ラーメン・板橋区
2024年06月25日 19:00
『ラーメン ヒズミ』
板橋本町で迎えたランチタイム。この日は久しぶりに“しらけんさん”
と待ち合わせをして新店巡りを行います。向かった先は東京の大動脈
である環七通りから一本入った路地にひっそりと佇むこちらのお店に
お邪魔する。訪問はちょっと遅刻しちゃって土曜の11時2分。まずは
店舗外左側に設置された券売機で食券購入となる。
基本メニューは塩と醤油の2本立て厳正なる選考の結果、今回は醤油の
担当となった。世間話をしながら待つこと9分で提供されたのがこちら。
正にシンプルイズベストな面持ち。表面に香味油がキラリと反射する
スープは鶏を丁寧に炊くことによって生み出される動物系に魚貝出汁
の旨味を重ねた一杯。口当たり円やかな醤油を追いかけるように仄か
な甘みが広がり微かに心地よい酸味の余韻が残る上質な仕上がりです。
具は海苔、チャーシュー、ネギという実に素朴な組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
こちらしらけんさんチョイスの「塩ラーメン」。ベーススープは同一
で丼の底が見える位に透明度の高いクリアなスープ。口当たり柔らか
な塩タレとのマッチングも良くて甲乙つけがたい。スルスルっと軽快
に啜っていき、二人揃って完食となった。
次回は音楽用語？で段階分けされてる辛味に挑戦してみよう。
住 所 東京都板橋区本町11-5
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2024-112
2024年06月14日 19:00
『味噌ラーメン専門店 味噌一 大原店』
ストレスが溜まる仕事に追われて気が休まらない。こんな時は難しい
ことは考えずにサクッと食べられるラーメンが一番ってことで久々に
味噌一へ車を走らせる。訪問は火曜の11時23分。引き戸を抜けて店内
へと進んでいき、入口右奥に設置された券売機をジッと眺めて考える。
まず最初に券売機最上段にある「細めん」or「太めん」を選択します。
辛いラーメンにも惹かれたが今回は大人しく味噌ラーメンでは王道の
組み合わせとなる「味噌一バターコーン」を購入して、セルフの麦茶
を片手にカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、その際
にランチタイムサービスの「麦飯」をお願いします。また、道路側の
窓際にカンパ制のトッピングが置かれているので募金箱にお金を投入
してから皿に盛り付ける。
カンパは1皿につき20円以上で置かれているのは味玉、モヤシナムル、
メンマという構成。一通り盛り付けてラーメンの出来上がりを待つ。
手際の良い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。
味噌ラーメンのお手本ような朴訥なルックス。時間を掛けて辿り着い
たという味噌は五十二種類ものスパイスに米麹からなる白味噌を独自
にブレンドした拘りの一品。味噌特有のコクのある旨みを感じられる
が後味は非常にマイルドで派手さは無いがホっと染み入る一杯。具は
スープと一緒に煮込んだ野菜、わかめ、コーン、バター、豆苗という
組合わせ。そこに最初に小皿に取っておいたトッピングを盛り付ける。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中太麺。スルスルっと軽快に
啜っていき、穴あき蓮華でコーンを一粒の残すことなく綺麗に完食と
なった。
シンプルイズベストな味噌ラーメン。だけど次回は安定ではなくて
刺激を求めて「爆発」を頼んでみようかな。
住 所 東京都板橋区大原町31-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 60分330円～
会 計 食券制
2024-105
ストレスが溜まる仕事に追われて気が休まらない。こんな時は難しい
ことは考えずにサクッと食べられるラーメンが一番ってことで久々に
味噌一へ車を走らせる。訪問は火曜の11時23分。引き戸を抜けて店内
へと進んでいき、入口右奥に設置された券売機をジッと眺めて考える。
まず最初に券売機最上段にある「細めん」or「太めん」を選択します。
辛いラーメンにも惹かれたが今回は大人しく味噌ラーメンでは王道の
組み合わせとなる「味噌一バターコーン」を購入して、セルフの麦茶
を片手にカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、その際
にランチタイムサービスの「麦飯」をお願いします。また、道路側の
窓際にカンパ制のトッピングが置かれているので募金箱にお金を投入
してから皿に盛り付ける。
カンパは1皿につき20円以上で置かれているのは味玉、モヤシナムル、
メンマという構成。一通り盛り付けてラーメンの出来上がりを待つ。
手際の良い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。
味噌ラーメンのお手本ような朴訥なルックス。時間を掛けて辿り着い
たという味噌は五十二種類ものスパイスに米麹からなる白味噌を独自
にブレンドした拘りの一品。味噌特有のコクのある旨みを感じられる
が後味は非常にマイルドで派手さは無いがホっと染み入る一杯。具は
スープと一緒に煮込んだ野菜、わかめ、コーン、バター、豆苗という
組合わせ。そこに最初に小皿に取っておいたトッピングを盛り付ける。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中太麺。スルスルっと軽快に
啜っていき、穴あき蓮華でコーンを一粒の残すことなく綺麗に完食と
なった。
シンプルイズベストな味噌ラーメン。だけど次回は安定ではなくて
刺激を求めて「爆発」を頼んでみようかな。
住 所 東京都板橋区大原町31-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 60分330円～
会 計 食券制
2024-105
2024年06月13日 19:00
『栄楽』
この日は新店っていうよりもノスって気分だったので昼食は以前から
気になっていたこちらのお店にお邪魔する。訪問は月曜の12時11分。
店内を覗き込むと一つだけカウンター席が空いていたので無事に滑り
込みセーフ。まずは壁に掲げられたメニューをジッと眺めて考え込む。
麺類、丼、定食、一品料理と豊富なラインナップでどれも気になる。
だけど一番混雑する時間帯ということでオペレーションを乱さぬよう
「ラーメン半チャーハンセット 850円」をお願いする。軽快な鍋裁き
を眺めながら待つこと12分で提供されたのがこちら。
うん、実にいい顔している。これはもしかして町中華の究極の形では
なかろうか。スープは豚骨・鶏ガラに野菜や昆布を加えたもので後味
にふんわり広がる生姜の風味にもノスを感じる。キレのいいカエシの
後ろでチラリと顔を覗かせる化調もナイスで昭和時代の定番といえる
一杯です。具は噛めば肉の旨味溢れるチャーシュー、メンマ、わかめ、
刻みねぎという組み合わせ。
合わせる麺は富士麺研のふっくら滑らかな食感の中細麺で全体と調和
の取れた相性のいい組み合わせ。
職人の技が光るチャーハンはもちろん注文ごとに作られる。卵とネギ
にチャーシューの定番な組み合わせのチャーハンはしっとりタイプで
ラーメンの良さを更に引き立てる逸品です。麺→スープ→チャーハン
という一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを綺麗に
平らげ完食となった。
この並びに中学高校時代の同級生が住んでいたので数十年振りに連絡
してこの店で飲もうと誘ってみようかな。
住 所 東京都板橋区坂下1-29-17
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食後清算
2024-104
この日は新店っていうよりもノスって気分だったので昼食は以前から
気になっていたこちらのお店にお邪魔する。訪問は月曜の12時11分。
店内を覗き込むと一つだけカウンター席が空いていたので無事に滑り
込みセーフ。まずは壁に掲げられたメニューをジッと眺めて考え込む。
麺類、丼、定食、一品料理と豊富なラインナップでどれも気になる。
だけど一番混雑する時間帯ということでオペレーションを乱さぬよう
「ラーメン半チャーハンセット 850円」をお願いする。軽快な鍋裁き
を眺めながら待つこと12分で提供されたのがこちら。
うん、実にいい顔している。これはもしかして町中華の究極の形では
なかろうか。スープは豚骨・鶏ガラに野菜や昆布を加えたもので後味
にふんわり広がる生姜の風味にもノスを感じる。キレのいいカエシの
後ろでチラリと顔を覗かせる化調もナイスで昭和時代の定番といえる
一杯です。具は噛めば肉の旨味溢れるチャーシュー、メンマ、わかめ、
刻みねぎという組み合わせ。
合わせる麺は富士麺研のふっくら滑らかな食感の中細麺で全体と調和
の取れた相性のいい組み合わせ。
職人の技が光るチャーハンはもちろん注文ごとに作られる。卵とネギ
にチャーシューの定番な組み合わせのチャーハンはしっとりタイプで
ラーメンの良さを更に引き立てる逸品です。麺→スープ→チャーハン
という一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを綺麗に
平らげ完食となった。
この並びに中学高校時代の同級生が住んでいたので数十年振りに連絡
してこの店で飲もうと誘ってみようかな。
住 所 東京都板橋区坂下1-29-17
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食後清算
2024-104
2024年05月22日 19:00
『ラーメン二郎 西台駅前店』
この日は朝飯ヌッキで昼を待たずしてハラヘリ状態。だけど遠出する
気分じゃなかったので比較的近場の西台駅前店で少し早めのランチを。
訪問は月曜日の11時4分。店内外に出来た行列は約20人ということは
1時間弱かな。ゆっくりと列が進んでいき、23分後に店内待ちへ昇格
となったが慌てて券売機には進まずに入口付近で待機する。ほどなく
「大きさ教えて」という声が掛かったので「半分で！」と返答します。
続けて「汁なしかSKの人いる？」と声が掛かったので、「汁なしで」
と答える。
少しすると列が進んで券売機前に辿り着いたので該当商品のプラ券を
購入して10分程待機した後に席が空いて着席となった。そこから8分
経過の貼らび始めから累計43分後に「汁なし半分の方ニンニク入れま
すか？」の声が掛かった。西台駅前店のローカルルールは【ヤサイ・
ニンニク・アブラ・カラメ】の順番でのコールが推奨なので「ヤサイ、
ニンニクは少し、アブラで」いう回答の後に提供されたのがこちら。
汁なしだって二郎ワールド全開なワイルドな見た目。まずは丼の底に
張られたタレが麺に絡むようにしっかり撹拌する。汁なしと言いなが
らも少量のスープが使用されており、エッジの効いた切れ味シャープ
な醤油の風味を引き立てている。やはりラーメンと比べても濃いめな
仕上がりでガツンとダイレクトに旨味が押し寄せる。アブラと胡麻油
に化調のアシストがさらに箸の動きを速める。具はモヤシとキャベツ
のヤサイ、ブタ、山頂にはプルプルなアブラ、ニンニク少し、そして
汁なしには焼きのり一袋が付属する。
これからの季節にも最適な一杯。次回はさらに欲張って「豚増し」で
頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区蓮根3-9-7
会 計 食券制
2024-087
この日は朝飯ヌッキで昼を待たずしてハラヘリ状態。だけど遠出する
気分じゃなかったので比較的近場の西台駅前店で少し早めのランチを。
訪問は月曜日の11時4分。店内外に出来た行列は約20人ということは
1時間弱かな。ゆっくりと列が進んでいき、23分後に店内待ちへ昇格
となったが慌てて券売機には進まずに入口付近で待機する。ほどなく
「大きさ教えて」という声が掛かったので「半分で！」と返答します。
続けて「汁なしかSKの人いる？」と声が掛かったので、「汁なしで」
と答える。
少しすると列が進んで券売機前に辿り着いたので該当商品のプラ券を
購入して10分程待機した後に席が空いて着席となった。そこから8分
経過の貼らび始めから累計43分後に「汁なし半分の方ニンニク入れま
すか？」の声が掛かった。西台駅前店のローカルルールは【ヤサイ・
ニンニク・アブラ・カラメ】の順番でのコールが推奨なので「ヤサイ、
ニンニクは少し、アブラで」いう回答の後に提供されたのがこちら。
汁なしだって二郎ワールド全開なワイルドな見た目。まずは丼の底に
張られたタレが麺に絡むようにしっかり撹拌する。汁なしと言いなが
らも少量のスープが使用されており、エッジの効いた切れ味シャープ
な醤油の風味を引き立てている。やはりラーメンと比べても濃いめな
仕上がりでガツンとダイレクトに旨味が押し寄せる。アブラと胡麻油
に化調のアシストがさらに箸の動きを速める。具はモヤシとキャベツ
のヤサイ、ブタ、山頂にはプルプルなアブラ、ニンニク少し、そして
汁なしには焼きのり一袋が付属する。
合わせる麺はモッチリとした食感の平打ち麺で、濃厚なタレとの絡みも
抜群です。
今回は生卵も追加してすき焼き風としても楽しむ。ワッシワシと豪快
に喰らっていき、あっという間にペロッと完食です。
抜群です。
今回は生卵も追加してすき焼き風としても楽しむ。ワッシワシと豪快
に喰らっていき、あっという間にペロッと完食です。
これからの季節にも最適な一杯。次回はさらに欲張って「豚増し」で
頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区蓮根3-9-7
定休日 日曜日・祝祭日、水曜・土曜の夜の部
駐車場 コインパーキング 30分220円～ 会 計 食券制
2024-087
2024年05月09日 19:00
『一山家』
下赤塚で迎えたランチタイム。この日は久々に互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせをして新店巡り。向かった先
は環七と背脂という気になる検索ワードがヒットしたこちらのお店で。
訪問は連休明けでやる気数ゼロな火曜非の11時16分。引き戸を抜けて
店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え
込む。
打ち合わせの結果、今回は基本の「ラーメン」を購入して、そのまま
カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となったので、お好みを
伝える。
今回は「油の量多め」でお願いする。なお、ランチタイムはご飯無料
のサービスがあったのでロンモチでお願いする。しっかりと提供時間
を揃えてくれたようで待つこと11分で同時に提供されたのがこちら。
うは、一般的には受け入れられそうもないが背脂マニアには垂涎もの
なルックスｗ。表面にびっしりと層を成すスープは豚骨から溶け出た
合わせる麺はチャッチャ系御用達な「つるや製麺」の中細麺で濃厚な
スープを良い具合に持ち上げる相性のコンビ。
こちらしらけんさんチョイスの「一山そば」。麺量は200ｇ、300ｇ、
400ｇは同一価格。今回は300ｇでお好みは全て普通を選択。背脂の
雪化粧を施した汁なしの油...ではなくてガチな脂そば。背脂とカエシ
のハーモニーが秀逸で重いけれど箸がススム君な凶暴な奴。
合わせる麺はモッチリシコシコな太麺で濃厚なタレをガッシリと受け
止める。一山そば専用の味変アイテムが数種類提供されたがカラシが
予想以上にマッチしていた。スルスルっと軽快に啜っていき、健康の
ためにスープは残したがペロっと完食です。
大人の事情？で出身店は非公開になったようだが背脂好きには嬉しい
出店ではなかろうか。次回は味噌ラーメンを頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区赤塚新町1-24-2
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2024-078
下赤塚で迎えたランチタイム。この日は久々に互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせをして新店巡り。向かった先
は環七と背脂という気になる検索ワードがヒットしたこちらのお店で。
訪問は連休明けでやる気数ゼロな火曜非の11時16分。引き戸を抜けて
店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え
込む。
打ち合わせの結果、今回は基本の「ラーメン」を購入して、そのまま
カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となったので、お好みを
伝える。
今回は「油の量多め」でお願いする。なお、ランチタイムはご飯無料
のサービスがあったのでロンモチでお願いする。しっかりと提供時間
を揃えてくれたようで待つこと11分で同時に提供されたのがこちら。
うは、一般的には受け入れられそうもないが背脂マニアには垂涎もの
なルックスｗ。表面にびっしりと層を成すスープは豚骨から溶け出た
旨味と背油のコクが融合した豚骨醤油。背脂のコーティングの効果も
あってか醤油感は予想よりも控えめで甘みを感じます。具は埋没系で
バラチャーシュー、メンマ、刻みネギ、ゆで卵半分という組み合わせ。
あってか醤油感は予想よりも控えめで甘みを感じます。具は埋没系で
バラチャーシュー、メンマ、刻みネギ、ゆで卵半分という組み合わせ。
合わせる麺はチャッチャ系御用達な「つるや製麺」の中細麺で濃厚な
スープを良い具合に持ち上げる相性のコンビ。
こちらしらけんさんチョイスの「一山そば」。麺量は200ｇ、300ｇ、
400ｇは同一価格。今回は300ｇでお好みは全て普通を選択。背脂の
雪化粧を施した汁なしの油...ではなくてガチな脂そば。背脂とカエシ
のハーモニーが秀逸で重いけれど箸がススム君な凶暴な奴。
合わせる麺はモッチリシコシコな太麺で濃厚なタレをガッシリと受け
止める。一山そば専用の味変アイテムが数種類提供されたがカラシが
予想以上にマッチしていた。スルスルっと軽快に啜っていき、健康の
ためにスープは残したがペロっと完食です。
大人の事情？で出身店は非公開になったようだが背脂好きには嬉しい
出店ではなかろうか。次回は味噌ラーメンを頼んでみよう。
住 所 東京都板橋区赤塚新町1-24-2
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2024-078
