、
そこに追い鰹な役割も果たす鰹節と魚粉を加えることで鰹の旨味満開
な鰹好きには堪らぬ一杯の完成となる。具はたっぷりの鰹節、肉味噌、
魚粉、紫玉ねぎ、ねぎ、魚粉、水菜、卵黄、チャーシューの代わりに
鰹の生節という非常に珍しい構成で、コレ芋焼酎が飲みたくなるよｗ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺でタレとの絡みと
相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、途中卓上の昆布酢
で味変も楽しみあっという間に完食となった。
次回はもう一つの看板商品である「担々麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-16
定休日 不明
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2023-241
2023年06月28日 19:00
『万世麺店 有楽町店』
この日のランチは有楽町ビルの建て替えに伴い6月末を以て閉店となる
万世麺店にお邪魔する...って10日前にお別れの一杯を食べているけど、
泣きの一杯？ってことで再訪ですｗ。訪問は閉店まで残り3日となった
水曜の11時13分。やはり閉店を惜しむ客が押し寄せているようで行列
こそは無いものの客席の8割くらいが埋まっていて、この時間にしては
盛況でした。まずは入口左側に設置された券売機で食券購入する。
最近は年一位しか来なかったけどこのお店との付き合いは30年位になる。
食べるものは昔から同じなので迷うことなく「大盛ざる排骨麺」の食券
を購入して、そのまま案内された奥のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
昔から変わらないルックス。なんだか寂しくて霞んでみえるよ（老眼）。
若かりし頃は有楽町のガード下で飲む→午前様→二日酔いの繰り返し
だったので昼はさっぱりとしたものが食べたくて好んで“ざる排骨”を
選んでいたな。そういえば神田にも“トツゲキラーメン”というお店が
あってそこでも排骨を食べたっけ。昔話はこれ位にして仄かな酸味が
感じられるつけ汁は鶏豚の動物系に野菜を加えたシャバ系で、適度な
塩気も効いたシンプルな一杯。具は主役の揚げたてでサクサクな食感
の排骨、メンマ、ネギ、そして“ざる”らしく刻み海苔という構成。
合わせる麺もふっくら滑らかな食感の中太麺でつけ汁と最高の相性です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に綺麗に平らげ完食です。
有楽町のサラリーマンの胃袋を支えてきたお店。本当にお疲れ様でした。
住 所 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビルＢ1
営業日 令和5年6月30日を以て閉店
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-146
この日のランチは有楽町ビルの建て替えに伴い6月末を以て閉店となる
万世麺店にお邪魔する...って10日前にお別れの一杯を食べているけど、
泣きの一杯？ってことで再訪ですｗ。訪問は閉店まで残り3日となった
水曜の11時13分。やはり閉店を惜しむ客が押し寄せているようで行列
こそは無いものの客席の8割くらいが埋まっていて、この時間にしては
盛況でした。まずは入口左側に設置された券売機で食券購入する。
最近は年一位しか来なかったけどこのお店との付き合いは30年位になる。
食べるものは昔から同じなので迷うことなく「大盛ざる排骨麺」の食券
を購入して、そのまま案内された奥のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
昔から変わらないルックス。なんだか寂しくて霞んでみえるよ（老眼）。
若かりし頃は有楽町のガード下で飲む→午前様→二日酔いの繰り返し
だったので昼はさっぱりとしたものが食べたくて好んで“ざる排骨”を
選んでいたな。そういえば神田にも“トツゲキラーメン”というお店が
あってそこでも排骨を食べたっけ。昔話はこれ位にして仄かな酸味が
感じられるつけ汁は鶏豚の動物系に野菜を加えたシャバ系で、適度な
塩気も効いたシンプルな一杯。具は主役の揚げたてでサクサクな食感
の排骨、メンマ、ネギ、そして“ざる”らしく刻み海苔という構成。
合わせる麺もふっくら滑らかな食感の中太麺でつけ汁と最高の相性です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に綺麗に平らげ完食です。
有楽町のサラリーマンの胃袋を支えてきたお店。本当にお疲れ様でした。
住 所 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビルＢ1
営業日 令和5年6月30日を以て閉店
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-146
