2023年10月
2023年10月06日 19:00
『中華料理 新雅』
江戸川橋で迎えたランチタイム。普段ならこの地区での昼食といえば
弁天町に引き寄せられることが多いが、町中華のチャーハンって気分
だったので久々にこちらのお店にお邪魔する。訪問は月曜の11時45分。
店頭で順番待ちをしていた12人の行列に接続します。こちらのお店の
ローカルルールは店員さんから声が掛かった段階で食券購入するので
とりあえず暫し待機。少しずつ進んで待合席が近づいたタイミングで
声が掛かったので一旦店内へ進み、入口左側の券売機で食券購入する。
今回のお目当ては「チャーハン」だが看板商品の「ニラそば」も外せ
ないってことで欲張って両方の食券を購入して再び店頭で待機します。
ゆっくりと列が進んでいき、並び始めから32分後に着席となり、その
13分後に提供されたのがこちら。
これぞ町中華の極み。スープは鶏豚野菜昆布の旨味を引きだした出汁
に色味は濃いけれど円やかな口当たりのカエシで纏めたもの。そこに
熱した中華鍋で豚肉を炒めて、主役のニラとモヤシに玉葱とニンジン
を強火で一気に炒めることで野菜全体をラードでコーティングされた
シャキシャキ食感の野菜を合わせれば町中華の“炒”な技が詰め込まれ
た一杯の完成となる。
合わせる麺はサッポロ製麺のモッチリとした食感の中細麺でスープと
の相性も抜群です。
ワンテンポ置いた後にチャーハンの登場。並盛でも結構なボリューム。
チャーシュー・玉子・ナルトの定番な組み合わせのしっとり系な一杯。
しっかりとした味付けのラーメンと一緒に食べていることもあってか
いい具合の味付けでラーメンの食べる速度を加速させる。麺→スープ
→チャーハンという一連の動きをループさせていき、あっという間に
全てを平らげ綺麗に完食となった。
レバニラ炒めをツマミながらビールを飲んだら最高だろうな。よし、
今度は土曜の昼過ぎとか空いていそうな時間を狙って飲みに行こう。
住 所 東京都文京区水道2-11-2
定休日 水曜日、日曜日、祝日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2023-231
江戸川橋で迎えたランチタイム。普段ならこの地区での昼食といえば
弁天町に引き寄せられることが多いが、町中華のチャーハンって気分
だったので久々にこちらのお店にお邪魔する。訪問は月曜の11時45分。
店頭で順番待ちをしていた12人の行列に接続します。こちらのお店の
ローカルルールは店員さんから声が掛かった段階で食券購入するので
とりあえず暫し待機。少しずつ進んで待合席が近づいたタイミングで
声が掛かったので一旦店内へ進み、入口左側の券売機で食券購入する。
今回のお目当ては「チャーハン」だが看板商品の「ニラそば」も外せ
ないってことで欲張って両方の食券を購入して再び店頭で待機します。
ゆっくりと列が進んでいき、並び始めから32分後に着席となり、その
13分後に提供されたのがこちら。
これぞ町中華の極み。スープは鶏豚野菜昆布の旨味を引きだした出汁
に色味は濃いけれど円やかな口当たりのカエシで纏めたもの。そこに
熱した中華鍋で豚肉を炒めて、主役のニラとモヤシに玉葱とニンジン
を強火で一気に炒めることで野菜全体をラードでコーティングされた
シャキシャキ食感の野菜を合わせれば町中華の“炒”な技が詰め込まれ
た一杯の完成となる。
合わせる麺はサッポロ製麺のモッチリとした食感の中細麺でスープと
の相性も抜群です。
ワンテンポ置いた後にチャーハンの登場。並盛でも結構なボリューム。
チャーシュー・玉子・ナルトの定番な組み合わせのしっとり系な一杯。
しっかりとした味付けのラーメンと一緒に食べていることもあってか
いい具合の味付けでラーメンの食べる速度を加速させる。麺→スープ
→チャーハンという一連の動きをループさせていき、あっという間に
全てを平らげ綺麗に完食となった。
レバニラ炒めをツマミながらビールを飲んだら最高だろうな。よし、
今度は土曜の昼過ぎとか空いていそうな時間を狙って飲みに行こう。
住 所 東京都文京区水道2-11-2
定休日 水曜日、日曜日、祝日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2023-231
2023年10月05日 19:00
『麺 酒 やまの（冷凍お土産皿ヒロシ改）』
嫁さん不在のNo夕飯Day。この日の夕飯兼ツマミは先日「やまの」で
仕入れた冷凍お土産皿ヒロシ改を食べることに。皿ヒロシは以前から
気になっていたけど三鷹と狭山ヶ丘でしか提供していなかったり時間
の制限があったりとハードルが高かったのでこの商品の販売は嬉しい。
内容はこんな感じ。お店が推奨するトッピングのモヤシにニラと刻み
ニンニクを用意して準備完了。調理は簡単だけど麺を茹でたり野菜を
炒めたりと結構時間との勝負。
完成したのがこちら。ぱっと見は普通の野菜炒めにしか見えないかな。
名古屋飯の代表格である“台湾ラーメン”から“台湾まぜそば”が生まれて、
さらに進化したのが皿台湾。それを“すず鬼”の手によってアレンジした
のが今回の商品。シャキシャキの野菜炒めに濃いめのカエシと背脂の
コクにピリ辛な台湾ミンチが融合したツマミとしても最高です。追加
のニンニクの効果もあるがジャンクで破壊力抜群な一品。
合わせる麺はシコシコっとした食感のストレートの中細麺でタレとの
絡みと相性も抜群です。野菜炒め→ハイボール→麺という一連の動き
をループさせていき、あっという間に完食...ではなくてもちろん最後
はライスをドボンと投入してライス割りして綺麗に完食です。
酒と米が進む最高な一品。また販売日をチェックして買いに行こう！
住 所 東京都練馬区豊玉北5-23-11
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 お土産は現金精算
嫁さん不在のNo夕飯Day。この日の夕飯兼ツマミは先日「やまの」で
仕入れた冷凍お土産皿ヒロシ改を食べることに。皿ヒロシは以前から
気になっていたけど三鷹と狭山ヶ丘でしか提供していなかったり時間
の制限があったりとハードルが高かったのでこの商品の販売は嬉しい。
内容はこんな感じ。お店が推奨するトッピングのモヤシにニラと刻み
ニンニクを用意して準備完了。調理は簡単だけど麺を茹でたり野菜を
炒めたりと結構時間との勝負。
完成したのがこちら。ぱっと見は普通の野菜炒めにしか見えないかな。
名古屋飯の代表格である“台湾ラーメン”から“台湾まぜそば”が生まれて、
さらに進化したのが皿台湾。それを“すず鬼”の手によってアレンジした
のが今回の商品。シャキシャキの野菜炒めに濃いめのカエシと背脂の
コクにピリ辛な台湾ミンチが融合したツマミとしても最高です。追加
のニンニクの効果もあるがジャンクで破壊力抜群な一品。
合わせる麺はシコシコっとした食感のストレートの中細麺でタレとの
絡みと相性も抜群です。野菜炒め→ハイボール→麺という一連の動き
をループさせていき、あっという間に完食...ではなくてもちろん最後
はライスをドボンと投入してライス割りして綺麗に完食です。
酒と米が進む最高な一品。また販売日をチェックして買いに行こう！
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 お土産は現金精算
2023年10月04日 19:00
『下頭橋ラーメン』
チョイ訳あり遊びに行けない日曜日。ということでランチもサクッと
近場で済ませることに。向かった先は長期夏休みから復活→通常営業
に戻ったコチラにお邪魔する。訪問は日曜の12時28分。それにしても
お天道様が高いうちに土佐っ子系で食べるとは不思議なもんだ。店内
満席+1人が順番待ちをしていたので店頭で暫し待機する。6分経過した
ところで席が空いて入店となり、カウンター席に腰を下ろす。
着席と同時に助手役の奥さんからおしぼりをスッと差し出されたので、
そのタイミングで個人的定番商品である「ラーメン・スライス玉子入
りでネギ多めで！」と告げる。着席から9分後の並び始めから累計15分
で提供されたのがこちら。
やっぱり真昼間のシラフな状態で見るとかなりえげつない一杯だねｗ。
まずは胡椒をたっぷりと振りかけてからミルフィーユ状に層になった
背脂と丼の底に張られたかえしが混ざるよう麺を持ち上げて軽く撹拌
します。豚の旨味が溶け出したスープと背脂の甘みにカエシの塩味が
カチっと嵌った豚骨醤油は他を寄せ付けぬメチャ中毒性の高い一杯。
具はスープの熱でとろけていくバラチャーシュー、コリコリで味の染
みたメンマ、箸休めとして大活躍なスライス玉子、背油の重さを少し
だけ和らげてくれる刻みネギという組み合わせ。
合せる麺はお馴染みのつるや製麺の中細麺でスープと抜群の相性を誇る。
スルスルと軽快に啜っていき、スープを飲みたい気持ちをグッと抑えて
蓮華を置いた。
記憶が鮮明なだけ昼の方が罪悪感が強かったり？...っといっても飲んだ
〆に食べた翌朝に襲ってくる後悔よりは幾分かマシかなｗ。
住 所 東京都板橋区常盤台3-10-3
定休日 水曜、木曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2023-230
チョイ訳あり遊びに行けない日曜日。ということでランチもサクッと
近場で済ませることに。向かった先は長期夏休みから復活→通常営業
に戻ったコチラにお邪魔する。訪問は日曜の12時28分。それにしても
お天道様が高いうちに土佐っ子系で食べるとは不思議なもんだ。店内
満席+1人が順番待ちをしていたので店頭で暫し待機する。6分経過した
ところで席が空いて入店となり、カウンター席に腰を下ろす。
着席と同時に助手役の奥さんからおしぼりをスッと差し出されたので、
そのタイミングで個人的定番商品である「ラーメン・スライス玉子入
りでネギ多めで！」と告げる。着席から9分後の並び始めから累計15分
で提供されたのがこちら。
やっぱり真昼間のシラフな状態で見るとかなりえげつない一杯だねｗ。
まずは胡椒をたっぷりと振りかけてからミルフィーユ状に層になった
背脂と丼の底に張られたかえしが混ざるよう麺を持ち上げて軽く撹拌
します。豚の旨味が溶け出したスープと背脂の甘みにカエシの塩味が
カチっと嵌った豚骨醤油は他を寄せ付けぬメチャ中毒性の高い一杯。
具はスープの熱でとろけていくバラチャーシュー、コリコリで味の染
みたメンマ、箸休めとして大活躍なスライス玉子、背油の重さを少し
だけ和らげてくれる刻みネギという組み合わせ。
合せる麺はお馴染みのつるや製麺の中細麺でスープと抜群の相性を誇る。
スルスルと軽快に啜っていき、スープを飲みたい気持ちをグッと抑えて
蓮華を置いた。
記憶が鮮明なだけ昼の方が罪悪感が強かったり？...っといっても飲んだ
〆に食べた翌朝に襲ってくる後悔よりは幾分かマシかなｗ。
住 所 東京都板橋区常盤台3-10-3
定休日 水曜、木曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2023-230
2023年10月03日 19:00
『Ramen 鯛魔神』
おっさんの休日 in 蒲田。この日もしっかりと麺→湯→酒を楽しんだが、
蒲田にはまだまだ沢山気になる店があるのでもう一軒だけ寄り道して
家路に就くことに。〆に選んだのは蒲田を中心に人気飲食店を展開し
ている“タイガー＆ドラゴン”の新店となるコチラにお邪魔する。訪問は
土曜の14時39分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
白湯も気になるところだが今回は基本商品と思われる「しおらーめん」
を購入して、セルフの水を片手に壁際のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
正統派淡麗鯛拉麺といった整った顔立ち。店名からも判るように使用
されているのは大量の鯛。オーブンで焼くことで香ばしさが加わると
同時にクセを消して鯛の旨味を引きだしている。そこにシジミの旨味
を重ねてキレが良くて適度な塩味の塩タレで纏め上げた浸透率の高い
一杯。具は鶏豚2種類の低温調理チャーシュー、鯛のほぐし身、ネギ、
柚子、穂先メンマ、海苔というデフォでも一通り揃った組み合わせ。
合わせる麺はハリがあって啜り心地のいい中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み
干し完食です。
次回はちょっと欲張って白湯ラーメン+鯛めし+和え玉を頼んでみたい。
住 所 東京都大田区西蒲田7-42-7
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-229
おっさんの休日 in 蒲田。この日もしっかりと麺→湯→酒を楽しんだが、
蒲田にはまだまだ沢山気になる店があるのでもう一軒だけ寄り道して
家路に就くことに。〆に選んだのは蒲田を中心に人気飲食店を展開し
ている“タイガー＆ドラゴン”の新店となるコチラにお邪魔する。訪問は
土曜の14時39分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
白湯も気になるところだが今回は基本商品と思われる「しおらーめん」
を購入して、セルフの水を片手に壁際のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
正統派淡麗鯛拉麺といった整った顔立ち。店名からも判るように使用
されているのは大量の鯛。オーブンで焼くことで香ばしさが加わると
同時にクセを消して鯛の旨味を引きだしている。そこにシジミの旨味
を重ねてキレが良くて適度な塩味の塩タレで纏め上げた浸透率の高い
一杯。具は鶏豚2種類の低温調理チャーシュー、鯛のほぐし身、ネギ、
柚子、穂先メンマ、海苔というデフォでも一通り揃った組み合わせ。
合わせる麺はハリがあって啜り心地のいい中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み
干し完食です。
次回はちょっと欲張って白湯ラーメン+鯛めし+和え玉を頼んでみたい。
住 所 東京都大田区西蒲田7-42-7
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-229
2023年10月02日 19:00
『らーめん 飛粋』
週末は“湯麺酒”活動するために蒲田へGO。まず一軒目に向かった先は
移転という話もあったけれど店内改装で落ち着いたこちらのお店から
スタートする。訪問は土曜の10時58分。店頭には開店を待つ20人の
行列が発生しており、その最後尾に接続します。定刻に開店となり、
順番に店内へと吸い込まれていく。客席は8席なのでもちろん満席と
なったが、こちらのお店のローカルルールでは満席時は事前に食券を
購入するスタイルなので順番に食券を購入するために一旦店内に進む。
このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが次の予定を考慮
して今回は大人しく「らーめん」の食券のみ購入して店頭で暫し待機。
暫くすると店員さんが食券回収すると同時にお好みを尋ねられたので、
「麺柔らかめ、味濃いめ、油多め」でお願いする。回転はとても良好
で、並び始めから35分後に入店となり、ほぼ同時に提供となった。
家系といえば武骨なイメージだけどそれを払拭するような整った顔立ち。
まずは家系の作法に従い豆板醤とニンニクをチャーシューの上にセット
したら準備完了。表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みが
しっかりと溶け出た上質な豚骨醤油。やはり味濃いめにしたこともある
が切れ味鋭い醤油がスープの旨味を更に引き立てます。具はスモーキー
な風味を纏ったしっとり柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感が
楽しめる麺はスープと抜群の相性を誇るスルスルっと軽快に啜っていき、
あっと言う間にスープも飲み干し完食となった。
人気なのも納得な進化系家系。次回はこちらも気になる変化球的商品の
「芳醇ちーゆそば」を頼んでみたい。
住 所 東京都大田区蒲田5-2-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2023-228
週末は“湯麺酒”活動するために蒲田へGO。まず一軒目に向かった先は
移転という話もあったけれど店内改装で落ち着いたこちらのお店から
スタートする。訪問は土曜の10時58分。店頭には開店を待つ20人の
行列が発生しており、その最後尾に接続します。定刻に開店となり、
順番に店内へと吸い込まれていく。客席は8席なのでもちろん満席と
なったが、こちらのお店のローカルルールでは満席時は事前に食券を
購入するスタイルなので順番に食券を購入するために一旦店内に進む。
このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが次の予定を考慮
して今回は大人しく「らーめん」の食券のみ購入して店頭で暫し待機。
暫くすると店員さんが食券回収すると同時にお好みを尋ねられたので、
「麺柔らかめ、味濃いめ、油多め」でお願いする。回転はとても良好
で、並び始めから35分後に入店となり、ほぼ同時に提供となった。
家系といえば武骨なイメージだけどそれを払拭するような整った顔立ち。
まずは家系の作法に従い豆板醤とニンニクをチャーシューの上にセット
したら準備完了。表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みが
しっかりと溶け出た上質な豚骨醤油。やはり味濃いめにしたこともある
が切れ味鋭い醤油がスープの旨味を更に引き立てます。具はスモーキー
な風味を纏ったしっとり柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感が
楽しめる麺はスープと抜群の相性を誇るスルスルっと軽快に啜っていき、
あっと言う間にスープも飲み干し完食となった。
人気なのも納得な進化系家系。次回はこちらも気になる変化球的商品の
「芳醇ちーゆそば」を頼んでみたい。
住 所 東京都大田区蒲田5-2-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2023-228
