たんたん亭創業者
2024年06月03日 19:00
『支那そば いしはら』
週末麺活動 in 西荻窪。この少し前にネオ家系な一杯を完食したばかり
だが久しぶりの西荻なので定番で王道な一杯を食べようとこちらの店
にお邪魔します。訪問は土曜日の11時31分。看板が無ければ小料理屋
と間違えそうな落ち着いた佇まい。暖簾を潜って店内へと進んでいき、
カウンター席のカドに腰を下ろす。
こちらのご主人は“たんたん亭”の創業者なのでワンタン麺を頼むのが
セオリーだが連食ということに加えて週末ランチらしくビールを添え
たかったので基本の「支那そば」をお願いします。助手役の女性との
掛け合いを眺めながらビールを傾けて待つこと8分で提供されたのが
こちら。
メチャクチャシンプルなのに隙のない見た目なのは達人の為せる業か。
表面にうっすらとラードが浮かんだスープは鶏豚の動物系に煮干しに
昆布や鰹に鯖節といった魚介乾物の旨味を重ね合わせたものでカドの
取れた丸みのあるカエシで纏め上げた一杯。具はモモチャーシュー、
メンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に食べ進めていき、あっという間にスープも綺麗に
飲み干し完食となった。
夜はつまみもあって飲めるようなので今度は日本酒からのワンタン麺
というパターンを楽しんでみたい。
住 所 東京都杉並区西荻北3-22-22
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
2024-096
週末麺活動 in 西荻窪。この少し前にネオ家系な一杯を完食したばかり
だが久しぶりの西荻なので定番で王道な一杯を食べようとこちらの店
にお邪魔します。訪問は土曜日の11時31分。看板が無ければ小料理屋
と間違えそうな落ち着いた佇まい。暖簾を潜って店内へと進んでいき、
カウンター席のカドに腰を下ろす。
こちらのご主人は“たんたん亭”の創業者なのでワンタン麺を頼むのが
セオリーだが連食ということに加えて週末ランチらしくビールを添え
たかったので基本の「支那そば」をお願いします。助手役の女性との
掛け合いを眺めながらビールを傾けて待つこと8分で提供されたのが
こちら。
メチャクチャシンプルなのに隙のない見た目なのは達人の為せる業か。
表面にうっすらとラードが浮かんだスープは鶏豚の動物系に煮干しに
昆布や鰹に鯖節といった魚介乾物の旨味を重ね合わせたものでカドの
取れた丸みのあるカエシで纏め上げた一杯。具はモモチャーシュー、
メンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に食べ進めていき、あっという間にスープも綺麗に
飲み干し完食となった。
夜はつまみもあって飲めるようなので今度は日本酒からのワンタン麺
というパターンを楽しんでみたい。
住 所 東京都杉並区西荻北3-22-22
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
2024-096
