ラーメン・杉並区
2024年07月22日 19:00
『濃口背脂味噌らーめんと餃子 大福帳』
阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は“豊潤亭”などのラーメン店を手掛ける
高崎企画の新店にお邪魔する。訪問は木曜日の11時5分。自動ドアを
抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む...
つもりが暑さで思考力が低下していたようで好物の排骨を見落として
デフォの「濃厚背脂味噌らーめん」をポチってしまった。と言いなが
らもサイドの「ランチセット」はしっかり購入したけど💦。そのまま
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと13分で提供
されたのがこちら。
一見シンプルに見えるがなかなか看板に偽りなしの濃ゆそうなの来ま
したよ。背脂の粒子が表面に浮かぶスープは鶏豚の旨味が溶け出した
動物系をベースに独自の配合でブレンドすることでコクとまろやかな
風味を引き出した味噌を合わせたしっかりと骨太な一杯。具は柔らか
で味が染みた角煮、シャキシャキな食感の炒めモヤシ、味付きミンチ、
岩のり、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感が楽しめる中太麺で
濃厚なスープをしっかりと受け止める相性のいいコンビ。
ランチセットは餃子3個と半ライスを一皿に盛り付けた一品。通常商品
の餃子3個が330円なのでランチはお得なコッチでしょう。モチモチな
皮で包んだジューシーな餡の餃子を酢醤油に付けてご飯の上にバウンド
させるの最高すぎ。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に
全てを平らげ完食です。
次回は「排骨担々麺」に「モヤシ大盛り」や「煮豚」に「バター」など
各種トッピングでカスタマイズしてガッツリと食べてみたい。
住 所 東京都杉並区阿佐谷北1-37-6
定休日 当面の間、土曜日、日曜日、祝日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-132
阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は“豊潤亭”などのラーメン店を手掛ける
高崎企画の新店にお邪魔する。訪問は木曜日の11時5分。自動ドアを
抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む...
つもりが暑さで思考力が低下していたようで好物の排骨を見落として
デフォの「濃厚背脂味噌らーめん」をポチってしまった。と言いなが
らもサイドの「ランチセット」はしっかり購入したけど💦。そのまま
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと13分で提供
されたのがこちら。
一見シンプルに見えるがなかなか看板に偽りなしの濃ゆそうなの来ま
したよ。背脂の粒子が表面に浮かぶスープは鶏豚の旨味が溶け出した
動物系をベースに独自の配合でブレンドすることでコクとまろやかな
風味を引き出した味噌を合わせたしっかりと骨太な一杯。具は柔らか
で味が染みた角煮、シャキシャキな食感の炒めモヤシ、味付きミンチ、
岩のり、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感が楽しめる中太麺で
濃厚なスープをしっかりと受け止める相性のいいコンビ。
ランチセットは餃子3個と半ライスを一皿に盛り付けた一品。通常商品
の餃子3個が330円なのでランチはお得なコッチでしょう。モチモチな
皮で包んだジューシーな餡の餃子を酢醤油に付けてご飯の上にバウンド
させるの最高すぎ。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に
全てを平らげ完食です。
次回は「排骨担々麺」に「モヤシ大盛り」や「煮豚」に「バター」など
各種トッピングでカスタマイズしてガッツリと食べてみたい。
住 所 東京都杉並区阿佐谷北1-37-6
定休日 当面の間、土曜日、日曜日、祝日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-132
2024年06月12日 19:00
『高円寺 ともちんラーメン』
この日の朝活は新高円寺の銭湯からスタート。一汗かいてデトックス
完了したら塩分補給するためにコチラのお店にピットインする。訪問
は土曜の9時42分。まずは店頭に置かれた券売機で食券購入する。
画面に光が反射して撮影失敗したので代わりに券売機上に掲げられた
メニュー表を載せときます。ストレートに味が伝わる「中華そば塩」
にも惹かれたが、そろそろ“もり”の季節到来ってことで「もり中華」
の食券を購入してご飯のプラ券も取ってカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
シンプルイズベストがピタリと嵌る一杯。表面に薄っすらとラードが
層を成すスープは豚の旨味が溶け出した清湯スープ。いい具合に塩味
が立ったつけ汁は浸透率が高くて湯上りで塩分が抜けた体に染み込み
ます。具はデフォでもたっぷりのチャーシュー、モヤシとキャベツの
野菜、メンマ、刻みねぎ、そしてスライス卵という組み合わせ。
合わせる麺はだるま製麺のふっくら滑らかな食感と喉越しを併せ持つ
平打麺でスープとの相性も抜群。途中、お店のお勧めの食べ方である
唐辛子と酢を垂らせばさらにクラシカルさ強調されて箸の動きを加速
させる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
ちゃんのれん組合というベースがありながらもお店ごとの個性が光る
ラーメン一大勢力。これはもしかして【令和版ラーメンショップ】と
なるか！？
住 所 東京都杉並区高円寺北2-21-4
定休日 火曜日、第１第３水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-103
この日の朝活は新高円寺の銭湯からスタート。一汗かいてデトックス
完了したら塩分補給するためにコチラのお店にピットインする。訪問
は土曜の9時42分。まずは店頭に置かれた券売機で食券購入する。
画面に光が反射して撮影失敗したので代わりに券売機上に掲げられた
メニュー表を載せときます。ストレートに味が伝わる「中華そば塩」
にも惹かれたが、そろそろ“もり”の季節到来ってことで「もり中華」
の食券を購入してご飯のプラ券も取ってカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
シンプルイズベストがピタリと嵌る一杯。表面に薄っすらとラードが
層を成すスープは豚の旨味が溶け出した清湯スープ。いい具合に塩味
が立ったつけ汁は浸透率が高くて湯上りで塩分が抜けた体に染み込み
ます。具はデフォでもたっぷりのチャーシュー、モヤシとキャベツの
野菜、メンマ、刻みねぎ、そしてスライス卵という組み合わせ。
合わせる麺はだるま製麺のふっくら滑らかな食感と喉越しを併せ持つ
平打麺でスープとの相性も抜群。途中、お店のお勧めの食べ方である
唐辛子と酢を垂らせばさらにクラシカルさ強調されて箸の動きを加速
させる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
ちゃんのれん組合というベースがありながらもお店ごとの個性が光る
ラーメン一大勢力。これはもしかして【令和版ラーメンショップ】と
なるか！？
住 所 東京都杉並区高円寺北2-21-4
定休日 火曜日、第１第３水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-103
2024年06月03日 19:00
『支那そば いしはら』
週末麺活動 in 西荻窪。この少し前にネオ家系な一杯を完食したばかり
だが久しぶりの西荻なので定番で王道な一杯を食べようとこちらの店
にお邪魔します。訪問は土曜日の11時31分。看板が無ければ小料理屋
と間違えそうな落ち着いた佇まい。暖簾を潜って店内へと進んでいき、
カウンター席のカドに腰を下ろす。
こちらのご主人は“たんたん亭”の創業者なのでワンタン麺を頼むのが
セオリーだが連食ということに加えて週末ランチらしくビールを添え
たかったので基本の「支那そば」をお願いします。助手役の女性との
掛け合いを眺めながらビールを傾けて待つこと8分で提供されたのが
こちら。
メチャクチャシンプルなのに隙のない見た目なのは達人の為せる業か。
表面にうっすらとラードが浮かんだスープは鶏豚の動物系に煮干しに
昆布や鰹に鯖節といった魚介乾物の旨味を重ね合わせたものでカドの
取れた丸みのあるカエシで纏め上げた一杯。具はモモチャーシュー、
メンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に食べ進めていき、あっという間にスープも綺麗に
飲み干し完食となった。
夜はつまみもあって飲めるようなので今度は日本酒からのワンタン麺
というパターンを楽しんでみたい。
住 所 東京都杉並区西荻北3-22-22
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
2024-096
週末麺活動 in 西荻窪。この少し前にネオ家系な一杯を完食したばかり
だが久しぶりの西荻なので定番で王道な一杯を食べようとこちらの店
にお邪魔します。訪問は土曜日の11時31分。看板が無ければ小料理屋
と間違えそうな落ち着いた佇まい。暖簾を潜って店内へと進んでいき、
カウンター席のカドに腰を下ろす。
こちらのご主人は“たんたん亭”の創業者なのでワンタン麺を頼むのが
セオリーだが連食ということに加えて週末ランチらしくビールを添え
たかったので基本の「支那そば」をお願いします。助手役の女性との
掛け合いを眺めながらビールを傾けて待つこと8分で提供されたのが
こちら。
メチャクチャシンプルなのに隙のない見た目なのは達人の為せる業か。
表面にうっすらとラードが浮かんだスープは鶏豚の動物系に煮干しに
昆布や鰹に鯖節といった魚介乾物の旨味を重ね合わせたものでカドの
取れた丸みのあるカエシで纏め上げた一杯。具はモモチャーシュー、
メンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に食べ進めていき、あっという間にスープも綺麗に
飲み干し完食となった。
夜はつまみもあって飲めるようなので今度は日本酒からのワンタン麺
というパターンを楽しんでみたい。
住 所 東京都杉並区西荻北3-22-22
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
2024-096
2024年06月02日 19:00
『箕輪家鶏 西荻窪店』
週末麺活動 in 西荻窪。向かった先は中野に本店を構える箕輪家の支店
となるこちらのお店にお邪魔する。訪問はプレオープン期間の3日目と
なる土曜日の10時41分。店頭で開店を待つ先客8人の後ろの接続する。
嬉しいことに準備が整ったようで5分前倒しで開店となり順番に案内
されて店内へ進んでいく。（ちなみにこの時点での並びは25人でした）
セルフの水を片手に店舗奥のテーブル席に腰を下ろす。プレオープン
期間中はメニューをらーめん一本のみの営業だったので悩むことなく
口頭でらーめんをお願いして会計を済ませる。なお、その際にお好み
を尋ねられたので「全部普通」でお願いします。スタッフ練習期間と
いうことだったがスムーズなオペレーションで着席から10分の並び
始めから累計30分で提供されたのがこちら。
見た目は家系ライクだがスープは豚骨は不使用の鶏ガラと香味野菜を
じっくりと炊くことにより生み出される鶏白湯。やはり鶏油とカエシ
の作用もあってか不思議と家系の面影も感じる。これが家系か否かを
問われると間違いなくNoだが面白い一杯。あまり適切な表現ではない
かも知れないが量産型の家系的なビジュアルとクリーミーさもあって
幅広い層...というか鶏のみなので世界進出まで見越した一杯だったり。
具は鶏チャーシュー、青菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺でスープとの絡みも抜群。
本営業でも無料かは不明だがご飯はセルフで食べ放題。2種類の茶碗
が置かれていたので少量から大盛まで自分の好みで盛り付けられます。
無料なのにしっとり艶やかな米で家系で定番の無限にんにくwithマヨ
が進みます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを
ペロリの完食です。
今後はどんなメニューが追加されるかとても気になる。
住 所 東京都杉並区松庵3-32-11 サンパレス松庵 1F
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 不明
2024-095
週末麺活動 in 西荻窪。向かった先は中野に本店を構える箕輪家の支店
となるこちらのお店にお邪魔する。訪問はプレオープン期間の3日目と
なる土曜日の10時41分。店頭で開店を待つ先客8人の後ろの接続する。
嬉しいことに準備が整ったようで5分前倒しで開店となり順番に案内
されて店内へ進んでいく。（ちなみにこの時点での並びは25人でした）
セルフの水を片手に店舗奥のテーブル席に腰を下ろす。プレオープン
期間中はメニューをらーめん一本のみの営業だったので悩むことなく
口頭でらーめんをお願いして会計を済ませる。なお、その際にお好み
を尋ねられたので「全部普通」でお願いします。スタッフ練習期間と
いうことだったがスムーズなオペレーションで着席から10分の並び
始めから累計30分で提供されたのがこちら。
見た目は家系ライクだがスープは豚骨は不使用の鶏ガラと香味野菜を
じっくりと炊くことにより生み出される鶏白湯。やはり鶏油とカエシ
の作用もあってか不思議と家系の面影も感じる。これが家系か否かを
問われると間違いなくNoだが面白い一杯。あまり適切な表現ではない
かも知れないが量産型の家系的なビジュアルとクリーミーさもあって
幅広い層...というか鶏のみなので世界進出まで見越した一杯だったり。
具は鶏チャーシュー、青菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺でスープとの絡みも抜群。
本営業でも無料かは不明だがご飯はセルフで食べ放題。2種類の茶碗
が置かれていたので少量から大盛まで自分の好みで盛り付けられます。
無料なのにしっとり艶やかな米で家系で定番の無限にんにくwithマヨ
が進みます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを
ペロリの完食です。
今後はどんなメニューが追加されるかとても気になる。
住 所 東京都杉並区松庵3-32-11 サンパレス松庵 1F
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 不明
2024-095
2024年05月19日 19:00
『豚骨 蒼翔』
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は立川にある“ぱったぱた”の2号店
となるこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時44分。暖簾を
潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機...は準備中で
店員さんに注文するスタイルでした。
今回は基本商品の「ラーメン」にトッピングの「特上海苔（5枚）」
と家系の必需品である「ライス」をお願いして事前会計を済ませる。
なお、その際にお好みを尋ねられたので、今回は「全部普通」を選択
する。そのままセルフの水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろし、
待つこと9分で提供されたのがこちら。
いつものようにまずは個人的家系作法に従って卓上に置かれた豆板醤
とニンニクを一匙づつチャーシューの上にオンして準備完了。スープ
はゲンコツと背ガラをじっくり炊くことにより生み出される豚骨醤油。
味の濃さと油の量を普通にしたこともあるがやはり開店間もないとい
うこともあってか幾分か濃度は控えめのサラリとして飲みやすい一杯。
具はお店のこだわりである熟成肉のつるし焼き（もも）チャーシュー、
青菜、ネギ、特上海苔という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺の国産小麦を使った中太麺でモッチリとした
食感が楽しめる麺はスープとの相性も抜群です。麺→スープ→青菜＆
海苔withライスという一連の動きをループさせていきあっという間に
完食です。
ワンタンは高円寺のはやしまる直伝らしいので次回は全てを網羅した
「特製ラーメン」を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区和田3-60-10
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制（訪問時は前払い制）
2024-84
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は立川にある“ぱったぱた”の2号店
となるこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時44分。暖簾を
潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機...は準備中で
店員さんに注文するスタイルでした。
今回は基本商品の「ラーメン」にトッピングの「特上海苔（5枚）」
と家系の必需品である「ライス」をお願いして事前会計を済ませる。
なお、その際にお好みを尋ねられたので、今回は「全部普通」を選択
する。そのままセルフの水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろし、
待つこと9分で提供されたのがこちら。
いつものようにまずは個人的家系作法に従って卓上に置かれた豆板醤
とニンニクを一匙づつチャーシューの上にオンして準備完了。スープ
はゲンコツと背ガラをじっくり炊くことにより生み出される豚骨醤油。
味の濃さと油の量を普通にしたこともあるがやはり開店間もないとい
うこともあってか幾分か濃度は控えめのサラリとして飲みやすい一杯。
具はお店のこだわりである熟成肉のつるし焼き（もも）チャーシュー、
青菜、ネギ、特上海苔という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺の国産小麦を使った中太麺でモッチリとした
食感が楽しめる麺はスープとの相性も抜群です。麺→スープ→青菜＆
海苔withライスという一連の動きをループさせていきあっという間に
完食です。
ワンタンは高円寺のはやしまる直伝らしいので次回は全てを網羅した
「特製ラーメン」を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区和田3-60-10
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制（訪問時は前払い制）
2024-84
