ラーメンヒズミ
2024年06月25日 19:00
『ラーメン ヒズミ』
板橋本町で迎えたランチタイム。この日は久しぶりに“しらけんさん”
と待ち合わせをして新店巡りを行います。向かった先は東京の大動脈
である環七通りから一本入った路地にひっそりと佇むこちらのお店に
お邪魔する。訪問はちょっと遅刻しちゃって土曜の11時2分。まずは
店舗外左側に設置された券売機で食券購入となる。
基本メニューは塩と醤油の2本立て厳正なる選考の結果、今回は醤油の
担当となった。世間話をしながら待つこと9分で提供されたのがこちら。
正にシンプルイズベストな面持ち。表面に香味油がキラリと反射する
スープは鶏を丁寧に炊くことによって生み出される動物系に魚貝出汁
の旨味を重ねた一杯。口当たり円やかな醤油を追いかけるように仄か
な甘みが広がり微かに心地よい酸味の余韻が残る上質な仕上がりです。
具は海苔、チャーシュー、ネギという実に素朴な組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
こちらしらけんさんチョイスの「塩ラーメン」。ベーススープは同一
で丼の底が見える位に透明度の高いクリアなスープ。口当たり柔らか
な塩タレとのマッチングも良くて甲乙つけがたい。スルスルっと軽快
に啜っていき、二人揃って完食となった。
次回は音楽用語？で段階分けされてる辛味に挑戦してみよう。
住 所 東京都板橋区本町11-5
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2024-112
