ラーメン・北区
2014年12月04日 19:05
『大勝軒 滝野川店』
西巣鴨で迎えたランチタイム。この日の昼食は仕事の都合で週一位は訪れる
場所にありながら少し足が遠のいていた大勝軒へ久々にお邪魔してみます。
訪問は平日の11時50分。まずは入口左側に設置された券売機へ進むと・・・
機械が故障中とのことなので食券を買わずセルフの水を片手に店内へ進み、
カウンター席の一角に腰を下ろし、着席と同時に「もりチャーシュー」と告げる。
タイミングが良いか悪いかは個人の見解の差だが、ちょうどお湯替えに当たり、
新たな麺が鍋に投入されて、待つこと25分後に提供されたのがこちら。
これぞYamagishi chefが考案したJapanese standardsな "Tsukemen"です。
つけ汁は豚骨・鶏ガラ・（最近は人柄入ってます？）煮干に鯖節などの旨みを
重ね合せたもので、独特の甘・辛・酸といった味のバランスを形成しています。
ただ、前回訪問時も思ったのだが、つけ汁が少し温いのが非常に残念かな。
具はこちらもオールドスタイルな組み合わせで、噛み応えのあるチャーシュー、
メンマ、小口ネギ、海苔が丼を飾ります。（あれ、ナルト入ってなかったっけ）
合せる麺は大勝軒特有のやや柔らかめな茹で加減ながらももっちりとした食感が
楽しめる太麺で、やはりこのお店のつけ麺には最適の麺なのかもしれない。
ちょっと煩いこと書いたが、今回はサクッと完食、最後は熱いスープでつけ汁を
割ってもらうと本来の旨みが引き出されて、結局スープも飲み干し蓮華を置いた。
もしかして滝野川は「ラーメン」を頼んだ方が良いのかな。
住 所 東京都北区滝野川2-10-3
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
西巣鴨で迎えたランチタイム。この日の昼食は仕事の都合で週一位は訪れる
場所にありながら少し足が遠のいていた大勝軒へ久々にお邪魔してみます。
訪問は平日の11時50分。まずは入口左側に設置された券売機へ進むと・・・
機械が故障中とのことなので食券を買わずセルフの水を片手に店内へ進み、
カウンター席の一角に腰を下ろし、着席と同時に「もりチャーシュー」と告げる。
タイミングが良いか悪いかは個人の見解の差だが、ちょうどお湯替えに当たり、
新たな麺が鍋に投入されて、待つこと25分後に提供されたのがこちら。
これぞYamagishi chefが考案したJapanese standardsな "Tsukemen"です。
つけ汁は豚骨・鶏ガラ・（最近は人柄入ってます？）煮干に鯖節などの旨みを
重ね合せたもので、独特の甘・辛・酸といった味のバランスを形成しています。
ただ、前回訪問時も思ったのだが、つけ汁が少し温いのが非常に残念かな。
具はこちらもオールドスタイルな組み合わせで、噛み応えのあるチャーシュー、
メンマ、小口ネギ、海苔が丼を飾ります。（あれ、ナルト入ってなかったっけ）
合せる麺は大勝軒特有のやや柔らかめな茹で加減ながらももっちりとした食感が
楽しめる太麺で、やはりこのお店のつけ麺には最適の麺なのかもしれない。
ちょっと煩いこと書いたが、今回はサクッと完食、最後は熱いスープでつけ汁を
割ってもらうと本来の旨みが引き出されて、結局スープも飲み干し蓮華を置いた。
もしかして滝野川は「ラーメン」を頼んだ方が良いのかな。
住 所 東京都北区滝野川2-10-3
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2014年11月06日 19:05
『麺処 夏海』
呑んで終わりの三連休最終日。この前日も赤羽で昼酒してるので2連荘death。
実は前日に少々飲み過ぎてヘベレケでsuicaを落とすという失態を演じてしまい、
今回はそれを回収しに出掛けたので、お酒は程々に切り上げて麺に向かいます。
訪問は休日の13時50分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
サラっと清湯系の一杯で〆ようと思っていたが、券売機下段に貼られていた
ＰＯＰが気になったので、今回はその「赤羽まぜそばＺ」を購入することにした。
ほとんど待つことなく店内へと案内されて、食券と一緒に追い飯代の50円を
手渡すと、ニンニクの有無を尋ねられたので、勿論“あり”でお願いします。
カウンターにはこれまでの限定が貼られていたが、引き出し多すぎじゃね！
などと脳内で突っこみを入れながら待つこと10分で提供されたのがこちら。
どの辺が赤羽でそしてＺの意味は何か不明だがいわゆる台湾まぜそばですね。
個人的な好みの話ですが油そば（北多摩地区のお店は除く）にはあまり感心を
惹かれないので、食べる機会が少なかったが、台湾まぜそばは別で好きですね。
ニラ、辛味、ネギ、ニンニク、賽の目にカットしたメンマ、魚粉、刻み海苔、ミンチ、
中央に卵黄が綺麗に盛り付けられているが、全体が馴染むようにマゼまぜする。
濃厚なタレとミンチにニンニク・ニラが混ざり合ったワイルドな旨みが口に広がる。
合せる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺で、タレとの絡みと相性抜群。
男らしく豪快にワッシワシと食べ進めると、あっという間に麺は消え去っていた。
ここで最後のお楽しみである追い飯をオーダーします。すると追いニンニクも
加えましょうか？と尋ねられたので、もちろんYesと答えると、更に鶏スープで
割っておじや風に食べれますと教えられたので、当然スープも入れてもらった。
これイイジャン！サラサラっと丼の中を全て綺麗に食べつくして完食となった。
やはり定期的に✓しなければいけないお店です。
住 所 東京都北区赤羽1-18-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
呑んで終わりの三連休最終日。この前日も赤羽で昼酒してるので2連荘death。
実は前日に少々飲み過ぎてヘベレケでsuicaを落とすという失態を演じてしまい、
今回はそれを回収しに出掛けたので、お酒は程々に切り上げて麺に向かいます。
訪問は休日の13時50分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
サラっと清湯系の一杯で〆ようと思っていたが、券売機下段に貼られていた
ＰＯＰが気になったので、今回はその「赤羽まぜそばＺ」を購入することにした。
ほとんど待つことなく店内へと案内されて、食券と一緒に追い飯代の50円を
手渡すと、ニンニクの有無を尋ねられたので、勿論“あり”でお願いします。
カウンターにはこれまでの限定が貼られていたが、引き出し多すぎじゃね！
などと脳内で突っこみを入れながら待つこと10分で提供されたのがこちら。
どの辺が赤羽でそしてＺの意味は何か不明だがいわゆる台湾まぜそばですね。
個人的な好みの話ですが油そば（北多摩地区のお店は除く）にはあまり感心を
惹かれないので、食べる機会が少なかったが、台湾まぜそばは別で好きですね。
ニラ、辛味、ネギ、ニンニク、賽の目にカットしたメンマ、魚粉、刻み海苔、ミンチ、
中央に卵黄が綺麗に盛り付けられているが、全体が馴染むようにマゼまぜする。
濃厚なタレとミンチにニンニク・ニラが混ざり合ったワイルドな旨みが口に広がる。
合せる麺はモッチリとした食感が楽しめる中太麺で、タレとの絡みと相性抜群。
男らしく豪快にワッシワシと食べ進めると、あっという間に麺は消え去っていた。
ここで最後のお楽しみである追い飯をオーダーします。すると追いニンニクも
加えましょうか？と尋ねられたので、もちろんYesと答えると、更に鶏スープで
割っておじや風に食べれますと教えられたので、当然スープも入れてもらった。
これイイジャン！サラサラっと丼の中を全て綺麗に食べつくして完食となった。
やはり定期的に✓しなければいけないお店です。
住 所 東京都北区赤羽1-18-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2014年08月11日 19:10
『中華そば 椿』
既にお盆休みに突入している会社もあるようだが、まだまだ頑張る零細企業。
週末に飲みすぎたせいで体力ゼロだったが、休んでいる営業マンの代打として
朝から外回りに出かける。この日は慣れない配送のお仕事。まあ、鈍りきった
体に鞭打ち無理すれば、当然の如く腰をグキっといわしちゃいますわな・・・
ここでやる気スイッチが崩壊、こうなったら気分転換しにラーメン食べに向かう。
まず向かったのは蔦の葉だったが、
定休日なの忘れてた・・・
せっかくなので夏休み貼っておきます。
何処に行こうか悩んでスマホをポチると王子の新店情報を知り、急遽予定変更。
訪問は開店初日の14時5分。まずは入口左側に設置された券売機を眺める。
店名・商品構成から判る通りでこちらのお店は西新井にあった椿が移転して、
再開したお店とのことです。
なので油そばという選択肢もあったが、今回は基本の「中華そば」と「ライス（小）」
を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろします。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
表面に細かな泡が浮かぶ仄かな甘みも感じられる濃厚な魚介豚骨スープ。
具は厚切りのトロトロチャーシュー、メンマ、水菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はタピオカ入りのねっとりと絡みつくような食感の中太麺。
いつものようにスルスルっと啜っていき、あっという間に完食です。
まさに椿らしい王道の魚介豚骨な一杯だったが、今回移転した立地を
考えると、これまでのメニュー以外にも“あっさり系”が欲しいところだ。
住 所 東京都北区王子本町2-23-9
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
既にお盆休みに突入している会社もあるようだが、まだまだ頑張る零細企業。
週末に飲みすぎたせいで体力ゼロだったが、休んでいる営業マンの代打として
朝から外回りに出かける。この日は慣れない配送のお仕事。まあ、鈍りきった
体に鞭打ち無理すれば、当然の如く腰をグキっといわしちゃいますわな・・・
ここでやる気スイッチが崩壊、こうなったら気分転換しにラーメン食べに向かう。
まず向かったのは蔦の葉だったが、
定休日なの忘れてた・・・
せっかくなので夏休み貼っておきます。
何処に行こうか悩んでスマホをポチると王子の新店情報を知り、急遽予定変更。
訪問は開店初日の14時5分。まずは入口左側に設置された券売機を眺める。
店名・商品構成から判る通りでこちらのお店は西新井にあった椿が移転して、
再開したお店とのことです。
なので油そばという選択肢もあったが、今回は基本の「中華そば」と「ライス（小）」
を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろします。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
表面に細かな泡が浮かぶ仄かな甘みも感じられる濃厚な魚介豚骨スープ。
具は厚切りのトロトロチャーシュー、メンマ、水菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はタピオカ入りのねっとりと絡みつくような食感の中太麺。
いつものようにスルスルっと啜っていき、あっという間に完食です。
まさに椿らしい王道の魚介豚骨な一杯だったが、今回移転した立地を
考えると、これまでのメニュー以外にも“あっさり系”が欲しいところだ。
住 所 東京都北区王子本町2-23-9
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2014年06月04日 19:10
『麺や 崇』
巣鴨で迎えたランチタイム。少し時間が空ったので久々に新店巡りに出かけます。
到着は12時10分。店頭には11人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。
入口に置かれた看板にはオープン記念として6月4・5・6日はラーメンとつけ麺が
500円でサービスと書かれていましたが、それも影響して混雑しているのかな。
案内されたカウンター席に腰を下ろし、卓上に置かれたメニュー表に手を伸ばす。
お勧め！っと書かれたつけ麺にも惹かれたが、今回は「ラーメン」と「小ライス」を
お願いすることにした。
それにしても初日とはいえかなり手際が悪いです。オーダーを飛ばされたことも
あって、提供されたのは入店から35分後とは流石に時間が掛かりすぎですね。
気持ちを切り替えてラーメンに集中します。濃厚豚骨と説明のあったスープは
豚骨、鶏ガラなどをじっくりと煮込んで旨味を抽出した家系のような豚骨醤油。
具は提供前に軽く炙ったチャーシュー、ザクッとした食感が楽しめる極太メンマ、
丼の淵に海苔という組み合わせですが、もう少し色味が欲しいところです。
合わせる麺は小麦の風味も味わえるモッチリとした食感のストレートの中太麺で、
スープとの絡みと相性のいい麺なのでつけ麺としても味わってみたいかも。
いつものように完食となったが、待たされすぎたので満足感は下がってしまった。
会計の際にもしっかりと注意したが早めに改善されるだろうか？
住 所 東京都北区滝野川7-50-15 永谷マンション102
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
巣鴨で迎えたランチタイム。少し時間が空ったので久々に新店巡りに出かけます。
到着は12時10分。店頭には11人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。
入口に置かれた看板にはオープン記念として6月4・5・6日はラーメンとつけ麺が
500円でサービスと書かれていましたが、それも影響して混雑しているのかな。
初日ということもあってか回転は今一つで、痺れを切らして脱落していく先客も
いたにも関わらず、ようやく入店できたのは並び始めてから30分後だった。
いたにも関わらず、ようやく入店できたのは並び始めてから30分後だった。
案内されたカウンター席に腰を下ろし、卓上に置かれたメニュー表に手を伸ばす。
お勧め！っと書かれたつけ麺にも惹かれたが、今回は「ラーメン」と「小ライス」を
お願いすることにした。
それにしても初日とはいえかなり手際が悪いです。オーダーを飛ばされたことも
あって、提供されたのは入店から35分後とは流石に時間が掛かりすぎですね。
気持ちを切り替えてラーメンに集中します。濃厚豚骨と説明のあったスープは
豚骨、鶏ガラなどをじっくりと煮込んで旨味を抽出した家系のような豚骨醤油。
具は提供前に軽く炙ったチャーシュー、ザクッとした食感が楽しめる極太メンマ、
丼の淵に海苔という組み合わせですが、もう少し色味が欲しいところです。
合わせる麺は小麦の風味も味わえるモッチリとした食感のストレートの中太麺で、
スープとの絡みと相性のいい麺なのでつけ麺としても味わってみたいかも。
いつものように完食となったが、待たされすぎたので満足感は下がってしまった。
会計の際にもしっかりと注意したが早めに改善されるだろうか？
住 所 東京都北区滝野川7-50-15 永谷マンション102
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2014年05月14日 19:00
『舎鈴 エキュート赤羽店』
週末恒例の赤羽でチョイ飲みしていいたが、前日に食べたつけ麺の
味が忘れられず、急遽電車に飛び乗って蕨へと向かうことにします。
電車に揺られてること約10分で蕨駅着、駅から早歩きで店に向かう。
到着は13時15分。店頭に数人の待ち客の姿があり、行列に加わろうと近づくと、
まさかの出来事が発生、最後尾のお客さんから「スープ切れ」との宣告を受ける。
嘘だあぁぁぁぁ・・・
なんたる不運、ざんねん
とぼとぼと肩を落として赤羽に引き返す。
既に麺な気分だったので代わりといっちゃなんだがこちらのお店に初訪問してみた。
到着は14時5分。店頭にて席が空くのを待っている先客5人の最後尾に接続する。
さほど待つことなく入口まで列は進んでいき、そこに置かれた券売機を眺めます。
今回はシンプルに基本メニューである「つけめん」の食券をSuicaにて購入する。
そのままの流れで入店、並び始めてからトータル8分で提供されたのがこちら。
もはや説明不要の濃厚魚介豚骨。豚骨に鶏ガラの動物系に鯖、鰹節と煮干など
の魚介系を組み合わせたストロングスタイルで、一口目からガッツリと豚と魚介の
折り重なった旨味が口の中に押し寄せてきます。
具はバラ巻チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモチっとした太麺で、やはりつけ汁との相性も良いです。
スルスルっと啜っていき、最後のスープ割も楽しみ完食となった。
それにしても駅ナカでつけ麺が手軽に食べられるとは凄い時代だな。
住 所 東京都北区赤羽1-1-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
週末恒例の赤羽でチョイ飲みしていいたが、前日に食べたつけ麺の
味が忘れられず、急遽電車に飛び乗って蕨へと向かうことにします。
電車に揺られてること約10分で蕨駅着、駅から早歩きで店に向かう。
到着は13時15分。店頭に数人の待ち客の姿があり、行列に加わろうと近づくと、
まさかの出来事が発生、最後尾のお客さんから「スープ切れ」との宣告を受ける。
嘘だあぁぁぁぁ・・・
なんたる不運、ざんねん
とぼとぼと肩を落として赤羽に引き返す。
既に麺な気分だったので代わりといっちゃなんだがこちらのお店に初訪問してみた。
到着は14時5分。店頭にて席が空くのを待っている先客5人の最後尾に接続する。
さほど待つことなく入口まで列は進んでいき、そこに置かれた券売機を眺めます。
今回はシンプルに基本メニューである「つけめん」の食券をSuicaにて購入する。
そのままの流れで入店、並び始めてからトータル8分で提供されたのがこちら。
もはや説明不要の濃厚魚介豚骨。豚骨に鶏ガラの動物系に鯖、鰹節と煮干など
の魚介系を組み合わせたストロングスタイルで、一口目からガッツリと豚と魚介の
折り重なった旨味が口の中に押し寄せてきます。
具はバラ巻チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモチっとした太麺で、やはりつけ汁との相性も良いです。
スルスルっと啜っていき、最後のスープ割も楽しみ完食となった。
それにしても駅ナカでつけ麺が手軽に食べられるとは凄い時代だな。
住 所 東京都北区赤羽1-1-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
