2024年06月12日 19:00
高円寺 ともちんラーメン＠高円寺
『高円寺 ともちんラーメン』
この日の朝活は新高円寺の銭湯からスタート。一汗かいてデトックス
完了したら塩分補給するためにコチラのお店にピットインする。訪問
は土曜の9時42分。まずは店頭に置かれた券売機で食券購入する。
画面に光が反射して撮影失敗したので代わりに券売機上に掲げられた
メニュー表を載せときます。ストレートに味が伝わる「中華そば塩」
にも惹かれたが、そろそろ“もり”の季節到来ってことで「もり中華」
の食券を購入してご飯のプラ券も取ってカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
シンプルイズベストがピタリと嵌る一杯。表面に薄っすらとラードが
層を成すスープは豚の旨味が溶け出した清湯スープ。いい具合に塩味
が立ったつけ汁は浸透率が高くて湯上りで塩分が抜けた体に染み込み
ます。具はデフォでもたっぷりのチャーシュー、モヤシとキャベツの
野菜、メンマ、刻みねぎ、そしてスライス卵という組み合わせ。
合わせる麺はだるま製麺のふっくら滑らかな食感と喉越しを併せ持つ
平打麺でスープとの相性も抜群。途中、お店のお勧めの食べ方である
唐辛子と酢を垂らせばさらにクラシカルさ強調されて箸の動きを加速
させる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
ちゃんのれん組合というベースがありながらもお店ごとの個性が光る
ラーメン一大勢力。これはもしかして【令和版ラーメンショップ】と
なるか！？
住 所 東京都杉並区高円寺北2-21-4
定休日 火曜日、第１第３水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-103
この日の朝活は新高円寺の銭湯からスタート。一汗かいてデトックス
完了したら塩分補給するためにコチラのお店にピットインする。訪問
は土曜の9時42分。まずは店頭に置かれた券売機で食券購入する。
画面に光が反射して撮影失敗したので代わりに券売機上に掲げられた
メニュー表を載せときます。ストレートに味が伝わる「中華そば塩」
にも惹かれたが、そろそろ“もり”の季節到来ってことで「もり中華」
の食券を購入してご飯のプラ券も取ってカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
シンプルイズベストがピタリと嵌る一杯。表面に薄っすらとラードが
層を成すスープは豚の旨味が溶け出した清湯スープ。いい具合に塩味
が立ったつけ汁は浸透率が高くて湯上りで塩分が抜けた体に染み込み
ます。具はデフォでもたっぷりのチャーシュー、モヤシとキャベツの
野菜、メンマ、刻みねぎ、そしてスライス卵という組み合わせ。
合わせる麺はだるま製麺のふっくら滑らかな食感と喉越しを併せ持つ
平打麺でスープとの相性も抜群。途中、お店のお勧めの食べ方である
唐辛子と酢を垂らせばさらにクラシカルさ強調されて箸の動きを加速
させる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
ちゃんのれん組合というベースがありながらもお店ごとの個性が光る
ラーメン一大勢力。これはもしかして【令和版ラーメンショップ】と
なるか！？
住 所 東京都杉並区高円寺北2-21-4
定休日 火曜日、第１第３水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-103
