豚骨蒼翔
2026年03月15日 19:00
『立川製麺所 翠空』
週末麺活動 in 立川南。普段あまり訪れることの少ないエリアですが
注目株の新店が重なっていたので“しらけんさん”と待ち合わせをして
プチ遠征を行う。まず最初に向かったのは立川にある“ぱったぱた”と
東高円寺の“豚骨蒼翔”に続く3号店となるこちらのお店にお邪魔する。
訪問は土曜の10時44分。店頭には開店を待つ先客15人の行列が発生
していたのでその最後尾に接続します。11時1分に開店となり順番に
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回は基本商品の「ラーメン」を購入します。すぐに食券回収となり、
食券と引き換えに番号札ならぬ番号が書かれたボールが渡されて案内
されたテーブル席に腰を下ろす。開店から20分後の並び始めから累計
50分に番号が呼ばれて厨房からセルフで引き取ったのがこちら。
なかなか落ち着きのある表情している。スープはゲンコツと背ガラを
をじっくり炊くことにより生み出される豚骨醤油で東高円寺のお店と
同様に濃度は控えめのサラリとして飲みやすい一杯。家系的なお好み
は尋ねれらなかったし引き取り口に置かれた調味料もお酢と胡椒のみ
だったので家系とは異なる位置付けかな。具は香ばしいチャーシュー、
しっかり味のしみたメンマ、青菜、白髪と駒切ネギ、海苔という構成。
合わせる麺はこちらのお店の特徴といえるうどん製麺機にて作られる
自家製中太麺。国産小麦を使った麺はモッチリとした食感が楽しめて
スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間にスープも飲み干し完食となった。
この日は販売されていなかったが“つけ麺”は昆布水だと⁈豚骨メイン
のお店が作る昆布水はどんな一杯か気になる。
住 所 東京都立川市錦町2-2-1
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2026-060
週末麺活動 in 立川南。普段あまり訪れることの少ないエリアですが
注目株の新店が重なっていたので“しらけんさん”と待ち合わせをして
プチ遠征を行う。まず最初に向かったのは立川にある“ぱったぱた”と
東高円寺の“豚骨蒼翔”に続く3号店となるこちらのお店にお邪魔する。
訪問は土曜の10時44分。店頭には開店を待つ先客15人の行列が発生
していたのでその最後尾に接続します。11時1分に開店となり順番に
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
今回は基本商品の「ラーメン」を購入します。すぐに食券回収となり、
食券と引き換えに番号札ならぬ番号が書かれたボールが渡されて案内
されたテーブル席に腰を下ろす。開店から20分後の並び始めから累計
50分に番号が呼ばれて厨房からセルフで引き取ったのがこちら。
なかなか落ち着きのある表情している。スープはゲンコツと背ガラを
をじっくり炊くことにより生み出される豚骨醤油で東高円寺のお店と
同様に濃度は控えめのサラリとして飲みやすい一杯。家系的なお好み
は尋ねれらなかったし引き取り口に置かれた調味料もお酢と胡椒のみ
だったので家系とは異なる位置付けかな。具は香ばしいチャーシュー、
しっかり味のしみたメンマ、青菜、白髪と駒切ネギ、海苔という構成。
合わせる麺はこちらのお店の特徴といえるうどん製麺機にて作られる
自家製中太麺。国産小麦を使った麺はモッチリとした食感が楽しめて
スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間にスープも飲み干し完食となった。
この日は販売されていなかったが“つけ麺”は昆布水だと⁈豚骨メイン
のお店が作る昆布水はどんな一杯か気になる。
住 所 東京都立川市錦町2-2-1
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2026-060
2024年05月19日 19:00
『豚骨 蒼翔』
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は立川にある“ぱったぱた”の2号店
となるこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時44分。暖簾を
潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機...は準備中で
店員さんに注文するスタイルでした。
今回は基本商品の「ラーメン」にトッピングの「特上海苔（5枚）」
と家系の必需品である「ライス」をお願いして事前会計を済ませる。
なお、その際にお好みを尋ねられたので、今回は「全部普通」を選択
する。そのままセルフの水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろし、
待つこと9分で提供されたのがこちら。
いつものようにまずは個人的家系作法に従って卓上に置かれた豆板醤
とニンニクを一匙づつチャーシューの上にオンして準備完了。スープ
はゲンコツと背ガラをじっくり炊くことにより生み出される豚骨醤油。
味の濃さと油の量を普通にしたこともあるがやはり開店間もないとい
うこともあってか幾分か濃度は控えめのサラリとして飲みやすい一杯。
具はお店のこだわりである熟成肉のつるし焼き（もも）チャーシュー、
青菜、ネギ、特上海苔という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺の国産小麦を使った中太麺でモッチリとした
食感が楽しめる麺はスープとの相性も抜群です。麺→スープ→青菜＆
海苔withライスという一連の動きをループさせていきあっという間に
完食です。
ワンタンは高円寺のはやしまる直伝らしいので次回は全てを網羅した
「特製ラーメン」を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区和田3-60-10
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制（訪問時は前払い制）
2024-84
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は立川にある“ぱったぱた”の2号店
となるこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時44分。暖簾を
潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機...は準備中で
店員さんに注文するスタイルでした。
今回は基本商品の「ラーメン」にトッピングの「特上海苔（5枚）」
と家系の必需品である「ライス」をお願いして事前会計を済ませる。
なお、その際にお好みを尋ねられたので、今回は「全部普通」を選択
する。そのままセルフの水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろし、
待つこと9分で提供されたのがこちら。
いつものようにまずは個人的家系作法に従って卓上に置かれた豆板醤
とニンニクを一匙づつチャーシューの上にオンして準備完了。スープ
はゲンコツと背ガラをじっくり炊くことにより生み出される豚骨醤油。
味の濃さと油の量を普通にしたこともあるがやはり開店間もないとい
うこともあってか幾分か濃度は控えめのサラリとして飲みやすい一杯。
具はお店のこだわりである熟成肉のつるし焼き（もも）チャーシュー、
青菜、ネギ、特上海苔という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺の国産小麦を使った中太麺でモッチリとした
食感が楽しめる麺はスープとの相性も抜群です。麺→スープ→青菜＆
海苔withライスという一連の動きをループさせていきあっという間に
完食です。
ワンタンは高円寺のはやしまる直伝らしいので次回は全てを網羅した
「特製ラーメン」を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区和田3-60-10
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制（訪問時は前払い制）
2024-84
