ラーメン・北区
2010年10月16日 18:00
『つけ麺 本城×ones ones コラボ店』 ※名称不明
あの東新宿の「ones ones」の店主が自身の創業地でもある
板橋駅に帰ってきました
なにやら今回は「つけ麺 本城」と手を組んだお店のようです
到着は12時、店頭には6人の並びが出来ていたので
最後尾に接続して順番を待ちます
暫くすると店内から女性店員さんがメニューを持ってきて
事前に注文を聞かれたので
「野菜つけ麺・並」をお願いして同時に会計を済ませました
20分程で店内へ案内されて提供はその8分後でした
豚骨に鰹などの節系の魚介が強めに感じる白濁したつけ汁に
シャキッとした食感が残るキャベツともやしの野菜にほぐし豚が乗る
合せる麺はストレートな太麺でややポソっとした独特な食感だが
つけ汁の絡みは良いです
ones onesで食べたのは1年前なので記憶が薄くなっているが
あちらのお店の品を少しライトに仕上げた感じがした
全体のバランスが良かっただけにちょっと残念に思えたのが
つけ汁の温度の低く感じた
並盛で感じるということは大盛りにしたら後半ダレてしまいそうな
気がするのでもう少し熱めで提供されると良さそうな気がする
次回は「まかない麺」か鰹出汁の「らーめん」を試してみよう
※なお店名は男性店員さんに聞いたところまだ決定していないような
回答であったので今回はコラボ店と表記しています
住 所 東京都北区滝野川7-1-7
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 この日は注文時に清算
あの東新宿の「ones ones」の店主が自身の創業地でもある
板橋駅に帰ってきました
なにやら今回は「つけ麺 本城」と手を組んだお店のようです
到着は12時、店頭には6人の並びが出来ていたので
最後尾に接続して順番を待ちます
暫くすると店内から女性店員さんがメニューを持ってきて
事前に注文を聞かれたので
「野菜つけ麺・並」をお願いして同時に会計を済ませました
20分程で店内へ案内されて提供はその8分後でした
豚骨に鰹などの節系の魚介が強めに感じる白濁したつけ汁に
シャキッとした食感が残るキャベツともやしの野菜にほぐし豚が乗る
合せる麺はストレートな太麺でややポソっとした独特な食感だが
つけ汁の絡みは良いです
ones onesで食べたのは1年前なので記憶が薄くなっているが
あちらのお店の品を少しライトに仕上げた感じがした
全体のバランスが良かっただけにちょっと残念に思えたのが
つけ汁の温度の低く感じた
並盛で感じるということは大盛りにしたら後半ダレてしまいそうな
気がするのでもう少し熱めで提供されると良さそうな気がする
次回は「まかない麺」か鰹出汁の「らーめん」を試してみよう
※なお店名は男性店員さんに聞いたところまだ決定していないような
回答であったので今回はコラボ店と表記しています
住 所 東京都北区滝野川7-1-7
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 この日は注文時に清算
2010年10月14日 18:00
『麺屋 ほたる』
10月13日オープンしたばかりの麺屋ほたるにお邪魔してきました
到着は12時50分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「鶏旨味特製らーめん」を購入します
なお、「魚介豚骨らーめん」は柚子を使った香味油の調合に
納得がいかなかったようでこの日は販売休止としたようです
提供は3分後、
琥珀色のスープの表面には焦がしネギが入った香味油が浮かび、
キラキラと光に反射するその見た目からして食欲を刺激します
まろやかな鶏の旨みを抽出した動物系に節などの魚介系が
バランス良く合わさります
具はバラと低温調理されたモモの2種類のチャーシュー、
メンマ、半熟の味玉、水菜、白髪ねぎ、海苔が盛りつけられる
合せる麺はストレートな細麺でスープとの相性も良いので
丼から視線を外すことなくスープまで一気に完食しました
そういえば店頭には「蒙古タンメン中本」からお祝いの花が届いていた
話を聞くと御徒町店の出身者らしいです
タイプが違うラーメンではと聞くと「辛いのはちょっと苦手」と
なんとも面白い回答が返ってきた
昔ながらと現代風がうまく融合された一品でどの世代からも
受け入れられて人気が出そうな気がするので
「豚骨つけ麺」や「魚介豚骨ラーメン」も早いうちに食べに行きたい
なお、並びの「ones ones」と「本城」のコラボ店は10月16日
開店予定と店頭に案内が貼られていた
板橋駅界隈も良い新店が続々と出来てラーメン好きの
新たな注目スポットになりそうだ
住 所 東京都北区滝野川7-2-10
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
10月13日オープンしたばかりの麺屋ほたるにお邪魔してきました
到着は12時50分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「鶏旨味特製らーめん」を購入します
なお、「魚介豚骨らーめん」は柚子を使った香味油の調合に
納得がいかなかったようでこの日は販売休止としたようです
提供は3分後、
琥珀色のスープの表面には焦がしネギが入った香味油が浮かび、
キラキラと光に反射するその見た目からして食欲を刺激します
まろやかな鶏の旨みを抽出した動物系に節などの魚介系が
バランス良く合わさります
具はバラと低温調理されたモモの2種類のチャーシュー、
メンマ、半熟の味玉、水菜、白髪ねぎ、海苔が盛りつけられる
合せる麺はストレートな細麺でスープとの相性も良いので
丼から視線を外すことなくスープまで一気に完食しました
そういえば店頭には「蒙古タンメン中本」からお祝いの花が届いていた
話を聞くと御徒町店の出身者らしいです
タイプが違うラーメンではと聞くと「辛いのはちょっと苦手」と
なんとも面白い回答が返ってきた
昔ながらと現代風がうまく融合された一品でどの世代からも
受け入れられて人気が出そうな気がするので
「豚骨つけ麺」や「魚介豚骨ラーメン」も早いうちに食べに行きたい
なお、並びの「ones ones」と「本城」のコラボ店は10月16日
開店予定と店頭に案内が貼られていた
板橋駅界隈も良い新店が続々と出来てラーメン好きの
新たな注目スポットになりそうだ
住 所 東京都北区滝野川7-2-10
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2010年09月27日 18:00
『光らーめん』
池袋の「創新麺庵 生粋」などで経験を積まれた方が
東十条にお店を開店させたと知り、
秋晴れで絶好のラーメン日和の日曜日に車を走らせます
到着は11時50分、商店街から一本入った路地に位置するお店の中は
先客は2人とゆったりとした空気が漂っておりました
席に着き、まずは壁に貼られたメニューの中から
「らーめん（塩）」に「軟骨つくね団子」をトッピングでお願いします
提供は7分後、
透き通った清湯スープの表面にキラキラと輝く香味油が浮かび、
見た目からして食欲をそそります
まろやかな鶏の風味の中に節などの魚介が合わされた出汁に
数種類をブレンドした塩タレが全てを一つに上手く纏め上げられおり、
まさに淡麗系というフレーズがぴったりな一品です
具は追加の軟骨団子以外では鶏チャーシューと2種類のネギと
至ってシンプルで味付けも薄口でサッパリとしております
合せる麺はストレートな細麺で全てにおいて上品な仕上がりです
あっと言う間に完食で気付くとスープまで綺麗に飲み干していた
好みな味であったので直ぐにでもつけ麺を食べに行きたい
住 所 東京都北区東十条4-4-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
池袋の「創新麺庵 生粋」などで経験を積まれた方が
東十条にお店を開店させたと知り、
秋晴れで絶好のラーメン日和の日曜日に車を走らせます
到着は11時50分、商店街から一本入った路地に位置するお店の中は
先客は2人とゆったりとした空気が漂っておりました
席に着き、まずは壁に貼られたメニューの中から
「らーめん（塩）」に「軟骨つくね団子」をトッピングでお願いします
提供は7分後、
透き通った清湯スープの表面にキラキラと輝く香味油が浮かび、
見た目からして食欲をそそります
まろやかな鶏の風味の中に節などの魚介が合わされた出汁に
数種類をブレンドした塩タレが全てを一つに上手く纏め上げられおり、
まさに淡麗系というフレーズがぴったりな一品です
具は追加の軟骨団子以外では鶏チャーシューと2種類のネギと
至ってシンプルで味付けも薄口でサッパリとしております
合せる麺はストレートな細麺で全てにおいて上品な仕上がりです
あっと言う間に完食で気付くとスープまで綺麗に飲み干していた
好みな味であったので直ぐにでもつけ麺を食べに行きたい
住 所 東京都北区東十条4-4-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
2010年08月08日 18:00
「西安餃子」 赤羽
電車で温泉旅館に向かう前に改札側にあるこちらで
昼食をとることに
メニューを眺めると見慣れない文字が
ビャンビャン面の「びゃん」という漢字らしいです
以前お邪魔した北松戸のラーメン店で使われている「おとど」
雲
雲 龍 雲
龍 龍
は84画で一番画数が多い漢字のようですが
こちらも問題にするくらいなのでやっぱり画数が多そうですね
さらりとした豚骨白湯スープに辣油が浮かびます
具は豚バラにキャベツ、パクチーとシンプルです
メニューでは3段階で表示されている辛さが最高の3になっていたが
程よい辛さなのでスルスルと入っていきます
名前の由来にもなっている麺は
きしめんやホウトウとも違うなんとも表現できない
幅広でムッチリとした食感です
この麺を使った汁なしのメニューも面白そうだな
ちなみに「びゃん」の画数は57画らしいです
電車で温泉旅館に向かう前に改札側にあるこちらで
昼食をとることに
メニューを眺めると見慣れない文字が
ビャンビャン面の「びゃん」という漢字らしいです
以前お邪魔した北松戸のラーメン店で使われている「おとど」
雲
雲 龍 雲
龍 龍
は84画で一番画数が多い漢字のようですが
こちらも問題にするくらいなのでやっぱり画数が多そうですね
さらりとした豚骨白湯スープに辣油が浮かびます
具は豚バラにキャベツ、パクチーとシンプルです
メニューでは3段階で表示されている辛さが最高の3になっていたが
程よい辛さなのでスルスルと入っていきます
名前の由来にもなっている麺は
きしめんやホウトウとも違うなんとも表現できない
幅広でムッチリとした食感です
この麺を使った汁なしのメニューも面白そうだな
ちなみに「びゃん」の画数は57画らしいです
チャイニーズレストラン西安餃子 赤羽店 ( 赤羽 / ダイニングバー )
★★★☆☆3.0
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2010年07月21日 18:00
「麺 逸九」 駒込
根津の串焼き屋さんが無化調の塩ラーメン店を出したと聞き、
早速お邪魔してみることに
実は正式開店初日の19日の昼にも伺ったのですがスープ切れで
フラレてしまったのでリベンジです
到着は13時、まずは卓上に置いてあるメニューの中から
「玉子入りラーメン」を大盛りも同一価格ですが今回は並でお願いします
なお、メニューには載っていませんが壁には冷しごまつけ麺という
メニューが貼ってありました
提供は12分後、
具はチャーシュー、穂先メンマ、ゆで玉子、三つ葉
少し濁りがあるスープは日向鶏ベースにヒマラヤ岩塩のピンクソルトを
合せたものらしいです
最後は1/3ほど残したスープにランチタイムサービスの
梅ごはんを投入してお店の案内の通りお茶漬けのようにして食べます
前日別の店で食べた塩が良かっただけに比較するのは
ちょっと酷だが全体のバランス感と雑味のせいで今一つに感じた
串焼きで一杯やった後の締めで食べるには良いかもしれないのだが
住 所 東京都北区西ヶ原１－１－１５
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
根津の串焼き屋さんが無化調の塩ラーメン店を出したと聞き、
早速お邪魔してみることに
実は正式開店初日の19日の昼にも伺ったのですがスープ切れで
フラレてしまったのでリベンジです
到着は13時、まずは卓上に置いてあるメニューの中から
「玉子入りラーメン」を大盛りも同一価格ですが今回は並でお願いします
なお、メニューには載っていませんが壁には冷しごまつけ麺という
メニューが貼ってありました
提供は12分後、
具はチャーシュー、穂先メンマ、ゆで玉子、三つ葉
少し濁りがあるスープは日向鶏ベースにヒマラヤ岩塩のピンクソルトを
合せたものらしいです
最後は1/3ほど残したスープにランチタイムサービスの
梅ごはんを投入してお店の案内の通りお茶漬けのようにして食べます
前日別の店で食べた塩が良かっただけに比較するのは
ちょっと酷だが全体のバランス感と雑味のせいで今一つに感じた
串焼きで一杯やった後の締めで食べるには良いかもしれないのだが
住 所 東京都北区西ヶ原１－１－１５
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
