ラーメン・新宿区
2024年12月27日 19:00
『渡なべ ～ちゃぶ屋1996～』
2024年も残すところ10日となった日曜日。気になる新店情報は山積み
だが、それ以上にラヲタ心を揺さぶる限定を“渡なべ”で販売中という
情報があったので、そちらを優先することに。訪問は日曜の14時30分。
オフピークを狙ったので店頭の待ちは3人と空いていた。（タイミング
が良かっただけでこの後は10人超えの行列が発生していた）左程待つ
ことなく声が掛かって順番に店内へ進んでいき、入口右側に設置された
券売機を確認する。
古参のラヲタなら“森住康二”という名前を見ただけで麺が啜れそうだｗ。
該当商品の「限定らーめん1200円」を購入して、カウンター席の端に
腰を下ろす。直ぐに食券が回収されて、醤油か味噌のどちらにするかを
尋ねられたので前者を選択。調理を眺めていると殆どが限定で注目度の
高さが窺えます。着席から8分後の並び始めから累計15分で提供された
のがこちら。
あの頃僕は若かった...っというのは言い過ぎですが当時の記憶が蘇る。
当時はまだ駆け出し？のラヲタで雑誌を見て三河島のお店にも何度か
足を運んだな。今回のラーメンは“ちゃぶ屋1996”というタイトルだが、
当時のレシピではなくて現代的にアップデートしたようだ。ベースは
ゲンコツで鰹や鯖節に昆布といった魚介に生醤油やたまり醤油などを
ブレンドしたカエシで纏めた一杯。味のアクセントになる焦がしネギ
と表面に浮かんだ背脂が良い仕事をしています。当時はもうチョイと
線が細いイメージだったが、やはり材料の量を増やしたことでスープ
に厚みを感じるのかな。具はチャーシュー、モヤシ、ネギという構成。
モリズミ軍団が殴り込みをかけたYouTubeでも当時の小ネタを話して
いるので訪問前に予習しておくとより一層楽しめます。
合わせる麺は三河屋製麺のちゃぶ屋特製平打麺。モッチモチな食感が
楽しめてスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。
普段の限定も良いけど今回のコアな限定も楽しいな。今回限りっぽい
けれどこういう企画をまた期待したい。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-270
2024年も残すところ10日となった日曜日。気になる新店情報は山積み
だが、それ以上にラヲタ心を揺さぶる限定を“渡なべ”で販売中という
情報があったので、そちらを優先することに。訪問は日曜の14時30分。
オフピークを狙ったので店頭の待ちは3人と空いていた。（タイミング
が良かっただけでこの後は10人超えの行列が発生していた）左程待つ
ことなく声が掛かって順番に店内へ進んでいき、入口右側に設置された
券売機を確認する。
古参のラヲタなら“森住康二”という名前を見ただけで麺が啜れそうだｗ。
該当商品の「限定らーめん1200円」を購入して、カウンター席の端に
腰を下ろす。直ぐに食券が回収されて、醤油か味噌のどちらにするかを
尋ねられたので前者を選択。調理を眺めていると殆どが限定で注目度の
高さが窺えます。着席から8分後の並び始めから累計15分で提供された
のがこちら。
あの頃僕は若かった...っというのは言い過ぎですが当時の記憶が蘇る。
当時はまだ駆け出し？のラヲタで雑誌を見て三河島のお店にも何度か
足を運んだな。今回のラーメンは“ちゃぶ屋1996”というタイトルだが、
当時のレシピではなくて現代的にアップデートしたようだ。ベースは
ゲンコツで鰹や鯖節に昆布といった魚介に生醤油やたまり醤油などを
ブレンドしたカエシで纏めた一杯。味のアクセントになる焦がしネギ
と表面に浮かんだ背脂が良い仕事をしています。当時はもうチョイと
線が細いイメージだったが、やはり材料の量を増やしたことでスープ
に厚みを感じるのかな。具はチャーシュー、モヤシ、ネギという構成。
モリズミ軍団が殴り込みをかけたYouTubeでも当時の小ネタを話して
いるので訪問前に予習しておくとより一層楽しめます。
合わせる麺は三河屋製麺のちゃぶ屋特製平打麺。モッチモチな食感が
楽しめてスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。
普段の限定も良いけど今回のコアな限定も楽しいな。今回限りっぽい
けれどこういう企画をまた期待したい。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-270
2024年12月08日 19:00
『自家製中華そば としおか』
早稲田で迎えたランチタイム。少し気が早いけど12月に突入したので
空き時間を利用して“としおか納め”すべくお店に向かう。訪問は木曜
の11時25分。店頭で順番待ちする11人の行列に接続する。一番行列
が長いタイミングだったようでその後は5～6人程で推移してたので、
木曜の休みが無くなったのが周知されていないのか狙い目だったり？
予想よりも早く列が進んでいき、32分後に入店となって入口右側に
設置された券売機で食券購入する。
味噌の販売を期待していたが×が付いていたので今回も個人的定番な
「新・塩メンマチャーシュー」の食券を購入してカウンター席の端に
腰を下ろす。ワンテンポ置いた後に食券が回収されて麺の量を尋ねら
れたので、「並盛りで！」と伝える。着席から18分後の並び始めから
累計50分で提供されたのがこちら。
何回見ても目の前に置かれた瞬間のワクワクは変わらない。スープは
大量の鶏ガラ、モミジ、豚足等の動物系にサバ節・煮干などの魚介系
を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される力強い魚介豚骨。
その旨みを詰め込んだスープをキレのいい塩タレで一つに纏め上げる。
具は柔らかなチャーシュー、仄かな甘みも感じるメンマ、ネギ、海苔、
味玉という組み合わせ。
合わせる麺は艶やかな輝きを放つ自家製中太麺。喉越しの良さと適度
なコシのある麺はスープとの相性抜群です。箸と蓮華の動きが止まる
ことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
カウンターの端に置かれていたのは「TRY 名店部門MIX 殿堂 2024」
のトロフィーじゃない！賞にはあまり興味がないらしく目立つ場所に
飾るのではなくて無造作に置いてあるのが“としおか”っぽいなｗ。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-256
早稲田で迎えたランチタイム。少し気が早いけど12月に突入したので
空き時間を利用して“としおか納め”すべくお店に向かう。訪問は木曜
の11時25分。店頭で順番待ちする11人の行列に接続する。一番行列
が長いタイミングだったようでその後は5～6人程で推移してたので、
木曜の休みが無くなったのが周知されていないのか狙い目だったり？
予想よりも早く列が進んでいき、32分後に入店となって入口右側に
設置された券売機で食券購入する。
味噌の販売を期待していたが×が付いていたので今回も個人的定番な
「新・塩メンマチャーシュー」の食券を購入してカウンター席の端に
腰を下ろす。ワンテンポ置いた後に食券が回収されて麺の量を尋ねら
れたので、「並盛りで！」と伝える。着席から18分後の並び始めから
累計50分で提供されたのがこちら。
何回見ても目の前に置かれた瞬間のワクワクは変わらない。スープは
大量の鶏ガラ、モミジ、豚足等の動物系にサバ節・煮干などの魚介系
を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される力強い魚介豚骨。
その旨みを詰め込んだスープをキレのいい塩タレで一つに纏め上げる。
具は柔らかなチャーシュー、仄かな甘みも感じるメンマ、ネギ、海苔、
味玉という組み合わせ。
合わせる麺は艶やかな輝きを放つ自家製中太麺。喉越しの良さと適度
なコシのある麺はスープとの相性抜群です。箸と蓮華の動きが止まる
ことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
カウンターの端に置かれていたのは「TRY 名店部門MIX 殿堂 2024」
のトロフィーじゃない！賞にはあまり興味がないらしく目立つ場所に
飾るのではなくて無造作に置いてあるのが“としおか”っぽいなｗ。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-256
2024年12月06日 19:00
『軽食＆ラーメン メルシー』
早稲田で迎えたランチタイム。少し早いけど“としおか納め”しようと
向かってみるも20人近い行列に気力を喪失する。さて、どうすっか？
そういえば閉店騒動があったメルシーが営業再開したことを思い出し
たので急遽予定変更する。訪問は火曜の11時40分。店内を覗き込むと
ラスイチ空いていたテーブル席に相席させてもらう。すぐに店員さん
がお冷を持ってきてくれたので、
そのタイミングで個人的定番商品である「もやしそばにポークライス」
をお願いする。待つこと6分でまずは「ポークライス」の登場です。
相変わらず銀の皿の横には紙ナプキンで包んだスプーンという昭和感
満載の逸品。もうこれ位のレベルだと若者にも逆に新鮮に映るかもね。
豚肉、玉ねぎ、ご飯をケチャップで炒めたライスにグリーンピースの
飾り付けをした昔ながらの洋食です。ケチャップの仄かな酸味により
食欲が搔き立てられて主役の麺を引き立てる名脇役です。麺の登場を
待ってチビチビ食べていたが間に合わず完食💦。結局はポークライス
の6分後に本日のメインが登場。
の6分後に本日のメインが登場。
早稲田とは縁も所縁もないけれどラーメン本（黄色）で読んでからの
付き合いなので訪問回数は少ないけれど歴は長い。まずは自家製辣油
をクルっと一周回し掛けたら準備完了。時代の変化と共に学生の嗜好
が変わってもブレることなく胃袋を支え続ける一杯は動物系のベース
に煮干しの旨味を重ねてキレのいいカエシで纏めたワセメシの代表格
である定番のTHEラーメン。具はシャキっとした食感を残したモヤシ、
メンマ、コーン、スライス玉子というシンプルな組み合わせ。
合せる麺はモッチリとした食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
だけど数年前から思っていたが麺が変わったような気がするんだよなぁ。
とはいえ箸と蓮華の動きが止まることなく食べ進めていき、あっという
間にスープも飲み干し完食となった。
時短営業になったが継続してくれるのは嬉しい限り。回数は少ないが
やはり定期的に訪れたいお店の一つです。
とはいえ箸と蓮華の動きが止まることなく食べ進めていき、あっという
間にスープも飲み干し完食となった。
時短営業になったが継続してくれるのは嬉しい限り。回数は少ないが
やはり定期的に訪れたいお店の一つです。
住 所 東京都新宿区馬場下町63
定休日 日曜、月曜、祝日
駐車場 パーキングメーター 60分300円～
会 計 食後精算
2024-254
2024年11月05日 19:00
『BABA NOODLE HOUSE』
ボタンの配列から考えると昆布水つけ麺塩が看板商品っぽいけれども
今回は「鶏醤油らぁ麺」と「卵黄乗せ焼豚飯」を購入して案内された
カウンター席に腰を下ろす。待つこと4分で提供されたのがこちら。
お店の雰囲気にも共通する現代的で洗練された顔立ちをしています。
卓上に置かれた案内文によりますと親鶏肉の挽肉から旨味を抽出した
スープを厳選した数種類の生醤油で纏めた一杯とのこと。鶏の旨味と
仄かな甘みも感じられる生醤油とのバランスも良好でスープを飲む
蓮華の動きも軽やかに進む。具は鶏豚２種類のチャーシュー、メンマ、
白髪ねぎとカイワレという組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープと抜群の相性です。
切り落としチャーシューと卵黄の間違いのないコンビの焼豚飯は麺の
相棒としてもピッタリです。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
次回は看板商品と思しき「昆布水つけ麺 塩」を頼んでみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場3-4-14 ドムス・スタイル高田馬場 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2024-224
高田馬場で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は賑わいのある“さかえ通り”のオーラス
に開店したこちらのお店にお邪魔します。訪問は金曜日の13時7分。
自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
ボタンの配列から考えると昆布水つけ麺塩が看板商品っぽいけれども
今回は「鶏醤油らぁ麺」と「卵黄乗せ焼豚飯」を購入して案内された
カウンター席に腰を下ろす。待つこと4分で提供されたのがこちら。
お店の雰囲気にも共通する現代的で洗練された顔立ちをしています。
卓上に置かれた案内文によりますと親鶏肉の挽肉から旨味を抽出した
スープを厳選した数種類の生醤油で纏めた一杯とのこと。鶏の旨味と
仄かな甘みも感じられる生醤油とのバランスも良好でスープを飲む
蓮華の動きも軽やかに進む。具は鶏豚２種類のチャーシュー、メンマ、
白髪ねぎとカイワレという組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープと抜群の相性です。
切り落としチャーシューと卵黄の間違いのないコンビの焼豚飯は麺の
相棒としてもピッタリです。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
次回は看板商品と思しき「昆布水つけ麺 塩」を頼んでみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場3-4-14 ドムス・スタイル高田馬場 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2024-224
2024年10月22日 19:00
『つけそば 丸長 目白店』
目白で迎えたランチタイムには少々早い時間帯だったが午後に控えた
仕事に備えて丸長でフライングランチ。訪問は木曜日の10時59分。
店内満席+店頭で順番待ちをしていた2人の後に接続します。さほど
待つことなく席が空いて入店となった。お願いするものは決まって
いたので、着席と同時に
「小鉢（チャーシューやさいつけそば）の中盛に生たまご」と告げる。
こちらの店では混雑時は見越して麺茹でしているので提供時間も早く、
着席から1分後の並び始めから累計5分で提供されたのがこちら。
茶色いつけ汁の中央に鎮座する卵黄とのコントラストが激☆シブです。
小鉢なのでギチギチに盛りつけられている具材を少し食べてから麺を
浸けるスペースを確保する。鶏豚の動物系に鰹出汁がしっかり効いた
クラシカルで純和風なつけ汁は丸長の特徴といえる甘辛酸のチャート
は甘みは控えめのカエシの辛味が先行型の目白らしい仕上がり。具は
しんなり柔らかで甘みを感じられる野菜、しっかり味の染みた細切れ
バラ肉チャーシュー、そして同じようなサイズに細切れされたナルト、
メンマ、そして全体を円やかにする生たまごという組み合わせ。
合せる麺は艶やかでモチモチな食感が楽しめる自家製中太麺で、つけ汁
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割
も堪能して綺麗に完食となった。
そういえばスタミナラーメンに続いて基本のラーメンもメニューから
外されちゃったのかな？無くなると無性に食べたくなるんだよなｗ。
住 所 東京都新宿区下落合3-19-4
定休日 日曜日、祝日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2024-213
目白で迎えたランチタイムには少々早い時間帯だったが午後に控えた
仕事に備えて丸長でフライングランチ。訪問は木曜日の10時59分。
店内満席+店頭で順番待ちをしていた2人の後に接続します。さほど
待つことなく席が空いて入店となった。お願いするものは決まって
いたので、着席と同時に
「小鉢（チャーシューやさいつけそば）の中盛に生たまご」と告げる。
こちらの店では混雑時は見越して麺茹でしているので提供時間も早く、
着席から1分後の並び始めから累計5分で提供されたのがこちら。
茶色いつけ汁の中央に鎮座する卵黄とのコントラストが激☆シブです。
小鉢なのでギチギチに盛りつけられている具材を少し食べてから麺を
浸けるスペースを確保する。鶏豚の動物系に鰹出汁がしっかり効いた
クラシカルで純和風なつけ汁は丸長の特徴といえる甘辛酸のチャート
は甘みは控えめのカエシの辛味が先行型の目白らしい仕上がり。具は
しんなり柔らかで甘みを感じられる野菜、しっかり味の染みた細切れ
バラ肉チャーシュー、そして同じようなサイズに細切れされたナルト、
メンマ、そして全体を円やかにする生たまごという組み合わせ。
合せる麺は艶やかでモチモチな食感が楽しめる自家製中太麺で、つけ汁
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割
も堪能して綺麗に完食となった。
そういえばスタミナラーメンに続いて基本のラーメンもメニューから
外されちゃったのかな？無くなると無性に食べたくなるんだよなｗ。
住 所 東京都新宿区下落合3-19-4
定休日 日曜日、祝日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2024-213
