ラーメン・豊島区

2024年07月15日 19:00

まるえ中華そば（元祖巣鴨式手打担々麺）＠巣鴨

『まるえ中華そば（元祖巣鴨式手打担々麺）』　

巣鴨で迎えたランチタイム。この日は木曜日限定で販売している面白
そうな一杯を目指して“まるえ中華そば”にお邪魔する。関係ないけど
巣鴨って駐車場が少ないので車を停めるのに苦労するんだよな...って
ことでタイムロスして訪問は木曜の11時42分。暖簾を潜り店内へと
進んでいく。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて確認
する。

無事にありました。悩み無用で「限定1000円」と「白米」の食券を
購入して、セルフの水と紙エプロンを手にカウンター席に腰を下ろす。
待つこと8分で提供されたのがこちら。

スープの表面に散らされたニラの緑が目に優しい。商品名から勝浦式
をオマージュした一杯と思いきや勝浦一辺倒ではなくて色々な要素を
盛り込んだハイブリッドスタイルな一杯。ベースは通常と共通かな？
動物系の旨味が溶け出したスープに見た目ほどではない辣油の適度な
辛味に背脂の甘みでブーストアップした食欲が湧き上がる仕上がり。
具は熱でとろけるバラチャーシュー、ネギ、ニラ、玉ねぎ、そして丼
の底にニンニク一片が潜んでいる。

合わせる麺は存在感抜群のモチプルな食感と喉越しが楽しめる自家製
平打ち麺で全体に付いた縮れにスープがしっかりと絡む相性抜群の麺
です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗
に飲み干して完食となった。

通常商品も良いが限定も最高だな。やはり次回は更に高みを目指して
「チャーシュー担々麺」を可能ならば「ニラ増し」で頼んでみたい。

住　所　東京都豊島区巣鴨1-14-1　
提供日　巣鴨式手打担々麺は木曜日の限定販売
駐車場　コインパーイング 25分200円～　
会　計　食券制　
2024-125

タグ：: 巣鴨; まるえ中華そば; 元祖巣鴨式手打担々麺

コメント(0)

2024年07月11日 19:00

味噌麺処田坂屋＠池袋

『味噌麺処田坂屋』　

池袋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む...ハズだったが、予定していたお店はまさかの臨休直撃で
フラれてしまう。さて、どうすっか？あまり時間がなかったのでダメ
元で近所の田坂屋を確認するとラッキーなことに待ち1人と空いてい
たので接続する。訪問は水曜の11時40分。左程待たずに席が空いて
入店となった。まずは入口右側に設置された券売機で食券購入です。

今回はお店の基本商品となる「味噌ラーメン」と出身店譲りの人気の
アイテム「辛子たまご（うずら5個）」に「ライス」の食券を購入して
カウンター席に腰を下ろす。着席から6分経過のなら始めから累計8分
で提供されたのがこちら。

我ながらナイスチョイスと褒めたい組み合わせで自然とテンションが
上がる。主役の味噌ラーメンは熱した中華鍋に油を敷いてニンニクを
炒めて背脂と味噌を加えた後に豚骨・鶏ガラの動物系の旨味が溶け出
したスープを合わせれば完成のコクと甘みが絶妙な濃厚な仕上がり。
具はチャーシュー、シャッキリ感を残したモヤシ炒め、柔らかメンマ、
ネギという構成。

合わせる麺はだるま製麺のモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープ
との相性も抜群。

辛子たまご単体は具としても味わえるが辛いタレをスープに溶かせば
味変アイテムとしても絶大な効果を発揮して箸の動きを再加速させる。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み
干し完食となった。

今度は「IGWP激辛ラーメン」の辛さで暑さを吹き飛ばしに行こう。

住　所　東京都豊島区西池袋3-30-2　

定休日　月曜日　

駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　

会　計　食券制　
2024-123

タグ：: 味噌麺処田坂屋; 池袋; 味噌麺処花道庵出身

コメント(0)

2024年06月26日 19:00

デニーズ池袋明治通り店（らぁ麺飯田商店）＠池袋

『デニーズ池袋明治通り店（らぁ麺飯田商店）』

映画鑑賞するため池袋へ。上映時間まで少し時間があったので軽めの
給油を兼ねてラーメンマニアの中で話題沸騰中の限定商品を販売して
いるデニーズに寄り道。訪問は土曜の11時50分。やはり週末の昼時と
いうことで並びはあったが、さほど待たずにテーブル席に案内された。
ファミレスだってお酒があればそこは酒場ってことでまずはメガハイ
からスタートｗ。周りの空気を読んで大人しく2杯で打ち止めにして
本日のメインを発注。

飯田店主おすすめセットなんて書いてあったらついつい頼みたくなり
一瞬手が伸びたがこの前に一杯完食していたので今回は控えめに単品
の「冷し豆乳担々麺」をお願いする。ナイスオペレーションで注文後
10分位で登場したのがこちら。

パクチーが別皿で提供ということもあるけど見た目はかなりシンプル。
スープは豆乳がメインで動物系は不使用。非常に滑らかでクリーミー
なスープは軽い甘みと酸味が味わえるもので辣油の仄かなスパイシー
さが食欲を増進させる。具は味付きミンチ、香ばしさがプラスされる
ナッツ、そして味のアクセントにもなる干し海老という組み合わせ。

合わせる麺はしっかりと冷水で締めることによってモッチリ感を引き
出した中細麺で粘度のあるスープが全体にしっかり絡んで持ち上げも
良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、追い飯したい衝動を抑え
込んで綺麗に完食となった。

一般的な監修物の中でも完成度高いんじゃない？今度は更なる高みを
求めて追加パクチーにライスを添えてみたい。

住　所　東京都豊島区東池袋1-8-9 センチュリオンホテル池袋 2階
定休日　年中無休　
駐車場　コインパーキング
会　計　食後清算　
2024-113

タグ：: デニーズ池袋明治通り店; らぁ麺飯田商店監修冷し豆乳担々麺; 池袋

コメント(0)

2024年04月23日 19:00

東池袋大勝軒本店＠東池袋

『東池袋大勝軒本店』　

東池袋で迎えたランチタイム。春らしい気候ってこともあり“つけ麺”
な気分だったので昼食は久しぶりに東池袋大勝軒にお邪魔する。訪問
は日曜日の12時55分。店内満席+店頭では4人が順番待ちをしていた。
まずはお店のローカルルールに従って列に接続する前に食券購入する
ために一旦店内へ進み入口左側に設置された券売機に向かう。

今回はお店の基本商品の「特製もりそば」を購入して店頭で暫し待機。
5分経過したところで中から声が掛かり入店となり、セルフの水を片手
に案内されたカウンター席に腰を下ろす。事前に食券を渡していたこと
もあって着席の8分後の並び始めから累計13分で提供されたのがこちら。

見た目からして山岸イズムを守り続けていることが判る不動で普遍な
一杯です。つけ汁は豚骨鶏ガラの動物系に煮干にサバ節などの魚介系
と野菜の旨みを重ね合わせたもので、大勝軒の特徴でもある甘辛酸が
揃い踏みだが甘みが少しだけ抜き出た仕上がり。具は適度な噛み応え
のあるモモチャーシュー、メンマ、ゆで卵半分、ナルト、刻みネギ、
そして海苔という定番の組合わせ。

合わせる麺はしっかり茹でることでふっくら滑らかな食感が引き立った
自家製中太麺でつけ汁との絡みと相性も抜群です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺が消え去り最後のスープ割も楽しみ綺麗
に完食となった。

今度はオフピークを狙って餃子とホッピーからの「もりそば（小）」
を頼んでみようかな。

住　所　東京都豊島区南池袋2-42-8　

定休日　水曜日　

駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　　

会　計　食券制　
2024-067

タグ：: 東池袋大勝軒; 東池袋; 特製もりそば

コメント(0)

2024年04月20日 19:00

横濱家系ラーメン裏野中家西川口店＠西川口

『横濱家系ラーメン野中家』　

西川口で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は大塚に本店を構える野中家の支店
にお邪魔する。訪問は金曜の10時58分。店頭で開店を待つ先客2人の
後に接続する。定刻に開店となり、順番に店内へと進んでいき、入口
右側に設置された券売機で食券購入する。

入口の扉に貼られた家系には珍しい？「油そば」も気になるが今回は

基本商品である「ラーメン並」に家系ではマストな「ほうれん草」と

「のり」を購入して指定されたカウンター席に腰を下ろす。

すぐに食券回収となりお好みを尋ねられたが初回ということで様子見

で「麺やわらかめ」のみお願いする。待つこと9分で提供されたのが

こちら。

もう食べる前から濃厚なのが確定な顔してます。まずは家系の作法に
従って卓上に置かれた豆板醤とにんにくを一匙づつチャーシューの上
にセットすれば準備完了。3本の寸胴を駆使して作るスープは大量の
豚骨鶏ガラを時間を掛けてじっくり炊き上げることにより骨の髄まで
しっかりと絞り切った豚骨醤油。デフォでも最近主流の濃口でパンチ
のある仕上がりなので塩分が気になるお年頃のオジサンには“うすめ”
がベストかも。具はチャーシュー、ほうれん草、そして海苔という
定番の組み合わせ。

合わせる麺は家系御用達の酒井製麺のモチモチっとした食感の中太麺
で濃厚なスープをガッシリ正面から受け止める。

最近の家系で定番のアイテムとなりつつあるニンニク醤油漬けをご飯
の上に乗せてマヨをかければ麺がさらに進む一品に進化する。いつも
のように麺→スープ→ご飯の上にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系
ロールという一連動きをループさせていき、ライスを一回お替りして
腹パンでフィニッシュ。

やっぱりご飯がススム君な一杯。次回はのりダブルでさらにライスを
がっつりと食べよう。

住　所　埼玉県川口市西川口1-9-1　
定休日　無休
駐車場　コインパーキング 40分100円～　
会　計　食券制
2024-065