食べ歩き
2019年05月08日 19:00
『天麩羅処ひらお 本店』
九州旅行二日目。旅の目的の一つだった大宰府天満宮での参拝を無事？に
終えたところで、本日の宿泊先となる福岡市内に移動を開始します...って
そんなに素直に向かうわけなく、道中にある博多名物のこちらのお店にて
3時のおやつタイムしていきますｗ。訪問は祝日の14時52分。お昼時間も
終わった時間帯にも関わらず、やはり連休の影響か店内の待合席だけでは
なくて表にも待ち客の姿があった。推定70人位かな？だが、回転が早いと
いう情報だったので行列最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、
16分後に入口横の券売機前に辿り着いた。
どの定食にも気になる一品が入っているので悩むな。お腹が空いていれば
いろいろとトッピングするんだけれども、今回はおやつ代わりってことで
お馴染みの面々が揃った「お好み定食」を選択します。そこから待つこと
25分の累計41分後にようやく席が空いて案内されたAカウンター席に座る。
すぐにご飯とみそ汁に大根おろしがたっぷり入った天つゆが配膳される。
卓上にはお店名物の大根の煮付けといかの塩辛が置かれているので小皿に
盛りつけたら準備OKです。甘く味付けされた柔らかな大根もナイスだが
柚子の風味が効いたいかの塩辛がウマシ！うぅ、ビールが飲みたくなる。
〈白身・目光〉
〈豚・かぼちゃ〉
〈なす・豚・えび〉
〈ピーマン・イカ・えび〉
ふっくら上品な味わいの白身魚、ジューシーさを感じる豚、甘みと食感を
しっかりと残した野菜、柔らかないか、ぷっくりとしたえび、どれも最高。
やはり揚げたてなので熱々です。火の通し方が絶妙で素材のみずみずしさ
が生かされています。関東では天麩羅っていったらお高いイメージですが、
それをファストフード感覚で食べれるなんて福岡凄すぎ。また関東風とは
異なり胡麻油を使っていないのでサクッと軽い食感というのがグーですよ。
火傷に注意しながらパクパクと食べ進めていき、あっという間に完食です。
こりゃ良い店だ！福岡に旅行する際は立ち寄りマストなお店が一つ増えた。
九州旅行二日目。旅の目的の一つだった大宰府天満宮での参拝を無事？に
終えたところで、本日の宿泊先となる福岡市内に移動を開始します...って
そんなに素直に向かうわけなく、道中にある博多名物のこちらのお店にて
3時のおやつタイムしていきますｗ。訪問は祝日の14時52分。お昼時間も
終わった時間帯にも関わらず、やはり連休の影響か店内の待合席だけでは
なくて表にも待ち客の姿があった。推定70人位かな？だが、回転が早いと
いう情報だったので行列最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、
16分後に入口横の券売機前に辿り着いた。
どの定食にも気になる一品が入っているので悩むな。お腹が空いていれば
いろいろとトッピングするんだけれども、今回はおやつ代わりってことで
お馴染みの面々が揃った「お好み定食」を選択します。そこから待つこと
25分の累計41分後にようやく席が空いて案内されたAカウンター席に座る。
すぐにご飯とみそ汁に大根おろしがたっぷり入った天つゆが配膳される。
卓上にはお店名物の大根の煮付けといかの塩辛が置かれているので小皿に
盛りつけたら準備OKです。甘く味付けされた柔らかな大根もナイスだが
柚子の風味が効いたいかの塩辛がウマシ！うぅ、ビールが飲みたくなる。
〈白身・目光〉
〈豚・かぼちゃ〉
〈なす・豚・えび〉
〈ピーマン・イカ・えび〉
ふっくら上品な味わいの白身魚、ジューシーさを感じる豚、甘みと食感を
しっかりと残した野菜、柔らかないか、ぷっくりとしたえび、どれも最高。
やはり揚げたてなので熱々です。火の通し方が絶妙で素材のみずみずしさ
が生かされています。関東では天麩羅っていったらお高いイメージですが、
それをファストフード感覚で食べれるなんて福岡凄すぎ。また関東風とは
異なり胡麻油を使っていないのでサクッと軽い食感というのがグーですよ。
火傷に注意しながらパクパクと食べ進めていき、あっという間に完食です。
こりゃ良い店だ！福岡に旅行する際は立ち寄りマストなお店が一つ増えた。
2019年05月06日 19:05
『味の明太子ふくや 博多の食と文化の博物館ハクハク』
九州旅行二日目。この日も名物料理を目指して朝から精力的に動き回ります。
まずは大濠公園内にある名物ハンバーガー店にて朝食？をする予定だったが、
開店準備が整っていなかったようでフラれてしまう。残念（助かった）だが、
仕方がないよね。今日のスケジュールもギチギチなので次なる目的地へ移動。
今回の旅のメインはラーメンだけど折角なのでアトラクション的要素の見学
も盛り込んでみます。向かった先は明太子が全国的に有名なこちらの会社へ。
訪問は令和元年初日となる即位の日の10時32分。入口横に置かれた祇園山笠
に出迎えられて施設内に潜入します。まずは入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む...っていういつものフレーズは冗談で女性スタッフの
案内に沿って券を購入する。
今回は入場券に加えて事前予約をしておいたmy明太子手作り体験の利用券
がセットになった券を購入して施設に潜入する。手作り体験の予約時間は
11時だったので、それまでは工場見学やお土産コーナーを散策することに。
さすが全国的に有名なメーカーだけあってHACCPも完璧でクリーンな工場。
だけどオートメーションではなくて手作業で丹念に作られているんですね。
うん、なんとも旨そうだ。これは手作り体験にも気合が入るぜっ！と気分が
盛り上がったところで時間となったので1階にある体験ルームへと移動する。
やはりゴールデンウィークということもあってか満員御礼の大盛況ですよ。
指定されたテーブル席についてレクチャーを受ける。
テーブルに置かれていたのはそのままでも旨そうな“たらこ”と調味料各種。
作業に取り掛かる前にヘアキャップを被ってマスクと手袋を装着して万全
の準備を行う。まずは「ふくや」のスタンダードの明太子を試食してから
味の方向性を決めます...っと言っても味の基本である門外不出の調味液は
決まっているので辛さ（通常は1だが4～８がおススメでそれ以上も可）と
スパイシーさが追加される胡椒と通常では入らないゴマを配合することが
出来ます。
今回は唐辛子を6ツマミ（ちょっと日和ったｗ）と胡麻に胡椒を加えてみた。
そこに「ふくや」オリジナルのタレを“美味しくなあれ”とささやきながら
注ぎ込んだら世界に一つの唯一無二な明太子の完成のようです。
仕上げに仕込み日と出来上がり日を記入するが、まだ新元号に慣れていない
ので令和って書こうと思ったら令の部分を命って書きそうになっちゃったぜ。
体験出来てさらにおいしい明太子が食べれるって最高。これはおススメです。
※完成品を食べたけど6辛でも丁度いい辛さで滅茶苦茶ご飯がススム君でした♪
九州旅行二日目。この日も名物料理を目指して朝から精力的に動き回ります。
まずは大濠公園内にある名物ハンバーガー店にて朝食？をする予定だったが、
開店準備が整っていなかったようでフラれてしまう。残念（助かった）だが、
仕方がないよね。今日のスケジュールもギチギチなので次なる目的地へ移動。
今回の旅のメインはラーメンだけど折角なのでアトラクション的要素の見学
も盛り込んでみます。向かった先は明太子が全国的に有名なこちらの会社へ。
訪問は令和元年初日となる即位の日の10時32分。入口横に置かれた祇園山笠
に出迎えられて施設内に潜入します。まずは入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む...っていういつものフレーズは冗談で女性スタッフの
案内に沿って券を購入する。
今回は入場券に加えて事前予約をしておいたmy明太子手作り体験の利用券
がセットになった券を購入して施設に潜入する。手作り体験の予約時間は
11時だったので、それまでは工場見学やお土産コーナーを散策することに。
さすが全国的に有名なメーカーだけあってHACCPも完璧でクリーンな工場。
だけどオートメーションではなくて手作業で丹念に作られているんですね。
うん、なんとも旨そうだ。これは手作り体験にも気合が入るぜっ！と気分が
盛り上がったところで時間となったので1階にある体験ルームへと移動する。
やはりゴールデンウィークということもあってか満員御礼の大盛況ですよ。
指定されたテーブル席についてレクチャーを受ける。
テーブルに置かれていたのはそのままでも旨そうな“たらこ”と調味料各種。
作業に取り掛かる前にヘアキャップを被ってマスクと手袋を装着して万全
の準備を行う。まずは「ふくや」のスタンダードの明太子を試食してから
味の方向性を決めます...っと言っても味の基本である門外不出の調味液は
決まっているので辛さ（通常は1だが4～８がおススメでそれ以上も可）と
スパイシーさが追加される胡椒と通常では入らないゴマを配合することが
出来ます。
今回は唐辛子を6ツマミ（ちょっと日和ったｗ）と胡麻に胡椒を加えてみた。
そこに「ふくや」オリジナルのタレを“美味しくなあれ”とささやきながら
注ぎ込んだら世界に一つの唯一無二な明太子の完成のようです。
仕上げに仕込み日と出来上がり日を記入するが、まだ新元号に慣れていない
ので令和って書こうと思ったら令の部分を命って書きそうになっちゃったぜ。
体験出来てさらにおいしい明太子が食べれるって最高。これはおススメです。
※完成品を食べたけど6辛でも丁度いい辛さで滅茶苦茶ご飯がススム君でした♪
『レストラン 虹』
九州旅行2日目。この日は佐賀から福岡に移動する。今日もあっちこっちで
食べ歩きを予定しているので朝飯は抜きです...っていうのが本来の姿ですが、
今回お世話になったビジホは2014年におミシュの福岡佐賀特別版にも朝食が
旨い宿として掲載されたこともあるようなので、朝一ならば後の予定も問題
なかろうと判断して、軽く食べてみることにした。朝食時間は6時30分から
スタートなので少し前にスタンバイ。定刻に扉が開いて店内へ進んでいく。
ほう、定番の卵やベーコンの間に郷土料理のイカシュウマイや魚ロッケに
ゴボウ天などが並んでいる。軽めにしようと思っていたがバイキングって
駄目なのね、ついつい取りすぎちてこうなっちゃったよ。
なお、今回のお目当てとなるのが「朝からつ茶漬け」です。まずは茶碗に
ご飯をよそってから“かつおだし”を掛けてから、その上に鯛の生茶漬けや
イカのぶっかけを乗せれば完成となる。
これイイかも。二日酔いの朝なんかにもピッタリで自宅でも出来そうだ。
朝から刺身だと高級すぎで重いけれど瓶詰の鯛茶漬けやイカの塩辛なら
手軽だしやってみっかな。でも、この後カレーの誘惑に負けたけどねｗ。
九州旅行2日目。この日は佐賀から福岡に移動する。今日もあっちこっちで
食べ歩きを予定しているので朝飯は抜きです...っていうのが本来の姿ですが、
今回お世話になったビジホは2014年におミシュの福岡佐賀特別版にも朝食が
旨い宿として掲載されたこともあるようなので、朝一ならば後の予定も問題
なかろうと判断して、軽く食べてみることにした。朝食時間は6時30分から
スタートなので少し前にスタンバイ。定刻に扉が開いて店内へ進んでいく。
ほう、定番の卵やベーコンの間に郷土料理のイカシュウマイや魚ロッケに
ゴボウ天などが並んでいる。軽めにしようと思っていたがバイキングって
駄目なのね、ついつい取りすぎちてこうなっちゃったよ。
なお、今回のお目当てとなるのが「朝からつ茶漬け」です。まずは茶碗に
ご飯をよそってから“かつおだし”を掛けてから、その上に鯛の生茶漬けや
イカのぶっかけを乗せれば完成となる。
これイイかも。二日酔いの朝なんかにもピッタリで自宅でも出来そうだ。
朝から刺身だと高級すぎで重いけれど瓶詰の鯛茶漬けやイカの塩辛なら
手軽だしやってみっかな。でも、この後カレーの誘惑に負けたけどねｗ。
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2019年05月05日 19:05
『玄海肴処 旬風』
唐津の夜。今宵の止まり木となるのは玄界灘の海の幸が食べれることで
有名なこちらのお店にお邪魔します。かなりの人気店ということに加え、
大型連休中ということで一か月前に予約済みです。予約時間は退位の日
の19時。入口の引き戸に“本日満席です”という張り紙がしてあったので、
やはり要予約なお店でしょう。店内を奥へと進んでいき、案内された
カウンター席に腰を下ろします。着席と同時にルービーをお願いして、
卓上に置かれたメニュー表に手を伸ばす。
どの料理もメッチャ気になる。今回は店の名物料理と佐賀県が誇る牛肉、
そして板前さんにセレクトしてもらった魚料理の三点をお願いしました。
〈お通し〉
まずはお通しのイカをパクリと口に運びこみ、追いかけるようにキンキンに
冷えたビールを一気に流し込む。車の移動で疲れた体にビールが染みこんで
リラックスモードに移行する。
〈イカの活造り〉
キタキタ！こいつが食べたくて今回の唐津を経由する旅行をプランしたのよ。
綺麗に透き通った身が美しい。普段食べ慣れている捌いてから少し寝かせた
ねっとりとした食感のイカも好きだが、活きのいい新鮮でコリコリっとした
食感のイカも最高だね。身の旨さもさることながら舌に吸い付くゲソの吸盤
が堪らない。依ってここから佐賀のお酒「鍋島（特別純米酒）」にスイッチ。
〈あらかぶ 煮付け〉
いわゆる関東でいうカサゴですね。白身ながらもしっかりと脂が乗っている。
もちろん味付けの良さもありますがそのイカツイ表情とは裏腹に上品な味を
しています。付け合わせの豆腐と筍もナイスなパートナー。
〈後造り イカの天ぷら〉
先ほどの活造りで残しておいたエンペラとゲソを天ぷらか唐揚げで調理して
もらえるので天ぷらをチョイス。火を通すことによって活造りのコリコリな
食感とは異なり柔らかく変化したイカもウマシ！天つゆはもちろん合うけど
塩だと甘みが増します。
〈佐賀牛のあぶり焼〉
佐賀県が誇るブランド牛の佐賀牛。塩胡椒を振って軽く炙るというシンプル
な調理方法によって肉汁がシズル一品。2種類のタレが用意されていますが、
岩塩をチョイと振りかけるだけの方が肉本来の旨みと甘みがさらに引き立ち
ます。この後お代わりの鍋島と万齢を楽しみ、この日の宴は終了となった。
まだまだ食べたい料理が残っているので次回の佐賀旅行の際に再訪せねば！
唐津の夜。今宵の止まり木となるのは玄界灘の海の幸が食べれることで
有名なこちらのお店にお邪魔します。かなりの人気店ということに加え、
大型連休中ということで一か月前に予約済みです。予約時間は退位の日
の19時。入口の引き戸に“本日満席です”という張り紙がしてあったので、
やはり要予約なお店でしょう。店内を奥へと進んでいき、案内された
カウンター席に腰を下ろします。着席と同時にルービーをお願いして、
卓上に置かれたメニュー表に手を伸ばす。
どの料理もメッチャ気になる。今回は店の名物料理と佐賀県が誇る牛肉、
そして板前さんにセレクトしてもらった魚料理の三点をお願いしました。
〈お通し〉
まずはお通しのイカをパクリと口に運びこみ、追いかけるようにキンキンに
冷えたビールを一気に流し込む。車の移動で疲れた体にビールが染みこんで
リラックスモードに移行する。
〈イカの活造り〉
キタキタ！こいつが食べたくて今回の唐津を経由する旅行をプランしたのよ。
綺麗に透き通った身が美しい。普段食べ慣れている捌いてから少し寝かせた
ねっとりとした食感のイカも好きだが、活きのいい新鮮でコリコリっとした
食感のイカも最高だね。身の旨さもさることながら舌に吸い付くゲソの吸盤
が堪らない。依ってここから佐賀のお酒「鍋島（特別純米酒）」にスイッチ。
〈あらかぶ 煮付け〉
いわゆる関東でいうカサゴですね。白身ながらもしっかりと脂が乗っている。
もちろん味付けの良さもありますがそのイカツイ表情とは裏腹に上品な味を
しています。付け合わせの豆腐と筍もナイスなパートナー。
〈後造り イカの天ぷら〉
先ほどの活造りで残しておいたエンペラとゲソを天ぷらか唐揚げで調理して
もらえるので天ぷらをチョイス。火を通すことによって活造りのコリコリな
食感とは異なり柔らかく変化したイカもウマシ！天つゆはもちろん合うけど
塩だと甘みが増します。
〈佐賀牛のあぶり焼〉
佐賀県が誇るブランド牛の佐賀牛。塩胡椒を振って軽く炙るというシンプル
な調理方法によって肉汁がシズル一品。2種類のタレが用意されていますが、
岩塩をチョイと振りかけるだけの方が肉本来の旨みと甘みがさらに引き立ち
ます。この後お代わりの鍋島と万齢を楽しみ、この日の宴は終了となった。
まだまだ食べたい料理が残っているので次回の佐賀旅行の際に再訪せねば！
2019年04月23日 19:00
『シャンゴ問屋町本店』
高崎出張2日目...というか、自分が担当する作業は初日で終了していたが、
その後の動作確認でトラブルが発生した時に直ぐに駆けつけられるように
この日は一応高崎市内で待機になっていた。まあ、問題が発生することは
まず無いので、ゆっくりとチェックアウトして優雅にブランチに出掛ける。
向った先は高崎名物のB級グルメが味わえるというこちらにお邪魔します。
訪問は日曜の11時ちょい前。やはり人気店+休日ということで15人ほどが
開店待ちをしていた。定刻にオープン、先頭から順番に店内へと案内され
ていき、自分も店内中央の大テーブルに腰をおろしてメニュー表を眺める。
結構豊富なラインナップ。今回はお店の名物商品である「シャンゴ風」の
Sサイズを単品でお願いしてみた。待つこと20分で提供されたのがこちら。
イタリア料理の“ボロネーゼ”ではなくて日本人には馴染み深い洋食メニュー
であるスパゲティーの“ミートソース”ですね。今回は次の予定があったので
大人しくSサイズを選択したのですが、それでもなかなかのボリューム感。
それに加えて揚げたてのカツレツ...ではなくてロースカツが一枚オンする
だなんて高崎ってもしかしてカロリー天国なのか？挽肉と野菜をじっくり
煮込んで旨みを濃縮したソースは甘みが強いが仄かな苦みもあり、パスタ
との絡みはもちろんのことカツのソースとしても抜群の相性です。
一応、麺上げっていつもと勝手が違うから難しいぜｗ。スルスルっと軽快に
啜って...ではなくて音を立てずに食べ進めていき、あっという間に完食です。
他にも高崎パスタの人気店があるようなので、一度食べ歩きしてみっかな。
高崎出張2日目...というか、自分が担当する作業は初日で終了していたが、
その後の動作確認でトラブルが発生した時に直ぐに駆けつけられるように
この日は一応高崎市内で待機になっていた。まあ、問題が発生することは
まず無いので、ゆっくりとチェックアウトして優雅にブランチに出掛ける。
向った先は高崎名物のB級グルメが味わえるというこちらにお邪魔します。
訪問は日曜の11時ちょい前。やはり人気店+休日ということで15人ほどが
開店待ちをしていた。定刻にオープン、先頭から順番に店内へと案内され
ていき、自分も店内中央の大テーブルに腰をおろしてメニュー表を眺める。
結構豊富なラインナップ。今回はお店の名物商品である「シャンゴ風」の
Sサイズを単品でお願いしてみた。待つこと20分で提供されたのがこちら。
イタリア料理の“ボロネーゼ”ではなくて日本人には馴染み深い洋食メニュー
であるスパゲティーの“ミートソース”ですね。今回は次の予定があったので
大人しくSサイズを選択したのですが、それでもなかなかのボリューム感。
それに加えて揚げたてのカツレツ...ではなくてロースカツが一枚オンする
だなんて高崎ってもしかしてカロリー天国なのか？挽肉と野菜をじっくり
煮込んで旨みを濃縮したソースは甘みが強いが仄かな苦みもあり、パスタ
との絡みはもちろんのことカツのソースとしても抜群の相性です。
一応、麺上げっていつもと勝手が違うから難しいぜｗ。スルスルっと軽快に
啜って...ではなくて音を立てずに食べ進めていき、あっという間に完食です。
他にも高崎パスタの人気店があるようなので、一度食べ歩きしてみっかな。
