2022年10月
2022年10月15日 19:00
『麺屋 天来』
東十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は東十条の駅チカに出来たこちらにお邪魔する。
訪問は水曜の11時25分でシャッター一番目。ほぼ定刻に暖簾が掛かって
店内に進み、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の基本商品と思われる「山椒醤油ラーメン」と「和え玉」の
食券を購入してセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。慣れた
手つきで調理が進んでいき、待つこと4分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか良さげな見た目ですね。カウンターに貼られていた案内
によりますとスープに使用されているのは銘柄鶏の丸とガラをベースに
利尻昆布や桑名産ハマグリに煮干しや節系など厳選された素材の旨味を
重ね合わせたもの。カエシも数種類の醤油をブレンドするという拘りの
詰まった一杯らしく、それら全てを商品名にもある山椒のピリっとした
清涼感のある辛みで纏め上げた一杯です。具はチャーシュー、紫玉ねぎ、
笹切りねぎ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も
抜群です。2/3位食べたところで和え玉をお願する。
丼の底に張られたタレと香味油に鮮やかなオレンジの卵黄がしっかりと
混ざるように撹拌します。この玉子がタレにも負けない濃厚な味わいな
ので一気に食べきりそうになったが途中からつけ麺風、最後はスープに
ドボンと投入の替玉として楽しみ綺麗に完食です。
次回はさらに山椒を感じられそうな「山椒塩ラーメン」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区東十条4-1-2 高橋ビル 1F
定休日 月曜日、日曜日※月曜祝日の場合は翌営業日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
東十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は東十条の駅チカに出来たこちらにお邪魔する。
訪問は水曜の11時25分でシャッター一番目。ほぼ定刻に暖簾が掛かって
店内に進み、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の基本商品と思われる「山椒醤油ラーメン」と「和え玉」の
食券を購入してセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。慣れた
手つきで調理が進んでいき、待つこと4分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか良さげな見た目ですね。カウンターに貼られていた案内
によりますとスープに使用されているのは銘柄鶏の丸とガラをベースに
利尻昆布や桑名産ハマグリに煮干しや節系など厳選された素材の旨味を
重ね合わせたもの。カエシも数種類の醤油をブレンドするという拘りの
詰まった一杯らしく、それら全てを商品名にもある山椒のピリっとした
清涼感のある辛みで纏め上げた一杯です。具はチャーシュー、紫玉ねぎ、
笹切りねぎ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も
抜群です。2/3位食べたところで和え玉をお願する。
丼の底に張られたタレと香味油に鮮やかなオレンジの卵黄がしっかりと
混ざるように撹拌します。この玉子がタレにも負けない濃厚な味わいな
ので一気に食べきりそうになったが途中からつけ麺風、最後はスープに
ドボンと投入の替玉として楽しみ綺麗に完食です。
次回はさらに山椒を感じられそうな「山椒塩ラーメン」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区東十条4-1-2 高橋ビル 1F
定休日 月曜日、日曜日※月曜祝日の場合は翌営業日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2022年10月14日 19:00
『こいけのいえけい』
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“ミシュラン御用達”のラーメングループである
らぁめん小池が新たに手掛ける家系のお店にお邪魔する。訪問は火曜の
11時17分。店頭と道路を挟んだ場所に出来た行列12人の後に接続する。
すると店内から店員さんが出てきて先に食券を購入するように案内を
されたので一旦店内に進み入口左側に設置された券売機で食券購入する。
今回はお店の基本商品となる「豚骨醤油ラーメン」と家系では外せない
「海苔+5枚」と「ほうれん草」に「コロチャーご飯」を購入して再び
行列に戻る。暫くすると食券が回収されて麺の硬さと刻みニンニクの
有無を尋ねられたので（油少なめ・味薄め以外のお好みは不可）普通
のニンニクありでお願いします。ゆっくりと列が進んでいき、21分後に
声が掛かり入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
着席から9分後の並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。
家系なんだけれども特有の“漢っぽさ”は控えめの落ち着いた見た目です。
しかしながらもスープは大量の豚骨と鶏ガラを入れては漉してを3日間
繰り返して旨味を抽出したトロンと濃厚な一杯です。鶏油とカエシの
バランスも良くて上品？に纏まっています。具はスライスチャーシー、
ほうれん草、海苔、刻み玉ねぎ、海苔、そしてにんにく...は忘れられた
みたいだが卓上におろしニンニクがあるので無問題。
合わせる麺は姉妹店のキング製麺で作られる逆切り中太麺で家系らしく
短めな麺はスープとの相性も抜群です。
サイドメニューのコロチャーご飯はキムチ風味の刻みチャーシューが
ご飯に乗った一品。味付けは敢えて控えめにしてあり卓上に置かれた
調味料でお好みで調整するのを推奨しています。どこかのお店で見た
ニンニク醤油漬けを乗せてマヨネーズと白米が進むタレを掛ければ箸
が止まらぬ一杯の完成となる。麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ご飯
という一連の動きをループさせていき、あっという間に完食となった。
次回は家系のルーツとなるラーショっぽい「味付きネギ」も追加しよう。
住 所 東京都文京区千石4-25-6 夏野マンション102
定休日 水曜日(無休営業を目指しています)
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
巣鴨で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は“ミシュラン御用達”のラーメングループである
らぁめん小池が新たに手掛ける家系のお店にお邪魔する。訪問は火曜の
11時17分。店頭と道路を挟んだ場所に出来た行列12人の後に接続する。
すると店内から店員さんが出てきて先に食券を購入するように案内を
されたので一旦店内に進み入口左側に設置された券売機で食券購入する。
今回はお店の基本商品となる「豚骨醤油ラーメン」と家系では外せない
「海苔+5枚」と「ほうれん草」に「コロチャーご飯」を購入して再び
行列に戻る。暫くすると食券が回収されて麺の硬さと刻みニンニクの
有無を尋ねられたので（油少なめ・味薄め以外のお好みは不可）普通
のニンニクありでお願いします。ゆっくりと列が進んでいき、21分後に
声が掛かり入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
着席から9分後の並び始めから累計30分後に提供されたのがこちら。
家系なんだけれども特有の“漢っぽさ”は控えめの落ち着いた見た目です。
しかしながらもスープは大量の豚骨と鶏ガラを入れては漉してを3日間
繰り返して旨味を抽出したトロンと濃厚な一杯です。鶏油とカエシの
バランスも良くて上品？に纏まっています。具はスライスチャーシー、
ほうれん草、海苔、刻み玉ねぎ、海苔、そしてにんにく...は忘れられた
みたいだが卓上におろしニンニクがあるので無問題。
合わせる麺は姉妹店のキング製麺で作られる逆切り中太麺で家系らしく
短めな麺はスープとの相性も抜群です。
サイドメニューのコロチャーご飯はキムチ風味の刻みチャーシューが
ご飯に乗った一品。味付けは敢えて控えめにしてあり卓上に置かれた
調味料でお好みで調整するのを推奨しています。どこかのお店で見た
ニンニク醤油漬けを乗せてマヨネーズと白米が進むタレを掛ければ箸
が止まらぬ一杯の完成となる。麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ご飯
という一連の動きをループさせていき、あっという間に完食となった。
次回は家系のルーツとなるラーショっぽい「味付きネギ」も追加しよう。
住 所 東京都文京区千石4-25-6 夏野マンション102
定休日 水曜日(無休営業を目指しています)
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2022年10月13日 19:00
『高円寺 ともちんラーメン』
10月の三連休最終日はフラリと高円寺で昼飲み。いい具合にビールと
焼酎で整ったところで〆の一杯を求めてこちらのお店にお邪魔します。
訪問は体育の日改めスポーツの日の13時44分。まずは店頭に置かれた
券売機で食券購入する。
本当はラーメンだけのつもりだったけどついついビールのボタンに手が
伸びていたよｗ。残念ながらおまけのツマミが赤字だということが発覚
してやむなく等級ダウンしてしまったらしいのでグレードアップを図る
ために下段のキノコボタンを2回プッシュするのと同時に「中華そば」
の食券を購入して、引き戸を抜けてカウンター席の一角に腰を下ろす。
残念ながらこの日は背脂不足でこってりは不可だったので「塩に変更
の油多め」でお願いする。なお、ラーメンはビールを飲むのでお好きな
タイミングで声を掛けて下さいと案内された。
改めまして一人お疲れちゃーん。しっかりと味の染みたチャーシューと
コリコリっとした食感のメンマがビールを早いペースで蒸発させていく。
もう一本飲みたかったがこれ以上飲むと麺が入らなくなるので自粛した
けど焼酎があると嬉しいな...ってラーメン店で長尻するのはダメだね。
という事でビールを飲み干す少し前のタイミングでお願いした。
表面に層を成す油膜がナイスですね。スープは豚をじっくり炊くことで
旨味を抽出した豚清湯。そこにキレのいい塩タレとたっぷりのラードが
見事に融合したシンプルだけどストレートに伝わる一杯。具はスープの
熱で溶けることで旨味をさらにプラスするチャーシュー、自家製メンマ、
刻みねぎという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の平打麺でスープと抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
染みる一杯。高円寺で飲んだ締めには欠かせない存在になってきたな。
住 所 東京都杉並区高円寺北2-21-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
10月の三連休最終日はフラリと高円寺で昼飲み。いい具合にビールと
焼酎で整ったところで〆の一杯を求めてこちらのお店にお邪魔します。
訪問は体育の日改めスポーツの日の13時44分。まずは店頭に置かれた
券売機で食券購入する。
本当はラーメンだけのつもりだったけどついついビールのボタンに手が
伸びていたよｗ。残念ながらおまけのツマミが赤字だということが発覚
してやむなく等級ダウンしてしまったらしいのでグレードアップを図る
ために下段のキノコボタンを2回プッシュするのと同時に「中華そば」
の食券を購入して、引き戸を抜けてカウンター席の一角に腰を下ろす。
残念ながらこの日は背脂不足でこってりは不可だったので「塩に変更
の油多め」でお願いする。なお、ラーメンはビールを飲むのでお好きな
タイミングで声を掛けて下さいと案内された。
改めまして一人お疲れちゃーん。しっかりと味の染みたチャーシューと
コリコリっとした食感のメンマがビールを早いペースで蒸発させていく。
もう一本飲みたかったがこれ以上飲むと麺が入らなくなるので自粛した
けど焼酎があると嬉しいな...ってラーメン店で長尻するのはダメだね。
という事でビールを飲み干す少し前のタイミングでお願いした。
表面に層を成す油膜がナイスですね。スープは豚をじっくり炊くことで
旨味を抽出した豚清湯。そこにキレのいい塩タレとたっぷりのラードが
見事に融合したシンプルだけどストレートに伝わる一杯。具はスープの
熱で溶けることで旨味をさらにプラスするチャーシュー、自家製メンマ、
刻みねぎという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の平打麺でスープと抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
染みる一杯。高円寺で飲んだ締めには欠かせない存在になってきたな。
住 所 東京都杉並区高円寺北2-21-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2022年10月12日 19:00
『NIBOSHIMANIA』
蒲田で迎えたランチタイム。この少し前に大森町で手打ち式の自家製麺
を堪能したばかりだが、このエリアにはまだまだ気になる新店があった
のでレンタサイクルに乗り蒲田に移動する。向かった先は丿貫で総店長
を務めた方が開いたこちらのお店。訪問は土曜日の11時59分。入口から
伸びる13人の行列の最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、
28分後に声が掛かって入店となる。入口右側に設置された券売機に進む
と店員さんからこの日のメニューを案内された。
通常ならば基本商品の煮干そばを頼むのがセオリーだが名前に惹かれて
「ニボプレッソ」のボタンを押していた。そのまま案内されたカウンター
席に腰を下ろす。着席から8分後の並び始めから累計36分後に提供された
のがこちら。
ニボプレッソとは正に言い得て妙なネーミングだね。案内によりますと
スープは動物系は不使用で九十九里産2種、境港産背黒からなる煮干の
旨味を余すことなく絞り出した一杯。表面に浮かんだ香味油にも煮干し
が使われているのか煮干度マックスな仕上がりで、噎せ返るほど濃くて
ビターな一杯です。具は大判のしっとりチャーシュー、刻み玉葱、魚粉
というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は東京製麺のモチシコシコな食感が楽しめる中細麺で濃厚な
スープをしっかりと持ち上げる相性のいい麺です。煮干系ではお馴染み
の和え玉も良いけどライス割をしたいなぁ...などと考えながら食べ進め
ていき、連食だったけどここでもスープを飲み干し完食となった。
次回は基本商品で淡麗系？な「煮干そば」で味の比較をしてみよう。
住 所 東京都大田区西蒲田8-2-1 西蒲田スカイハイツ108B
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
蒲田で迎えたランチタイム。この少し前に大森町で手打ち式の自家製麺
を堪能したばかりだが、このエリアにはまだまだ気になる新店があった
のでレンタサイクルに乗り蒲田に移動する。向かった先は丿貫で総店長
を務めた方が開いたこちらのお店。訪問は土曜日の11時59分。入口から
伸びる13人の行列の最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、
28分後に声が掛かって入店となる。入口右側に設置された券売機に進む
と店員さんからこの日のメニューを案内された。
通常ならば基本商品の煮干そばを頼むのがセオリーだが名前に惹かれて
「ニボプレッソ」のボタンを押していた。そのまま案内されたカウンター
席に腰を下ろす。着席から8分後の並び始めから累計36分後に提供された
のがこちら。
ニボプレッソとは正に言い得て妙なネーミングだね。案内によりますと
スープは動物系は不使用で九十九里産2種、境港産背黒からなる煮干の
旨味を余すことなく絞り出した一杯。表面に浮かんだ香味油にも煮干し
が使われているのか煮干度マックスな仕上がりで、噎せ返るほど濃くて
ビターな一杯です。具は大判のしっとりチャーシュー、刻み玉葱、魚粉
というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は東京製麺のモチシコシコな食感が楽しめる中細麺で濃厚な
スープをしっかりと持ち上げる相性のいい麺です。煮干系ではお馴染み
の和え玉も良いけどライス割をしたいなぁ...などと考えながら食べ進め
ていき、連食だったけどここでもスープを飲み干し完食となった。
次回は基本商品で淡麗系？な「煮干そば」で味の比較をしてみよう。
住 所 東京都大田区西蒲田8-2-1 西蒲田スカイハイツ108B
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2022年10月11日 19:00
『らーめん亭 ひなり竜王』
週末麺活動 in 大森町。朝からサウナでバッチリ整った状態で向かった
先は勢いノリノリな「中華そば 和渦 TOKYO」グループの4号店となる
こちらにお邪魔します。訪問は三連休の初日となる土曜日の10時44分。
店頭で開店を待つ先客6人の最後尾に接続します。嬉しいことに準備が
出来たのか開店の5分前に扉が開いて開店となり、先頭から順番に店内
に吸い込まれていく。順番になり入口左側に設置された券売機で食券
購入となった。
訪問時点のメニューは醤油、塩、つけめんにトッピングといった構成。
今回はお店の基本商品と思われる「醤油らーめん」を購入して厨房を
囲うように設置されたカウンター席の角に腰を下ろす。着席から21分
経過の並び始めから累計35分後に提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に旨いと確信する見た目。カウンターに貼られた
案内によりますとスープは「たっぷりの野菜と信玄鶏、岩中豚、乾物類
などからそれぞれのベスト抽出時間を計算して丁寧に抽出しました」と
ある。そこに数種類の本桶仕込みの生揚げ醤油を店内でひれしたカエシ
を合わせた一杯。動物系×香味油×カエシのバランスが秀逸で厚みのある
スープは一口目から引き込まれる。具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、
極細メンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリプルプルな食感が楽しめる自家製中太麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し綺麗に完食となった。
ここも人気店になるのは間違いないな。次回は具がかなりゴージャスに
なる「特製」の塩らーめんを頼んでみよう。
住 所 東京都大田区大森中2-14-17
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分 100円～
会 計 食券制
週末麺活動 in 大森町。朝からサウナでバッチリ整った状態で向かった
先は勢いノリノリな「中華そば 和渦 TOKYO」グループの4号店となる
こちらにお邪魔します。訪問は三連休の初日となる土曜日の10時44分。
店頭で開店を待つ先客6人の最後尾に接続します。嬉しいことに準備が
出来たのか開店の5分前に扉が開いて開店となり、先頭から順番に店内
に吸い込まれていく。順番になり入口左側に設置された券売機で食券
購入となった。
訪問時点のメニューは醤油、塩、つけめんにトッピングといった構成。
今回はお店の基本商品と思われる「醤油らーめん」を購入して厨房を
囲うように設置されたカウンター席の角に腰を下ろす。着席から21分
経過の並び始めから累計35分後に提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に旨いと確信する見た目。カウンターに貼られた
案内によりますとスープは「たっぷりの野菜と信玄鶏、岩中豚、乾物類
などからそれぞれのベスト抽出時間を計算して丁寧に抽出しました」と
ある。そこに数種類の本桶仕込みの生揚げ醤油を店内でひれしたカエシ
を合わせた一杯。動物系×香味油×カエシのバランスが秀逸で厚みのある
スープは一口目から引き込まれる。具は鶏と豚の2種類のチャーシュー、
極細メンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリプルプルな食感が楽しめる自家製中太麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し綺麗に完食となった。
ここも人気店になるのは間違いないな。次回は具がかなりゴージャスに
なる「特製」の塩らーめんを頼んでみよう。
住 所 東京都大田区大森中2-14-17
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分 100円～
会 計 食券制
