ラーメン・千代田区
2019年11月06日 19:00
『ひつじそば 人と羊』
店名からも判るように羊にフォーカスした商品構成です。通常のお店なら
上段の「ひつじそば」が特製で一段下の「羊中華」がノーマルだと思って
しまうが、別物とのことで純粋に羊を味わいたいのならば「ひつじそば」
という事でそちらを選択する。サイドメニューにも惹かれたが今回はグッ
と我慢する。ワンロット2杯の丁寧な調理で待つこと16分後に提供された。
あー！これは見た目だけで美味いの確定な奴だな。基本商品が1350円と少々
お高く感じるかも知れないがお店のtwitterにもあるようにラムのゲンコツや
鶏ガラ、丸鶏などを強火で炊き上げてからコンソメの手法を用いて作られる
非常に手間の掛かったスープ。羊料理に良く使われるフレーズの“羊のクセ”
という言葉を使うのを躊躇われる旨味と特徴を最大限に引き出した一杯です。
具も低温調理のラムチャーシュー、ラム挽肉にスパイスを混ぜ合わせて中央
にオクラを配した蒸し焼きのテリーヌ、食感のアクセントと箸休め的な役割
を果たすモロッコいんげんとドライトマト、パクチー、紫玉ねぎと隙の無い
組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製の全粒粉を配合したしなやかな食感と喉越しの
中細麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
ヤラレタネ。サイドメニューも気になるし再訪は間違いなしだな。
住 所 東京都千代田区神田猿楽町1-3-6
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向った先はかき氷とラーメンという二枚看板が人気だった“ねいろ屋 神保町店”
が急遽移転の為に閉店となり、その跡地に元スタッフがお店を引き継いで開業
したこちらにお邪魔します。訪問は開店初日の11時25分。店頭には開店を待つ
4人の先客の姿があり、その最後尾に接続する。定刻に挨拶があって開店となり、
順番に店内へと進んでいきます。
向った先はかき氷とラーメンという二枚看板が人気だった“ねいろ屋 神保町店”
が急遽移転の為に閉店となり、その跡地に元スタッフがお店を引き継いで開業
したこちらにお邪魔します。訪問は開店初日の11時25分。店頭には開店を待つ
4人の先客の姿があり、その最後尾に接続する。定刻に挨拶があって開店となり、
順番に店内へと進んでいきます。
店名からも判るように羊にフォーカスした商品構成です。通常のお店なら
上段の「ひつじそば」が特製で一段下の「羊中華」がノーマルだと思って
しまうが、別物とのことで純粋に羊を味わいたいのならば「ひつじそば」
という事でそちらを選択する。サイドメニューにも惹かれたが今回はグッ
と我慢する。ワンロット2杯の丁寧な調理で待つこと16分後に提供された。
あー！これは見た目だけで美味いの確定な奴だな。基本商品が1350円と少々
お高く感じるかも知れないがお店のtwitterにもあるようにラムのゲンコツや
鶏ガラ、丸鶏などを強火で炊き上げてからコンソメの手法を用いて作られる
非常に手間の掛かったスープ。羊料理に良く使われるフレーズの“羊のクセ”
という言葉を使うのを躊躇われる旨味と特徴を最大限に引き出した一杯です。
具も低温調理のラムチャーシュー、ラム挽肉にスパイスを混ぜ合わせて中央
にオクラを配した蒸し焼きのテリーヌ、食感のアクセントと箸休め的な役割
を果たすモロッコいんげんとドライトマト、パクチー、紫玉ねぎと隙の無い
組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製の全粒粉を配合したしなやかな食感と喉越しの
中細麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
ヤラレタネ。サイドメニューも気になるし再訪は間違いなしだな。
住 所 東京都千代田区神田猿楽町1-3-6
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2019年10月07日 19:00
『濃厚蟹みそらーめん 石黒商店』
神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は味噌らーめんの人気店“ど・みそ”の京橋店で店長を勤めていた方
のお店にお邪魔します。訪問は開店初日の11時22分。店舗右側の引き戸から
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ。
カレーにも興味を惹かれたが、やはり初回ってことで今回は店の基本商品
である「濃厚蟹みそらーめん」と「チャーシュー丼」を購入して、厨房を
囲うように設置されたL字カウンターの角に腰を下ろす。直ぐに食券回収
となったので、その際に店頭に置かれていたチラシのクーポンを利用して、
サービスの（大盛りor味玉or半ライス）味玉をお願いする。なお、チラシ
が無くてもお店のblogの画像を見せてもOKのようです。さすが人気店の
出身者らしく慣れた手つきで調理が進んで、待つこと6分で提供となった。
うん、具材の盛り付け方には何処となく“ど・みそ”を感じさせるがスープ
は全く異なる独自の一杯のようだ。店内に充満した香りからも判るように
動物系が脇を固めるスープの中心にあるのは大量の花咲ガニやワタリガニ
から旨みを抽出した蟹のエキス。そしてその旨みを更に引き立ってくれる
のが亀戸にある【佐野みそ】と開発したという味噌で蟹の旨味を消すこと
なくコクのある味噌の風味を味わうことの出来る絶妙なコンビネーション。
具はグルリで炙ったバラチャーシュー、茹でモヤシ、コーン、カイワレ、
紫玉ねぎ、たっぷり岩海苔、そして開店記念の味玉という組み合わせ。
合わせる麺は浅草開化楼製のモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で
濃厚なスープをしっかりと受け止めます。
サイドメニューのチャーシュー丼。賽の目状にカットしたチャーシューを
軽くソテーしたものに白髪ねぎを乗せた一品で麺のお供にも最適な量です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼共に完食となった。
最近はめっきり辛いものが苦手になってしまったが、悶絶級の辛さという
「雷神ラーメン」がメチャクチャ気になるッ！
住 所 東京都千代田区神田神保町2-24 木下ビル1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は味噌らーめんの人気店“ど・みそ”の京橋店で店長を勤めていた方
のお店にお邪魔します。訪問は開店初日の11時22分。店舗右側の引き戸から
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ。
カレーにも興味を惹かれたが、やはり初回ってことで今回は店の基本商品
である「濃厚蟹みそらーめん」と「チャーシュー丼」を購入して、厨房を
囲うように設置されたL字カウンターの角に腰を下ろす。直ぐに食券回収
となったので、その際に店頭に置かれていたチラシのクーポンを利用して、
サービスの（大盛りor味玉or半ライス）味玉をお願いする。なお、チラシ
が無くてもお店のblogの画像を見せてもOKのようです。さすが人気店の
出身者らしく慣れた手つきで調理が進んで、待つこと6分で提供となった。
うん、具材の盛り付け方には何処となく“ど・みそ”を感じさせるがスープ
は全く異なる独自の一杯のようだ。店内に充満した香りからも判るように
動物系が脇を固めるスープの中心にあるのは大量の花咲ガニやワタリガニ
から旨みを抽出した蟹のエキス。そしてその旨みを更に引き立ってくれる
のが亀戸にある【佐野みそ】と開発したという味噌で蟹の旨味を消すこと
なくコクのある味噌の風味を味わうことの出来る絶妙なコンビネーション。
具はグルリで炙ったバラチャーシュー、茹でモヤシ、コーン、カイワレ、
紫玉ねぎ、たっぷり岩海苔、そして開店記念の味玉という組み合わせ。
合わせる麺は浅草開化楼製のモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で
濃厚なスープをしっかりと受け止めます。
サイドメニューのチャーシュー丼。賽の目状にカットしたチャーシューを
軽くソテーしたものに白髪ねぎを乗せた一品で麺のお供にも最適な量です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼共に完食となった。
最近はめっきり辛いものが苦手になってしまったが、悶絶級の辛さという
「雷神ラーメン」がメチャクチャ気になるッ！
住 所 東京都千代田区神田神保町2-24 木下ビル1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年09月28日 19:00
『ラーメン専門店 ザボン 神保町店』
消費増税による駆け込み需要のラストスパートらしくこの日は朝から忙しい。
そんなこともあってランチは少々遅い時間帯になってしまったが、マジメに
お仕事して腹ヘリーノだった自分にご褒美ってことで新店に寄り道して昼食
を食べることにした。向かった先は鹿児島の平仮名表記の“ざぼん”ではなく、
カタカナ表記の新宿で創業した“ザボン”の支店です。訪問は金曜の14時14分。
暖簾を潜って店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機前で考え込む。
今回はお店の基本商品である「ザボンラーメン（醤油）」と「ごはん」を
購入して、厨房側のカウンター席に腰を下ろす。待つこと9分で提供された
のがこちら。
あぁ、懐かしいな。最後に食べたのは多分高円寺店かな。嘗ては都内の
繁華街などに16もの店舗を展開していた人気ラーメン店でしたが現在は
立川と蛯名SAとこちらを合わせて3店のようです。なお、先日閉店した
六本木店は移転先を検索中とのことです。表面に細かな背脂が浮かんだ
スープは豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくりと炊き上げた白湯に昆布
や煮干などの魚介に椎茸の旨みを加えた昭和を感じる濃厚な一杯です。
具は味の染みたチャーシュー、モヤシとキャベツの野菜、ネギ、そして
香ばしい揚げ玉ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
次回は以前から気になっていた宿題メニューの「味噌」を頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-10-18
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
消費増税による駆け込み需要のラストスパートらしくこの日は朝から忙しい。
そんなこともあってランチは少々遅い時間帯になってしまったが、マジメに
お仕事して腹ヘリーノだった自分にご褒美ってことで新店に寄り道して昼食
を食べることにした。向かった先は鹿児島の平仮名表記の“ざぼん”ではなく、
カタカナ表記の新宿で創業した“ザボン”の支店です。訪問は金曜の14時14分。
暖簾を潜って店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機前で考え込む。
今回はお店の基本商品である「ザボンラーメン（醤油）」と「ごはん」を
購入して、厨房側のカウンター席に腰を下ろす。待つこと9分で提供された
のがこちら。
あぁ、懐かしいな。最後に食べたのは多分高円寺店かな。嘗ては都内の
繁華街などに16もの店舗を展開していた人気ラーメン店でしたが現在は
立川と蛯名SAとこちらを合わせて3店のようです。なお、先日閉店した
六本木店は移転先を検索中とのことです。表面に細かな背脂が浮かんだ
スープは豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくりと炊き上げた白湯に昆布
や煮干などの魚介に椎茸の旨みを加えた昭和を感じる濃厚な一杯です。
具は味の染みたチャーシュー、モヤシとキャベツの野菜、ネギ、そして
香ばしい揚げ玉ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
次回は以前から気になっていた宿題メニューの「味噌」を頼んでみよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-10-18
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年06月27日 19:00
『わいず製麺. 水道橋店』
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は神田の人気店・わいずの支店 or FC？の水道橋店にお邪魔します。
訪問は木曜の12時36分。店内満席+3人が店頭で順番待ちしていたので、その
最後部に接続する。すると中から店員さんが出てきて先に食券を購入するよう
案内されたので、それに従って入口右側に設置された券売機前に進んでいく。
今回は「ほうれん草ラーメン」にトッピングの「のり」とやはりこの系統
では外すことの出来ない「ライス」を購入します。だけど学生も多い場所
なのでランチタイムはライス無料とかのサービスがあると良さそうな気も。
おお！箸を付けなくても見た目からして濃ゆさが伝わってくる一杯です。
まずはトウバンジャンと無臭にんにくをチャーシューの上にちょこんと
セットしたら準備完了。通常の豚骨と鶏ガラだけじゃなく豚肉と昆布を
加えることでコクと旨みがさらにパワーアップした濃厚な豚骨醤油です。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔というお馴染みの組合わせ。
味濃いめ油多めなのでやはりご飯がススム君です。
製麺という店名にも関わらず自家製麺ではなくて三河屋製麺の特注麺使用。
モチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープをしっかりと受け止める。
麺→スープ→ほうれん草 or 海苔→ライスというパターン化された動きを
ループさせていき、あっという間に麺・ライス共に綺麗に完食となった。
つけ麺も結構人気商品みたいなので次回はそちらを試してみよう。
住 所 東京都千代田区西神田2-8-12
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は神田の人気店・わいずの支店 or FC？の水道橋店にお邪魔します。
訪問は木曜の12時36分。店内満席+3人が店頭で順番待ちしていたので、その
最後部に接続する。すると中から店員さんが出てきて先に食券を購入するよう
案内されたので、それに従って入口右側に設置された券売機前に進んでいく。
今回は「ほうれん草ラーメン」にトッピングの「のり」とやはりこの系統
では外すことの出来ない「ライス」を購入します。だけど学生も多い場所
なのでランチタイムはライス無料とかのサービスがあると良さそうな気も。
すぐに食券回収となり、そのタイミングで味のお好みを尋ねられたので、
いつものように「濃いめ・多め・硬め」でお願いする。さほど待つこと
なく席が空いて入店となり、案内されたカウンターの一角に腰を下ろす。
卓上には定番の調味料が置かれていたが無臭にんにくがあるのは嬉しい。
待つこと8分で提供されたのがこちら。いつものように「濃いめ・多め・硬め」でお願いする。さほど待つこと
なく席が空いて入店となり、案内されたカウンターの一角に腰を下ろす。
卓上には定番の調味料が置かれていたが無臭にんにくがあるのは嬉しい。
おお！箸を付けなくても見た目からして濃ゆさが伝わってくる一杯です。
まずはトウバンジャンと無臭にんにくをチャーシューの上にちょこんと
セットしたら準備完了。通常の豚骨と鶏ガラだけじゃなく豚肉と昆布を
加えることでコクと旨みがさらにパワーアップした濃厚な豚骨醤油です。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔というお馴染みの組合わせ。
味濃いめ油多めなのでやはりご飯がススム君です。
製麺という店名にも関わらず自家製麺ではなくて三河屋製麺の特注麺使用。
モチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープをしっかりと受け止める。
麺→スープ→ほうれん草 or 海苔→ライスというパターン化された動きを
ループさせていき、あっという間に麺・ライス共に綺麗に完食となった。
つけ麺も結構人気商品みたいなので次回はそちらを試してみよう。
住 所 東京都千代田区西神田2-8-12
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年05月31日 19:00
『排骨担々 五ノ井（排骨便當）』
神保町で迎えたランチタイム...って言いたいところだが、この日は事務所で
ランチMTGの予定が入っていたので、外食はせずにtwitterで見て気になって
いたこちらのお店の弁当を購入して帰ることにした。なお、こちらの弁当は
予約制なので訪問の1時間前には電話 or FAXで事前注文することを忘れずに。
引き取りは木曜の11時30分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺める。
だけどお弁当のボタンは見当たらなかったので、そのまま奥へ進んでいき、
厨房内の女性スタッフに声を掛けて清算を済ませます。揚げたての排骨を
入れますのでお待ちくださいと言われて暫し待機。案内通りに揚げたてで
熱々の排骨が手際よくカットされていき、ご飯の上にONしたら完成です。
うぅ、やっぱりこの場で食べたい。逸る気持ちを抑えながら車を走らせて
戻ったら直ぐに蓋をオープンしてご対面。
オイオイ、こりゃ反則だろ。ご飯を覆い尽くすように大判の排骨がデーンと
弁当箱の中央に鎮座する。そのお店自慢の逸品は少し時間が経ってしまった
けれどサクサク感が残っており、仄かに広がるスパイスの風味が肉の旨みを
引き立てます。そして排骨の下にはモヤシ、そぼろ肉、台湾風味玉、青菜、
自家製辛子高菜、ホロっと崩れる角煮と具沢山でどれもご飯がススム君です。
本場台湾の少し甘めなタレが染みた“排骨便當”も好きだけど、このさっぱり
とした味付の弁当もグーですよ。箸の動きを止めることなく食べ進めていき、
あっという間にペロリの完食です。
チョイ飲みも出来るようなので、今度は排骨をツマミに軽く飲んでみたいな。
住 所 東京都千代田区神田猿楽町1-3-6HARAビル1階
定休日 日曜・祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
神保町で迎えたランチタイム...って言いたいところだが、この日は事務所で
ランチMTGの予定が入っていたので、外食はせずにtwitterで見て気になって
いたこちらのお店の弁当を購入して帰ることにした。なお、こちらの弁当は
予約制なので訪問の1時間前には電話 or FAXで事前注文することを忘れずに。
引き取りは木曜の11時30分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺める。
だけどお弁当のボタンは見当たらなかったので、そのまま奥へ進んでいき、
厨房内の女性スタッフに声を掛けて清算を済ませます。揚げたての排骨を
入れますのでお待ちくださいと言われて暫し待機。案内通りに揚げたてで
熱々の排骨が手際よくカットされていき、ご飯の上にONしたら完成です。
うぅ、やっぱりこの場で食べたい。逸る気持ちを抑えながら車を走らせて
戻ったら直ぐに蓋をオープンしてご対面。
オイオイ、こりゃ反則だろ。ご飯を覆い尽くすように大判の排骨がデーンと
弁当箱の中央に鎮座する。そのお店自慢の逸品は少し時間が経ってしまった
けれどサクサク感が残っており、仄かに広がるスパイスの風味が肉の旨みを
引き立てます。そして排骨の下にはモヤシ、そぼろ肉、台湾風味玉、青菜、
自家製辛子高菜、ホロっと崩れる角煮と具沢山でどれもご飯がススム君です。
本場台湾の少し甘めなタレが染みた“排骨便當”も好きだけど、このさっぱり
とした味付の弁当もグーですよ。箸の動きを止めることなく食べ進めていき、
あっという間にペロリの完食です。
チョイ飲みも出来るようなので、今度は排骨をツマミに軽く飲んでみたいな。
住 所 東京都千代田区神田猿楽町1-3-6HARAビル1階
定休日 日曜・祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
